KATA PENGANTAR

Puji dan syukur peneliti ucapkan kepada Allah SWT karena atas karunia-Nya

peneliti dapat menyelesaikan proposal ini dengan baik. Adapun judul peneliti ini

yaitu Penetapan Kadar Vitamin C Pada Ubi Kayu (Manihot esculenta) Dengan

Metode Spektrofotometri UV – Vis. Ditujukan sebagai salah satu syarat untuk

menyelesaikan program S1 Farmasi Fakultas Farmasi bagi setiap Mahasiswa

Institut Kesehatan MEDISTRA Lubuk Pakam.

Dalam penyusunan dan penulisan proposal ini peneliti banyak menghadapi

kesulitan tetapi berkat bimbingan dan bantuan semua pihak yang terkait, akhirnya

proposal ini dapat terselesaikan. Peneliti menyampaikan ucapan terima kasih yang

besar-besarnya kepada:

1. Drs. Johannes Sembiring, M.Pd, M.Kes, Selaku Ketua Yayasan MEDISTRA

Lubuk Pakam.

2. Drs. David Ginting, M.Pd, M.Kes, Selaku Rektor Institut Kesehatan

MEDISTRA Lubuk Pakam.

3. Romauli Anna Teresia Marbun, S.Farm, M.Si, Selaku Dekan Fakultas

Farmasi Institut Kesehatan MEDISTRA Lubuk Pakam.

4. Koko Prananda Tarigan, S.Farm, Apt, selaku Ketua Program Studi Farmasi

Fakultas Farmasi Institut Kesehatan MEDISTRA Lubuk Pakam.

5. Yanna Rotua Sihombing, S.Farm, M.Si, Apt, selaku Sekretaris Program

Studi Farmasi Fakultas Farmasi Institut Kesehatan MEDISTRA Lubuk

Pakam

i
6. Grace Erlyn Damayanti, S.Kep, Ns, M.Kep, selaku Dosen Pembimbing yang

dengan sabar dan tulus serta banyak memberikan perhatian, dukungan,

pengertian dan pengarahan.

7. Seluruh Staf Dosen Institut Kesehatan MEDISTRA Lubuk Pakam yang telah

mengajarkan banyak hal tentang ilmu pengetahuan yang bermanfaat sekaligus

mendidik peneliti untuk menjadi pribadi yang berkualitas selama pendidikan.

8. Ucapan terima kasih yang tulus dan ikhlas penulis sampaikan kepada

ayahanda tercinta (Alm) OK Ahmad Mawardi dan ibunda tercinta Nur Azmi

beserta adik2 tercinta yang selalu mendoakan serta memberikan dukungan

moril dan materil dalam segala hal untuk kebaikan peneliti di masa depan,

termasuk dalam penyelesaian proposal ini.

9. Kepada seluruh teman, abang, kakak dan adik Institut Kesehatan MEDISTRA

Lubuk Pakam yang tidak dapat disebutkan satu per satu namanya, terimakasih

atas kebersamaan dan kerjasamanya selama ini.

Peneliti menyadari sepenuhnya bahwa proposal ini masih jauh dari

kesempurnaan, untuk itu peneliti mengaharapkan kritik dan saran yang bersifat

membangun demi kesempurnaan proposal ini. Akhir kata peneliti mengucapkan

terima kasih dan salam sejahtera buat kita semua.

Lubuk Pakam, Februari 2018

Peneliti

ICA ZAHARA
14.51.025

ii
 DAFTAR ISI

Halaman
LEMBAR PERSETUJUAN
LEMBAR PENGESAHAN
KATA PENGANTAR .......................................................................... i
DAFTAR ISI ......................................................................................... iii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................. v
DAFTAR SKEMA ................................................................................ vi
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................... vii

BAB I PENDAHULUAN ..................................................................... 1

1.1. Latar Belakang ..................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah ................................................................ 5
1.3. Tujuan Penelitian.................................................................. 5
1.4. Manfaat Penelitian................................................................ 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA........................................................... 7

2.1. Tanaman Ubi Kayu (Manihot esculenta) ............................. 7
2.1.1. Syarat Tumbuh ....................................................... 7
2.1.2. Klasifikasi Tanaman Ubi Kayu .............................. 9
2.1.3. Pemeliharaan Tanaman Ubi Kayu ......................... 10
2.1.4. Panen ..................................................................... 11
2.1.5. Evaluasi Kesesuaian Lahan .................................... 12
2.1.6. Kualitas Lahan dan Karakteristik Lahan ................ 13
2.2. Vitamin C ............................................................................ 14
2.2.1. Definisi Vitamin C ................................................. 14
2.2.2. Fungsi Vitamin C ................................................... 15
2.2.3. Sifat Vitamin C ...................................................... 16
2.2.4. Struktur Kimia Vitamin C ...................................... 16
2.2.5. Manfaat Vitamin C................................................. 17
2.2.6. Metabolisme Vitamin C ......................................... 17
2.2.7. Ekstraksi Vitamin C ............................................... 18
2.2.8. Efek Vitamin C ...................................................... 18
2.3. Spektrofotometri UV - Vis ................................................... 19
2.3.1. Definisi Spektrofotometri UV - Vis ....................... 19
2.3.2. Prinsip Kerja Spektrofotometri UV-Vis ................ 20
2.3.3. Hukum Lamber Beer .............................................. 22
2.4. Kerangka Teori ..................................................................... 23
2.5. Kerangka Konsep ................................................................. 24
2.6. Hipotesis Penelitian .............................................................. 24

iii
BAB III METODE PENELITIAN ...................................................... 25
3.1. Jenis Penelitian ..................................................................... 25
3.2. Tempat Penelitian ................................................................. 25
3.3. Alat dan Bahan ..................................................................... 25
3.3.1. Alat ......................................................................... 25
3.3.2. Bahan ..................................................................... 26
3.4. Penyiapan Bahan Tumbuhan ................................................ 26
3.4.1. Pengambilan Bahan Tumbuhan ............................. 26
3.4.2. Identifikasi Sampel ................................................ 26
3.5. Prosedur Penelitian ............................................................... 26
3.5.1. Uji Kualitatif .......................................................... 26
3.5.2. Uji Kuantitatif ........................................................ 27
3.5.2.1. Pembuatan Larutan Induk Vitamin C100 ppm ...... 27
3.5.2.2. Penentuan Panjang Gelombang Serapan
Maksimum Larutan Vitamin C .............................. 27
3.5.2.3. Pembuatan Kurva Kalibrasi ................................... 27
3.5.2.4. Penyiapan Sampel .................................................. 27

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................... 29

iv
 DAFTAR GAMBAR

Nomor Nama Gambar

Gambar 2.1 Rumus bangun vitamin C ............................................... 17

v
 DAFTAR SKEMA

Nomor Nama Skema

Skema 2.1 Kerangka Teori ................................................................ 23
Skema 2.2 Kerangka Konsep ............................................................ 24

vi
 DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Nama Skema
Lampiran 1 Skema Penelitian ............................................................. 31
Lampiran 2 Prosedur Penelitian ..........................................................
Lampiran 3 Analisis Kuantitatif ..........................................................
Lampiran 4 Perhitungan Konsentrasi Larutan ....................................

vii
vii