UNIVERSIDAD DE PAMPLONA

TALLER DE BIOMOLECULAS
1 .- ¿Explique porque los lípidos se consideran un grupo heterogéneo en cuanto a
su composición química o su estructura molecular?
2 .- ¿Explique, qué diferencias y semejanzas encuentra entre los fosfolípidos y los
triglicéridos?
3 .- ¿Qué son los ácidos grasos?
4-. ¿A qué se denomina ácidos grasos esenciales?
5 .- Cómo define usted una sustancia antipática?
6 .- Explique las estructuras que en medio acuoso forman los lípidos antipáticos.
7.- Indique la relación existente entre el colesterol en la sangre y la dieta de la
persona.
8 .- Cual es la diferencia entre los lípidos saponificables y los no saponificables.
9-. Separe los compuestos saponificables de los no saponificables: Esfingomielina,
Vitamina B, aceite de oliva, colesterol, progesterona, vitamina A, lanolina, lecitina,
tripalmitina, fosfatidilcolamina, gangliósido, testosterona.
10 .- Indique que son y cuáles son las funciones de las prostaglandinas?.
11 .- Explique qué son y cómo se clasifican las lipoproteínas?
12-. Cuál es la estructura molecular de los glucolípidos?
13 .- ¿Cuáles son los principales esteroles y cuál es su importancia?.
14 .- ¿Qué significado tiene que una molécula sea antipática?
15 .- Explique cómo se relaciona el grado de saturación de un ácido graso con su
punto de fusión?
16 .- Cómo se constituyen los fosfolípidos?
.17 .- Estamos en el laboratorio intentando obtener jabón. Para ello disponemos de
dos vasos de precipitados en los que tenemos dos grasas. En el vaso 1 hay una
grasa sólida, y en el vaso 2 hay una grasa líquida. Se ha olvidado poner la etiqueta
en cada vaso con el nombre de la grasa que contiene; solamente sabemos que
dichas grasas son triestearina y trioleína.
18 -.¿Explique cómo se definen y como se forman los terpenos?
19 .- Representa mediante un esquema la molécula de un fosfoglicérido y señala en
ella su carácter anfipático.
20 .- ¿Qué son las lipoproteínas y qué función tienen?
21 .- Enumera las principales funciones de los lípidos, indicando cuáles las realizan.
22 .- De qué manera las células captan el colesterol y que enfermedades se generan
si disminuye dicha captación?.
23 .- Qué relación existe entre las lipoproteínas y el colesterol?
24-. Explique en sus palabras qué son los liposomas y como se utilizan?
25 .- ¿A qué se llama colesterol bueno y colesterol malo ?
26-. Cual es la diferencia estructural entre esfingomielinas y fosfogliceridos?
27-. Dibuje la estructura de un triglicérido.
28-. Cual es la función de los fosfolípidos en la membrana celular?
29-. Cual es la función del dipalmitoilfosfatidilcolina en el pulmón?
30-. Cual es la relación entre fosfatidilcolina y la formación de calculos biliares?
31-. Como se comportan los fosfolípidos en un medio acuoso y en un medio hidrofobico?
32-. Indique 4 ejemplos de: macronutrientes y Micronutrientes.
 Los ácidos grasos forman parte de la Los glicéridos pueden tener 1, 2 ó 3
mayoría de las siguientes macromoléculas moléculas de ácidos grasos unidos a la
a. Polisacáridos glicerina. ¿Verdadero o falso?
b. Lípidos a. Verdadero
c. Proteínas b. Falso
d.Ácidos nucléicos Los esteroides son moléculas de gran
El término “grasas” se refiere a: actividad biológica. ¿Verdadero o falso?
a. Ácidos grasos a. Verdadero
b. Fosfolípidos b. Falso
c. Esteroides Los lípidos, entre otras funciones, poseen
d. Glicéridos función energética. ¿Verdadero o falso?
Indicar que grupos de moléculas se a. Verdadero
incluyen dentro de los esteroides. b. Falso
a. Colesterol, hormonas hipofisarias, Los ácidos grasos son una:
vitamina D y ácidos biliares a. Cadena hidrocarbonada larga y un
b. Colesterol, hormonas sexuales, grupo ácido terminal
vitamina D y ácidos biliares b. Cadena hidrocarbonada larga y un
c. Colesterol, hormonas pancreáticas, grupo fosfórico terminal
vitamina C y ácidos biliares c. Cadena hidrocarbonada larga y un
d. Colesterol, vitamina D, vitamina C y radical que puede variar
hormonas hipofisarias d. Cadena hidrocarbonada larga y un
Elegir la respuesta correcta: grupo amino terminal
a. Los triglicéridos tiene una Las hormonas sexuales químicamente son:
importante actividad biológica en los seres a. Triglicéridos
vivos. b. Fosfolípidos
b. Los triglicéridos son depósitos muy c. Ácidos grasos
concentrados de energía para las células d. Esteroides
animales. La molécula que se representa a
c. Los triglicéridos poseen ácido continuación es:
fosfórico en su composición química CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 –
d. Los triglicéridos están formados por CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – COOH
glicerina, ácidos grasos y ácido fosfórico. a. Un esteroide
b. Una cera
Señalar la respuesta correcta: c. Una grasa
a. Las grasas de origen vegetal tienen d. Un ácido graso
una elevada cantidad de ácidos grasos Clasificación de los lípidos. Es incorrecta la
saturados. relación:
b. Las grasas vegetales poseen una a. Triacilglicérido - Éster neutro.
elevada cantidad de ácidos grasos b. Lipoproteína - Derivado isoprenoide.
insaturados
c. Ceras - Ésteres de alcoholes grasos.
c. Las grasas vegetales poseen gran
cantidad de ácidos grasos insaturados y d. Ergosterol - Esteroles.
monosacáridos e. Cerebrósido - Glicolípidos.
d. Las grasas vegetales poseen gran
cantidad de ácidos grasos saturados y
monosacáridos
Todos los triglicéridos están formados sólo
por ácidos grasos insaturados. ¿Verdadero
o falso?
a. Verdadero
b. Falso
CARBOHIDRATOS

1-.-¿Qué relación existe entre el nombre “hidratos de carbono” y la fórmula empírica de

dichas moléculas?

2-. ¿Qué son los monosacáridos?

3-. ¿Cómo se clasifican los glúcidos atendiendo al número de monosacáridos que los
componen?

4-. Explique la función como precursores y como señales de reconocimiento de los

carbohidratos.

5-. De 3 ejemplos de carbohidratos no azucares.

6-. De que manera se obtiene maltosa a partir de cebada?

7-. Cual es la función de la fibra a partir de la alimentación animal’

8-. De que manera los rumiantes digieren la celulosa y la hemicelulosa’

9-. Explique como es la digestibilidad del almidon en mamiferos’

10-. Cuales los requerimientos de carbohidratos, lípidos, proteínas en los animales’

11-. Como es el uso de glicógeno en diferentes especies’

12-. ¿Qué tipo de enlace forman los oligosacáridos y que nombre recibe?¿Cómo se forma?

13-. ¿Qué es un glucano?

14-. ¿Cuáles son las analogías y diferencias entre celulosa y el almidón?

15-. ¿Qué es el glucógeno?

16-. ¿Qué es el ácido hialurónico?

17-. De 2 ejemplos de heteropolisacaridos.

18-. Como se relaciona la N-acetil-glucosamina con la caparazón de crustáceos?

19-. Qué diferencia estructural existe entre el almidón y la amilopectina?

20-. Porque la sacarosa no es un compuesto reductor?

21-. En que se diferencia la amilosa y el almidon?

PROTEINAS
1-. Dibuje la estructura de un aminoácido

2-. Dibuje un enlace peptídico.

3-. De el nombre de los 20 aminoacidos.

4-. De 4 ejemplos de proteínas: FIBROSAS y GLOBULARES.

5-. Como se forma la estructura terciaria de una proteína?

6-. Porque cree usted que el cambio de un aminoácido por otro puede acabar con la función
propia de una proteína.

7-. De 3 ejemplos de cada una de estas proteínas:

De transporte:

Constitutivas:

Reguladoras:

Hormonas:

8-. Según la tabla: DATOS SOBRE ALGUNAS PROTEINAS. Cuales de estas cree usted
que presentan estructura cuaternaria?

9-. Que tipos de enlaces establecen la estructura : Secundaria, Terciaria, de una proteína?

10-. Indique cuato propiedades que determine la estructura secundaria de una proteína.

11-. Indique 4 proteinas que presenten preferentemente fracciones HELICE alfa y cuatro
que presenten, LAMINAS BETA.

12-. Que son los dominios de una proteína. De 4 ejemplos de estos.

13-. Porque el sitio activo de una enzima requiere la presencia de grupos funcionales?

14-. Explique la estructura cuaternaria de un anticuerpo.

15-. Que es la desnaturalización de una proteína?

16-. Indique 3 agentes físicos y 3 quimicos que desnaturalicen una proteína.

17-. De que manera la urea y el mercaptoetanol desnaturalizan una proteína?

18-. Que son los grupos prostéticos? De tres ejemplos.

19-. Donde se encuentran las siguientes proteínas: Queratina, elastina, mioglobina,

miosina-actina?

20-. Que es una cromoproteína?

21-. A medida que aumenta la concentración de sustrato aumenta la Velocidad de una

reacción enzimática. Sin embargo, llega un momento en que adiciona mas y mas sustrato
y no se modifica la velocidad de reacción. Como se explica esto?

22-. Porque una enzima es tan especifica?

23-. Como se comportan las proteínas en un medio hidrofobico?