Makalah Melayu
Makalah Melayu
DISUSUN OLEH :
PUTHY GENI TRIE ANDINI
X IPA 3
SMAN 1 RENGAT
1. SUP TUNJANG
Bahan-bahan :
Ikan salai selais dari ikan baung maupun ikan lele – 1 ons
Minyak goreng – secukupnya, untuk menggoreng
Cara Membuat Ikan Salai ala Resep Ikan Selais Bumbu Balado Khas Riau
Cara Membuat Sambal Bumbu Balado Resep Ikan Selais Khas Riau
1. Siapkan bahan – bahan bumbu yang tertera di bahan bumbu resep ikan selais
khas Riau.
2. Bersihkan dan cuci bawang merah serta cabai merah yang digunakan sebagai
bahan inti sambal balado.
3. Bumbu-bumbu tersebut kemudian digiling kasar atau dihaluskan dengan
menggunakan food Processor maupun alat lain yang berfungsi sama.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi.
5. Tambahkan dengan garam dan juga jeruk nipis.
6. Goreng sambal balado sampai cukup kering.
7. Masukkan ikan selais yang telah digoreng ke dalam wajan berisi tumisan bumbu
balado.
8. Angkat ikan beserta sambal baladonya dari penggorengan.
9. Ikan selais sambal balado siap disajikan di piring bersama lalapan dan nasi
hangat.
3. MISO
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
1 sdt merica
2 siung bawang putih
4 buah daun bawang
Cara membuat:
4. GULAI BELACAN
Bahan-bahan :
Bumbu halus :
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
6 btr kemiri
6 bh cabai merah
6 bh cabai rawit
1. Panaskan minyak, tumis terasi/belacan dan bumbu halus hingga harum dan
matang, masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
2. Masukkan santan, air asam jawa, gula pasir, garam dan lada, masak hingga
semua bahan matang dan kuah mengental.
3. Masukkan petai, aduk rata, angkat.
4. Sajikan.
5. ASIDAH
Bahan-bahan :
6. LEMPOK DURIAN
Alat-alat :
Pisau besar
Tungku
Pengaduk
Plastik pembungkus
Bahan-bahan :
Cara Membuat :
1. Kupas durian lalu diambil isinya. Pisahkan daging buah dari isinya
2. Campurkan gula pasir sebanyak 1 kg untuk setiap daging buah sebanyak 4-5
kg dan 2 sendok teh garam.
3. Masukkan semua bahan ke dalam kuali yang diletakkan pada tungku dengan
api sedang, tidak terlalu besar. Tungku dibuat dari drum bekas dibagi dua
(setengah bagian drum) kemudian dibuat lubang kayu.
4. Aduk terus bahan yang ada di kuali selama kurang lebih 3-4 jam.
5. Angkat adonan yang sudah menjadi lempok jika sudah tidak lengket di
pengadukan. Kemas dalam plastik dan diberi label.
7. KUE BANGKIT
Bahan-bahan :
Bahan-bahan:
1 Bungkus agar-agar
800 Ml air
100 Gram gula pasir
Pewarna merah, kuning dan hijau
100 Gram nata de coco
Sirup coco pandan
Selasih secukupnya, rendam
Es batu secukupnya
Cara membuat:
Cara penyajian:
9. ES LAKSAMANA MENGAMUK
Bahan-bahan :
Langkah-langkah :
1. Rebus santan,daun pandan serta gula hingga gula larut dan mendidih,jangan
sampai pecah santan. Matikan kompor,dinginkan.
2. Tata es Batu,kweni lalu siram dengan kuah santan,terakhir tambahkan biji
selasih. es Laksamana mengamuk siapp disantap.
Bahan-bahan :
1. Langkah pertama masukan telur ayam dan gula pasir aduk hingga rata dan
kocok dengan menggunakan mixer hingga mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, vanili bubuk dan garam halus aduk kembali hingga
benar – benar rata.
3. Masukan sedikit – sedikit santan kelapa sambil diaduk agar tecampur rata.
5. Siapkan cetakan bolu kemojo yang telah diolesi dengan margarine dan
masukan adonan kedalamnya.
6. Berikutnya masukan cetakan yang telah diisi adonan kedalam oven dan
panggang hingga matang selama kurang lebih 45 menit.
7. Setelah itu keluarkan cetakan dari oven dan pisahkan cetakan dengan bolu.