Disfruta un rico plato de

papa a la huancaína con

esta receta
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Disfruta de la deliciosa papa a la huancaína. (Foto: CEDOP / Archivo Histórico de El Comercio)

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Redacción Peru.com23.08.2016 / 11:00 AM

La papa huancaína es una comida muy rica que se suele preparar como
acompañamiento del arroz con pollo o como una entrada a la hora del
almuerzo. A continuación te damos la receta para que la puedas
preparar.

INGREDIENTES:
 5 ají amarillo frescos
 2 dientes de ajo pelados
 400 gramos de queso fresco
 ½ taza de aceite vegetal
 2 huevos cocidos
 4 aceitunas redondas
 1 kilo de papa amarilla (o blanca)
 Lechuga
 Sal
Opcional:

 Leche al gusto
Aprende a preparar un rica papa a la huancaína. (Foto: ThinkStock)
MODO DE PREPARACIÓN:
 Sacar venas y pepas del ají, lavarlos bien frotando uno contra otro. Luego, calentar
un poco de aceite en una sartén y saltear allí los ajíes cortados junto con los ajos
enteros.
 Poner en la licuadora esta preparación y agregarle el queso y el aceite, batiendo
hasta que quede una crema. Si queda muy espesa se puede agregar un poco de leche
hasta obtener la consistencia deseada.
 Servir sobre papas cocidas y cortadas en mitades. Decorar con huevos cocidos en
rodajas, aceitunas y hojas de lechuga.