Pengembanga Produk Pangan

Perkedel Daging Panggang

DISUSUN OLEH :

Kelompok 6

• Henny Tri Utami : PO.71.31.0.17.0

• Rani Nurul Angraini : PO.71.31.0.17.0

• Suci Arvioleta : PO.71.31.0.17.0

• Venny Alvionita : PO.71.31.0.17.077

POLTEKKES KEMENKES PALEMBANG

JURUSAN D.III GIZI
TAHUN AJARAN 2018-2019
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang atas rahmat-Nya
maka penulis dapat menyelesaikan modul ini yang berjudul dan membahas
tentang “Pengembangan produk pangan perkedel daging panggang”. Dalam
penulisan modul ini, penulis merasa masih banyak kekurangan-kekurangan baik
teknis penulisan maupun materi, mengingat akan kemampuan yang dimiliki
penulis. Untuk itu kritik dan saran dari semua pihak sangat penulis harapkan demi
penyempurnaan pembuatan makalah ini.
Dalam penulisan modul ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih
yang tak terhingga kepada pihak-pihak yang membantu dalam menyelesaikan
makalah ini. penulis berharap semoga Allah memberikan imbalan yang setimpal
pada mereka yang memberikan bantuan, dan dapat menjadikan semua bantuan ini
sebagai ibadah, Amin Yaa Robbal ’Alamiin.

Pelembang ,mei 2019

Penulis
DAFTAR ISI
Kata Pengantar ............................................................................... I

BAB 1 Pendahuluan ..................................................................... 1

A. Latar Belakang .......................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ...................................................................... 1

BAB II Pembahasan..................................................................... 2

A. Pegembanga Produk Pangan ..................................................... 2

B. Daging Sapi ............................................................................... 2
C. Resep Asli dan pengembangan Produk .................................... 4
D. Klasifikasi Bahan ...................................................................... 7
E. Pengemasan ............................................................................... 8
BAB III Penutup ......................................................................... 13
kesimpulan ............................................................................... 13

DAFTAR PUSTAKA ................................................................... 14