BIKA AMBON

BAHAN

* 300 ml santan kental (tidak boleh menggunakan santan instant)

* 100 ml santan cair

* 4 lembar daun jeruk buang batang

* 2 batang serai, memarkan

* 1 sdm kunyit bubuk

Bahan biang:

* 50 gr tepung protein sedang

* 2 sdm gula pasir

* 120 ml air hangat / bisa diganti menjadi susu cair.

* 8 g ragi instan

Bahan utama

* 2 butir telur utuh

* 8 butir kuning telor

* 100 g tepung sagu

* 50 g tepung ketan

* 200 g gula pasir

* ½ sdt garam

* 1 sdt vanilla bubuk

INSTRUKSI
Bahan biang:

Campur tepung terigu, gula pasir, air/susu cair dan ragi instan, aduk rata kemudian diamkan selama 15
menit pada suhu ruang

Bahan santan:

Masukkan santan kental dan santan cair, daun jeruk, serai dan kunyit bubuk, aduk sampai mendidih
dengan api kecil.

Bahan utama:

Masukkan telur utuh, kuning telur, gula pasir, garam dan vanilla bubuk, aduk hingga mengembang
kemudian masukkan tepung sagu dan tepung ketan, aduk.

Masukkan bahan biang ke dalam bahan utama, aduk sampai rata kemudian masukkan bahan santan,
aduk sampai rata lalu diamkan selama 2 jam.

Setelah diiistirahatkan, aduk kembali. Masukkan ke dalam loyang yg sudah di berikan minyak dan sudah
di panaskan. Panggang dalam oven dengan suhu 180 ℃ selama 35-40 menit dengan pintu oven sedikit
terbuka dan menggunakan api bawah. Angkat dan sajikan.