Las y los mexicanos tenemos el derecho constitucional a una alimentación sana, oportuna
e inocua; así está plasmado en el artículo 4º Constitucional, en el cual se establece además
que le corresponde al Estado garantizar condiciones de seguridad alimentaria para toda la
población.
Lo anterior significa que el derecho a la alimentación tiene una relación directa con el
derecho a la seguridad alimentaria, y que ambos se encuentran en la base del
cumplimiento de otros derechos, pues su relación con ellos es de mutua dependencia: por
ejemplo, no es posible garantizar plenamente el derecho a la salud sin una alimentación
sana y oportuna; o bien, el derecho al aprendizaje se ve igualmente limitado si no se
consumen suficientes nutrientes, sobre todo en edades tempranas.
Las entidades que de acuerdo con el Coneval presentan los peores indicadores en esta
dimensión de la pobreza son: Tabasco, con 45% de su población en la vulnerabilidad por
carencia de acceso a la alimentación; Guerrero, con 38.5%; Oaxaca, con 36.1%;
Michoacán, con 34.7%; Hidalgo, con 31.7%, y Veracruz, con 30%. En contraste, los
estados con los indicadores más bajos son: Zacatecas, con 16.8%; Jalisco, con 16.5%;
Querétaro, con 15.8%; Nuevo León, con 14.2% y el Distrito Federal, con 14.2%.
Asimismo, es de destacarse que en esta materia ha habido un retroceso muy grande, pues
en el año 2002, de acuerdo con los datos del INEGI, el indicador era de 4.5%; a partir del
año 2003 hubo un muy importante incremento a 7.4%, y desde entonces ha oscilado en
valores de entre 6.4% y 7.9%, con el peor registro en 2010, año en el que se ubicó en
8.9%.
Destaca sobre todas las cosas que es el Distrito Federal la entidad de la República en
donde se registra el mayor porcentaje de niñas y niños nacidos con
bajo peso. En efecto, frente al promedio nacional de 7.9%, destaca el 11.8% registrado
para el DF en el citado año 2012. En segundo lugar se encuentra el Estado de México, con
11%; en tercer sitio se encuentra Tlaxcala, con 9.9%; en cuarto lugar está Yucatán, con
9.5%; y en quinta posición están Puebla y Morelos, con 9.2% y 9%, respectivamente.
La obesidad
Debe recordarse que otro de los graves problemas que tenemos en el país es el relativo a
la obesidad infantil; en ese sentido, los datos de la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud
(Ensanut) muestran que los estados con mayores porcentajes de obesidad y sobrepeso de
niñas y niños de 6 a 11 años son: Baja California Sur, con 49.2%; Campeche, con 45.6%;
Yucatán, con 45.2%; Baja California, con 42.2%; Tabasco, con 40.7%, y Nuevo León, con
40.2%.