Anda di halaman 1dari 3

RUBRIK PENTAKSIRAN BERTERUSAN AMALI

KURSUS : MALAYSIAN CUISINE

KOD KURSUS : HSK5043

NAMA PELAJAR :

NO KAD PENGENALAN :

ANGKA GILIRAN :

TARIKH :

NAMA MASAKAN : APAM PERLIS

HASIL PEMBELAJARAN :

CLO2 Produce Malaysian cuisine with proper preparation and cooking technique (P4, PLO2)

CLO3 Display dishes using garnishes within region and practices (P4, PLO6)

SKALA MARKAH

0 – TIDAK DILAKUKAN 2 – TIDAK MEMUASKAN 4 – BAIK

1 – SANGAT TIDAK MEMUASKAN 3 - MEMUASKAN 5- AMAT BAIK


PENILAIAN KRITERIA LEVEL 0 1 2 3 4 5 WEIGHT SCORE SCORE

Pemilihan dan penyediaan bahan yang betul P1 1


A Menyusun bahan dengan kemas P2 0.5

Memilih perkakas dan peralatan yang P2 1 /X20


MISE EN PLACE
bersesuaian

JUMLAH 1.5
B Apam Perlis

Menyedia bahan mengikut resipi P3 4


PROSUDER
KERJA Kaedah memasak yang betul P4 4 /X3O
Menyediakan hiasan yang menarik P4 3

Menyediakan Peralatan yang betul P4 2

JUMLAH 13

Apam Perlis

Rupa yang menarik P4 4

Warna yang menarik A3 3


C
/75X30
Rasa yang sedap A3 3

HASIL KERJA Tekstur yang betul A3 3

Hiasan yang menarik/Kreatif A3 2

JUMLAH 15

Menghidangkan Apam Perlis

Kemas dan menarik P4 3


/30X10
Plating yang sesuai A3 3

JUMLAH 6

Mengamalkan etika kerja profesional A2 1.5

Mengamalkan kebersihan A2 1.5


/22.5X10
D Mengamalkan keselamatan A2 1.5
NILAI
JUMLAH 3

JUMLAH MARKAH KESELURUHAN ( A+B+C+D)

KEPUTUSAN
Ulasan

Tandatangan Pentaksir

Nama pentaksir Mohamad Afif Izzat Bin Mohd Razali

Pn Anita Binti Sidi


Tarikh