SMKN 38 JAKARTA

KODE: ITHHBHKG03AIS

Modul Sekolah Mengah Kejuruan(SMK)

Sesuai kurikulum 2004

MENYIAPKAN KAMAR UNTUK TAMU

Bidang keahlian Akomodasi Perhotelan

Tingkat : XII

Semester : I

Mengetahui Jakarta, Juli 2008

Kepala Sekolah Guru Bidang Diklat

Nurhasnah.SE.M.Pd Dra. Uum Rusmiati

NIP:131 676 345 NIP:132 137 132

1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah S.W.T, atas tersusunya modul

Sekolah Menengah Kejuruan (SMK N) 38 Jakarta, untuk bidang keahlian Akomodasi

Perhotelan

Modul ini dimaksudkan sebagai bahan ajar untuk membantu siswa SMK dalam

menguasai kompetensi yang dipersyaratkan sesuai dengan kurikulum2004. Sebagai

bidang keahlian yang berstandar nasional diharapkan melalui perangkat ajar

ini,diharapkan dapat mendukung kualitas kompetensi tamatan SMK yang sesuai

dengan kebutuhan dunia kerja atau industri.

Penulisan modul ini bersumber dari buku-buku dan bahan-bahan yang lainnya yang

ada relevansinya dengan judul modul ini, kami yakin dalam penyusunan modul ini

masih terdapat kekurangan/ketidaksempurnaan, untuk itu saya mengharapkan saran

dan kritik yang sifatnya membangun demi kesempurnaan modul ini.

Semoga modul yang sederhana ini bermanfaat bagi yang membaca.

Jakarta, Juli i 2008

Guru Bidang Diklat

Dra. Uum Rusmiati

NIP:132 137 132

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .................................................................................... .2

DAFTAR ISI ................................................................................................ 3

PETA KEDUDUKAN MODUL ....................................................................... .4

GLOSSARIUM ............................................................................................ .6

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 8

A. Deskripsi ............................................................................................... 8
B. Prasyarat .............................................................................................. .8
C. Petunjuk penggunaan modul .............................................................. .8
1.Penjelasan bagi peserta didik .......................................................... .8
2.Penjelasan bagi fasilitator/ guru ...................................................... 9
D. Tujuan .................................................................................................. .9
E.Kompetensi ........................................................................................... 10
F.Cek Kemampuan .................................................................................. .11

BAB II PEMBELAJARAN ………………………………………………………………12

A. Rencana belajar peserta didik ………………………………………………... 12
1. Kegiatan relajar ………………………………………………………………...12
a. Tujuan kegiatan relajar …………………………………………………...12
b. Uraian materi ………………………………………………………………...13
c. Rangkuman ……………………………………………………………………21
d. Tugas …………………………………………………………………………...21
e. Tes Formati ……………………………………………………………………21
f. Kunci jawaban formatif ……………………………………………………22
g. Lembar Kerja ………………………………………………………………...24
B. Rencana belajar peserta didik 2 ...........................................................27
2. Kegiatan relajar .................................................................................27
a. Tujuan kegiatan relajar ................................................................27
b. Uraian materi ...............................................................................27
c. Rangkuman ..................................................................................31
d. Tugas ...........................................................................................32
e. Tes Formati ..................................................................................32
f. Kunci jawaban formatif ...............................................................32
g. Lembar kerja ...............................................................................35
C. Rencana belajar peserta didik 3 ........................................................38
3. Kegiatan relajar ………………………………………………………………..38
a. Tujuan kegiatan relajar …………………………………………………..38
b. Uraian materi ..............................................................................50
c. Rangkuman .................................................................................52
d. Tugas ..........................................................................................53
e. Tes Formati .................................................................................53
f. Kunci jawaban formatif ..............................................................53
g. Lembar Verja ..............................................................................57

3
D. Rencanan Belajar Peserta Didik 4 ……………………………………………..58
4. Kegiatan relajar ............................................................................. ..58
a. Tujuan kegiatan relajar ................................................................58
b. Uraian materi ................................................................................58
c. Rangkuman ...................................................................................62
d. Tugas ............................................................................................65
e. Tes Formati ...................................................................................65
f. Kunci jawaban formatif ................................................................65
g. Lembar kerja ................................................................................68

E. Rencana Belajar Peserta Didik 5 ...........................................................71

5. Kegiatan belajar ...............................................................................71
a. Tujuan kegiatan relajar ...............................................................71
b. Uraian materi ...............................................................................71
c. Rangkuman ..................................................................................72
d. Tugas ............................................................................................72
e. Tes Formatif ..................................................................................73
f. Kunci jalaban formatif ..................................................................73
g. Lembar kerja ..................................................................................75

BAB III Evaluasi ........................................................................................76

3.1 Soal teori …………………………………………………………….....76

3.2.Kunci jawaban ......................................................................80
BAB 1V Penutup

Daftar Pustaka

4
 GLOSSARY / ISTILAH

Trolley Cart : Kereta dorong

Linen humper : Tempat menyimpan linen kotor

pada trolley

Rubbish bag : Tempat menyimpan sampah pada

trolley

Sheet : Seprei

Pillow cases : Sarung bantal

Bath towel : Handuk badan

Hand towel : Handuk tangan

Face towel : Handuk muka

Bath mats : Kesed kaki

Dust cloth towel : Handuk pembersih debu

Guest supplies : Perlengkapan kamar tamu

Do not sign : Membri tanda make-up room

Door knob menu : Daftar makanan dan minuman

Hanger : Gantungan pakaian

Laundry bag : Kantong tempat cucian tamu

Landry list : Daftar cucian pakaian

Dry cleaning list : Daftar cucian pakaian kering

Press only list : Daftar setrika pakaian

Shoe shine : Pembersih sepatu

Stationary map holder : 1 set alat-alat tulis

Glass bag : Tas gelas

Matches : Korek api

Memo pad : Buku catatan kecil

5
Ball point : Pulpen

Room service menu : Daftar makanan dan minuman

yang dapat dipesan oleh tamu dari
dalam kamar.

Directory of service : Buku panduan

Cleaning equipment : Peralatan pembersih

Bucket : Ember

Broom : Sapu

Hand brush : Sikat tangan

Toilet bowl brush : Sikat toilet

Cleaning supplies : Bahan pembersih

Glass cleaner : Bahan pembersih kaca

Toilet cleaner : Bahan pembersih toilet

Shine up : Pembersih kayu

Air freshener : Pengharum ruangan

Go gather : Obat pembersih kiamar mandi

BAB I

PENDAHULUAN
1.1 DESKRIPSI

6
 Modul “Prepare Room For Guest ini disusun sebagai
bahan
Pemelajaran program diklat produktifhousekeeping,dimana
kemampuan menyiapkan kamar untuk tamu merupakan salah satu
kemampuan yang penting dalam bidang pariwisata.

Dalam melaksanakan tugas bagi Room Boy/Room Attendant

kemampuan mengelola kamar-kamar tamu berfungsi untuk
memberikan pelayanan Kepada tamu dalam memberikan kepuasan
seperti: kebersihan,kerapihan,keindahan,kenyamanan,dan
kelengkapan kamar bagi tamu menjadi tanggungjawanya. Karena
kamar merupakan sumber penghasilan utama dari hotel, Room
boy/Room Maid ,harus mengetahui specific prosedur atau SOP yang
menjadi standar dalam make up room beserta segala peraturan
yang harus mereka taati selama bertugas.

Adapun ruang lingkup materi yang akan dibahas adalah:

1. Membersihkan lokasi/area dan peralatan
2. Akses ke kamar untu pelayanan
3. Memberskan tempat tidur
4. Membersihkan dan merapikan kamar
5. Membersihkan,menyimpan trolley dan perlengkapan

Dengan menyiapkan kamar untuk tamu, Room Boy/Room

Attendant selalu berhubungan dengan kamar para tamu hotel,oleh
sebab itu ia harus mengetahui segala hal yang terkait dengan
kamar,hal tersebut harus dikuasi dengan baik agar dapat
melaksanakan tugasnya dengan sebaik-baiknya.

1.2 PRASYARAT

Berkaitan dengan pembelajaran terstruktur penggunaan materi

mata diklat produktif housekeeping diharapkan dapat mendukung
peningkatan kemampua siswa melalui pemelajaran modul  Prepare
Room For Guest”

1.3 PETUNJUK PENGGUNAAN MODUL

1) Untuk Peserta Didik
a. Bacalah modul dari awal hingga akhir sesuai urutan sajian.
b. Diskusikan materi modul dengan kelompok belajar.
c. Jangan meneruskan keunit berikutnya bilamana inti sebelumnya belum
jelas.
d. Perhatikan setiap petunjuk dan uraian materi untuk memudahkan
praktik.
e. Bilamana materi sudah dipahami dengan baik, lakukan evaluasi.

7
 2) Untuk Fasilitator
a. Membantu peserta didik dalam merencanakan proses belajar.
b. Membimbing peserta didik melalui tugas-tugas pelatihan yang
dijelaskan dalam tahap belajar.
c. Membantu peserta didik untuk menentukan dan mengakses sumber
tambahan lain yang diperlukan untuk belajar.
d. Menjawab pertanyaan peserta didik mengenai materi pelajaran
e. Melaksanakan penilaian.
f. Mencatat pembelajaran selanjutnya.
g. Mencatat pencapaian kemajuan peserta didik.

1.4 TUJUAN

1. Tujuan akhir

Setelah mempelajari modul ini peserta didik diharapkan memiliki

kemampuan untuk mempraktekkan atau melaksanakan menyiapkan
kamar untuk tamu.

2. Tujuan antara

Setelah mengikuti kegiatan belajar ini siswa diharapkan dapat :

a. Mendengarkan dan membaca secara efektif
b. Mencari dan menggali informasi dari berbagai sumber dengan cara
mendengarkan atau membaca.
c. Menanyakan sesuatu yang lebih melengkapi infcormasi dan mendalami
substansi materi yang sedang dibahas.
d. Membuat intisari informasi yang diperoleh.
e. Mengorganisasikan informasi
f. Mengkomunikasikan intisari informasi yang diperoleh dalam bentuk lisan
dan tulisan.

1.5 Kompetensi

I.Standar Kompetensi : Menyiapkan kamar untuk tamu

I.A Kompetensi Dasar : Menata perlengkapan dan trolley
Indikator : 1. Perlengkapan yang dibutuhkan untuk

8
 pelayanan kamar dipilih secara benar
dan disiapkan untuk kemudian digu -
nakan.
2. Persediaan untuk trolley diidentifikasi
Secara teliti dan dipilih atau dipesan
dalam jumlah yang memadai sesuai
dengan estándar prosedur perusahaan
3. Persediaan yang memadai dimuat
dengan aman pada trolley sesuai
dengan prosedur perusahan
I.B Kompetensi Dasar : Akses ke kamar untuk pelayanan

Indikator : 1. Kamar yang membutuhkan pelayanan

diidentifikasi secara benar dari
informasi yang diberikan petugas staf
houseekeeping
2. Masuk kedalam kamar sesuai dengan
prosedur keamanan dan layanan
pelanggan perusahaan.
I.C Kompetensi Dasar : Membereskan tempat tidur
Indikator : 1. Tempat tidur dibersihkan,bantal,linen
Kalau ada noda dan kerusakan
2.Noda dihilangkan sesuai dengan prosedur
perusahaan
3. Seprei diganti tempat tidur sesuai
dengan standar dan prosedur
perusahaan
I. D. Kompetensi Dasar : Membersihkan dan merapikan kamar
Indikator : 1. Kamar dibersihkan dengan susunan
yang benar diatur agar gangguan pada
tamu minimal
2.Seluruh perabotan dan perlengkapan
dibersihkan dan diperiksa sesuai dengan
SOP.
3 Seluruh barang –barang di tata sesuai
dengan SOP.
4. Persediaan kamar diperiksa dan diganti
sesuai dengan SOP.
5. Rayap/hama diidentifikas secepatnya dan
tindakan yang tepat diambil sesuai
dengan standar perusahaan
6. Kamar diperiksa jika ada kerusakan dan
seluruh kerusakan dilaporkan secara
akurat sesuai dengan SOP.

9
I. E. Kompetensi Dasar : Membersihkan dan menyimpan troley dan perleng-
kapan
Indikator :1. Troley dan perlengkapan dibersihkan setelah
digunakan sesuai dengan prosedur keselamatan
perusahaan.
2. Seluruh barang-barang disimpan secara benar
sesuai prosedur perusahaan.
3. Persediaan diperiksa dan barang-barang diganti
atau ditata kembali sesuai dengan prosedur
perusahaan.

1.6 Cek Kemampuan

1. Apakah Anda tidak terdorong untuk melakukan penataan perlengkapan

dan trolley guna mendapatkan informasi?
2. Dapatkah Anda menilai bahwa menata perlengkapan dan trolley yang
Anda lakukan telah melalui proses menata perlengkapan dan trolley yang
baik dan benar?
3. Apakah Anda telah berani mengemukakan pendapat dalam kelompok
diskusi dengan cara yang benar?
4. Dapatkah Anda menerangkan kesimpulan hasil diskusi dan
menginformasikan kembali pada pihak lain?

10
 BAB II

PEMBELAJARAN

A. Rencana Belajar peserta Didik 1

Kompetensi : Menyiapkan kamar untuk tamu
Kompetensi Dasar : Menata perlengkapan dan trolley

Jenis Tanggal Waktu Tempat Alasan perubahan Tandatangan

Kegiatan Belajar Guru
A.1. Pengertian 6 jam R.Teori 1 -
trolley
2.Komponen-
komponen trolli
3.Fungsi Trolley
4.Jenis,bahan,alatda
n perlengkapan tg
ditata dlm trolley
5.Prosedur set up
trolley
6.Demo Set up trolley
B.Praktik set up
trolley dan 6 jam R.Teori 1 -
pengambilan nilai

1.KEGIATAN BELAJAR I

a. Tujuan kegiatan belajar 1

1.Menjelaskan pengertian Set up trolley
2.Menyebutkan komponen-komponen trolley
3.Menyebutkan fungsi trolley
4.Menjelaskan fungsi susunan rak yang ada pada trolley
5 Melaksanakan prosedur pembersihan trolley
6.Menyebutkan jenis dan jumlah bahan,alat dan linen yang
ditata dalam trolley
7.Menjelaskan prosedur penataan pada trolley dan alasannya
8. Menyebutkan faktor-faktor penataan trolley
9. Menjelaskan cara mendorong trolley
10.Melaksanakan prosedur penataan trolley

11
 b. Uraian materi

1.Pengertian trolley adalah kereta dorong yang digunakan

oleh Room Boy/Room Atendant untuk melaksanakan
tugasnya.

Gambar 1.1 Rom Boy Trolley

2.Komponen-komponen trolley

Adapun komponen-komponen
trolley terdiri dari :
a. Rak bagian atas
b. Rak bagian 2
c. Rak bagian 3
d. Rak bagian 4
e. Linen hamper
f. Rubbishi Bag
g. Roda trolley

Gambar 2.1 Komponen trolley

3.Fungsi Trolley

Fungsi dari pada room boy trooley adalah untuk membawa semua
perlentgkapan kerja Room Boy/Room Attendant,sehingga mereka
dapat bekerja dengan efektif dan efisien.

4.Fungsi susunan rak yang ada pada trolley

Adapun fungsi susunaan rak yang ada pada trolley diantaranya :

a. Rak bagian atas berfungsi untuk menata guest amenities.

12
 b. Rak bagian ke 2 berfungsi untuk menata sheet,pillow case
dll.
c. Rak bagian ke 3 berfungsi untuk menata towel-towel
d. Rak bagian ke 4 berfungsi untuk menata bath mat, hanger
e. Linen hamper berfungsi untuk menyimpan linen-linen yang
kotor
f. Rubbish bag berfungsi untuk menyimpan sampah/kotoran
dari kamar.
g. Roda trolley berfungsi untuk jalan

5.Prosedur pembersihan trolley

Adapun prosedur pembersihan trolley diantaranya :

 Ambil dust cloth lembab, lipat menjadi 4 lipatan
 Lakukan dusting mulai dari rak atas searah jarum jam sampai
rak bagian bawah.

13
 Gambar 5. Dusting Trolley

6.Jenis dan jumlah bahan,alat pembersih dan linen yang ditata dalam
trolley

Barang-barang yang ditata di dalam trolley cart yang merupakan

perlengkapan room boy saat mengerjakan kamar adalah sebagai
berikut:

a.Linens

No. Nama barang Spesifikasi Kegunaan

1 Sheet Bahan dari kain Untuk penutup
matras
2 Pillow case Bahan dari kain Untuk sarung bantal
3 Bath towel Bahan dari kapas Untuk handuk badan
4 Hand towel Bahan dari kapas Untuk handuk tangan
5 Face towel Bahan dari kapas Untuk handuk muka
6 Bath mats Bahan dari kapas Untuk kesed kaki
7 Dust cloth towel Bahan dari kapas Untuk mop lantai

14
 Gambar.6 a Aneka linens

b.Guest supplies (Amenities )

No Nama
. barang Spesifikasi Kegunaan
1. Do not sig Bahan dari Memberi
kertas tanda maka
up room
2. Door knob Bahan dari Daftar
menu kertas makanan

15
 dan
minuman
3. Hanger Bahan dari Gantungan
plastic pakaian
tamu
4. Laundry Bahan dari Kantong
bag kain pakaian
tamu
5. Laundry Bahan dari Daftar cucian
list kertas tamu
6. Shoe Bahan Untuk
shine polish polising
sepatu
7. Stationary Macam-
map macam alat
holder tulis
8. Matches Bahan dari Untuk
kertas mengambil
api
Pada saat
tamu akan
merokok
9. Memo pad Bahan dari Buku catatn
kertas kecil
10 Ball point Bahan dari Alat tulis
. plastic
11 Room Bahan dari Daftar
. service kertas makanan

16
 menu dan
minuman
yang dapat
dipesan
tamu dari
kamar
12 Directory Bahan dari Buku
. of service kertas panduan
13 Soap Sabun Bahan
. dengan pembersih
berat badan
25 gr atau
50 gr
14 Bath foam Sabun Untuk mandi
. dengan berendam
berat atau bath
25 gr atau tub
50 gr
15 Shampoo Chair Untuk
. membersihk
an rambut
No Nama Spesifikasi Kegunaan
. NBarang
16 Shower Bahan dari Penutup
. cup plastic kepala
17 Denta kit Bahan Perlengkapa
. dari kertas n untuk
membersihk

17
 an gigi
18 Moisturize Cairan Pelembut
. r pelembut kulit yang
digunakan
setelah
mandi
19 Condition Cairan Pelembut
. er rambut
20 Slipper Bahan Sandal
. bterbuat
dari
karet/gab
us dan
handuk
21 Tray Bahan dari Tempat
. kayu untuk
menaru
gelas
22 Astray Bahan Tempat abu
. terbuat rokok
dari kaca
23 Glasses Bahan Untuk
. terbuat minum/kum
dari kaca ur
24 Shaving Bahan Perlengkapa
. kit terbuat n untuk
dari mencukur
aluminium kumis atau

18
 jenggot
25 Tissue Bahan dari Untuk lap
. kertas
26 Toilet Bahan dari Untuk lap
. paper kertas
27 Sewing kit Bahan dari Perlengkapa
. kapas dan n untuk
logam menjahit

Gambar 6.b Guest supplies

c. Cleaning Equipment

19
No Nama Spesifika Kegunaan
. barang si
1. Trolley Besi Tempat
cart menyimpan
perlengkapa
n kamar
2. Vaccu Besi Membersihka
m n debu
cleaner
3. Carry Plastik Tempat
cady menyimpan
Peralatan
dan bahan
pembersih
4. Plastik Pembersih
Windo dan besi kaca
w
wepper
5 Spon Busa dan Pembersih
plastic wastapel

6. Bottle Plastik Tempat

sprayer menampung
bahan
chemical
7. Dust Kain Dusting
cloth
8. Glass Kain Pembersih

20
 cloth kaca

9. Floor Kain Pembersih

cloth lantai

10 Woode Kain Pembersih

. n cloth kayu

11 Hand Karet Pelindung

. glove tangan
12 Toilet Plastic Pembersih
. brush toilet

21
 Gambar. 6 c. Cleaning equipment

d.Cleaning supplies

No. Nama Spesifikasi Kegunaan

Barang
1. Glass Cair Pembersih
cleaner kaca
2. Toilet Cair Pembersih
cleaner toilet
3. Floor Cair Pembersih
cleaner lantai
4. Furniture cair Pembersih
polish kayu
5. Mpc Cair Pembersih
wash basin
6. Air Cair Pengharum
freshener ruangan

22
 Gambar. 6 d Cleaning supplies

7.Prosedur penataan trolley

Adapun prosedur set up trolley adalah :

a.Memilih perlengkapan yaitu :
1. Trolley
2. Vaccum cleaner
3. Carry cady
b. Mengecek perlengkapan yaitu :

23
 1. Trolley di cek rodanya supaya tidak
menghambat pada saat bekerja
2. Vaccum cleaner di cek containernya
dgn cara dibuka vaccumnya ditekan
containernya bila adan kotorannya
diganti.
3. Carry cady di cek dan alat serta
bahan pembersih ditata didalamnya.
c.Dusting Trollrey
d.Menata trolley mulai dengan :
1.Memilih dan meletakan guest
supplies sesuai dengan jenis dan kelom-
Poknya pada rak pertama ( rak 1 )
2. Meletakan linen yaitu sheet dan
pillow case pada rak kedua dengan
arah
Lipatan kedepan
3.Meletakan linen yaitu towel bath,
hand towel dan face towel pada rak
Ketiga deengan arah lipatan
kedepan
4.Meletakan hanger,slipper, bath
mat, pada rak keempat

5.Meletakan carry cady di bawah

rubbish bag
6.Meletakan vaccum cleaner di
bawah linen hamper

24
 e.Mengecek semua perlengkapan pada
trolley
f. Mendorong trolley dengan cara tegak
lurus dan pandangan kedepan

8. Faktor-faktor yang harus diperhatikan pada

saat menyusun dan menggunakan barang-
barang di dalam trolley cart adalah sebagai
berikut :
a. Di dalam trolley cart,alat-alat serta
perlengkapan kamar harus disusun
dengan rapi dan rasional. Setiap barang
yang diperlukan harus dapat dengan
mudah didapat dan diambil,terujtama
barang-barang yang sering digunakan.
b.Usahakan barang-barang yang ada di
dalam trolley tersusun dengan rapi. Jangan
sampai bahan/alat pembersih bercampur
dengan perlengkapan kamar yang masih
bersih.
c. Guest supplies sebaiknya ditempatkan di
dalam drawer trolley yang terkunci agar
tidak hilang
d. Untuk keamanan, sebaiknya cucian
tamu,barang-barang milik pribadi, serta
master key/pas key,tidak disimpan dalam
trolley

25
 e. Perlengkapan kamar yang di susun pada
trolley berdasarkan jumlah kamar yang
akan dibersihkan
f. Trolley cart sebaiknya diparkir rapat ke
dinding atau di depan pintu kamar yang
sedang dikerjakan. Pintu bagian
penyimpanan linen dan guest supplies
menghadap ke arah pintu kamar yang
sedang dikerjakan, hal ini untuk
memudahkan pada saat mengambil dan
menyimpan perlengkakan,serta untuk
keamanan.
g. Setelah selesai digunakan,trolley harus
dibersihkan dan kemudian disimpan
kembali ke dalam Room boy
counter/pantry.

c.Rangkuman
 Pengertian trolley cart adalah Kereta dorong yang digunakan oleh room
boy/Room Attendant untuk melaksanakan tugasnya.
 Fungsi trolley cart adalah untuk membawa semua perlengkapan kerja Room
boy /Room Attendant, sehingga mereka dapat bekerja dengan efektif dan
efisien.
 Komponen-komponen trolley adalah rak terdiri dari empat rak (4 rak), linen
hamper,rubbish bag, trolley wheel.
 Perlengkapan yang ditata pada trolley adalah aneka linens, guest
supplies,cleaning equipment dan cleaning supplies.
 Prosedur penataan trolley adalah :
 Memilih perlengkapan
 Mengecek perlengkapan
 Mendusting trolley
 Meletakan rubbish bag dan linen hamper
 Meletakan perlengkapan pada masing-masing rak
 Mengecek isi trolley
 Mendorongnya
 Faktor-faktor yang harus diperhatikan pada saat penataan trolley adalah :
. Perlengkapan di susun dalam trolley harus rapi dan rasiona,l

26
 Sesuai dengan jenis dan kelompoknya
. Trolley diparkir depan pintu, untuk keamanan, memudahkan dalam
Mengambil dan menyimpan perlengkapan.
. Perlengkapan yang disusun pada trolley berdasarkan jumlah kamar
Yang akan dibersihkan.
. Selesai digunakan trolley dibersihkan dan di simpan di pantry.

d.Tugas
 Demontrasikan tentang set up trolley

Guru pembimbing mengajak peserta didik mengalami sendiri cara set

up Trolley, hal ini disebut praktek melaksanakan prosedur set up
trolley.

 Buatlah laporan kerja dari prosedur set up trolley

e. Tes Formati

1. Soal teori
1. Apa yang dimaksud dengan trolley cart?
2. Tuliskan 4 komponen-komponen trolley!
3. Jelaskan 2 fungsi dan susuna rak yang ada pada trolley!
4. Jelaskan fungsi trolley cart!
5. Jelakan mengapa trolley diparkir didepan pintu!
6. Mengapa trolley tidak diparkir di koridor?
7. Jumlah stok yang dimuat pada trolley cart berdasrkan…
8. Tuliskan 5 macam isi stationary kit!
9. Door knob menu adalah…..
10.Mengapa master key tidak disimpan di dalam trolley?

2 . Soal Praktek
1. Lakukan set up trolley untuk menyiapkan kamar tamu didepan kelas
Dengan ketentuan :

 Mempergunakan alat Bantu yang sebenarnya

 Waktu 7 menit

f. Kunci jawaban formatif

a. Soal Teori
1.Trolley cart adalah Kereta dorong yang digunakan oleh Room
boy/Room Attendant dalam melaksanakan tugasnya.
2. Empat komponen-komponen trolley cart adalah…
a. Rak bagai atas ( satu )
b. Rak ke dua
c. Linen hamper
d. Rubbish bag
3. Fungsi susunan rak yang ada pada trolley adalah…
a. Rubbish bag untuk tempat sampah
b. Linnen hamper untuk linen kotor

27
 4.Fungsi trolley cart adalah…
Untuk membawa semua perlengkapan kerja Room Boy/Room Attendant
Sehingga mereka dapat bekerja dengan efektif dan efisien.

5.Trolley cart diparkir didepan pintu adalah…

a. Untuk keamanan
b. Untuk memudahkan dalam mengambil dan menyimpan
perlengkapan kamar.
c.Tidak menghalangi tamu lewat

6. Trolley tidak diparkir di koridor adalah…

Supaya tidak mengganggu tamu yang lewat

7. Jumlah stock yang dimuat pada room boy trolley car berdasarkan…
Jumlah kamar

8. Lima macam isi stationary kit adalah…

a. Empat macam writing paper
b. Guest coment
c. Room rate
d. Post cart
e. Dua amplop

9. Door knop menu adala…

daftar makan dan minuman
10. Master key tidak disimpan di dalam trolley adalah…
untuk keamanan

b. Kriteria Penilaian Praktek

PORMULIR PENILAIAN PRAKTIH HOUSEKEEPING

SMK NEGERI 38 JAKARTA

KD : Memilih dan menata trolley

Nama : ......................................................
Kelas : .......................................................
Tanggal : ........................................................
Praktik : ........................................................
Tujuan : .......................................................
.......................................................

No. Aspek Yang Dinilai Skor Skor Nilai

Maksimum
1. Grooming 10
2. Pemilihan perlengkapan 10

28
3. Mengecek perlengkapan 10
4. Membersihkan trolley 10
5. Meletakan Rubbish bag 5
6 Meletakan linen hamper 5
7. Teknik dan prosedur penataan 20
8 Teknik mendorong trolley 10
9. Final chek 5
10 Hasil 15

Jumlah Skor 100 100 : 10 = 10

Jakarta, Juli 2008

Guru Bidang Diklat

Dra. Uum Rusmiati

NIP:132 137 132

JOB SHEET
I. Nama :
Hari / tanggal :
Kelas :
Praktik :
Tujuan praktik :

II. Alat dan Bahan Yang diperlukan

2.1 Alat
No. Nama Alat Spesifikasi Jumlah Keterangan

29
 II.2 Bahan
No. Nama Bahan Spesifikasi Jumlah Keterangan

30
III. Pelaksanaan Kerja

IV. Storing

31
 V. Hasil
-
-
-

Mengetahui Jakarta………………..2008
Guru Mata Pelajaran Peserta Didk

Dra. Lies Saodah ...........................................

NIP: NIS:

B. Rencana Belajar peserta didik 2

Kompetensi : Menyiapkan kamar untuk tamu

Kompetensi Dasar : Akses ke kamar untuk pelayanan

Jenis Tanggal Waktu Tempat Alasan perubahan Tandatangan

Kegiatan Belajar Guru
1.Penggunaan 14Agt 08 - -
kunci Ada kegiatan HUT RI
2 Laporan
status kamar 21 Agt 08
08.45- R.SG.5
28 Agt 08 14.45

3. Prosedur 08.45- R.SG.5 Jam di kurang karena

memasuki 12.30 ada kerja bakti dalam

32
kamar/demo rangka persipan isro
dan pelatiah mijraj serta puasa
praktik akses
04 Sept
08

4.Pengambilan 08.45- Ruang praktik Ada pertemuan dengan

nilai prakti 12.30 hotel pengawas. Siswa belajar
sendiri di beri tugas
11 Sept -
08
5.
Pengambilan 08.45- Ruang praktik
nilai praktik 12.30 hotel
dan post tes

2.Kegiatan Belajar 2

a.Tujuan kegiatan belajar 2

1. Memahami pengertian Room key
2. Mengidentifikasi jenis-jenis Room key
3. Menjelaskan fungsi Room key
4. Mengidentifikasi fungsi Room Key menurut jenisnya
5. Mengidentifikasi jenis-jenis status kamar
6. Menjelaskan ciri-ciri status kamar
7. Menjelaskan etika memasuki kamar
8. Menjelaskan prosedur akses ke kamar
9. Melaksanakan praktik akses ke kamar untuk pelayanan

b.Uraian materi

1.Pengertian Room Key

Adalah peralatan yang digunakan untuk
membuka pintu dan mengunci pintu

2. Jenis-jenis Room key

Adapun jenis kunci terdiri dari:
Pass key
Master key
Floor master key
Gran master key
Emergency master key

3. Fungsi kunci kamar/Room key

33
 Adapun fungsi penggunan kunci di
antaranya sebagai berikut:
untuk melindungi harta benda milik tamu
Untuk melindungi privacy tamu
Untuk melindungi barang-barang milik tamu
yang ada didalam kamar hotel
4. Fungsi kunci menurut jenisnya

Adapun fungsi Room key menurut jenisnya

diantaranya sebagai berikut :
Pass key adalah Kunci kamar yang dibawa
oleh Room maid/Room Atenndant dalam
melaksanakan tugasnya
Masterkey/Floor master key adalah
Sebuah anak kunci yang dapat
dipakai untuk membuka semua
kamar di satu floor.
Floor SPV key adalah Sebuah kunci
yang dipakai oleh SPV untuk
memeriksa kamar yang telah
dibersihkan oleh Room maid/Rom
Atendant
Grand master key adalah Sebuah
kunci yang dapat dipakai untuk
membuka semua semua kamar
tamu di seluruh floor kecuali pintu
yang double lock (DL).
Emergency master key adalah
sebuah anak kunci yang dapat
digunakan untuk membuka semua
kamar tamu yang ada di hotel

34
 termasuk kamar yang double lock.
Kunci ini dapat digunakan untuk
mengunci double lock, pintu kamar
agar tidak dapat dibuka dengan
pass key,maupun master key,.
Kunci ini didalam hotel hanya satu,
dan bianya dipegang oleh General
Manager.
5. jenis-jenis status kamar dan
Adapun jenis-jenis status
kamar diantaranya sebagai
berikut:
Occupied
Vacant
DD
DL
CI
CO
SO
NB
OO
EA
Ed

6. Pengertian status kamar

menurut jenisnya

35
 Adapun pengertian status kamar
menurut jenisnya diantaranya sebagai
berikut:

O (Occupied)
Ada tamu yang terdaftar pada
kamar tersebut
CO (Check Out )
Kamar yang tamunya sudah
meninggalkankamar.sudah
membayar rekening,mengembalikan
kunci kamar,meninggalkan hotel
VR (Vacant Ready)
Kamar telah dibersihkan dan diperiksa,siap untuk
digunakan oleh tamu berikutnya.
DD ( Do Not Disturb) Tamu
meminta supaya tidak diganggu
SO (Sleep Out)
Tamu terdaftar di kamar tersebut
namun tempat tidurnya belum
digunakan
CI (Cheek In)
Kamar baru saja ditempati atau
tamu baru saja masuk dan
menempati kamar tersebut
DL (Double Locked)
Kamar yang sedang disewa tamu
dan pintunya terkunci dua kali dari
dalam
OO (Out of Order)
Kamar yang rusak

36
NB (Occupied No Baggage)
/ONL
Tamu menyewa kamar tapi tidak
membawa kopor
EA (Expected Arrival)
Kamar yang sudah dipesan oleh
tamu
ED (Expected Departure )
Kamar yang akan segera
ditinggalkan oleh tamu yang
menempatinya
Comp (Complimentary)
Kamar diisi oleh tamu yang tidak
dikenakan biaya

37
 7. Ciri-ciri status kamar
menurut jeninya
Adapun ciri-ciri status
kamar menurut jenis diantaranya
sebagai berikut :
Occupied ciri-cirinya adalah:
 Ada barang milik tamu di
dalam kamar
 Bed tampak bekas
dipakai,kondisinya tidak rapi
 Kamar dalam keadaan
kotor,banyak sampah di tempat
sampah
 Bath room tampak habis
dipakai
 Linen supplies dan guest
supplies sudah dipakai
Vacant cirri-cirnya adalah:
 Tidak dihuni oleh tamu
 Tidak ada barang milik tamu di
dalam kamar
 Kamar dalam keadaan bersih
dan rapi
 Bed tidak dipakai
 Kamar mandi tidak dipakai
 Linen suppliest dan guest
supplies masih utuh serta

38
 fasilitas dlm kamar masih
lengkap
D D ( Don’t Distturb) cirri-cirinya adalah:

 Melakukan kegiatan pribadi

 Di dalam ada barang berharga bila tamu sedang
keluar
 Bulan madu (hooney mooner)
 Ada berkas-berkas yang sifatnya rahasia,tidak boleh
diketahui oleh orang lain.
 Tamu dalam keadaan sakit
C I ciri-cirinya adalah:
 Bed belum
dipakai,mungkin masih ditutup
bed cover
 Kamar masih dalam
keadaan bersih dan rapi.
 Bath room belum
dipakai
 Guest supplies
maupun linen supplies belum
banyak dipakai
 Barang milik tamu
kadang masih dlm keadan
tertutup.

CO ciri-cirinya adalah:
 Linen suppliest dan
guest suppliest telah dipakai
oleh tamu
 Tamu tidak ada di
dalam kamar

39
 Tidak ada barang-
barang milik tamu di dalam
kamar
 Bed dalam kondisi
tidak rapi
 Bath room
kotor,sudah dipakai
 Kamar dalam
keadaan kotor,banyak sampah

SO ciri-cirinya adala:
 Di dalam kamar ada barang-barang milik
tamu,biasanya dalam kondisi rapi
 Bed sudah dibuka,tetapi masih rapi

 Waste basket,baik yang didalam kamartidur maupun

.
di kamar mandi sudah berisi tetapi tidak banyak
ON ciri-cirinya adalah;
 Kamar sudah dipakai,baik
kamar tidur maupun kamar
mandi
 Linen supplies dan guest
supplies sudah terpakai
 Bed dalam keadaan tidak rapi
 Ada satu dua pasang pakaian di
dalam almari pakaian
 Di dalam kamar hanya ada tas
kecil,hand bag,tidak ada suite
case.

40
 9. Prosedur memasuki kamar
Adapun prosedur memasuki kamar
diantaranya sebagai berikut:
Adanya permintaan dari tamu
Adanya status kamar
Menekan bel/mengetuk pintu
Menyebutkan indetitas diri
Melakukan gretting
Membuka pintu dan menyala lampu
Matikan AC
Buka curtain
Stripping rubbish
Cek fasilitas kamar
Melaporkan bila ada peralatan room
service,laundry.lost and foun
Meletakan astray ke wash basin
Flusher toilet bowl
Linen kotor dan rubbish diantarkan ke
trolley
Carry cady diambil dan disimpan di
kamar mandi
Semprotkan chemikal ke toilet bowl

c. Rangkuman

Adapun rangkuman dari kompetensi

dasar,Akses ke kamar untuk pelayanan,
diantaranya sebagai berikut:
2.1 Keamanan penggunaan kunci

41
 1.1 pengertian Room key
1.2 Jenis-jenis Room key

2.2 laporan status kamar

2.1 Pengertian status kamar
2.2 Macam-macam status kamar
2.3 Ciri-ciri status kamar
2.4 Prosedur laporan status
kamar

d..Tugas
Demontrasikan tentang Akses ke
kamar untuk pelayanan
Guru pembimbing mengajak
peserta didik mengalami sendiri
cara set upTrolley, hal ini disebut
praktek melaksanakan prosedur
set up trolley.
Buatlah laporan kerja dari prosedur
Akses ke kamar untuk pelayanan
Buatlah klepping tentang hotel
amatilah fasilitas yang terdapat
pada hotel Tersebut dan jelaskan
fungsinya

e. Tes Formatif

42
 1. Soal teori

NO KOMPETENSI/ INDIKATOR JML NO. SOAL KUNCI

KOMPETENSI SOAL SOAL JAWABAN
DASAR
1 Akses kekamar Kamar yang 7 1 Tuliskan 3 macam fungsi Fungsi Room key adalah...
Untuk pelayanan membutuhkan pe- Room key a. Melindungi harta
Layanan benda miliki tamu
diidentifikasi b. B.Melindungi
secara benar dari privacy tamu
Informasi yang c. Melindungi
diberkan oleh staf barang2 milik
housekeeping hotel yang ada
dikamar
2 Tuliskan 3 jenis room jenis Room key adalah....
key a.Pas key
b.Master key
Grand master key
3 Master key adalah..... Sebuah anak kunci yang
dipakai untuk
Membuka semua kamar
Disatu floor

NO KOMPETENSI/ INDIKATOR JML NO. SOAL KUNCI

KOMPETENSI SOAL SOAL JAWABAN
DASAR
1 Akses kekamar Kamar yang 4 Room status adalah Merupakan pernyataan
Untuk pelayanan membutuhkan pe- Mengenai keadaan/kondisi
Layanan kamar yang
diidentifikasi sebenarnya(actualliy)
secara benar dari Yang ditulis didalam Room
Informasi yang boy report
diberkan oleh staf
housekeeping
5 Occupied adalah… Kamar ditempati oleh
tamu karena sudah
terdaftar resmi di hotel.
6 Pada saat occupancy tinggi Chek Out Room
dimana ada tamu yang
menunggu kamar untuk
ditempati,kamar mana yang
diprioritaskan untuk
dibersihkan terlebih dahulu?
7 Jelaskan pengertian status a.Sllep out adalah kamar
kamar Sleep out dan yg tidak ditempatioleh
occupied no luggage tamunya
b.O N L adalah kamar yg
tamunya tidak membawa

43
 barang
2 Masuk ke dalam 3 8 Standar prosedur untuk Good morning,Mr/Mrs
kamar sesuai menawarkan service xMay I make up your
dengan prosedur kepada tamu adalah.... room sir/mam
keamanan dan
layanan
pelanggan
perusahaan
9 Ketika akan masuk kekamar Housekeeping
standar prosedur apa yang
harus disebut untuk
mengidntifikasi room
attendant...
10 Tuliskan 10 nacam langkah a. Adanya
memasuki kamar! permintaan
b. Kenali status
kamar
c. Ketuk pintu
d. Gretting
e. Nyalakan lampu
f. Buka curtain
g. Stripping rubish
h. Chek
perlengkapan
kamar
i. Melaporkan bila
ada RS.L.LF
j. Melatakan
astray dan
glsess di
wasbashin

2. Soal Praktek

Anda diminta melakukan akses ke kamar chek out! buatlah langkah-langkah

kerjanya/ job sheetnya

3 Kriteria Penilaian Praktek

PORMULIR PENILAIAN PRAKTIH HOUSEKEEPING
SMK NEGERI 38 JAKARTA

Unit : ITHHBHKG03AIS
Sub Unit : Akses ke kamar untuk pelayanan
Nama : ......................................................
Kelas :.......................................................
Tanggal :........................................................
Praktik :........................................................
Tujuan :.......................................................
.......................................................

NO MATERI YA TIDAK KET

1 Gromming 7 8 9
2 Prepare
3 Penguasaan teknik pekerjaan
4 Waktu

44
5 Ketelitian
Nilai Akhir

Jakarta, Juli 2008

Guru Bidang Diklat

Dra. Uum Rusmiati

NIP:132 137 132

JOB SHEET
VI. Nama :
Hari / tanggal :
Kelas :
Praktik :
Tujuan praktik :

VII. Alat dan Bahan Yang diperlukan

2.1 Alat
No. Nama Alat Spesifikasi Jumlah Keterangan

45
 VII.2 Bahan
No. Nama Bahan Spesifikasi Jumlah Keterangan

VIII. Pelaksanaan Kerja

46
IX. Storing

X. Hasil
-
-
-

47
 Mengetahui Jakarta, ………………..2008
Guru Bidang Diklat Peserta Didk

Dra. Uum Rusmiati ...........................................

NIP: 132 137 132 NIS

C.Rencana Belajar peserta didik 3

Kompetensi : Menyiapkan kamar untuk tamu
Kompetensi Dasar : Membereskan tempat tidur

Jenis Tanggal Waktu Tempat Alasan perubahan Tandatangan

Kegiatan Belajar Guru
1.memberikan 18 Sept 08.45- R.SBG 5
materi 08 12.30
tentang:
a.Bagia-
bagian tempat
tidur
b.Jenis dan
ukuran
tempat tidur
cJenis dan
ukuran linen
2.a.Stripping 09 Okt 08 R.SBG 5
bed d 08.45-
b Menangani 14.45
linen kotor
dan bersih
c.Noda line R.Hotel
3.Menata 16 Okt 08
tempat tidu 08.45-
4.Praktik 23 -30 14.45
menata Okt 08
tempat tidur

3.Kegiatan Belajar 3

48
 a.Tujuan kegiatan belajar
a.Menjelaskan bagian-bagian tempat tidur
b. Menjelaskan jenis dan ukuran tempat tidur
c. Menjelaskan jenis dan ukuran linen
d. Menjelaskan stripping bed 1. Pengertian stripping bed
2. Prosedur stripping bed
e. Menangani linen kotor dan bersih
f. Mengidentifikasi noda linen tempat tidur
g. Menjelaskan prosedur menata tempat tidur
h. Melaksanakan praktik menata tempat tidu

b.Uraian materi

2.1Bagian-bagiantempat tidur
adalah :
 Kepala tempat tidur
 Kasur pegas
 Kerangka tempat tidur
 Bed wheel

Gg. 1. Bagian-bagian tempat tidur

2.2 jenis dan ukuran tempat tidur
adalah :
 Tempat tidur roda/lipat 100 X 200
 Tempat tidur bayi 70 X 130 cm
 Tempat tidur single 120 X 200 cm
 Tempat tidur double (St ) 160 X 200
 Tempat tidur double (Q) 180 X 200
 Tempat tidur double (King) 200 X 200

2.3Jenis dan ukuran linen

adalah:
A.Sheet
 Single sheet satu : 200 cm x 275 cm
 Single sheet dua : 200 cm x 275 cm
 Double sheet satu: 230 x 260 cm
 Double sheet dua : 230 x 260 cm

49
  King size sheet 1 : 270 x 295 cm
 King size sheet 2 : 275 x 275 cm

B. Pillow case : 50 x 76 cm
C. Blangket : a. Single size : 175 x 250 cm
b.Double size : 228 x 250

D. Towel terdiri dari :

 Bath towel besar 60 x 12 cm
 Bath towel kecil 25 x 35 cm
 Face towel besar 30 x 45 cm
 Face towel kecil 25 x 35 cm
 Hand towel 50 x 100 cm
 Bed pad berukuran sama dengan bed
 Bed skirt berukuran sama dengan bed pad hanya dibagian kiri
kanan maupun bawah + 30 cm sehingga dapat menjuntai
kebawah
 Bed cover berukuran sama dengan matras bagian kaki + 40
cm,bagian atas + 50 cm

2.4. Stripping bed

 Prosedur stripping bed adalah : a.Angkat linen dengan cara

dikibaskan untuk mengecek apakah ada barang tamu yang tertinggal.
b.Digulung bersama linen lainnya dan diantakan ke linen hamper
 Pengertian stripping bed adalah : mengangkat semua linen kotor dari
tempat tidur
2.5. Menangani linen
 Linen bersih adalah: a. Gunakan kereta yang berbeda pada
waktu memindahkan linen dari ruang line b. Tutu kereta untuk
mencegahlinen kotor kembali c. Susunan linen dan kelompokkan
sesuai dengan jenisnya d.Jangan ada bagian yang terlipat pada
waktu penyimpanan linen e.Selalu menjaga kebersihan tangan
setiap saat.
 Menangani linen tempat tidur : a. Ukuran harus sesuai dengan
tempat tidur b.Semua linen harus terhindar dari sobekan dan
noda c.Aroma linen harus tercium segar d.Linen harus licin
 Menangani linen kotor, linen kotor biasanya dikirim kebagian
laundry.

2.6. Jenis noda pada linen

 Kotoran manusia
 The
 Minuman ringan
 DarahUrine
 Sari buah
 Soda
 Coklat
 Kopi

50
  Bir

2.7. Bahan pembersih noda

Tar Go : Pembersih noda aspal,semir
Ink Go : Pembersih noda tinta,lipstik
Guick Go :Pembersih noda darah,makanan dan minuman
Yellow Go:Pembersih noda kunyit,cat dan zat pewarna
Bon Go : Pembersih noda makanan dan minuman

2.8. Menata tempat tidur

Pengertian tempat tidur adalah Merapihkan

2.9. Prosedur penataan tempat tidur

adalah sebagai berikut :
Periksa kasur dari noda dan kerusakan
Angkat semua linen kotor dari tempat tidur
 Ganti pelindung kasur bila diperlukan :a).letakan pelindung
kasur yang bersih ditempat tidur b). buka pelindung kasur
tersebut pada sisi kana atas dan rentangkan secara merata
ditengah-tengah tempat tidur c).ratakan bila terdapat kerutan
pada alas tersebut

Hamparkan sheet ke 1,ditengah-tengah kasur sampai

mempunyai posisi yang sama pada setiap kasur
 Beritahukan kepenyelia Anda jika Anda menemukan noda atau
kerusakan yang terdapat pada kasur
 Selipkan sisi sheet ke 1di pojok kiri dan kanan bagian kepala
atau biarkan terurai
 Hamparkan sheet ke 2 dengan arah jahitan ke atas dan bagian
atas sheet ke 2 sejajar dengan mattras biarkan terurai ke
bawah dengan posisi sama
 Letakan blangket diatas sheet ke 2 kira-kira 40 cm dari sisi
atas sheet ke 2
Hamparkan sheet ke 3 (top sheet) sejajar dengan blangket
Lipat bagian atas sheet ke 2,dengan liupatan kedua menutupi
top sheet dan blangket.
 segituga Selipkan sheet 1,2,blanket,top sheet secara bersama-
sama, dibagian sisi kiri bawah untuk membentuk lipatan
segitiga
Rapikan sepanjang sisi kiri
 Selipkan sheet kedua,top sheet,blangket dipojok kiri dan kanan
bagian atas
 Selipkan sheet 1,2,blangket,top sheet,secara bersama-sama,di
bagian sisi kanan untuk membentuk lipatan
Rapikan bagian sisi depan sampai licin dan sepanjang sisi kanan

51
  Diam sejenak untuk memeriksa kerapihan tempat tidur ratakan
bila terdapat kerutan
Letakan bed cover ,bagian sisi atas bed cover dilipat keluar
Letakan pillow diatas lipatan,pasang pillow casenya
 Lipatan bed cover bagian kepala lipat menjadi dua lipatan
sehingga akan membentuk seperti ruang

Gambar.2 Langkah-langkah menata tempat tidur

1. Stripping bed ( mengangkat linen-linen kotor pada bed )

a. Menarik bed

52
 b.Melepaskan lena-lena kotor

c.Mengangkat lena kotor dan memasukannya ke linen humper

53
2. Making bed

a. Mengambil linen kotor dan ditempatkan ditempat yg mudah

mengambilnya, secara teratur

54
b.Melemparkan sheet pertama

c.lipat sheet bagian kanan dan kiri atas d. Tebarkan sheet kedua

55
e. Tebarkan blangket f. Tebarkan top sheet sejajar dengan
blangket

56
 g. Bagian atas sheet kedua dilpat menjadi dua lipatan h.

h. Bagian sisi atas kanan dan kiri dilipat

1.Bagian sisi bawah kanan dan kiri dilpat dan dibentuk segitiga
1.a. dilipat

57
1.b. hasik lipatan berbentuk segitiga

1.c.posisi bed dlm keadaan licin

58
j. Letakan bed cover

k. Masukan pillow case

59
L.Letakan pillow case

M.Lipat bed cover menutupi pillow case

N. Hasil akhir making bed

60
c. Rangkuman
1. Bagian-bagian tempat tidur
adalah :
 Kepala tempat tidur
 Kasur pegas
 Kerangka tempat tidur
 Bed wheel

2 jenis dan ukuran tempat tidur

adalah :
 Tempat tidur roda/lipat 100 X 200
 Tempat tidur bayi 70 X 130 cm
 Tempat tidur single 120 X 200
 Tempat tidur double (St ) 160 X 200
 Tempat tidur double (Q) 180 X 200
 Tempat tidur double (King) 200 X 200

3. Jenis dan ukuran linen

adalah:
A.Sheet
 Single sheet satu : 200 cm x 275 cm
 Single sheet dua : 200 cm x 275 cm
 Double sheet satu: 230 x 260 cm
 Double sheet dua : 230 x 260 cm
 King size sheet 1 : 270 x 295 cm
 King size sheet 2 : 275 x 275 cm

B. Pillow case : 50 x 76 cm
C. Blangket : a. Single size : 175 x 250 cm
b.Double size : 228 x 250

61
D. Towel terdiri dari :
 Bath towel besar 60 x 12 cm
 Bath towel kecil 25 x 35 cm
 Face towel besar 30 x 45 cm
 Face towel kecil 25 x 35 cm
 Hand towel 50 x 100 cm
 Bed pad berukuran sama dengan bed
 Bed skirt berukuran sama dengan bed pad hanya dibagian kiri
kanan maupun bawah + 30 cm sehingga dapat menjuntai
kebawah
 Bed cover berukuran sama dengan matras bagian kaki + 40
cm,bagian atas + 50 cm

4. Stripping bed

 Prosedur stripping bed adalah : a.Angkat linen dengan cara

dikibaskan untuk mengecek apakah ada barang tamu yang
tertinggal. b.Digulung bersama linen lainnya dan diantakan ke
linen hamper
 Pengertian stripping bed adalah : mengangkat semua linen kotor
dari tempat tidur
5. Menangani linen
 Linen bersih adalah: a. Gunakan kereta yang berbeda pada
waktu memindahkan linen dari ruang line b. Tutu kereta untuk
mencegahlinen kotor kembali c. Susunan linen dan kelompokkan
sesuai dengan jenisnya d.Jangan ada bagian yang terlipat pada
waktu penyimpanan linen e.Selalu menjaga kebersihan tangan
setiap saat.
 Menangani linen tempat tidur : a. Ukuran harus sesuai dengan
tempat tidur b.Semua linen harus terhindar dari sobekan dan
noda c.Aroma linen harus tercium segar d.Linen harus licin
 Menangani linen kotor, linen kotor biasanya dikirim kebagian
laundry.

a. Jenis noda pada linen

 Kotoran manusia
 The
 Minuman ringan
 DarahUrine
 Sari buah
 Soda
 Coklat
 Kopi
 Bir

62
 b. Bahan pembersih noda
Tar Go : Pembersih noda aspal,semir
Ink Go : Pembersih noda tinta,lipstik
Guick Go :Pembersih noda darah,makanan dan minuman
Yellow Go:Pembersih noda kunyit,cat dan zat pewarna
Bon Go : Pembersih noda makanan dan minuman
c. Menata tempat tidur
Pengertian tempat tidur adalah Merapihkan
6. Prosedur penataan tempat tidur
adalah sebagai berikut :
Periksa kasur dari noda dan kerusakan
Angkat semua linen kotor dari tempat tidur
 Ganti pelindung kasur bila diperlukan :a).letakan pelindung
kasur yang bersih ditempat tidur b). buka pelindung kasur
tersebut pada sisi kana atas dan rentangkan secara merata
ditengah-tengah tempat tidur c).ratakan bila terdapat kerutan
pada alas tersebut
Hamparkan sheet ke 1,ditengah-tengah kasur sampai
mempunyai posisi yang sama pada setiap kasur
 Beritahukan kepenyelia Anda jika Anda menemukan noda atau
kerusakan yang terdapat pada kasur
 Selipkan sisi sheet ke 1di pojok kiri dan kanan bagian kepala
atau biarkan terurai
 Hamparkan sheet ke 2 dengan arah jahitan ke atas dan bagian
atas sheet ke 2 sejajar dengan mattras biarkan terurai ke
bawah dengan posisi sama
 Letakan blangket diatas sheet ke 2 kira-kira 40 cm dari sisi
atas sheet ke 2
Hamparkan sheet ke 3 (top sheet) sejajar dengan blangket
Lipat bagian atas sheet ke 2,dengan liupatan kedua menutupi
top sheet dan blangket.
 segituga Selipkan sheet 1,2,blanket,top sheet secara bersama-
sama, dibagian sisi kiri bawah untuk membentuk lipatan
segitiga
Rapikan sepanjang sisi kiri
 Selipkan sheet kedua,top sheet,blangket dipojok kiri dan kanan
bagian atas
 Selipkan sheet 1,2,blangket,top sheet,secara bersama-sama,di
bagian sisi kanan untuk membentuk lipatan
Rapikan bagian sisi depan sampai licin dan sepanjang sisi kanan
 Diam sejenak untuk memeriksa kerapihan tempat tidur ratakan
bila terdapat kerutan
Letakan bed cover ,bagian sisi atas bed cover dilipat keluar
Letakan pillow diatas lipatan,pasang pillow casenya
 Lipatan bed cover bagian kepala lipat menjadi dua lipatan
sehingga akan membentuk seperti ruang

d.Tugas 3
 Demontrasikan tentang making bed

63
 Guru pembimbing mengajak peserta didik mengalami sendiri cara set
up Trolley, hal disebut praktek melaksanakan prosedur making
bed.
 Buatlah laporan kerja dari prosedur making bed

e. Tes formatif
1. Soal teori
A. Pilihan ganda
Berilah tanda silang (X) pada salah satu jawaban yang paling
benar dan tepat.
1. Yang merupakan bagian-bagian tempat tidur ,kecuali...
a. Head bord c. Matras e. Bed wheel
b. Bat mat d. Kerangka tempat tidur
2. Untuk meyakinkan noda pada linen teridentifikasi,pada saat
stripping kita harus….
a. Mengambil selimut terlebih dahulu
b. Membuka lenan bersama-sama
c. Membuka lenan satu persatu
d. Membuka lena dari sheet
e. Membuka lena dari sheet II
3. Sheet yang dipasang terbalik disebut...
a. Fisrt sheet d. Four shhet
b. Second sheet e. Top sheet
c. Tree sheet
4. Dibawah ini merupakan jenis noda pada linen, kecuali...
a. Urine b. Coktail c.Soda d. Darah e.Aspal
5. Nama linen penutup matras adalah...
a. Bath matt b.Bat pat c. Blangket d. Matrasprotecta
e. B dan d benar

B. Essay
Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan jelas dan tepat!

1.Apa yang dimaksud stripping bed?

2.Sheet yang dipasang terbalik disebut!

64
 3.Tuliskan 5 jenis noda yang umumnya terdapat pada lena tempat
tidur!
4.Tuliskan ukuran pillow case!
5. Kenapa blangket harus ditutup?

3.2 Soal Praktek

Anda diminta melaksanakan making bed , Buatlah langkah-langkah
kerja dan tentukan peralatan yang dipergunakan.

3.3 Kunci jawaban Tes formatif

A.Pilihan Ganda
1. b 2. c 3. b 4.e 5.e

B. Essay

No Pertanyaan Jawaban
1 Apa yang dimaksud stripping bed? Mengangkat linen-linen kotor
2 Shet yang dipasang terbalik disebut Sheet kedua
3 Tuliskan 5 jenis noda yang umumnya - Urine
terdapat pada lena tempat tidur! - Kecap
untuk meyakinkan noda pada linen - Darah
teridentifikasi pada saat stripping - Minuman
bed kita harus: - Tinta
4 Tuliskan ukuran Pillow case 50 cm X 76 cm
5 Kenapa blangket harus ditutup? Untuk membuat tamu nyaman

3.4 Kriteria Penilaian Praktek

FORMULIR PENILAIAN PRAKTIK HOUSEKEEPING

SMK NEGERI 8 JAKARTA

Unit :ITHHBHKG03AIS
Sub Unit : Membereskan tempat tidur
Nama :…………………………………….
Kelas :…………………………………….
Tanggal ;…………………………………….

No Materi Ya Tidak Ket

7 8 9
1 Grooming
2. Prepare

65
 3 Penguasaan teknik pekerjaan
4 Kerapihan
5 Kelicinan
6 Waktu
7 Ketelitian
6 Final chek

Nilai Akhir

Jakarta, 2008
Guru Bidang Diklat

Dra. UUm rusmiati

NIP: 132 137 132

JOB SHEET
I. Nama :
Hari / tanggal :
Kelas :
Praktik :
Tujuan praktik :

II.Alat dan Bahan Yang diperlukan

2.1 Alat
No. Nama Alat Spesifikasi Jumlah Keterangan

66
 2.2Bahan
No. Nama Bahan Spesifikasi Jumlah Keterangan

III.Pelaksanaan Kerja

67
IV.Storing

V. Hasil
-
-
-

68
Mengetahui Jakarta, ………………..2008
Guru Bidang Diklat Peserta Didk

Dra. Uum Rusmiati ...........................................

NIP: 132 137 132 NIS

D. Rencana Belajar Peserta Didik 4

Kompetensi : Menyiapkan kamar untuk tamu

Kompetensi Dasar : Membersihkan dan merapikan kamar

Jenis Tanggal Waktu Tempat Alasan perubahan Tandatangan

Kegiatan Belajar Guru
1.Jenis dan 06 Nop 08.45- R.SBG 5
bentu dari 08 12.30
fasilitas dan
perlengkapan
kamar
2. Teknik dan 13 Nop R.SBG 5
prosedur 08 R. hotel
pembersihan
kamar mandi
dan tidur
3.Teknik dan 20 Nop R.SBG 5
prosedur 08 R.Hotel
pemberantasan 08.45-
hama 14.45
5.Lost and 27 Nop
foud 08 R.SBG 5
6.Prosedur R.Hotel
menangani lost
and found 08.45-
14.45

4. KEGIATAN BELAJAR 4
a Tujuan kegiatan belajar

1 .Menjelaskan jenis dan bentuk dari fasillitas dan perlengkapan

kamar

69
 2. MenjelaskanTeknik dan prosedur pembersihan kamar mandi dan
Kamar tidur
3. MenjelaskanTeknik dan prosedur pemberantasan hama/prosedur
pelaporan

4. MenjelaskanProsedur penangan kerusakan fasilitas dan perlengkapan

kamar

5. Pengertian lost and found

6. Prosedur menangani lost and foun

b. Uraian materi

b.1 Jenis-jenis kamar berdasarkan letaknya:

Adjoining room : Kamar bersebelahan tetapi tidak ada

pintu penghubung
Connecting room :Kamar bersebelahan ada connecting
door
Adjacent room : Kamar yang berhadapan
Duplex : Kamar yang terdiri dari 1,2,3 kamar
tidur yang terpisah satu dengan lainnya berbeda tingkat
dan dihubungkan dengan tangga.
Lanais : Kamar dengan balkomnya menghadap ke
kebun/kolam
Out side : Kamar yang menghadap ke jalan raya
Inside room: kamar yang menghadap kebelakang
End floor : Kamar yang terletak di ujung gedung
Cabana : Kamar yang menhadap ke pantai/kolam renang
b.1.1.Jenis kamar berdasarkan fasilitas tempat tidur

Singgle room/single bed room: suatu kamar yang

dilengkapi satu buah tempat tidur untuk satu orang
Double room : suatu kamar yang dilengkapi satu bauh
tempat tidur besar untuk dua orang
Twin room : suatu kamar yang memiliki dua buah tempat
tidur yang berukuran tunggal,masing-masing untuk satu
orang
b.1.2 Istilah-istilah kamar menurut penggunaanya adalah :
Doctors room
Studio room
House used room
Blocked room
Mock up room
Hospitality suite
Parlor
Chartered

Tripple room : sebuah kamar yang dilengkapi dengan

sebuah tempat tidur untuk dua orang tamu,ditambah
satu tempat tidur untuk satu orang tamu

70
 Suite room : kamar denagn ukuran yang lebih dan
dilengkapi dengan fasilitas tambahan,seperti dinning
room,living room,kitchenette,mini bar.

b.1.3 Jenis kamar berdasarkan fasilitas kamar adalah :

Deluxe room : jenis kamar yang satu tingkat lebih baik
dari kamar standar,fasilitas tambahanya:a.
Complimentary mineral water 2 buah b.Catle jug beserta
gula,the,kopi dan tea cup,soucer dan tea spoon yang
dipakai untuk membuat minuman sesuai dengan selera
Standar room/reguler room : jenis kamar yyang paling
murah/ekonomi.Fasilitas yang tersedia di dalam
kamar merupakan fasilitas standar
Junior suite room : kamar besar yang dilengkapi
dengan standar bed ditambah dengan hide away
bed.Fasilitas tambahanya :a.Living room ada tv b.Ada
dua kimono c. Di kamar mandi ada telpn paralel d.
Ada bidet adalah tempat khusus untuk buang air kecil
bagi wanita
Executive suite room fasilitas tambahanya adalah
1. Dinner room lengkap dengan dinning table dan
dinner set up
2.Mini bar counter denagn minuman lengkap
3. Kitchennete lengkap dengan peralatan memasak
4.Di kamar mandi dipasang hand and hair dryer
5.Bath robe, baju mandi
Presiden suite room adalah:
1.Memiliki fasilitas dua kali executive
room,kamarnyaluas,dengan dua double bed
room,,memiliki ruang pertemuan/rapat dengan
kapasitas 30-50 orang.Presiden suite room dapat
berbentuk duplex,yaitu dua kamaryang letaknya
atas bawah,dihubungkan dengan tangga
penghubung sering pakai tamu yang membawa
keluarga
b.1.4 Standar perlengkapan yang ada di dalam bed room :
a. Pada pegangan pintu:
a. Please make room
b. 2 helai door knob menu

b.Luggage rak yaitu tempat menyimpan barang tamu

c. Lemari TV kabinet

71
 d.Dressing table meja rias yang dilengkapi dengan dressing
mirror,dressing lamp with lamp shade.Diatas meja rias
terdapat : Astray,Satu stationary map holder,tray,majalah

e.Stationari map holder berisi :

Dua envelope panjang
Satu helai post cart hotel
Satu helai guest coment
Satu helai brosul hotel
Satu helai fasility and room rate
Empat helai writing paper
Satu helai stiker hotel
Sewing kit
f. Mini bar terdapat:
Tray /baki yang di atasnya terdapat: water jug(termos
air minum),dua buah dringking glasses
Di dalam almari terdapat refrigator
g. Wandrobe lemari pakain dengan fasilitas yang ada di
dalamnya : Hanger 8 buah,laundry bag,laundry list,shoe
polish,save deposit box.
h. Full length mirror/Body mirror yaitu cermin tinggi dengan
ukuran 160 cm yang dipasang di dinding.
i. Bed side table/Night table yaitu meja yang terletak di
samping bed,diatasnya terletak Night lamp,Directory of
service,telepon,memo pad,pencil/ball point,tend cart,room
service menu.

b.2. Teknik dan prosedur membersihkan kamar tidur dan kamar mandi ::
Dusting searah jarum jam

Vaccum Cleaner mulai dari arah terjauh dan kembali kepintu keluar

72
 b.3 Teknik dan prosedur menangani hama
3.1 Jenis-jenis hama/raya :
Tikus besar
Tikus kecil
Kecoa
Nyamu
Semut
3.2 Prosedur menangani rayap/hama;
Mencari sumber
Menghilangkan dengan bahan pembasmi
Melaporkan ke SPV
Connect fest control
b.4 Lost and found
b.4.1 Pengertian lost and foubd adalah: Penemuan barang-barang
milik tamu yang tertinggal dihotel/kamar.
b.4.2 Prosedur :
1.Perhatikan betul barang yang ditemukan
2.Nyatakan waktu dan tanggal penemuan barang tsb
3.Pastikan tempat penemuan
4.Beri gambaran yang jelas mengenai barang
5.Catat nama penemu
6.Hubungi concierge(penjaga pintu)
7.Laporkan
8.Kirim kebagian seksi lost and found
9.Laporkan ke SPV
10.Lengkapi laporan dan label lost and found
11.Berikan barang temuan kepada penyelia untuk

b.5 Menangani kerusakan/kehilangan perlengkapan barang

b.5.1prosedur
1.Amati kerusakan kamar
2.Amati kerusakan barang/perlengkapan kamar
3.Amati kehilangan perlengkapan kamar
4.Cepat laporkan semua/kehilangan yang terjadi kepada SPV
atau petugas yang ditunjuk sesuai dgn SOP

c. Rangkuman
b.1 Jenis-jenis kamar berdasarkan letaknya:

Adjoining room : Kamar bersebelahan tetapi tidak

ada pintu penghubung
Connecting room :Kamar bersebelahan ada
connecting door
Adjacent room : Kamar yang berhadapan
Duplex : Kamar yang terdiri dari 1,2,3 kamar
tidur yang terpisah satu dengan lainnya berbeda
tingkat dan dihubungkan dengan tangga.
Lanais : Kamar dengan balkomnya menghadap ke
kebun/kolam
Out side : Kamar yang menghadap ke jalan raya
Inside room: kamar yang menghadap kebelakang

73
 End floor : Kamar yang terletak di ujung gedung
Cabana : Kamar yang menhadap ke pantai/kolam
renang
b.1.1.Jenis kamar berdasarkan fasilitas tempat tidur

Singgle room/single bed room: suatu kamar yang

dilengkapi satu buah tempat tidur untuk satu orang
Double room : suatu kamar yang dilengkapi satu
bauh tempat tidur besar untuk dua orang
Twin room : suatu kamar yang memiliki dua buah
tempat tidur yang berukuran tunggal,masing-masing
untuk satu orang
b.1.2 Istilah-istilah kamar menurut penggunaanya adalah :
Doctors room
Studio room
House used room
Blocked room
Mock up room
Hospitality suite
Parlor
Chartered

Tripple room : sebuah kamar yang dilengkapi dengan

sebuah tempat tidur untuk dua orang tamu,ditambah
satu tempat tidur untuk satu orang tamu

Suite room : kamar denagn ukuran yang lebih dan

dilengkapi dengan fasilitas tambahan,seperti dinning
room,living room,kitchenette,mini bar.

b.1.3 Jenis kamar berdasarkan fasilitas kamar adalah :

Deluxe room : jenis kamar yang satu tingkat lebih baik dari kamar
standar,fasilitas tambahanya:a. Complimentary mineral water 2
buah b.Catle jug beserta gula,the,kopi dan tea cup,soucer dan tea
spoon yang dipakai untuk membuat minuman sesuai dengan selera
Standar room/reguler room : jenis kamar yyang paling
murah/ekonomi.Fasilitas yang tersedia di dalam kamar merupakan
fasilitas standar
Junior suite room : kamar besar yang dilengkapi dengan standar
bed ditambah dengan hide away bed.Fasilitas tambahanya :a.Living
room ada tv b.Ada dua kimono c. Di kamar mandi ada telpn paralel
d. Ada bidet adalah tempat khusus untuk buang air kecil bagi
wanita
Executive suite room fasilitas tambahanya adalah
6. Dinner room lengkap dengan dinning table dan
dinner set up
7. Mini bar counter denagn minuman lengkap
8. Kitchennete lengkap dengan peralatan memasak
9. Di kamar mandi dipasang hand and hair dryer
10.Bath robe, baju mandi

74
 Presiden suite room adalah:
1. Memiliki fasilitas dua kali executive
room,kamarnyaluas,dengan dua double bed
room,,memiliki ruang pertemuan/rapat dengan
kapasitas 30-50 orang.Presiden suite room dapat
berbentuk duplex,yaitu dua kamaryang letaknya atas
bawah,dihubungkan dengan tangga penghubung
sering pakai tamu yang membawa keluarga
b.1.4 Standar perlengkapan yang ada di dalam bed room :
a. Pada pegangan pintu:
a. Please make room
b. 2 helai door knob menu

b.Luggage rak yaitu tempat menyimpan barang tamu

c. Lemari TV kabinet

d.Dressing table meja rias yang dilengkapi dengan dressing

mirror,dressing lamp with lamp shade.Diatas meja rias terdapat :
Astray,Satu stationary map holder,tray,majalah

e.Stationari map holder berisi :

Dua envelope panjang
Satu helai post cart hotel
Satu helai guest coment
Satu helai brosul hotel
Satu helai fasility and room rate
Empat helai writing paper
Satu helai stiker hotel
Sewing kit
f. Mini bar terdapat:
Tray /baki yang di atasnya terdapat: water jug(termos air
minum),dua buah dringking glasses
Di dalam almari terdapat refrigator
g.Wandrobe lemari pakain dengan fasilitas yang ada di dalamnya :
Hanger 8 buah,laundry bag,laundry list,shoe polish,save deposit
box.
h. Full length mirror/Body mirror yaitu cermin tinggi dengan ukuran
160 cm yang dipasang di dinding.
i. Bed side table/Night table yaitu meja yang terletak di samping
bed,diatasnya terletak Night lamp,Directory of
service,telepon,memo pad,pencil/ball point,tend cart,room service
menu.

b.3 Teknik dan prosedur menangani hama

3.1 Jenis-jenis hama/raya :
Tikus besar
Tikus kecil
Kecoa
Nyamu

75
 Semut
3.2 Prosedur menangani rayap/hama;
Mencari sumber
Menghilangkan dengan bahan pembasmi
Melaporkan ke SPV
Connect fest control
b.4 Lost and found
b.4.1 Pengertian lost and foubd adalah: Penemuan barang-barang
milik tamu yang tertinggal dihotel/kamar.
b.4.2 Prosedur :
1.Perhatikan betul barang yang ditemukan
2.Nyatakan waktu dan tanggal penemuan barang tsb
3.Pastikan tempat penemuan
4.Beri gambaran yang jelas mengenai barang
5.Catat nama penemu
6.Hubungi concierge(penjaga pintu)
7.Laporkan
8.Kirim kebagian seksi lost and found
9.Laporkan ke SPV
10.Lengkapi laporan dan label lost and found
11.Berikan barang temuan kepada penyelia untuk

b.5 Menangani kerusakan/kehilangan perlengkapan barang

b.5.1prosedur
1.Amati kerusakan kamar
2.Amati kerusakan barang/perlengkapan kamar
3.Amati kehilangan perlengkapan kamar
4.Cepat laporkan semua/kehilangan yang terjadi kepada SPV
atau petugas yang ditunjuk sesuai dgn SOP

d. Tugas 4
 Demontrasikan tentang cleaning di kamar mandi dan living room
Guru pembimbing mengajak peserta didik mengalami sendiri cara
cleaning kamar mandi dan living room, hal disebut praktik .prosedur
cleaning
Bath room dan living room
 Buatlah laporan kerja dari prosedur cleaning kamar mandi dan tempat
tidur

e.Tes Formatif

76
 A. Essay
No Pertayaan Jawaban
1 Tuliskan 3 macam alat-alat - Bath tub
sanitasi di kamar mandi - Toilet bowl
- Wasbashin
2. Barang berharga milik tamu - Benar
disimpan di safe deposito box
3 Anda menemukan kecoak di - Benar
karpet pada saat membersihkan
kamar kemudian
diinjak,tindakan yang anda
lakukan …
4. Kelengkapan kamar mandi yang - Bath mat
standar pemasanganya adalah…
5 Pada saat Dusting harus - Tidak ada bagian yang
dilakukan secara clock wise hal tertinggal pada saat pembersihan
ini dilakukan agar
6. Temperatur AC dikamar Vi/VCR - 17 – 20 derajat C
di set up sesuai dengan standar
hotel yaitu pada temperature..
7 Semua furniture dan Room - Benar
Equipment di Set Up sesuai
dengan hotel standar
8 Pentingnya mengetahui nama- Untuk mengetahui lebih jelas dan
nama Room Facilitas adalah … rinci ketika akan membuat report
mengenai kerusakan di dalam
kamar
9 Bila ada Room Service tray,kita benar
harus memberitahu Room
Service untuk segera
mengambilnya…
10 Bila ada Guest Laundry, kita - salah
segera menaruh guest laundry
tersebut kedalam trolley

B.Tes Praktik dan kriteria penilaian

1 Soal
Anda diminta melakukan vaccum Ceaner, Buatlah langkah kerjanya

dan tentukan alat yang dipergunakan!

2.Kriteria Penilaian

77
 FORMULIR PENILAIAN PRAKTIK HOUSEKEEPING
SMK NEGERI 8 JAKARTA

Unit :ITHHBHKG03AIS
Sub Unit ; Membersihkan dan merapikan kamar
Nama :…………………………………….
Kelas :…………………………………….
Tanggal ;…………………………………….

No Materi Ya Tidak Ket

7 8 9
1 Grooming
2. Prepare
3 Penguasaan teknik pekerjaan
4 Waktu
5 Final chek
6 Storring

Nilai Akhir

Jakarta,
Guru Bidang Diklat

78
Dra. Uum Rusmiati
NIP: 132 137 132

79
 JOB SHEET
I. Nama :
Hari / tanggal :
Kelas :
Praktik :
Tujuan praktik :

II. Alat dan Bahan Yang diperlukan

2.1 Alat
No. Nama Alat Spesifikasi Jumlah Keterangan

80
 II. Bahan
No. Nama Bahan Spesifikasi Jumlah Keterangan

III.Pelaksanaan Kerja

81
 IV.Storing

V.Hasil
-
-
-

Mengetahui Jakarta, ………………..2008

Guru Bidang Diklat Peserta Didk

Dra. Uum Rusmiati ...........................................

NIP: 132 137 132 NIS

82
 E.Rencana Belajar peserta Didik 5

Kompetensi : Menyiapkan kamar untuk tamu

Kompetensi Dasar : Membersihkan,menyimpan trolley dan
perlengkapan

Jenis Tanggal Waktu Tempat Alasan perubahan Tandatangan

Kegiatan Belajar Guru
1.Teknik dan 04 Des 08 08.45- R.SBG 5
prosedur 12.30
membersihkan
dan
menyimpan
bahan alat R.SBG 5
pembersih R. hotel
serta trolley

R.SBG 5
2.Set up 11 dan 18 R.Hotel
kembali trolley Des 08 08.45-
dan 14.45
menyimpan
Sesuai SOP R.SBG 5
R.Hotel

08.45-
14.45

5. KEGIATAN BELAJAR 5
a Tujuan kegiatan relajar
Setela menyelesaikan pembelajaran diharapkan siswa mampu
membersihkan dan menyimpan bahan,alat pembersih serta trolley
b.Uraian Materi
1. Teknik dan prosedur menyimpan trolley dan perlengkapan kamar:
Trolley dan perlengkapan estela digunakan dibersihkan
menurut estándar operacional preusan
Semua perlengkapan kamar disimpan yang benar sesuai
dengan jenis dan kelompoknya menurut estándar
operacional preusan
Guest suplies di cek dan kelebihannya disimpan kembali
pada tempatnya sesuai dengan estándar operacional
preusan
2.Set up kembali trolley
1.Memilih dan meletakan guest supplies sesuai dengan jenis dan kelom-
Poknya pada rak pertama ( rak 1 )
2. Meletakan linen yaitu sheet dan pillow case pada rak kedua dengan
arah
Lipatan kedepan
3.Meletakan linen yaitu towel bath, hand towel dan face towel pada rak
Ketiga deengan arah lipatan kedepan

83
 4.Meletakan hanger,slipper, bath mat, pada rak keempat

5.Meletakan carry cady di bawah rubbish bag

6.Meletakan vaccum cleaner di bawah linen hamper
7.Mengecek semua perlengkapan pada trolley
8. Menyimpan trolley yang sudah di set up di pantry

c. Rangkuman
1. Teknik dan prosedur menyimpan trolley dan perlengkapan kamar:
Trolley dan perlengkapan estela digunakan dibersihkan
menurut estándar operacional preusan
Semua perlengkapan kamar disimpan yang benar sesuai
dengan jenis dan kelompoknya menurut estándar
operacional preusan
Guest suplies di cek dan kelebihannya disimpan kembali
pada tempatnya sesuai dengan estándar operacional
preusan
2.Set up kembali trolley
1.Memilih dan meletakan guest supplies sesuai dengan jenis dan kelom-
Poknya pada rak pertama ( rak 1 )
2. Meletakan linen yaitu sheet dan pillow case pada rak kedua dengan
arah
Lipatan kedepan
3.Meletakan linen yaitu towel bath, hand towel dan face towel pada rak
Ketiga deengan arah lipatan kedepan
4.Meletakan hanger,slipper, bath mat, pada rak keempat

5.Meletakan carry cady di bawah rubbish bag

6.Meletakan vaccum cleaner di bawah linen hamper
7.Mengecek semua perlengkapan pada trolley
8. Menyimpan trolley yang sudah di set up di pantry

Hati-hati dan cermat dalam mengganti penyimpanan bahan dan alat pembersih.
• Teliti dalam melakukan penyimpanan dan pengisian kembali trolley.
• Bekerja dengan mempergunakan alat pelindung keamanan dan kesehatan.
• Menjelaskan teknik dan prosedur pembersihan dan penyimpanan trolley.
• Menjelaskan teknik dan prosedur pembersihan dan penyimpanan bahan dan alat
pembersih.
• Menjelaskan teknik dan prosedur pengisian guest supplies dan perlengkapannya pada
trolley.
• Membersihkan trolley.
• Menyimpan trolley dan peralatan pembersih yang dipergunakan.
• Melengkapi kembali isi trolley sesuai SOP.
• Mencatat guest supplies yang dipergunaka

d. Tugas 5
 Demontrasikan tentang storring trolley cart
Guru pembimbing mengajak peserta didik mengalami sendiri cara
membersihkan ,menyimpan trolley dan perlengkapan.

84
  Buatlah laporan kerja dari prosedur membersihkan,menyimpan trolley
dan perlengkapan

e. Tes Formatif

No Pertanyaan Jawaban
1 Bagian Bath room yang Bath room drain
disemprot oleh pest
control adalah
2 Bila terjadi tamu meninggal di Benar
kamar,langkah-langkah
pertama yang dilakukan
adalah melapor kepolisi
3 Tuliskan 5 jenis guest supplies - Bath foam
yang digunakan untuk - Shampoo
melengkapi kamar tamu yang - Body lotion
terdapat di pantry - Shower cup
- conditioner
4 Pantry harus selalu dalam Benar
keadaan bersih dan tertata
dengan baik berdasarkan
tandar hotel
5 Tuliskan 3 macam prosedur -Sisa Perlengkapan trolley
penyimpanan trolley dikembalikan sesuai dengan jenis dan
kelompoknya
- lakukan dusting kembali pada
trolley
- letakan trolley pada tempatnya
sesuai dengan SOP
6 Mengapa setelah selesai make Untuk memberikan kemudahan
up room trolley harus di set up kepada petugas berikutnya
kembali?
7 Bagian apa dari Vaccum Dust bag
Cleaner yang harus dichek
sebelum dipakai

85
 8 Jumlah item yang dipakai
harus dilaporkan dan di tulis
pada pormulir….
9 Setelah menyelesaikan
pembersihan kamar,harus
dilakukan storing dan
pembersihan. Mengapa?
10 Room contro sheet adalah
Room Contro sheet
Supaya peralatan,bahan pembersih
serta perlengkapan kamar untuk
tamu tetap awet dan tahan lama
Sebagai formulir yang digunakan
untuk menghitung pemakai
perlengkapan kamar untuk tamu

B.Tes Praktik dan kriteria penilaian

1 Soal
Anda diminta melakukan storring trolley, Buatlah langkah kerjanya

dan tentukan alat yang dipergunakan!

2.Kriteria Penilaian

FORMULIR PENILAIAN PRAKTIK HOUSEKEEPING

SMK NEGERI 8 JAKARTA

Unit :ITHHBHKG03AIS
Sub Unit ; Membersihkan,menyimpan trolley dan perlengkapanr
Nama :…………………………………….
Kelas :…………………………………….
Tanggal ;…………………………………….

No Materi Ya Tidak Ket

7 8 9
1 Grooming
2. Prepare
3 Penguasaan teknik pekerjaan
4 Waktu
5 Final chek
6 Storring

Nilai Akhir

Jakarta,
Guru Bidang Diklat

86
Dra. Uum Rusmiati
NIP: 132 137 132

87
 JOB SHEET
I. Nama :
Hari / tanggal :
Kelas :
Praktik :
Tujuan praktik :

III. Alat dan Bahan Yang diperlukan

2.1 Alat
No. Nama Alat Spesifikasi Jumlah Keterangan

88
 2.2Bahan
No. Nama Bahan Spesifikasi Jumlah Keterangan

III.Pelaksanaan Kerja

89
IV.Storing

V.Hasil
-
-
-

Mengetahui Jakarta, ………………..2008

Guru Bidang Diklat Peserta Didk

Dra. Uum Rusmiati ...........................................

NIP: 132 137 132 NIS

90
 BAB III
EVALUASI
A. Pilihan Ganda
Berilah tanda silang (X) pada salah satu jawaban yang paling benar
dan tepat
1. Jumlah stock yang dimuat pada trolley car berdasarkan...
a. Jumlah kamar
b. Jumlah sheet tempat tidur
c. Tingkat hunian kamar
d. Jumlah kamar kosong
e. Jumlah pramugraha
2. Kamar yang menghadap ke pantai disebut!
a. Lanais
b. Cabana
c. Dupplex
d. Adject
e. Adjoing
3. Dibawah ini merupakan fasilitas kamar standar room,kecuali...
a. Lighting
b. Lugadge rack
c. Beside table
d. Body mirror
e. Complementary minral water
4. Dibawah ini merupakan isi stationary kit,kecuali...
a. Writting paper 4 helai
b. Envelope 2 helai
c. Memo pad
d. Room service menu
e. Post cart
5. Machinery equipment yang harus dicek sebelum membersihkan
kamar
Adalah…
a. Floor machine
b. Vaccum cleaner
c. Window wiper
d. Blower carpet
e. Polishing machine
6. Nama linen penutup matras adalah…
a. Bath mat
b. Blangket
c. Bath towel
d. Bath pat
e. Bathrop
7. Kelengkapan kamar mandi yang standar pemasangannya hanya satu
Adalah...
a. Bath mat e. Bathro
b. Blangket
c. Bath towel
d. Bath pat

8. Alat-alat sanitary yang ada di kamar mandi adalah…

91
 a. Lugadge rack
b. Cup Board
c. TV. Cabinet
d. Coffe table
e. Toilet bowl

9. Ketika akan memasuki kamar standar procedure apa yang harus disebut
untuk mengidentifikasi room atendant....
a. Room maid
b. Room service
c. Room report
d. Housekeping
e. Laundry
10. Kerusakan atau kehilangan barang-barang hotel harus segera di tulis
pada….
a. Room report
b. Lost and found
c. Room status
d. Room boy
e. Lost and damage report
B. Essay
Jawablah pertanyya di bawah ini dengan jelas dan tepat!
1. Tuliskan 5 jenis kamar !
2. Tuliskan isi dressing table!
3. Tuliskan langkah-langkah akses ke kamar untuk pelayanan!
4. Tuliskan 5 jenis noda!
5. Tuliskan isi pada wash basin table!

C.Kunci jawaban
C.1. Pilihan ganda
1. a
2. b
3. e
4. c
5. b
6. d
7. a
8. e
9. d
10.b

C.2. Essay
1. 5 Jenis kamar adalah...
Standar room
Suite room
Presiden room
Executive suite room
Deluxe room
2.Isi dressing table adalah...
Writting paper 4 helai
Envelope 2 helai

92
 Room service menu
Post cart R
3. Langkagh-langkah akses ke kamar untuk pelayanan tamu
Adalah...
Adanya permintaan
Kenali status kamar
Gretting
Tekan bel sambil menyebutkan indetitas diri
Buka pintu
Nyalakan lampu
Matikan Ac
Buka curtain
Stribbing rubbish
Stribbing fasilitas
Bawa astray dan glasess ke wash basin
Flusher toilet bowl
Angkat towel dan rubbish
Bawa carry cady ke kamar mandi semprotkan
chemical ke toilet bowl
4. 5 jenis nod adalah…
Urine
Darah
Soda
Coktail
Makanan
5. Isi pada wash basin table adalah..
Shampo
Conditioner
Bath foam
Hand body
Toth brush

93
 BAB IV
PENUTUP

Setelah peserta didik melakukan making bed dengan baik dan benar dihadapan.
Penguji dan dinyatakan kompeten, maka peserta didik dapat melanjutkan.Untuk
mempelajari modul membersihkan dan merapikan kamar.

94
 Daftar pustaka

1. SE. Rumekso, 2005.Housekeeping hotel Floor section. Jogjakarta :

Penerbit Andi.

2. Ricard Sihite S.Sos.House keeping, Housement dan Housemaid .Penerbit

`SIC.Surabaya 2003.
3.Buku paket pelatiah perhotelan
4. Kurikulum 2004
5.Silabus

17

95
 BAB IV
PENUTUP

Setelah peserta didik melakukan set up trolley dengan efektif

dihadapan
Penguji dan dinyatakan kompeten, maka peserta didik dapat
melanjutkan
Untuk mempelajari modul Akses memasuki kamar.

96
17

97