Anda di halaman 1dari 3

Ejercicios de Exámenes

1. Se extrae un cubo de un horno a una temperatura 𝑇0 en un tiempo 𝜃 = 0, luego se sumerge de


manera repentina en un baño de agua fría a 𝑇∞ con respecto al tiempo hasta 𝜃 = 𝜃 ¿Hallar la
ecuación que permite hallar la temperatura en un tiempo determinado y el calor transferido del
cubo al baño?

2. Calcúlese el tiempo de escaldado, hasta una temperatura en su interior de 85°C mediante agua
a 95°C de guisantes de 6 mm de diámetro que están a 15°C asumiendo que el coeficiente de
𝑊 kg
transmisión de calor es de 1200 m2 .°𝐶 y su densidad de 980 m3 .

3. Calcúlese el coeficiente global de transmisión de calor y la longitud de tubo necesario para el


enfriamiento (en el intercambiador de calor en flujo contracorriente) de leche desde 73°C a
kg
38°C a una velocidad de 2500 , mediante agua a 15°C que sale del intercambiador a 40°C.

Las tuberías que son de acero inoxidable de 3 mm de grosor, tienen 2.5 cm de diámetro, el
𝑊
coeficiente de transmisión de calor superficial es de 3000 por la cara del agua fría.
m2 .𝐾
𝑘𝐽
𝑐𝑝−𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 = 3.9 𝑘𝑔.𝐾.

4. Encuentre la longitud de un tubo de 0.88 pulg de diámetro interno que se requiere para el
lb
calentamiento de 3400 de pulpa de tomate de 60°F a 170°F en un intercambiador de calor de
h
lb
tubos concéntricos en contracorriente, con 13600 de agua caliente que ingresa a 186°F el
h
𝐵𝑇𝑈 𝑊
𝑐𝑝−𝑡𝑜𝑚𝑎𝑡𝑒 = 13.95 ℎ.𝑙𝑏.°𝐹 y el coeficiente basado en el área interna se estima en 250 ℎ.ft2 .°𝐹.

5. Demostrar la ecuación de la Transmision de calor en estado transitorio para la direccion y:

𝜕𝑇 𝜕 2𝑇
=𝛼 2
𝜕𝑡 𝜕𝑦

6. Un lote de bacalao, originalmente a 10°C se empaca con un espesor de 103 mm. El hielo que
se añade por ambos lados de los filetes para preservarlos está separado por un papel resistente
a la humedad. Se puede suponer que la temperatura superficial del pescado es de 0°C. calcúlese
el tiempo necesario para que el centro de los filetes este a 2.22°C y la temperatura que habrá
en ese momento a una distancia de 25.4 mm desde la superficie. Además graficar la temperatura
𝑘𝐽
en función a la posición del empaque rectangular. Las propiedades físicas con: 𝑐𝑝 = 4.02 𝑘𝑔.𝐾
𝑘𝑔 𝑊 𝑊
𝜌 = 1052 m3 𝑘 = 0.571 𝑚𝐾 ℎ = 142 .
m2 .𝐾

7. Es una planta de productos cárnicos se procesan productos de la forma de un paralelepípedo


rectangular de 2x2x2 pulg. Si la temperatura inicial del producto es 100°F y se somete a un
𝐵𝑇𝑈 ft2 𝐵𝑇𝑈
tratamiento térmico de 750°F. (Datos: 𝑘 = 25 ℎ.𝑓𝑡.°𝐹 , 𝛼 = 0.57 , ℎ = 100 )
ℎ ℎ.ft2 .°𝐹

Determine:

a. El tiempo que la temperatura en el centro llegue a 600°F.


b. La temperatura en el centro del producto cuando ha transcurrido la mitad del tiempo
correspondiente al caso anterior.

8. Se considera vapor a 110°C en el espacio anular de un intercambiador de calor de tubos


𝑘𝑔
concéntricos de 5 m de longitud (Ver figura). Por el tubo interior circulan 0.5 de un alimento.
𝑠
𝑘𝐽
El diámetro interior de la tubería es de 3.9 𝑘𝑔.𝐾. el alimento entra al intercambiador a 40°C y

sale de el a 80°C en estas condiciones.


a. Calcular el valor medio del coeficiente global de transmisión de calor
b. Si la resistencia a la transmisión de calor por conducción ofrecida por la tubería interior (de
acero) es despreciable y el coeficiente individual del lado del vapor es muy grande (se
aproxima al infinito), calcular el coeficiente de convección del lado del alimento.

9. Calcular el tiempo necesario para que la temperatura en el centro de una manzana de 6 cm


mantenida en el seno de una corriente de agua a 2°C sea 3°C, la temperatura inicial en la
𝑊
manzana es de 15°C el coeficiente de convección en el agua es de 50 m2 °𝐶,las propiedades de
𝑊 𝑘𝐽 𝑘𝑔
la manzana son 𝑘 = 0.355 𝑚.°𝐶 , 𝑐𝑝 = 3.6 𝑘𝑔.𝐾 , 𝜌 = 820 m3. Además calcular la temperatura

superficial.

10. Se utiliza un cambiador de calor tubular en contracorriente de 10 m de longitud y 7 cm de


diámetro interior para calentar un alimento liquido desde 20 hasta 80°C; el agente calefactor
es aceite que entra al intercambiador a 150°C y sale de el a 60°C el calor especifico del alimento
𝑘𝐽
es de 𝑐𝑝 = 3.9 𝑘𝑔.𝐾 y el coeficiente global de transmisión de calor basado en el área interior es
𝑊
ℎ = 1000 en estas condiciones:
𝑚2 𝐾

a. Calcular el caudal del alimento


b. Calcular la nueva longitud del cambiador de calor si se desea utilizar un intercambiador de
calor si se desea utilizar un intercambiador de calor de coraza y 24 tubos con 4 pasos de
tubos.

11. Se desea enfriar puré de patata en bandejas en un refrigerado que hace circular aire a gran
velocidad por encima del producto, el aire está a 2°C. la profundidad del producto en las
bandejas es de 30 mm y su temperatura inicial es 95°C. La conductividad térmica del producto
𝑊 𝑘𝐽 𝑘𝑔
es 𝑘 = 0.37 𝑚.𝐾 el calor especifico es 𝑐𝑝 = 3.7 𝑘𝑔.𝐾 y la densidad 𝜌 = 1000 m3. Calcular la

temperatura en el centro del producto a los 30 minutos suponiendo despreciable la resistencia


a la transmisión de calor en la superficie.

Anda mungkin juga menyukai