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Anatomía y Fisiología

del Aparato digestivo


El aparato digestivo
Órganos Digestión
Transformar Simples
los alimentos

Que podamos Absorber


Macronutrientes
Células
Proteínas Carbohidratos Lípidos

Aminoácidos Ácidos Grasos


Glicerol  Cavidad bucal
Monosacáridos  Esófago
 Estómago
Anatómicamente es un Tubo: 10 a 12 mts  Intestino delgado
 Intestino Grueso
+ Glándulas anexas
 Glándulas anexas
 Glándulas salivales
 Hígado
 Páncreas
 Glándulas gástricas
 Glándulas intestinales
El aparato digestivo
Funciones Digestión
Digestión
Aminoácidos

Mecánica o de Química o de Absorción Excreción


Transporte Secreción
Ácidos Grasos
Glicerol

Masticar Jugos Digestivos Vellosidades Defecación


Insalivar
Deglutir Monosacáridos

Sangre Eliminación
Saliva
Bolo alimenticio Jugos Gástricos.
Intestinales
Pancreáticos
Bilis

Quimo/Quilo
Etapas del proceso digestivo
 Ingestión: Los alimentos son triturados por los
dientes y mezclados con la saliva.
 Digestión: Las enzimas de los jugos
descomponen los nutrientes en moléculas más
sencillas.
 Absorción: Las moléculas sencillas atraviesan
las paredes del tubo y son transportadas por la
sangre.
 Asimilación: Las células utilizan los nutrientes
para obtener energía o fabricar nuevas
moléculas.
 Defecación: Las sustancias no digeridas o no
absorbidas son eliminadas por el ano.
Embriología del Aparato digestivo
Los plegamiento cefalocaudal y lateral del embrión, hacen que el endodermo se incorpora al embrión para formar el
intestino primitivo. El saco vitelino y el alantoides permanecen fuera

Intestino primitivo y de sus derivados suele describirse en


cuatro secciones:
1) Elintestino faringeo o faringe se extiende desde la
membrana bucofaríngea hasta el divertículo respiratorio.
2) El intestino anterior se dispone desde el divertículo
respiratorio y se extiende hasta el esbozo
hepático/desembocadura del colédoco
3) El intestino medio empieza en la desembocadura del
colédoco se extiende hasta la unión de los dos tercios
derechos del colon transverso.
4) El intestino posterior se extiende desde el tercio
izquierdo del color transverso hasta la membrana cloacal.
Embriología del Aparato digestivo
A las 5 semanas de vida se forman los mesenterios ( doble capa de serosa que unen a las vísceras a la pared corporal
dorsal o a la pared corporal ventral) y ligamentos que pueden unir órganos entre si u órganos con las paredes. Ambos
contienen en su interior vasos sanguíneos, linfáticos y nervios
1) ElMesenterio Dorsal: une la cara posterior del esófago en su
porción inferior , la cara posterior del estomago a la pared corporal
dorsal recibe el nombre de mesogastrio dorsal ( epiplón mayor)
2) El Mesenterio Dorsal: une la cara posterior del duodeno a la pared
corporal dorsal recibe el nombre de mesoduodeno dorsal
3) El Mesenterio Dorsal: une las asas del intestino delgado a la pared
corporal dorsal recibe el nombre de mesenterio propiamente dicho
4) El Mesenterio Dorsal: une extiende la parte del colon a la pared
corporal dorsal recibe el nombre de mesocolon dorsal.

El Mesenterios Ventral ( el hígado lo divide en dos porciones)


 Va desde la cara anterior del esófago en su porción inferior, roda la
cara anterior del estomago al hígado recibe el nombre de epiplón
menor.
 Va del hígado a la pared corporal ventral recibe el nombre de
ligamento falciforme
Embriología del Aparato digestivo
De manera definitiva el intestino, se divide en tres partes:

1) El intestino anterior se extiende desde la membrana


bucofaríngea hasta la desembocadura del colédoco
2) El intestino medio empieza en la desembocadura del
colédoco se extiende hasta la unión de los dos tercios
derechos del colon transverso.
3) El intestino posterior se extiende desde el tercio
izquierdo del color transverso hasta la membrana cloacal.
Embriología del Aparato digestivo
El intestino anterior se extiende desde la membrana bucofaríngea hasta la
desembocadura del colédoco.

 La membrana bucofaríngea como la cloacas esta formada por ectodermo


en la parte externa y endodermo en la parte interna.
 Va a formar la boca y la faringe.

 La pared anterior del intestino anterior forma el divertículo


respiratorio, luego aparecen los rebordes traqueo esofágico
formando un verdadero tabique, el tabique traqueo esofágico,
dividiéndolo en una parte anterior el divertículo respiratorio y uno
posterior el esófago.

 Si dividimos en tres partes al esófago,


 Los 2/3 superiores esta formado por músculo
estriado e insertado por el nervio vago.
 El 1/3 inferior, formado por musculo liso e insertado
por el plexo esplacnico.
Embriología del Aparato digestivo
 Estómago desde un inicio es una estructura dilatada que va a sufrir
2tipos de rotación
 Una rotación en sentido longitudinal como las manecillas del reloj,
dirigiéndose hacia arriba
 Una rotación en sentido anteroposterior, dirigiéndose hacia abajo
 Formándose las curvaturas mayor y menor del estomago.

 Duodeno a nivel de la desembocadura del colédoco, lo divide en


una parte superior que pertenece al IA y una inferior IM.
 Su origen es recto y por las rotación del estómago adquiere una
forma de C,
 A partir del endodermo del duodeno se forma un conducto
grueso el conducto hepático común y al final encontramos el
esbozo hepático, luego se adelgaza y forma el conducto
colédoco, del endodermo del colédoco se forma una evaginación
el conducto cítrico y la vesícula biliar.
Embriología del Aparato digestivo
 El Páncreas se forma de 2esbozos pancreáticos (ventral y dorsal) a nivel de la carúncula mayor va a desembocar
un conducto pancreático de grueso calibre el conducto pancreático principal o de Wirsung.
 Presenta otro conducto mas pequeño el conducto pancreático accesorio o de Santorini, desembocando en
la carúncula menor
Embriología del Aparato digestivo
2) El intestino medio empieza en la desembocadura del
colédoco se extiende hasta la unión de los dos tercios
derechos del colon transverso.
Se divide en 2porciones:
 Cefálica formada por:
 La mitad inferior del duodeno
 Yeyuno.
 Una parte del Íleon
 Caudal formada por:
 La parte terminal del Íleon .
 Ciego.
 Apéndice.
 El colon ascendiente.
 Los 2/3 derecho del colon transverso.
.
Formación del hernia fisiológica: la 6 semana el hígado del embrión crece rápidamente y las asas intestinales se
alargaban, no quedando mucho espacio en la cavidad abdominal , por lo que las vísceras se introducen al cordón
umbilical, formando una verdadera hernia, retornando el hígado a su estado normal a la 10semana, al igual que las
vísceras retornan a la cavidad abdominal y a las 12 semanas la hernia desaparece.
Embriología del Aparato digestivo

3) El intestino posterior se extiende desde el tercio


izquierdo del color transverso hasta la membrana cloacal.
 Formado por:
 El 1/3 izquierdo del colon transverso.
 Colon descendente.
 Colon Sigmoideo.
 Recto.
 Ano.
 La membrana cloacas se va a permeabilizar cuando el
embrión tiene 7 semanas de vida ( meconio)
Ingestión: Cavidad bucal
Transformar Alimento

Bolo alimenticio Forma esférica y lubricada


Parte anterior e inferior de la cara
Limites
Mecánico Químico  Labios: Anterior.
 Lateral: Buccinador
Masticación Hidrolisis y romper  Inferior: Piso de boca.
 Superior: Paladar duro y Blando.
La comida se:  Posterior: Orofaringe ( Itsmo de las Fauces)
Corta Saliva 1-1.5 litros/ día
Dientes
Tritura
Serosas: secreción enzimática – α amilasa ( ptialina) almidón en monosacáridos
Mucosas: mucina- humedecer
Mezclan Lengua Glándulas salivales Mixtos

Glándulas salivales menores


En toda la cavidad oral, menos en parte anterior del paladar duro y
Glándulas salivales mayores

Parótida : serosa 90% en las encías .


Fuera de la Responsables de una pequeña producción de saliva.
Submaxilar: mixta cavidad oral
Menos del 5% y mixta
10% Von Ebner secreción serosa, la lipasa lingual: metabolización de
Sublingual: mucosa Dentro de la grasas dando lugar a algunos ácidos libres
cavidad oral
Dientes

 Estructura:
 Corona
 Raíz
 Cuello
 Tipos:
 Incisivos.
 Caninos.
 Premolares.
 Molares

 Constituido:
 Esmalte: estructura más dura.
 Dentina: tejido calcificado.
 Pulpa: vasos sanguíneos y
nervios
Dientes

 Dentición temporaria o de leche: 20 piezas.


 Dentición adulta: 32piezas
Lengua
 Órgano musculoso ( 17), muy móvil.
 Se fija al maxilar inferior e hioides.
 El frenillo fija la lengua
 Función:
 Interviene en la masticación.
 Fonación
 La deglución.
 Órgano del gusto: papilas gustativas y táctiles.
 Glándulas linguales:( Moco y Lipasa lingual)
 Se divide en dos mitades simétricas, divididas por un
tabique medio.
 Formada por:
 Músculos Extrínsecos: hiogloso, geniogloso y
estilogloso ( mueven la lengua a los lados, adentro y
afuera).
 Músculos Intrínsecos: Longitudinal sup, longitudinal
inf, transverso y vertical de la lengua ( modifican la
forma y tamaño)
Lengua: Papilas gustativas
 Papilas filiformes: Más abundantes, no poseen
botones gustativos.
 Papilas fungiformes: Más numerosas en la punta.
 Papilas caliciformes: Forman V invertida en la base
de la lengua.
 Las dos últimas tienen botones gustativos.
Glándulas salivares

 Parótidas: Bajo la oreja. Vierten junto a la


segunda molar superior. Stenon ( serosa)
25%
 Submaxilares: Bajo la base de la lengua.
Wharton ( seromucosa) 70%
 Sublinguales: Encima de las anteriores.
Rivinus y Bartholin ( mucosa) 5%
 Saliva: contiene:
 Amilasa (degrada almidón).
 Lipasa lingual (degrada grasas)
 Agua.
 Sales.
 Lisozima (bactericida)
 Mucina (lubricante).
 1000 ml – 1500ml.
Saliva
 99.5% de agua.
 0.5% de solutos:
 Sodio.
 Potasio
 Cloro
 Bicarbonato.
 PH Ligeramente ácida 6.35 – 6.85
 Bicarbonato, fosfato: Amortiguan los
alimentos ácidos.
 Inmunoglobulina A ( impide adhesión de
mmoo).
 Enzimas bactericidas ( lisozima ) destruye
bacterias.
 Amilasa Salival ( ptialina) digestión de
carbohidratos.se desactiva en el estomago
 Lipasa Lingual. Se activa en el estomago
 Mucina lubrica los alimentos para ser
digeridos
CAVIDAD ORAL
DIGESTION MECÁNICA

Los alimentos entran en la cavidad oral


con las mejillas y labios cerrados, los
mantienen entre los dientes y la lengua
mezcla el alimento con la saliva para
ablandarlo, la función de los dientes es
que cortan y muelen los alimentos
formando un bolo ( masa blanda flexible
y fácil de deglutir).

La masticación es voluntaria
CAVIDAD ORAL
DIGESTION QUIMICA

Dos enzimas:
 Amilasa Salival.
 Lipasa Lingual

La digestión química del almidón es


iniciada por la amilasa salival presente en la
saliva producida principalmente por las
glándulas parótidas, sublinguales y
submaxilares
El proceso de la deglución

 Fase oral: Proceso voluntario. La


lengua comprime el bolo contra el
paladar y lo empuja hacia atrás.

 Fase faríngea: Acto reflejo.


 El paladar blando se eleva y
cierra la cavidad nasal.
 La epiglotis desciende y cierra
la tráquea.
 Se inicia un movimiento
peristáltico que impulsa el
bolo hacia la faringe.
CAVIDAD ORAL

PROPULSION

La fase voluntaria de la deglución se


inicia con la lengua. La punta de la
lengua se coloca en el paladar duro, y
el bolo pasa a la orofaringe.
Ingestión: Faringe
 Tubo musculoso, común a los aparatos digestivo y
respiratorio.
 Interviene en:
 Deglución.
 Respiratorio.
 Fonación.
 Mide de 12 – 14 cm x 2 – 3 cm
 Comunica con:
 La boca a través del istmo de las fauces
 El esófago
 Las fosas nasales a través de las coanas
 La laringe a través de la glotis/ aditus laríngeo
 El oído medio a través de las trompas de Eustaquio.

EVENTO FISIOLOGICOS

1. Digestión Química
2.Propulsión
FARINGE

La fase faríngea de la deglución se inicia por los


alimentos en la orofaringe.
La presencia de alimentos hace que la lengua
bloquee la cavidad bucal, el paladar blando sube
y se cierra la nasofaringe.
La laringe se sube para que la epiglotis cubra la
apertura del sistema respiratorio y el esfínter
esofágico superior se relaje y abra .

La digestión de carbohidratos continúa.


Esto se debe al hecho de que el pH de
la faringe es ligeramente ácido a neutro
como es la cavidad oral.
Ingestión: Esófago
Porción cervical
 Tubo muscular que comunica la faringe con el
estómago.
 Mide 20 – 25 cm x 2 – 3 cm
 Desciende por detrás de la tráquea y del Porción Torácica
corazón
 Atraviesa el diafragma por el hiato esofágico
 Tiene dos esfínteres:
 Superior.
 Inferior
 Función: traslado y progresión del bolo
alimenticio Porción Abdominal

EVENTOS FISIOLOGICOS

1. Digestión Química.
2. Propulsión
Mucosa: lubricar

Muscular: genera los mov.


¿QUÉ ES UN ESFINTER? Luz
Peristálticos

Adventicia: tejido conectivo


Es un anillo de músculo estriado contraído
en reposo y no bajo control voluntario.
Musculatura estriada y lisa
 Esfínter esofágico superior. Esfínter esofágico superior.
 Cardias.
 Píloro.
 Oddi.
 Válvula Ileocecal.
 Anal
Musculatura lisa

Esfínter esofágico inferior.


ESOFAGO

PROPULSION.

En la fase esofágica de la deglución inicia el


pase del bolo hacia el esfínter esofágico
superior abierto.
El esfínter se cierra y la peristalsis conduce el
bolo hacia el estomago.
Progresión de contracciones y relajaciones
coordinadas de las capas circulares y
longitudinales de la musculatura

El paso de los alimentos de boca a estómago dura entre


4 a 8 segundos
Propulsión y deglución es involuntaria y actúan los
nervios craneales IX y X
 Capa mucosa: epitelio plano pluriestratificado no queratinizado.
 Capa submucosa: musculo liso, vasos sanguíneos y conductos linfáticos
 Capa muscular: células musculares lisas perimetrales y longitudinales, responsables de movimientos
peristálticos
 Capa serosa o adventicia de tejido conjuntivo, forro exterior del tubo digestivo

Esófago: Histología
Esófago: Ondas peristálticas

Peristalsis es el proceso por el


cual se producen contracciones
musculares que causan el
desplazamiento del contenido
del tubo digestivo
Digestión: El estómago
 Órgano en forma de J.
 Parte dilatada del tubo digestivo donde se
completa la digestión mecánica y continúa la
digestión química. (bate, fragmenta por
hidrólisis y almacena de 2-4litros).
 Entre el esófago y el duodeno.
 El bolo alimenticio se transforma en una
papilla llamada quimo
 El esfínter pilórico regula el vaciado
gástrico
Digestión: El estómago

Glándulas del estómago.


 Glándulas Cardiales.
 Secretan Moco; Mucus
 Glándulas Fúndicas ( Fondo y Cuerpo)
 Cel.. Parietales: HCL y Fáctor Intrinseco.
 Cel.. Principales: Pepsinógeno
 Cel.. Mucigenas:Moco
 Glándulas Pilóricas: Antro y cardias
 Cél. G: Gastrina

Se absorben:
Agua.
Iones.
Alcohol.
Fármacos ( aspirina)
Estómago: glándulas gástricas

Contiene cuatro tipos de células:


 Células principales: Producen pepsinógeno.
En contacto con el ácido clorhídrico se
transforma en pepsina, enzima que degrada las
proteínas y las transforma en aminoácidos . En
el antro pilórico segregan lipasa gástrica, que
actúa sobre algunos lípidos.
 Células parietales: Producen ácido clorhídrico.
 Células mucosas: Segregan mucosa
protectora de la pared del estómago.
 Células G: a nivel del cardias, Producen
gastrina (hormona que estimula la secreción de
ácido clorhídrico)
Estómago: histología
Control de la Secreción Gástrica

Fase Cefálica Fase Gástrica Fase Intestinal

Ver, Oler o Saborear Llega el Bolo alimenticio y Al pasar el quimo al intestino estimula
alimentos. estimula la secreción de las la secreción de ( Secretina):
Se estimula la glándulas Pilóricas ( Gastrina)  Disminuye la secreción de jugo
secreción de Jugo Estimula la secreción de las gástrico.
Gástrico glándulas fúndicas ( Jugo  Estimula la secreción de jugo
X Par craneal: Nervio Gástrico) pancreático
Vago
ESTOMAGO

EVENTOS FISIOLOGICOS

1. Digestión mecánica
2. Digestión química
3. Propulsión
4. Absorción
ESTOMAGO

DIGESTION MECANICA

El bolo es mezclado con el jugo gástrico para


formar QUIMO.
15 – 25 seg. Mov. Peristálticos suaves
( ondas de mezcla)
Expulsa 3 ml hacia el duodeno

Esto es posible debido a la acción de las 3 capas


musculares del estómago y a la contracción del
esfínter pilórico.
ESTOMAGO

DIGESTION QUIMICA

La digestion química secreción de HCL


• Debido al descenso del PH.
• Secreción de Gastrina

El líquido gástrico, muy ácido.


Destruye muchos mmoo. de los alimentos.
Desnaturaliza parcialmente las proteínas.( Pepsina)
Secreción de hormonas que promueven el flujo biliar y
pancreático.
Lipasa gástrica
ESTOMAGO

PROPULSION

Después de comer , el peristaltismo


comienza cerca de la región cardiaca y
los movimientos se deben al avance
hacia el esfínter pilórico. La
intensidad de los movimientos se debe
al aumento en el número de capas
musculares del estómago
ESTOMAGO

El rango de ondas peristálticas es


constante 3/mim, sin embargo, la intensidad
puede ser modificada por las células
marcapaso de la capa muscular longitudinal.
Estas células establecen el ritmo eléctrico
básico del estómago
ESTOMAGO

El estómago se vacía completamente 4 hrs.


después de las comidas
El rango de uso gástrico depende del
contenido del duodeno como del que está
pasando en el estómago
Digestión: Intestino delgado
 Se fija a la cavidad abdominal por medio
del mesenterio
 Ocurre la mayor parte de la digestión
enzimática y casi toda la absorción de
los nutrientes.
 El Quimo se transforma en Quilo
 Es un tubo arrollado, de 6-7 metros de
longitud y de algo más de 2.5 de diámetro.
 Delimita con el Estómago : píloro
 Delimita con el Intestino Grueso: válvula
Ileocecal
 El intestino delgado se subdivide en:
 Duodeno: digestión.
 Yeyuno: Absorción
 Ileon: Absorción de vitaminas
B12,A,D,E,K.
Digestión: Intestino delgado
Jugo Intestinal.
1 a 2 litros, liquido amarillento.
Contiene agua y moco, es ligeramente
alcalino PH (7.6).
Las células Absortivas del ID secretan
enzimas llamadas enzimas de ribete en
cepillo .
• Maltosa.
• Sacarosa. Hidratos de
• Lactosa. Carbono
• Dextrinasa.
• Pepsidasas.
• Nucleasas. Ácidos nucleicos
• Fosfatasas
INTESTINO DELGADO

Se requiere cerca de 2 horas


para que el material no
digerido llegue a la válvula
Ileocecal

La Persistalsis es regulada extrínsecamente


por el sistema nervioso autónomo.

ILEOCECAL
VALVE
Histologia
Túnica Interna
 Válvulas Conniventes: pliegues que
aumentan el área de absorción
 Vellosidades intestinales.
 Glándulas de Lieberkuhn ( jugo intestinal;
maltosa, sacarosa, lactosa)
 Células de Paneth: forman lisozima
 Glándulas de Brunner: Ayudan a
producir mucosa importante para la
lubricación
 Placas de Peyer.
Túnica Media.
 Músculo Liso:
 Circular interno
 Longitudinal externo.
Túnica Externa
 Serosa y peritoneo visceral
Absorción: intestino delgado

 Paso de sustancias desde el tubo digestivo hacia la


sangre y la linfa.
 Diariamente se absorben 9 litros de agua que
contienen 500 gr. de nutrientes.
 Los nutrientes penetran en los capilares sanguíneos
y confluyen en la vena porta, que los lleva al hígado.
 Las grasas penetran en los vasos quilíferos y pasan
a la red linfática.
 Las vellosidades y microvellosidades intestinales
proporcionan una superficie de absorción de 300
m2
HIGADO

 Glándula más grande.


 Ubicación:
 Hipocondrio derecho.
 Debajo de las costillas.
 Altamente vascularizado.
 Color rojo pardo.
 Peso 1400 gr en adulto.
 Consistencia blanda
 Dividido en 4 lóbulos:
 Izquierdo
 Derecho
 Caudado
 Cuadrado
Hígado: funciones

 Formación y Secreción de bilis.


 Metabolismo de los glúcidos:
 Glucólisis.
 Glucogenólisis.
 Gluconeogénesis.
 Metabolismo de los lípidos (síntesis de colesterol y
lipoproteínas).
 Metabolismo de proteínas.
 Eliminación de toxinas y hormonas.
 Síntesis de factores de coagulación.
 Depósito de muchas sustancias (hierro, vitaminas, …).
 Eliminación de eritrocitos envejecidos por las células de
Kupffer.
 Activación de vitamina D.
 Formación y excreción de bilirrubina por degradación de
la hemoglobina
Hígado

 Recibe sangre de la arteria hepática (


rama de la aorta)
 Transporta sangre oxigenada
procedente del corazón.
 Vena porta, procedente del
estomago y el intestino (aporta
nutrientes).
 Las venas de los lobulillos confluyen en la
vena hepática, que lleva sangre a la cava
inferior
Hígado

 Constituido por lobulillos hepáticos


hexagonales con hepatocitos alrededor de
una vena central.
 Entre ellos hay espacios porta,
triangulares, una rama de la arteria
hepática, una rama de la vena porta, un
capilar linfático y un conductillo biliar, que
recoge la bilis producida por los
hepatocitos
Hígado y Vesícula Biliar

La bilis :
 Emulsiona las grasas.
 Neutraliza la acidez del quimo.
 Favorece la absorción de los ácidos grasos.
 Contiene sales biliares.
 Proteínas.
 Colesterol.
 Hormonas, además de pigmentos de color
verdoso (bilirrubina).
 Es producida por los hepatocitos, vierte a los
canalículos biliares, que desembocan en los
conductos biliares.
 Se almacena temporalmente en la vesícula biliar.
 Es liberada cuando el alimento llega al duodeno
Colédoco y conducto pancreático Duodeno
Ambos conductos Ampolla de Water
Esfínter de Oddi alrededor de ampolla.
regula el tránsito de bilis
jugo pancreático al duodeno.
VESICULA BILIAL
 Órgano ovoide y hueco ubicado debajo del hígado,
entre los lóbulos derecho y cuadrado.
 Capacidad : 30-60 ml.
 Posee capa serosa, capa muscular y un capa con
pliegues similares al estómago.
 Función : almacena la bilis.

Bilis: funciones

 Neutraliza acidez del jugo gástrico.


 Digestión de grasa.
 Absorción de vitaminas liposolubles:
A,D,E,K.
 Transporte de sustancias de desecho:
 Pigmentos de hemoglobina.
 Colesterol.
 Derivados de medicamentos.
 Conducto cístico : Lleva bilis de vesícula.
 Conducto hepático: Lleva bilis del hígado.
 Colédoco (Unión de cístico y hepático), va al
duodeno
Digestión: El páncreas
Páncreas

 Órgano de forma cónica, de unos 25 cm de


longitud y 5 de grosor, color blanco grisáceo.
 Se ubica detrás del estómago.
 Presenta : cabeza , cuerpo y cola
 Peso : 70 grs.
 Glándula mixta:
 Zona cercana que fabrica jugo
pancreático. (PH 8, de secreción
exocrina) formada por acínos
 Zona de secreción endocrina: Los islotes
de Langerhans segregan insulina y
glucagón, que regulan el metabolismo de
los glúcidos.
Conducto Principal: Wirsung.
Glándula secreción mixta:
Conducto Accesorio: Santorini Exocrina : 99% : jugo pancreático ( acinos )
Endocrina: 1% : insulina y glucagón.
Células alfa : producen glucagón.
Células beta : producen insulina.
Células Delta: Somatostatína

 La secretina estimula al páncreas para que produzca


bicarbonato con el fin de neutralizar el ácido del quilo.
 La colecistoquinina estimula el vaciado de la vesícula
biliar y la secreción de jugo pancreático.
 Ambas son producidas por células enteroendocinas (
activan a las enzimas del jugo pancreático) del epitelio
del duodeno.
Páncreas: el jugo pancreático

 Contiene enzimas:
 Amilasa pancreática.
 Lipasa pancreática.
 Tripsina.
 Quimotripsina.
 Peptidasa.
 Nucleasas pancreáticas y bicarbonato.
 Llega al duodeno a través del conducto de
Wirsung, que se une al colédoco y
desemboca en la ampolla de Vater
Intestino grueso
 1,5 m de longitud y 6,5 cm de diámetro.
 Limita con el intestino delgado: válvula Ileocecal
 Limita con el Ano.
 Formado:
 Ciego.
 Colon.
 Recto
 Ano.
 Funciones:
 Absorción de agua e iones inorgánicos,
 Formación y eliminación de heces fecales.
 Digestión: carbohidratos formando:
 Metano (produce los gases).
 El ácido sulfúrico (oler de las heces)
 Contiene abundante flora bacteriana ( 3% de
las heces), que fermenta residuos no digeridos,
y sintetiza vitaminas K y Complejo B, actúa
también protegiéndolo.
INTESTINO GRUESO

Los movimientos de masa PROPULSION


ocurren en el intestino
La presencia de alimentos en el
grueso.
Son movimientos largos, estómago activa al reflejo gastroileal en
lentos, de ondas el intestino delgado. A su turno
contráctiles que ocurren
estimula el reflejo gastrocólico en el
3 o 4 veces por día
después de las comidas intestino grueso.
Heces fecales

 Formadas por restos de alimentos


no absorbidos (celulosa), células
del epitelio intestinal, y bacterias
intestinales.
 Presentan olor característico
debido a la fermentación pútrida de
las proteínas.
 Su forma depende del tiempo que
pasan en el colon
Regulación del proceso digestivo

 Regulación nerviosa mediante


el sistema nervioso entérico.
Regula la actividad del músculo
liso y de las glándulas que
segregan en él.
 Fibras nerviosas simpáticas y
parasimpáticas activa o inhiben
la función digestiva.
 Regulación hormonal mediante
hormonas tisulares: gastrina
(estómago), secretina y
colecistoquinina (intestino
delgado)