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Pan

DE FIBRA CON PERA


80 MIN 10 PORCIONES

Y ZANAHORIA INGREDIENTES

Pera Harina de trigo


1 pieza grande 1 1/2 taza - 215 g

Zanahoria Azúcar
1 pieza 1/2 taza - 110 g

Huevo Polvo para hornear


3 piezas 1 cucharadita - 5 g

Cereal de fibra en
Sal
hojuelas
1/2 cucharadita - 4 g
1 taza - 40 g

Leche light Bicarbonato de sodio


3/4 taza - 175 ml 1/2 cucharadita - 4 g
PAN DE FRIBRA CON PERA Y ZANAHORIA

INGREDIENTES UTENSILIOS

Vinagre blanco Tabla para


Estropajo
1/2 cucharada - 8 ml cortar

Margarina
Desinfectante Cuchillo chef
1/4 de taza - 50 g

Nueces
Jabón Taza medidora
1/2 taza - 50 g

Aceite en spray Cucharas


Paños de cocina
c/s medidoras

Papel siliconado
Molde
(estrella) Báscula rectangular
1 pliego

Tazones varios Rodillo


PAN DE FRIBRA CON PERA Y ZANAHORIA

UTENSILIOS MISE EN PLACE

Papel siliconado 1. Lavar y desinfectar equipo y


4. Pelar la pera y picarla
(estrella) herramientas.
finamente.

2. Pesar y medir todos los


ingredientes.
Miserable

Tenedor

5. Pelar la zanahoria y rallarla.

Tijeras 3. Lavar la pera y la zanahoria.


Escurrir.

Colador

Batidor globo
PAN DE FRIBRA CON PERA Y ZANAHORIA

MISE EN PLACE

6. Cernir la harina, polvo para 8. En una bolsa colocar el cereal 10. Recortar el papel estrella del
hornear y el bicarbonato en un integral y romperlo con el rodi- tamaño de la base del molde y
solo recipiente. llo hasta que quede lo más fino reservar.
posible.

11. Agregar el vinagre a la leche


7. Cascar los huevos y batir. para cortarla.
9. Picar la nuez.
PAN DE FRIBRA CON PERA Y ZANAHORIA

MISE EN PLACE ELABORACIÓN

12. Colocar la margarina en el mi-


1 2
croondas durante 10 segundos
o hasta que se derrita.

En un tazón mezclar azúcar, sal y margarina Agregar los huevos, mezclar bien , incorporar
derretida con un batidor de globo. zanahoria y pera.
13. Precalentar el horno a 180 °C.

3 4

Incorporar los polvos y el cereal a la mezcla Agregar la leche cortada y la nuez, mezclar
anterior. hasta incorporar los ingredientes.
PAN DE FRIBRA CON PERA Y ZANAHORIA

ELABORACIÓN

5 7 8

Engrasar el molde con aceite en spray y


colocar el recorte de papel estrella en la Dejar enfriar, desmoldar y servir.
base del molde.

6 TIP DEL CHEF

Se puede decorar con azúcar glas.

Verter la mezcla al molde . Hornear por 80 minutos.