EKSTRAKSI, ISOLASI DAN IDENTIFIKASI SENYAWA PIPERIN DARI LADA PUTIH

(Piper ningrum L) YANG DIEKSTRAKSI DENGAN ETANOL MENGGUNAKAN METODE

KROMATOGRAFI LAPIS TIPIS (KLT), DAN SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

M. Masyahrudin Murad1, Navida Ulfani2, Novilka Dwi Hidayanti3, Nur Kholfatun Fatisa4, dan
Ressy Krisbella M5
Email: jeri.murad@gmail.com
SI Farmasi STIKes Bhakti Mandala Husada
Jl. Cut Nyak Dien NO. 16 Kalisapu, Slawi
Telp. 6197570-6197571, Fax. (0283)6198450

Abstrak

Buah lada putih mengandung alkaloid seperti piperin, kavisin, dan metilpirolin, serta minyak atsiri,
lemak dan pati. Kandungan utama dalam lada adalah alkaloid piperin. Piperin memiliki rumus molekul
C17H19NO3 atau (E,E)-1-[5-(1,3-benzodioksol-5-il)-1-okso-2,4-pentadienil] piperidin, diperoleh dalam
bentuk prisma monosiklik dari alkohol dengan titik lebur 130°C, 1 g piperin larut dalam 15 mL etanol, 36
mL eter dan hampir tidak larut dalam air.
Kualitas ekstrak buah lada (Piper nigrum L.) dipengaruhi oleh komponen dan kadar senyawa
didalamnya. Piperin merupakan senyawa alkaloid utama dalam buah lada. Banyaknya piperin yang larut
selama proses ekstraksi dipengaruhi oleh jenis metode dan pelarut yang digunakan. Penelitian ini didesain
untuk mengetahui senyawa piperin dalam ekstrak buah lada putih yang diekstraksi etanol. Ekstraksi buah
lada dilakukan dengan metode ekstraksi sokhlet menggunakan konsentrasi etanol 96% dan kemudian
dilanjutkan dengan analisis kromatogrfi lapis tipis pada plat KLT silika gel 60 F254 sebagai fase diam
dan campuran toluena:etil asetat (21:9) sebagai fase gerak.
Biji Piper nigrum Linn. di sokhletasi menggunakan pelarut alkohol. Hasil ekstraksi diidentifikasi
menggunakan KLT, dan spektrofotometri UV-Vis. Alkaloid lada Piper nigrum Linn yang diamati di
KLT menunjukkan adanya bercak coklat muda sampai kuning (positif mengandung alkaloid) dan
didapatkan Nilai Rf dari piperin sebesar 0,4375 dan hRfnya 43,75%, sedangkan saat diamati di Spektro
UV-VIS dengan larutan 10 ppm menunjukkan hasil panjang gelombang maksimal kristal piperin berada
pada λ= 342,5 nm.

Kata kunci: alkaloid, lada, piperin, Piper nigrum L, soxhletasi, KLT, Spektro UV-VIS.