RSIA RINOVA INTAN

PERENCANAAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN

Nomer Dokumen : No. Revisi Halaman

/GIZI/RSIA-RI/VIII/18 00 Page 1/2

Ditetapkan,
STANDAR Tanggal Terbit Direktur RSIA Rinova Intan
PROSEDUR
OPERASIONAL
20 Agustus 2018
dr. Marintan Sere Y.S,M.Biomed (AAM)
Pengertian Perencanaan kebutuhan bahan makanan adalah suatu proses untuk
menetapkan macam jumlah dan kualitas bahan makanan halal yang
diperlukan dalam kurun waktu tertentu, dalam rangka melaksanakan
kegiatan pengadaan bahan makanan
Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk menetapkan
kebutuhan bahan makanan halal sesuai dengan menu yang telah
direncanakan serta jumlah konsumen yang ada.
Kebijakan 1. SK Direktur No.188/014.1/404.211/2013 tentang Pemberlakuan
Pelayanan Gizi
2. SK Direktur No.188/ /404.211/2015 tentang Buku Pedoman
Pelayanan Gizi RSIA Rinova Intan
3. SK Direktur No.188/07.1/404.211/2016 tentang Pemberlakuan
Standar Operasional Prosedur Instalasi Gizi 2018
Prosedur 1. Menyusun standar kualitas bahan makanan berisi spesifikasi
bahan makanan yang akan dibeli, mengelompokkan bahan
makanan ke dalam bahan makanan basah dan bahan makanan
kering.
2. Menghitung rencana kebutuhan bahan makanan atau makanan
jadi untuk satu tahun dengan cara sebagai berikut :
a. Menetapkan jumlah konsumen rata-rata yang dilayani
b. Menghitung macam dan kebutuhan bahan makanan dalam
siklus menu 10 hari
c. Menetapkan kebutuhan bahan makanan dalam 1 tahun
d. Menghitung kebutuhan macam dan jumlah bahan makanan
dalam 1 tahun.
e. Masukkan dalam formulir kebutuhan bahan makanan yang
telah dilengkapi spesifikasinya.
RSIA RINOVA INTAN
PERENCANAAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN

Nomer Dokumen : No. Revisi Halaman

/GIZI/RSIA-RI/VIII/18 00 Page 2/2

f. Rumus kabutuhan bahan makanan untuk 1 tahun :
(365hari/10) x ∑konsumen rata-rata x total macam dan ∑ makanan 10 hari
3. Cara lain untuk menghitung rencana kebutuhan bahan makanan
adalah :
Perkirakan kebutuhan bahan makanan berdasarkan pemakaian
bulan sebelumnya, perpasien atau karyawan dikalikan jumlah
pasien dan karyawan yang diberi makan bulan berikutnya di
kalikan 12 bulan. piring.
Unit terkait -