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Tutor
Imagen 9: Captura de pantalla simulador virtual plant 2, Imagen 10: Captura de pantalla simulador virtual plant 2,
industria y líneas de producción de frutas y verduras industria y líneas de producción de lacteos. Tomada por:
Tomada por: Julián David Giraldo Julián David Giraldo
Imagen 7: Captura de pantalla simulador virtual plant 2, Imagen 8: Captura de pantalla simulador virtual plant 2,
industria y líneas de producción de cereales. Tomada por: industria y líneas de producción de cárnicos. Tomada por:
Julián David Giraldo Julián David Giraldo
Imagen 13:
Captura de
pantalla simulator virtual plant 2, industria seleccionada carnicos. Tomada por: Julian
David Giraldo
En cada una de las industrias puede encontrar entre una (1) y cinco
(5) líneas de producción de alimentos, por lo que debe seleccionar la
que le llame la atención, con el fin de desarrollar el componente
práctico.
Línea de producción: Salchichón
En la imagen 14 se presenta una vista superior, de la ubicación de cada
etapa en forma secuencial.
Imagen 14: Vista superior etapas línea de producción del salchichón. Tomado por: Julián David
Giraldo.
Recepción y
selección
Imagen 15: Captura de pantalla en simulador virtual plant 2, recepción y selección. Tomada
por: Julián David Giraldo.
Desposte y
arreglo de la
carne
Imagen 16: Captura de pantalla en simulador virtual plant 2, Desposte y arreglo de la carne.
Tomada por: Julián David Giraldo.
Imagen 17: Captura de pantalla en simulador virtual plant 2, Maduración. Tomada por: Julián
David Giraldo.
Maduración
Molienda
Imagen 18: Captura de pantalla en simulador virtual plant 2, Molienda. Tomada por: Julián
David Giraldo.
Mezclado
Imagen 19: Captura de pantalla en simulador virtual plant 2, mezclado. Tomada por: Julián
David Giraldo.
Embutido
Imagen 20: Captura de pantalla en simulador virtual plant 2, Embutido. Tomada por: Julián
David Giraldo.
Grapado
Imagen 21: Captura de pantalla en simulador virtual plant 2, Desposte y arreglo de la carne.
Tomada por: Julián David Giraldo.
Cocción
Imagen 22: Captura de pantalla en simulador virtual plant 2, cocción. Tomada por: Julián David
Giraldo.
Enfriamiento
Imagen 23: Captura de pantalla en simulador virtual plant 2, enfriamiento. Tomada por: Julián
David Giraldo.
Refrigeració
n
Imagen 24: Captura de pantalla en simulador virtual plant 2, refrigeración. Tomada por: Julián
David Giraldo.
F Captura de pantalla del diagrama de flujo de la línea de
producción
Imagen 25: Captura de pantalla diagrama de flujo elaboración del salchichón. Tomada
por: Julián David Giraldo.