I.

MATERIALES Y MÉTODOS

4.1. MATERIALES:
4.1.1. MATERIAS PRIMAS:

HARINA PASTELERA

4.1.2. EQUIPOS

FARINOGRAFO – AT (BRABENDER)
 BALANZA

BALANZA DETERMINADORA DE
HUMEDAD.
4.2. METODOLOGIA:

Calibrar el sistema del Calibrar el sistema de

equipo a las condiciones pesado interno del equipo
del método (a una BRABENDER (dosificador
temperatura de 30°C) de agua).

Medir humedad de la
muestra para ser ingresado
Pesar 300 gr. De muestra
al momento de hacer la
(harina).
programación en el
software.

La mezcla se realizará
colocar en el Mixer.
automáticamente.

La dosificación del agua se se nos indicará en el

realizará y calculará por ordenador (computadora),
medio del software del el agua a dosificar estará a
equipo lo cual una temperatura de 30 °C.

Registro de resultados y
construcción de los gráficos
en el ordenador.