LAPORAN PRAKTIKUM ACARA 1 DAN 2

Pengenalan Bagian Komponen dan memahami prinsip Alat Yang Digunakan Pada Pada
Praktiuk Pengembangan Produk Perkebunan
Agnes Wine Sintia, Mahasiswi Semester IV,Teknologi Pengolahan HasilPerkebunan,Politeknik Negeri
Ketapang

I.Tujuan Praktikum
1.) Mahasiswa mengetahui alat dan komponen alat yang di gunakan pada praktikum
pengembangan produk hasil pekerbuna.

2.) mahasiswa mengetahui prinsip/metode kerja alat yang di gunakan pada praktikum
pengembangan produk hasil perkebunan,dan dapat menggunakan alat tersebut.

II. Latar Belakang

Dalam sebuah praktikum, praktikan diwajibkan mengenal dan memahami cara kerja serta
fungsi dan alat-alat di laboratorium. Selain untuk menghindari kecelakaan dan bahaya, dengan
memahami cara kerja dan fungsi dari masing-masing alat, praktikan dapat melaksanakan
praktikum dengan sempurna (Walton, 1998).
engenalan alat-alat ini meliputi macam-macam alat, mengetahui nama-namanya,
memahami bentuk, fungsi, serta cara kerja alat-alat tersebut. Setiap alat dirancang atau dibuat
dengan bahan-bahan yang berbeda satu sama lain dan mempunyai fungsi yang sangat
spesifik. Kebanyakan peralatan untuk percobaan–percobaan di dalam laboraturium terbuat dari
gelas. Meskipun peralatan-peralatan tersebut telah siap dipakai, tetapi di dalam pemasangan alat
untuk suatu percobaan kadang kala diperlukan sambungan-sambungan dengan gelas atau membuat
peralatan khusus sesuai kebutuhan (Imamkhasani, 2000).
III. Alat Dan Bahan

A.Lokasi Dan Waktu

Pelaksanaan praktiuk di laksanakan di laboratorium jurusan teknologi pertanian
politeknik negeri ketapang.

B.Alat Dan Bahan

Alat- alat yang digunakan dalam praktikum ini yaitu:penggiling kopi,evaporasi,destilasi,
vacuum praying,pray dryer.
Bahan yang di gunakan dalam praktikum ini, yaitu:kertas gambar,pensil,pulpen,meja
gambar,pewarna.

C. Prosedur Kerja
Sebelum melakukan praktikum terlebih dahulu menyiapkan alat dan bahan kemudian
dicatat macam-macam alat yang digunakan dalam praktikum.setelah itu di catat komponen atau
bagian alat yang digunakan dalam praktikumdi modul praktikum beserta fungsinya masing-
masing.Di gambar alat tersebut beserta bagian –bagiannya dengan lengkap dan jelas.
IV.Hasil Pengamatan Dan Pembahasan
Hasil Pengamatan Pengenalan Dan Bagian Komponen Alat Yang Digunakan Pada
Praktikum Pengembangan Produk Hasil Perkebunan
Nama Alat Komponen Alat Prinsip Kerja Gambar Alat
1. Penyangrai A.Corong Biji kopi di panaskan
Kopi B.Indikator Suhu dengan suhu terkontrol
C.Panel Control otamatis sambil diputar
D.Kompor Gas sehingga pemananas
E.Blower bias merata dan
D.Tabung terkontrol.
Penyangrai
2. Evaporator A.Kondesor Prinsip utama dalam
B.Water Bath intrumen ini terletak
C.Mesin Pendingin pada penurunan tekan
D.Labu Atas Dan pada labu alas bawah dan
Bawah pemutaran labu alas
E.Tungkai Atas Dan bulat
Tungai Bawah hinggaberguna,agar
pelarut menguap lebih
cepat di bawah titik didih
3. Destilasi/ A.Ketel Suling Adalah sebagai alat
Penggilingan B.Sumber Uap Air pemisah komponen
Panas suatu campuran yang
C.Kondensor terdiri atas dua cairan
D.Tangki Pemisah atau lebih berdasarkan
Minyak Dan Air perbedaan titik didih
bahan tersebut.
 4. Cabinet A.Blower Proses penegringan
Drying B.Pemanas dengan menguapkan air
C.Fentilasi yang dikandung oleh
D.Pengontrol Suhu suatu bahan denangan
E.Rak memberikan panas
terhadap bahan tersebut.

5. Vacuum A.Tabung Adalah sebagi pengisap

frying Penggoreng kadar air dalam sayuran
B.Bagian Pengaduk dan buah dengan
C.Unit Pemanas kecepatan tinggi agar
D.Bak Air pori- pori daging buah
E.Kontak Control sayuran tidak cepat
F.Pompa Vacuum menutup sehingga kadar
G.Kondensor air dalam buag dapat di
H.Menu Meter serap dengan mengatur
I.Vacuman keseimbangan suhu dan
tekanan.

Pembahasan
Dalam praktikum yang dilakukan pengenalan alat- alat laboratorium dapat mengetahui
bagian –bagian alat dan prinsip kerja setiap alat,alat –alat yang di gunakan meliki berbagi macam
komponen dan prinsip kerja yang berbeda,karena kebutuhan produk pertanian memiliki
karakteristik yang berbeda- beda itu sebabnya setiap alat yang yang ada di labiratorium memiliki
prinsip yang berbeda.dengan adanya pengenalan alat –alat laboratorium mahasiswa/I dapat
mengetahui dan menggunakan alat- alat laboratorium dengan baik dan menggunakan alat –alat
sesuai kebutuhan produk dan untuk menghindari kesalahan dan kecelakaan pada saat
praktikum.menurutDalam sebuah praktikum, praktikan diwajibkan mengenal dan memahami cara
kerja serta fungsi dari alat-alat yang ada dilaboratorium. Selain untuk menghindari kecelakaan dan
bahaya, dengan memahami cara kerja dan fungsi dari masing-masing alat, praktikan dapat
melaksanakan praktikum dengan sempurna (Walton, 1998).
V. Penutup

A.Kesimpulan
Dari hasil praktikum mahasiswa/I dapat mengenal berbagai alat –alat laboratorium dan
mengenal prinsip kerja di setiap alat –alat yang ada laboratorium ,dan mengetahui cara penggunaan
alat –alat laboratorium dengan baik dan benar.

B.Saran
Sebaik nya dalam praktikum haru menggunakan bahasa yang mudah dimengerti dan di
pahami oleh mahasiswa/I agar saat melaksanakan praktikum tidak terjadi kesalahan yang fatal dan
atau merugikan,sebaiknya mahasiswa tidak ribu saat praktek dan mendengarkan arahan dengan
baik apa yang di jelaskan oleh dosen dan teknisi agar lebih memgerti dan dan difaham ketika
prtaktek.

VI Daftar Pustaka

Walton, 1998. Kamus istilah kimia analitik Indonesia. Pusat pembinaan: Jakarta

Imam, K, 2000. Biokimia Nutrisi dan Metabolisme. UI Press, Jakarta.