PROPOSAL WIRAUSAHA

(Wirausaha berbasis kearifan local dengan digital market)

Produk siap saji (Ready to Eat & Drink) dari olahan Ubi Ungu

Oleh :

1. Fany Febiyanti
2. Firda Maghfiroh Illahi
3. Mi’roj Nur Hartatik Umah
4. Rensa Hanir Azzahra

PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR

DINAS PENDIDIKAN
SMA NEGERI 1 KANDANGAN
2019
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, yang berkat rahmat dan hidayah-

Nya kami dapat menyelesaikan proposal wirausaha Makanan Ringan Ramah Lingkungan

yang sehat ini. Tak lupa kami ucapkan terima kasih pada pihak-pihak yang telah membantu

kami menyelesaikan proposal ini. Kami sengaja membuat proposal ini sebagai bentuk

informasi mengenai Makanan Ringan Ramah Lingkungan yang sehat dalam usaha

kelompok kami. Di dalam proposal ini kami memaparkan semua yang berhubungan dengan

Makanan Ringan Ramah Lingkungan yang sehat.

Kami berusaha sebaik mungkin dalam penyusunan proposal ini. Dan mohon maaf

apabila terdapat banyak kesalahan dalam penyusunannya. Saran dan kritik yang

membangun sangat kami butuhkan.

Kediri, Juni 2019

Penyusun
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................................ 1

DAFTAR ISI ......................................................................................................................... 2
BAB II Pendahuluan ........................................................................................................... 3
A. Latar Belakang ..................................................................................................... 3
B. Visi Misi Usaha ..................................................................................................... 3
C. Tujuan Usaha....................................................................................................... 4
D. Gambaran Usaha ................................................................................................. 4
BAB II Profil Usaha ............................................................................................................ 5
A. Jenis Usaha ......................................................................................................... 5
B. Nama Perusahaan ............................................................................................... 5
C. Lokasi .................................................................................................................. 5
BAB 3 Struktur Organisasi perusahaan ........................................................................... 6
BAB 4 Produk Perusahaan ................................................................................................ 8
A. Jenis Produk ........................................................................................................ 8
B. Proses Pembuatan Produk ................................................................................... 9
BAB 5 Target Pasar.......................................................................................................... 10
A. Segmentasi Pasar Produk .................................................................................. 10
B. Target Pemasaran Produk ................................................................................. 10
BAB 6 Promosi dan Pemasaran ...................................................................................... 11
A. Strategi Promosi dan Pemasaran ...................................................................... 11
BAB 7 Laporan Keuangan ............................................................................................... 12
A. Lokasi Dana ....................................................................................................... 12
B. Perhitungan Dana .............................................................................................. 12
BAB 8 Analisis SWOT ...................................................................................................... 13
BAB 9 Penutup ................................................................................................................. 14
Lampiran – Lampiran .............................................................................................. 15
 BAB 1
Pendahuluan

A. Latar Belakang
Dalam kegiatan Festival Inovasi dan Kewirausahaan Siswa Indonesia (FIKSI)
Tingkat Provinsi Jawa Timur Tahun 2019, kami dari siswa SMAN 1 Kandangan Kediri akan
membuat Kewirausahaan sosial dalam era digital berbasis sumber daya lokal), berupa
makanan ringan yang berbahan dari sekitar lingkungan sekitar atau sekolah. Usaha
makanan ringan tersebut meliputi bronies, donat, pia dan ice cream yang merupakan hasil
olahan dari ubi ungu. Alasan kami membuat produk makanan ringan tersebut adalah
dengan melimpahnya hasil panen ketela ubi ungu di lingkungan kami.
Dengan memanfaatkan era globalisasi kami pun mempunyai ide untuk
pengembangan pemasaran dengan menggunakan sosial media. Pemasaran menggunakan
sosial media adalah sebuah proses yang dilakukan melalui pihak ketiga yaitu website
berbasis social media. Ada banyak media sosial yang bisa digunakan untuk pemasaran atau
promosi sebuah produk atau jasa. Akun media sosial yang akan kami gunakan adalah
Twitter, facebook, Instagram. Melalui media ini, kami bisa melakukan promosi yang
terstruktur dan tepat sasaran.
Selain menggunakan social media, kami akan bekerja sama dengan berbagai
minimart yang berada di lingkungan kami. Pemasaran dengan bekerja sama dengan
minimart adalah sangat menggiurkan, sebab memasarkan melalui minimarket adalah salah
satu cara tepat untuk mengembangkan usaha. Ada beberapa syarat menjadi pemasok
produk di gerai minimarket, produk kita harus memiliki kualifikasi dan standarisasi yang
sesuai dengan kebijakan pihak gerai minimarket.

B. Visi Misi Usaha

1. Visi:
a. Memberikan pengalaman kepada siswa dalam hal penjualan atau berwirausaha
b. Terwujudnya hidup yang mandiri
c. Mewujudkan wirausaha yang unggul, kreatif dan kompetitif
d. Meciptakan kreasi dan meningkatkan kreativitas dalam menghasilkan produk dari
bahan dari sekitar lingkungan sekolah
2. Misi:
a. Mendapatkan keuntungan dari penjualan
b. Memberikan pengalaman disaat persiapan penjualan maupun disaat melakukan
penjualan
 c. Menyiapkan lapangan kerja yang produktif dan mengembangkan kreatifitas para
siswa
d. Menyiapkan kemampuan dalam memilih usaha yang sesuai di lingkungan sekolah
dan masyarakat
e. Menyiapkan tenaga kerja yang professional yang dibutuhkan oleh perusahaan
f. Memberikan pembekalan kepada siswa untuk dapat berwirausaha

C. Tujuan Usaha
Kewirausahaan sosial dalam era digital berbasis sumber daya lokal dalam bentuk
olahan ketela ubi ungi menjadi produk makanan ringan (bronies, donat, pia dan ice cream),
mempunyai tujuan sebagai sarana berwirausaha yang kreatif bagi masyarakat terutama
untuk para anak sekolah. Membangun karakter wirausaha pada siswa yang ada di sekolah
seperti menjadi seorang wirausaha yang jujur, percaya diri, bertanggung jawab, berani
mengambil resiko, dapat mengubah pola pikir masyarakat, berjiwa kepemimpinan dan
kreatif, pekerja keras, berkomitmen tinggi, berorientasi pada tugas dan hasil.

D. Gambaran Usaha
Dalam usaha kelompok kami nanti akan menyediakan poster, kipas, gantungan , dan
bookmark. Dengan membuat desain barang – barang tersebut yang sedikit berbeda dari
pada sebelumnya yaitu barang – barang akan didesain semenarik mungkin dengan
model/gambar yang sedang tren saat ini sehingga membuat para siswa tertarik, lalu
kipasnya juga akan kami desain berbeda dari sebelumnya dengan gambar gambar
idol/kartun yang digemari para siswa, serta bookmark yang akan membuat siswa jadi lebih
ingin membaca karna bookmarknya yang unik.
 BAB 2
Profil Usaha

A. Jenis Usaha
Jenis usaha yang akan dijalani adalah kelompok dengan membuat produk makanan
ringan yang berbahan baku dari lingkungan sekitar berupa ketela ubi ungu yang diolah
menjadi bronies, donat, pia dan ice cream. Untuk membuat produk makanan ringan
tersebut, kami menggunakan bahan-bahan yang berkualitas yang menggandalkan produksi
pertanian masyarakat sekitar.

B. Nama Usaha
Nama usaha kelompok kami adalah Dual Track Tata Boga SMAN 1 Kandangan
Kabupaten Kediri

C. Lokasi Usaha
Letak usaha kelompok kami berada di dalam sekolah SMA NEGERI 1 Kandangan
yang beralamat di Jalan Raya Hayam Wuruk No. 96, Kecamatan Kandangan Kabupaten
Kediri.
 BAB 3
Struktur Organisasi perusahaan

pemimpin

sekertaris produksi marketing keuangan

A. Pemimpin
Dipimpin oleh Fany Febiyanti
Tugas dan wewenang :
1. Bertanggung jawab atas segala hal
2. Membantu kelompok untuk mengorganisir diri, yaitu ikut serta dalam memberikan
rangsangan dan bantuan kepada kelompok dalam menetapkan dan menjelaskan
tujuan.
3. Membantu kelompok dalam menetapkan prosedur kerja, yaitu membantu kelompok
dalam menganalisis situasi untuk kemudian menetapkan prosedur mana yang paling
praktis dan efektif.
4. Bertanggung jawab dalam pengambilan keputusan bersama dengan kelompok.
5. Bertanggung jawab dalam mengembangkan dan mempertahankan eksistensi
organisasi.

B. Sekertaris
Sekertaris Firda Maghfiroh Illahi
Tugas dan wewenang :
1. Membantu ketua umum dalam mengarahkan dan mengendalikan kegiatan operasional
organisasi;
2. Membina hubungan dengan pihak luar, baik swasta maupun pemerintah dalam
kaitannya dengan kerjasama dan pembangunan citra organisasi;
 3. Mengendalikan operasional administrasi internal dan eksternal (dalam kaitannya
dengan pengurus cabang/ketua bidang dan mitra strategis).
4. Membuat proposal
5. Menjadawalkan sertiap kegiatan

C. Produksi
Produksi 3. Mi’roj Nur Hartatik Umah
Tugas dan wewenang :
1. Melakukan perencanaan dan perorganisasian jadwal produksi
2. Menentukan standar kontrol kualitas produksi
3. Mengawasi proses produksi
4. Mengorganisir perbaikan dan pemeliharaan rutin peralatan produksi
5. Menilai kelayakan proyek
6. Mengelola pemesanan dan pembelian bahan baku produksi
7. Menjadi penghubung dengan pembeli, pasar, dan penjualan

D. Marketing dan Keuangan

Marketing Rensa Hanir Azzahra
Tugas dan wewenang :
1. Sebagai bagian yang memperkenalkan suatu perusahaan kepada masyarakat, melalui
produk yang dibuat oleh perusahaan tersebut.
2. menghasilkan pendapatan bagi perusahaan dengan cara menjual produk perusahaan
tersebut.
3. menjalin hubungan baik dengan pelanggan dan masyarakat serta menjembatani
antara perusahaan dengan lingkungan eksternal.
4. menyerap informasi dan menyampaikan kepada perusahaan tentang segala sesuatu
yang bermanfaat untuk meningkatkan kualitas dan penjualan produk.
5. Mencatat semua kegiatan keuangan biaya produksi dan hasil pemasaran
 BAB 4
Produk Perusahaan

A. Jenis Produk
Makanan ringan olahan dari ketela ubi ungi berupa :
1. Bronies

2. Donat

3. Pia
 4. Ice cream

B. Proses Pembuatan Produk

1. Bronies
a. Bahan :
 Coklat putih 60gr
 Minyak goreng 120ml
 Telur 4 butir
 Ovalet ½ sdt
 Tepung terigu 160 gr
 Ubi ungu yang sudah dikukus 160 gr
 Santan 50 ml
 Air putih 100 ml
 Garam secukupnya
 Pewarna makanan ungu ½ sdt
 Margarin 100 gr
 Gula halus 30 gr
 Susu kental manis 1 scht
 Keju dan coklat ( topping ) secukupnya

b. Cara Membuat :
 Lelehkan coklat putih bersama minyak dengan cara masukkan kedalam panci
selama 1,5 menit sisihkan / dengan cara di tim.
 Blender ubi halus, santan, air putih, garam dan pewarna makanan
 Mixer telur, gula pasir dan ovalet sampai mengembang kemudian turunkan ke sped
rendah
  Masukkan tepung secara bertahap sampai rata kemudian masukan bahan yang
sudah di blender tadi sampai tercampur rata.
 Masukkan lelehan coklat putih secara bertahap sambil aduk perlahan ( searah )
dengan spatula
 Lalu masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin
 Selanjutnya kukus adonan selama 30 menit degan api sedang ( kukusan dalam
keadaan panas )
 Sambil menunggu kocok margarin, gula halus dan susu kental manis ( adonan butter
cream )
 Setelah brownies dingin beri butter cream diatasnya dan topping keju, coklat sesuai
selera

2. Donat
a. Bahan :
 Tepung cakra 150 gram
 Tepung terigu segitiga biru 100 gram
 Ubi ungu 100 gram
 Gula pasir 40 gram
 Telur 1 butir
 Susu bubuk 1 sdm
 Ragi instan 1 sdt
 Garam 1 sdt
 Susu cair 70-75 ml
 Mentega 40 gram

b. Cara Membuat :
 Campurkan semua bahan kecuali garam dan margarin, kemudian uleni sampai kalis.
 Lalu masukkan garam dan margarin , kemudian uleni kembali.
 Selanjutnya, tutup adonan dengan plastik atau kain basah selama + 2 jam.
 Setelah mengembang, kempiskan adonan.
 Timbang adonan kira-kira 60 gram atau sesuai selera.
 Lalu, bulatkan adonan dan tutup kembali dengan kain basah atau plastik selama 20
menit.
 Lubangi bulatan adonan dengan tutup botol sesuai selera.
 Panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian masukkan adonan satu persatu dan
gunakan sumpit untuk membatu agar lubang tidak mengecil.
  Setelah donat terlihat kecoklatan, angkat dan tiriskan.
 Dinginkan donat.
 Lelehkan coklat batang didalam panci, setelah coklat leleh celupkan sebagian donat
ke dalam coklat leleh sebagai topping.
 Kemudian tambahkan keju, gula halus dan meses sebagai topping sesuai selera.

3. Pia
a. Bahan :
 Bahan kulit luar :
a) .Terigu segitiga 350 gram
b) .Minyak goreng 100 ml
c) .Air 150 ml
d) .Gula halus 50 gram
e) .Garam 1 sdt
 Bahan kulit dalam :
a) .Terigu segitiga 250 gram
b) .Minyak goreng 150 ml
 Bahan isi :
a) .Ubi kukus dihaluskan 500 gram
b) .Minyak goreng 75 ml
c) .Garam 1 sdt
d) .Gula pasir 400 gram
e) .Margarine 1sdm
f) .Daun padan 1 lbr
g) .Vanili ½ sdt
b. Cara Membuat :
 Kulit luar
Campurkan semua bahan kulit luar jadi satu,uleni sampai kalis.
 Kulit dalam
Campurkan semua bahan kulit dalam hingga rata
 Isi
Panaskan minyak goreng dan margarine, masukkan ubi masak hingga setengah
matang.Tambahkan garam,vanili dan gula pasir,aduk hingga rata dan tanak.
Dinginkan adonan.
 Tahap akhir
 Ambil bahan kulit luar,gilas / tipiskan lalu isi bahan kulit dalam,ratakan,lipat jadi
tiga,tipiskan lagi ( Ulangi hingga 3x ).
Diamkan + 30 menit, tipiskan,cetak bulat lalu isi dan bentuk.
Oven hingga matang 40 menit.

4. Ice cream
a. Bahan
 Ubi ungu ¼ kg
 Susu kental manis 2 scht
 Biskuit 4 buah
 Bubuk taro 1 scht
 Gula 3 sdm
 Es serut secukupnya
 Garam secukupnya

b. Cara membuat
 Pertama kupas ubi ungu ,setelah itu cuci ubi ungu sampai bersih
 Selanjutnya kukus ubi sampai matang
 Jika sudah haluskan ubi ungu
 Setelah itu campurkan susu kental manis,biskuit,bubuk taro,gula,garam ke
dalam blender
 Pada saat bahan tercampur di dalam blender masukan serutan es sedikit
demi sedikit
 Tunggu sampai halus,jika sudah tuangkan adonan ice cream ke dalam
wadah dan masukan ke dalam kulkas
 BAB 5
Target Pasar

A. Segmentasi Pasar Produk

Dalam segmentasi pasar kelompok kami adalah untuk kalangan anak, remaja
maupun masyarakat sekitar.

B. Target Pemasaran Produk

Target pemasaran produknya akan kami targetkan untuk umum terutama untuk anak
sekolahan yang ada di SMA NEGERI 1 Kandangan. Berdasarkan data jumlah siswanya
mencapai 953 siswa, hal itu merupakan pangsa pasar yang sangat bagus dengan didukung
produk kami yang berkualitas. Selain pemasaran di koperasi siswa, kami juga
mengembangkan pemasaran menggunakan :
1. Sosial media
Akun media social yang akan kami gunakan adalah Twitter, facebook, Instagram.
Melalui media ini, kami bisa melakukan promosi yang terstruktur dan tepat sasaran.
2. Kerja sama dengan gerai minimarket
Bekerja sama dengan berbagai minimart yang berada di lingkungan kami. Pemasaran
dengan bekerja sama dengan minimart adalah sangat menggiurkan, sebab memasarkan
melalui minimarket adalah salah satu cara tepat untuk mengembangkan usaha
 BAB 6
Promosi dan Pemasaran

A. Strategi Promosi dan Pemasaran

Jumlah siswa SMAN 1 Kandangn di tahun ajaran 2018/2019 adalh 954 siswa.
Dengan melihat jumlah siswa yang cukup besar, adalah sebuah market yang cukup bagus
untuk mengembangkan usaha produksi makanan ringan. Untuk itu kami akan membuat
produk yang dapat memenuhi selera kebutuhan siswa saat ini, dengan produk-produk
makanan ringan yang berkualitas tanpa efek samping.
Dengan memanfaatkan era globalisasi kamipun mempunyai ide untuk
pengembangan pemasaran dengan menggunakan social media. Pemasaran menggunakan
social media adalah sebuahproses yang dilakukan melalui pihak ketiga yaitu website
berbasis social media. Ada banya social media yang bisa digunakan untuk pemasaran atau
promosi sebuah produk atau jasa. Akun media social yang akan kami gunakan adalah
Twitter, facebook, Instagram. Melalui media ini, kami bisa melakukan promosi yang
terstruktur dan tepat sasaran.
Selain menggunakan social media, kami akan bekerja sama dengan berbagai
minimart yang berada di lingkungan kami. Pemasaran dengan bekerja sama dengan
minimart adalah sangat menggiurkan, sebab memasarkan melalui minimarket adalah salah
satu cara tepat untuk mengembangkan usaha. Ada beberapa syarat menjadi pemasok
produk di gerai minimarket, produk kita harus memiliki kualifikasi dan standarisasi yang
sesuai dengan kebijakan pihak gerai minimarket.
 BAB 7
Laporan Keuangan
A. Lokasi Dana
Awal modal yang kami dapatkan dari patungan yaitu uang yang diminta dari orang
tua masing masing anak sebesar RP.200.000,00 dengan jumlah anggota 4 anak sehingga
jumlah awal modal usaha kami sebesar RP. 200.000,00

B. Perhitungan Dana
1. Pengeluaran
 Produksi bronies = Rp 71.000
 Produksi Donat = Rp 45.000
 Produksi Pia = Rp 47.500
 Produksi Ice Cream = Rp 16.500
Rp. 180.000

2. Kemungkinan pendapatan
 Bronies jika semua laku terjual akan mendapatkan Rp 90.000 keuntungan
(Rp 90.000 – Rp 71.000 = Rp 19.000 )
 Donat jika semua laku terjual akan mendapatkan Rp 75.000 keuntungan
(Rp 75.000 – Rp 45.000 = Rp 30.000 )
 Pia jika semua laku terjual akan mendapatkan Rp 60.000 keuntungan
(Rp 60.000 – Rp 47.500 = Rp 12.500 )
 Ice Cream jika semua laku terjual akan mendapatkan Rp 24.000 keuntungan (Rp
24.000 – Rp 16.500 = Rp 7.500 )

Total kira – kira pendapatan adalah Rp 249.000,00

 BAB 8
Analisis SWOT

A. Strenght (kekuatan)
1. Harga terjangkau
2. Kualitas terjamin
3. Bahan baku yang mudah diddapat dari petani sekitar sekolah
4. Tidak menggunakan bahan pengawet
5. Proses produksinya mudah sehingga tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga
6. Memberikan ciri khas SMA Negeri 1 Kandangan

B. Weakness (kelemahan)
1. Stok terbatas
2. Sarana dan prasarana sederhana
3. Banyak saingan
4. Sedikit mahal untuk kantong siswa

C. Opportunity (peluang)
1. Pasar yang masih luas
2. Bahan baku yang mudah didapat

D. Threats (ancaman)
1. Munculnya variasa makanan jajanan
2. Munculnya pesaing baru
3. Sumberdaya manusia yang masih rendah pendidikan tata boga

Kesimpulan
Dari analisis diatas, dapat disimpulkan bahwa jika barang dapat terjual semua, akan
untung banyak. Sebaliknya jika tidak banyak barang yang terjual. Dan bisnis mungkin tidak
akan berjalan dengan lancar karena ini adalah perusahaan yang sangat kecil. Namun,
keunggulan serta keuntungan usaha ini relatif dapat berkembang lebih pesat dan lebih
besar dibandingkan kelemahan serta ancamannya dengan melakukan berbagai usaha dan
inovasi. Bahkan kelemahan serta ancaman relatif dapat dihilangkan beberapa diantaranya.
 BAB 9
Penutup

Berwirausaha merupakan kegiatan yang dibutuhkan untuk menciptakan atau

melakukan sebuah usaha peluang kita dalam berusaha merupakan kemampuan pribadi
sebagaimana kita memiliki sifat percaya diri, berani mengambil resiko, kepemimpinan, jujur,
dan tekun. Selalu berusaha untuk berprestasi dan unggul dalam memasukkan produknya.
Demikian proposal ini dibuat, semoga dapat menjadi acuan dan bahan pertimbangan
dalam mendirikan suatu usaha. Untuk itu kami mengharapkan dukungan serta peran semua
pihak dalam pembentukan usaha ini. Sekian dan terima kasih.
• Lampiran – Lampiran

• Bronies

• Donat

• Pia

• Ice cream