GUION PROGRAMA RADIAL sobre dieta sana

Buenas tardes estimada audiencia de la universidad de

Boyacá en el dia de hoy estamos transmitiendo desde la
JULIANA MORENO
emisora virtual radio uniboyaca los estudiantes del
programa de enfermería de VI semestre hablándoles todo
lo relacionado con nutrición y como comer sano?
MONICA MENDOZA “Nadie puede vivir a dieta. pero todos podemos vivir más,
si elegimos mejor lo que comemos” (DRA)
VOX POPULI: (¿sabes cómo es comer sano?) hoy
hablaremos en el programa sobre:
JIMENA PEDRAZA
sumerce sabe que es una dieta saludable?
CONTROL Audio:……….
Comentarios vox populli……
Si vemos que comer sano nos ayuda a crecer,
desarrollarnos y vivir satisfactoriamente, con la energía que
JULIANA MORENO
necesitamos para realizar las actividades diariamente.
En la cotidianidad se habla de comer sano que es un
MONICA MENDOZA concepto diferente para cada persona, dependiendo sus
costumbres, su procedencia y los patrones de crianza
que has tenido.
Los estilos de vida saludable se adquiere desde pequeño y
JIMENA PEDRAZA eso nos prepara para una mejor calidad de vida adulta
reduciendo la posibilidad de tener problemas de salud, de
sufrir de sueño o en su comportamiento como persona.
Vamos a escuchar una canción del año 2016 de una
artista muy querido en el departamento de Boyacá él es
JULIANA MORENO
Jhonny Rivera y Mauricio López y la canción titulada
“COMIENDO SANO”.
https://www.youtube.com/watch?v=hehKMqTfyNA
MONICA MENDOZA La canción nos hace una gran invitación a “comer sano” y
es que como nos indica es importante tener una dieta
balanceada que permite que nuestro cuerpo funcione
adecuadamente y no se enferme el corazón.

JIMENA PEDRAZA Si claro Monica tienes toda la razón, pero es difícil

 resistirse en algunos momentos a no comer los deliciosos
platos del departamento que representan una gran
tentación e impiden seguir la dieta, como lo es el famoso
cocido Boyacense…. bastante irresistible NO PODRIA
DEJAR DE COMERLO.

Las dos tienen opiniones correctas, pero es importante

entender que hacer dieta no significa dejar de ingerir
JULIANA MORENO
alimentos, sería muy complicado mantenernos saludables,
representa que debemos comer más de los alimentos que
nos brindan beneficios.
EPIDEMIOLOGIA: Conozcamos algunos datos
importantes.

Según la organización mundial de la salud reconoció a la

población mayor como uno de los grupos nutricionalmente
MONICA MENDOZA más vulnerables, por los cambios anatómicos y fisiológicos
que afectan al estado nutricional de los adultos mayores y
promueven su malnutrición.1
Diversos estudios han mostrado que entre el 5 % y el 10 %
JIMENA PEDRAZA de los adultos mayores que viven en comunidad se
encuentran malnutridos,
Entre los factores de riesgo se encuentran: factores
sociales como menor poder adquisitivo (es la
disponibilidad de recursos que tiene una persona para
satisfacer sus necesidades materiales), soledad emocional
JULIANA MORENO
que es un estado mental en donde trae consigo la tristeza
angustia, ansiedad, y miedo, problemas en la familia como
(la falta de comunicación, dificultad para la expresión de
emociones, conductas inadecuadas, peleas o consumo de
sustancias psicoactivas), factores psicológicos depresión, ,
muerte de seres queridos y pérdida de la movilidad.2
el exceso de peso a nivel nacional fue más prevalente en
MONICA MENDOZA mujeres (55.2%) que en hombres (45.6%) en especial la
obesidad (20.1% frente a 11.5%) siendo mayor a mayor
edad;

1
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE SALUD.Nutricion.Disponible en
ttp://www.who.int/mediacentre/factsheets/malnutrition/es/
2
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE SALUD. Nutrición. Disponible en
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/
 El exceso de peso es mayor en los niveles del SISBEN
más altos, así como en las zonas urbanas, la obesidad es
JIMENA PEDRAZA
más prevalente en personas con mayor nivel educativo.
En Boyacá se observó que la población entre los 18-64
años se presenta mayor delgadez y desnutrición en el
sexo femenino y en especial en las mujeres jóvenes,
MONICA MENDOZA mostrando una prevalencia de 7.6% en el rango de edad
de 18 a 22 años y 4.4% en el grupo de 23 a 27 años frente
a 1.7% en el rango de 58 a 64 años.
Se ve que más de la mitad de la población del municipio
de Boyacá presentan algún grado de exceso de peso
JIMENA PEDRAZA viéndose marcados más en mujeres que en hombres y se
llega a presentar obesidad más en la zona urbana que en
la zona rural.3
Comentarios de la epidemiologia
JIMENA Y MONICA entonces podemos decir que a nivel
mundial la población Adulta mayor, es la más propensa a
JULIANA MORENO presentar problemas de malnutrición debido a los cambios
fisiológicos producidos por la edad.

Si juliana y en Boyacá se identificó que la población

entre 18 y 64 años muestra más delgadez y malnutrición,
presentándose esta deficiencia de nutrientes en su
mayoría en mujeres jóvenes, aunque por otra parte en el
MONICA MENDOZA departamento se puede observar tasas altas de sobrepeso
y obesidad en su mayoría mujeres del área urbana
posiblemente porque hay más acceso a tiendas
acompañado de mayor tendencia a consumir comidas
chatarra, menor consumo de frutas y verduras que en el
área rural.
ENTREVISTA DEL PACIENTE: Vamos a escuchar a
JIMENA PEDRAZA una persona que nos contaran acerca de su alimentación
diaria.

¿Sumerce que alimentos consume generalmente en el

JULIANA MORENO
almuerzo?

3
Indicadores básicos en salud Boyacá 2011. Disponible en:
https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/ED/PSP/Analisis-de-Situacion-Salud-
Boyaca-2011.pdf
MONICA MENDOZA ¿Qué alimentos ha visto que le ofrecen en la calle para
Cenar?
¿Con que frecuencia y que alimentos le ofrecen en la
JIMENA PEDRAZA
calle?
JULIANA MORENO ¿Qué clase de alimentos consume?
CONTROL Audio:

¿Cómo cree usted que es una alimentación sana?

¿Sabe usted que verduras y frutas se cultivan en Boyacá?
¿Con que frecuencia come usted frutas y verduras?
¿Qué es una proteína y que alimentos las contienen?
¿Por qué cree usted que es importante tener una dieta
sana?
COMENTARIOS DEL PACIENTE
CONTEXTUALIZARF PARA LA ENTRADA DE LA
EXPERTA (Entrevista a un experto)
¿Qué es una alimentación sana?
¿Qué son los nutrientes?
¿Que son los carbohidratos, que función cumplen en el
cuerpo y cuantos se deben consumir diariamente?
¿Qué son las proteínas, que función cumplen en el
cuerpo?
¿Qué puede pasar si consumimos en exceso proteínas y
carbohidratos?
¿Cuál es el papel de los omega en una dieta saludable?
¿Cuál es la diferencia entre dieta y alimentación
saludable?
¿En promedio cuantas veces en el día debería comer una
persona?
COMENTARIOS SOBR LA EXPERTA
 Contextualizar para la entrada de conceptos (bibliografía,
revisión del tema)
Recordemos entonces que:
 Nutrición: Según la Organización Mundial de
Salud es la ingesta de alimentos con relación a las
MONICA MENDOZA
necesidades dietéticas del organismo. Una buena
nutrición (dieta suficiente y equilibrada combinada con
ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de
una buena salud”4

 Nutrientes: son las vitaminas y los minerales, que

JIMENA PEDRAZA se consumen en cantidades relativamente menores, pero
que son imprescindibles para las funciones orgánicas.5

 Sobrepeso y obesidad: Según la organización

mundial de salud lo definen como una acumulación
JULIANA MORENO anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial
para la salud”6

 Malnutrición: Según la organización Mundial de la

Salud la refiere a las carencias de la ingesta calórica y
MONICA MENDOZA de nutrientes de una persona. malnutrición es relacionada
con los micronutrientes, que incluye las carencias de
micronutrientes (la falta de vitaminas o minerales
importantes“.7

 Alimento saludable: Es aquella que satisface las

necesidades de energía y nutrientes en todas las etapas
JIMENA PEDRAZA de la vida considerando su estado fisiológico y velocidad
de crecimiento. Estos alimentos se clasifican en:
energéticos: ( panes, fideos, mantequilla, aceites, pastas),
constructores: ( leche, queso, yogurt, carne, huevos,
pescados, legumbres y frutos secos), reguladores:
(hortalizas, frutas y verduras)

 Carbohidrato: formados por cadenas de hidrogeno

4
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE SALUD.Nutricion.Disponible en: http://www.who.int/topics/nutrition/es/
5
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE SALUD . nutrientes. Disponible: http://www.who.int/elena/nutrient/es/
6
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE SALUD.Nutricion.Disponible en:
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/
7
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE SALUD.Nutricion.Disponible en
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/malnutrition/es/
 JULIANA MORENO carbono y oxigeno función principal proveer de energía al
organismos ejemplo( golosinas, asta, arroz, pan, cereales
integrales).

 Proteínas: alimentos de origen animal ayudan a la

reparación de órganos, tejidos y anticuerpos, mantiene y
MONICA MENDOZA fortalecen los músculos del cuerpo.8 Ejemplo (huevos,
pescado, pollo, carne).

 Omega 3: son los denominamos ácidos grasos

esenciales son grasas poliinsaturadas que desempeñan
JIMENA PEDRAZA funciones muy importantes en la salud y vitalidad de
nuestro organismo. (pescados, frutos secos, aceites
vegetales como el aceite de canola o girasol).

 dieta balanceada o dieta equilibrada: es aquella

alimentación que aporta todos los nutrientes adecuados para el
JULIANA MORENO correcto y saludable funcionamiento de nuestro cuerpo, en su
proporción correcta.9

 Vitaminas: Son sustancias nutritivas esenciales

MONICA MENDOZA para la vida que se encuentran disueltos en los alimentos,
agua o grasa de composición: vitamina C Ya ( zanahoria,
tomate, naranja, fresa, melocotón)10
Excelente pero los oyentes se preguntaran
¿Cómo podríamos conformar una dieta sana con base a
los alimentos que nos brinda nuestro departamento?
Para esto le consultamos a un experto en cocina
boyacense.
Entrevista chef ¿Cuáles son las comidas típicas boyacenses tienen un
boyacense buen aporte nutricional?
¿Cómo podría conformar una comida sana con base a los
alimentos cultivados en Boyacá?

8
Guerrero, Alexandra. LIC.NUT. Conceptos básicos de nutrición. Disponible en:
https://www.uv.mx/personal/lbotello/files/2017/02/conceptos_basicos_de_nutricion-1.pdf
9
10
RAQUEL ABEAL FILGUEIRA Departamento de EDUCACIÓN FÍSICA, nutrición en el deporte, disponible en:
http://www.edu.xunta.gal/centros/iesantonalonsorios/?q=system/files/Teori%CC%81a%20nutricio%CC%81
n-2017.pdf.
 ¿Deme ejemplos de dieta balanceada en un desayuno
almuerzo cena, especies?
Comentarios

NOTAS DE CUIDADO
Una dieta balanceada puede prevenir a las personas
JIMENA PEDRAZA
padecimientos de enfermedades cardiacas, diabetes y
cáncer.
JULIANA MORENO la dieta debe contener frutas, verduras , granos, aceites y
carnes aportando al cuerpo nutrientes y vitaminas.

MONICA MENDOZA No consumir alimentos demasiado azucarados tienen

pocos nutrientes y hacen cambiar el nivel energético.

Es mejor mantener el peso dentro de los parámetros

adecuados haciendo ejercicio y manteniendo una
JIMENA PEDRAZA alimentación saludable para disminuir el riesgo de
presentar enfermedades.

1. No te saltes ninguna comida.

JULIANA MORENO Siempre es importante no tener largas horas de ayuno,

puesto que tu cuerpo utilizará como combustible las
proteínas reservadas.

2. Toma suficiente agua

Puesto que así ayudarás que se mantenga el equilibrio de

MONICA MENDOZA
líquidos corporales y evitarás la deshidratación, más
frecuente de lo que parece.

3. Consume con frecuencia frutas y vegetales

JIMENA PEDRAZA Los vegetales y las frutas te aportarán diferentes
nutrientes para la salud general del cuerpo.

4. No dejes de desayunar.
JULIANA MORENO Esta es tu comida principal, la primera del día, la más
importante a efectos de nutrición y obtención de energía.

5. No le tengas miedo a ningún alimento.

MONICA MENDOZA
 Todos son necesarios y, en cantidades necesarias, no te
harán daño.

7. Incorpora en tu alimentación, alimentos con fibra,

JIMENA PEDRAZA ácidos grasos “saludables” y alimentos funcionales.11

11
Alimentación, fitness y nutrición. Disponible en https://comeconsalud.com/alimentacion-
nutricion/dieta-balanceada/