RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Satuan Pendidikan : SMP NEGERI ....... SURABAYA

Kelas/ Semester : VII / I
Mata Pelajaran : Prakarya
Topik : Pengolahan
Pertemuan Ke- : IV ( Empat )
Alokasi Waktu : 2 x 40 menit

A. Kompetensi Inti (KI) :

1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya

2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli
( toleransi, gotong royong ), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif
dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan
keberadaannya.
3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa
ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena
dan kejadian tampak mata
4. Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai,
merangkai,memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca,
menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di
sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori

B. Kompetensi Dasar (KD) :

3.4. Mengidentifikasi proses modifikasi karya kerajinan dan pengemasan dari
Bahan buatan sesuai wilayah setempat.
4.4. Memodifikasi karya kerajinan dan pengemasan dari bahan buatan sesuai
Hasil identifikasi di wilayah setempat.

C. Indikator Pencapaian Kompetensi :

1. Peserta didik menyiapkan bahan untuk membuat manisan bligo
2. Peserta didik menyiapkan peralatan untuk membuat manisan bligo
3. Peserta didik membuat/mengolah manisan bligo
4. Peserta didik menyajikan hasil dari membuat manisan bligo dalam kemasan

D. Tujuan Pembelajaran ( pertemuan ke – III )

Setelah mempelajari materi di Bab VIII, peserta didik mampu:
1. Menyiapkan bahan untuk membuat manisan bligo
2. Menyiapkan peralatan untuk membuat manisan bligo
3. Membuat manisan bligo
4. Menyajikan manisan bligo

E. Materi Ajar
Pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji yang sehat,
meliputi:
1. Menyiapkan bahan untuk membuat manisan bligo
2. Menyiapkan peralatan untuk membuat manisan bligo
3. Proses pembuatan atau prosedur membuat manisan bligo dengan teknik
Pengurangan kadar air.
4. Penyajian manisan bligo dalam kemasan

F. Metode Pembelajaran
1. Demonstrasi
2. Tanya jawab
3. Unjuk kerja
4. Pendekatan scientifc
G. Kegiatan Pembelajaran

KEGIATAN DESKRIPSI ALOKASI

WAKTU
Pendahuluan 1. Motivasi 5 menit
- Memberikan salam kepada siswa
- Berdoa sebelum mulai pelajaran
- Presensi
2. Apersepsi : Tanya jawab tentang pengolahan
pangan buah dari materi minggu lalu
3. Menginformasikan kompetensi dasar yang
harus dicapai oleh peserta didik

Inti 1. Pada pertemuan kali ini kita akan 65 menit

mempraktikan salah satu pengawetan
makanan dengan teknik penambahan gula.
2. Sekarang silahkan bekerja sesuai kelompok
yang kita sepakai pada minggu kemarin
3. Silahkan setiap kelompok menuju meja kerja
masing-masing
Pendekatan scientifik:
a. Mengamati
- siswa mengamati bahan dan alat yang
sudah disiapkan untuk membuat
manisan bligo
b. Menanya
- siswa mendiskusikan prosedur
pembuatan
c. Mengumpulkan data
- Menuliskan proses pembuatan manisan
bligo dalam lembar kerja kelompok
- Memperhatikan demonstrasi guru
d. Mengasosiasi
- Siswa mencoba mempraktekkan
membuat manisan bligo dengan teknik
penambahan gula.
- Siswa menyajikan hasil praktek
e. Mengkomunikasikan
- Siswa melaporkan hasil praktek dalam
bentuk penyajian hasil produk
- mengevaluasi hasil produk
pengolahan pengawetan makanan
yang dibuat dari buah dan sayur
memperlihatkan kejujuran dalam
berkarya.
- Mempresentasikan proses pembuatan
olahan pangan buah bligo menjadi
manisan yang sehat, serta penyajian
dan pengemasannya berdasarkan
konsep dan prosedur berkarya, juga
untuk memperlihatkan kejujuran,
Penutup 1. Baiklah anak-anak kita sudah bisa membuat 10 menit
minuman cepat saji dari buah-buahan yang
sehat yaitu manisan bligo
2. Marilah akhiri pertemuan kali ini tetapi
sebelum kita tutup jangan lupa kebersihan
tempat kerja dan alat-alat praktik jangan lupa
di kemasi.
 3. Selamat siang.

H. Alat dan Sumber Belajar

1. Alat
a. Pisau

b. Talenan

c. Com

d. Panci perebus air

e. Nyiru (tempeh)

f. Gelas berkaki dan kemasan

g. Sendok es
- Bahan
1. Buah Bligo

2. kayu manis

3. cengkeh
 4. Gula pasir

4. Kayu secang

5. Daun pandan

- Sumber Belajar
1. Buku pegangan siswa
2. Penjual manisan bligo
3. majalah
4. Buku resep masakan

I. Penilaian Proses dan Hasil Belajar

- Teknik : unjuk kerja
- Bentuk : uji kerja produk
- Instumen : rubrik
 1. Teknik Penilaian : Sikap, pengetahuan dan keterampilan
2. Bentuk Instrumen : Penugasan dan Proyek
3. Bobot Penilaian : Nilai = jumlah skor : jumlah skor maksimal

PENILAIAN UNJUK KERJA

SIKAP PENGETAHUAN KETRAMPILAN
(20%) (30%) (50%)

JUMLAH AKHIR
ALATPENGGUNAAN

KETERANGAN
JAWABTANGGUNG

KARAKTERISTIK

PRODUK AKHIR
BAHAN BAKU
KERJA SAMA

NILAI

NILAI

NILAI
NAMA
KREATIF

PROSES
NO

BAHAN

ALAT
SISWA

NUZULUL
1 HUDHATIN 90 95 90 18 90 90 92 27 90 90 89 90 45 90 tuntas
2 DWI BUDI K 89 90 90 18 90 90 92 27 88 89 89 90 45 90 tuntas
3 SUNTARI 88 87 80 17 70 70 72 21 80 87 80 84 41 80 tuntas
4 MASNIYAH 90 90 90 18 90 90 91 27 89 89 89 90 45 90 tuntas

Penilaian Karakter :
No. Nilai Karakter Kriteria Skor
1 Kreatif - Kreatif A
- Menunjukkan usaha kreatif B
- Tidak ada kemauan untuk kreatif C
2 Tanggung jawab - Bertanggung jawab A
- Menunjukkan usaha bertanggung B
jawab C
- Tidak ada kemauan untuk bertanggung
jawab
3 Kerja sama - Kerja sama A
- Menunjukkan usaha kurang kerja sam B
- Tidak ada kemauan untuk kerja sama C

Skor :
A = 80 – 100
B = 60 – 79
C = 0 – 59
 LEMBAR KERJA 1

ASPEK
:PENGOLAHAN
SUB ASPEK : Alat dan bahan pembuatan manisan bligo

Nama Kelompok :
Kelompok 1
Nama Pengolahan : Manisan Bligo dengan teknik pengurangan kadar air

NO NAMA ALAT FUNGSINYA

1 Pisau untuk memotong buah
2 Talenan alas memotong buah
tempat menampung buah yang sudah dipotong dan
mencuci buah
3 Waskom
4 Panci perebus untuk merebus gula
5 Nyiru alas memotong buah
6 Gelas berkaki untuk menyajikan manisan bligo
7 Mika untuk pengemasan

NO NAMA BAHAN
1 Buah Bligo
2 Gula pasir
3 Kayu manis
4 Cengkeh
5 Daun Pandan
6 Kayu secang

LEMBAR KERJA 2

ASPEK : PENGOLAHAN
SUB ASPEK : Pengolahan makanan dari buah dengan teknik pengur.gan kadar air
Kelompok :
Ketua Kelompok :
Anggota :

Alat :
1. Pisau
 2. Talenan
3. Waskom
4. Panci perebus air
5. Nyiru
6. Gelas berkaki
7. Gelas plastik
8. Sendok es

Bahan :
1. Buah bligo
2. Gula pasir
3. Kayu manis
4. Cengkeh
5. Daun pandan
6. Kayu secang

Urutan Prosedur Pembuatan :

1. Kupas buah bligo sampai bersih, kemudian potong-potong sesuai selera.

2. Rendam dalam air kapur sirih selama 4 jam.
3. Cuci sampai bersih kemudian tiriskan.
4. Rebus air, gula, kayu manis, daun pandan, cengkeh, kayu secang hingga mendidih.
5. Masukkan buah bligo, aduk-aduk perlahan biarkan sampai meresap.
Variasi penyajian manisan Bligo
1. Manisan Basah
Disajikan isi beserta airnya.
2. Manisan kering
Pisahkan isi dari airnya.
Air : bisa digunakan untuk syrup dengan cara merebus kembali dengan menambahkan gula.
Isi : lumuri dengan gula pasir, lalu dijemur sampai setengah kering, ulangi lagi lumuri dengan gula,
dijemur lagi sampai kering .
Sajikan dengan kemasan yang menarik.
Kesimpulan Hasil Prakarya :
- Hasilnya dapat dilihat rasa, cara menyajikan atau kemasannya
 Mengetahui
Kepala Sekolah, Guru Prakarya Kelas VII,

....................................

1. Winarni, S.Pd. ( SMPN 33 Surabaya )

2. Andi Winarni,S.Pd. ( SMPN 26 Surabaya )

3.Erlina Zainah,S.Pd ( SMPN 37 Surabaya )

4.Vita Helianthi, M.Pd. ( SMPN 35 Surabaya)