\
rb r't
s$nal"farf Edisi4-loAprit2012 No.34s1 rahunXLil
60 Tahun Sesudah Pidato Bung Karno
Oleh : Sjamsoe'eod Sadjad
residen Soekarno memidatokan "Pangan
Rakyat SOAL I{IDUP ATAU MATI'
60 tahun yang lalu, tepatnya 27 April
1952, pada upacara PELETAKAN BATU
PERTAMA Pembangunan Gedung FAKULTAS
PERTANIAN UNIVERSITAS INDONESIA di
Baranangsiang BOGOR. Pidato Bung Kamo
yang visioner ini lebih ditujukan kepada
Pemuda-Pemudi agar lebih banyak lagi yang
bersedia menjadi sarjana pertanian. Masalah
pangan rakyat yang harus dihadapi disebutkan
untuk iumlah rakyat 75 juta orang dengan
konsumsi beras rata-rata per tahun per orang 86
kg saja kita masih harus impor beras 700.000 ton
atau 700 luta kg.
Waktu itu di tahun 1952 baru satu orang kita
lulusm Fakultas Pertanian di Bogor. Sekarang
sesudah 60 tahun berselang sudah ribuan
sarjana pertanian dari IPB saja. Namun, rakyat
kita sudah lebih tiga kali lipat iumlahnya, dan
konsumsi bcrasnya per orang juga jauh lebih
besar. Untuk rakyat sejumlah hampir 240 juta
orang dengan konsumsi berasnya mencapai 130
kg per tahun per orang kita masih harus impor
beras 1.5 juta ton, lebih dua kali lipat dari saat
Bung Karno berpidato. Padahal produktivitas
padi sawah sudah dilipatkan petani 2-3 ka1i,
berkat varietas unggul baru dan teknologi maju
yang intensif dikampanyekan. Rupanya masalah
pangan rakyat kita ini masih harus merujuk lagi
pidato Bung Kamo 60 tahun lalu itu.
Dalam pidatonya, Bung Kamo juga
mendorong pengembangan penanaman padi di
lahan darat (bukan sawah). Beliau menekankan
sekali agar mglalui seleksi dapat dihasilkan
"padi kering" (menurut istilah beliau) yang
tahan kekeringan baik untuk padi sawah
maupun lahan darat yang istilah beliau "tanah-
tanah kering". Dengan tandas Bung Kamo 60
tahun lalu rnenekankan tumpuan harapan mtuk
pangan ada pada lahan darat yang oleh beliau
disebutkan dengan kata-kata: "Way out mfilak
kita dalam hal persediaan ma\anan rakyat
adalah justru terletak dalam tartah-tanah kering
inill"
Selanjutnya Bung Kaino juga memberikan
pengarahan dalam menmgani lahan darat
hi dengan empat petuniuk teknis agronomis,
masing-masing 1) pemupukan intensif; 2)
mendorong pemuliaan tanaman lahan darat
termasuk padi gogo; 3) mengusahakan
peternakan sebagai penghasil pupuk organik
dan tenaga tarik;4) usaha mekanisasi.
Keempat arahan ini sudah tepat dan tetap sah
\-
untuk kita lakukan saat sekaranq ini. Dengan
pengembangan Iahan dtrrat ini sebenarnya
waktu itu pun sudah tidak ada pemikiran
teriampau "beras sentris". Dengan mendorong
petcmai..an Bung KarnL' jrrga rnenvinggun6,
meski tidak langsung, perubahan budaya
makan yang diperbrnyak oleh bahan pangan
dari daging ternak dan telur a)'am dan itik.
Disebutkan pula rakyat kita mengkonsumsi
zat putih telur sanEiat rendah, paling rendah
dibandirrgkan rakyat Asia. Kemudian
disebutkan konsumsi zat putih telur masing-
masing bangsa Asia.
Dalam pidntonva Bung Kaino tidak
spesifik menyebutkan diversifikasi pangan,
bahkan sepertinva mcmbayangkan sekira i:eras
digantikan sepenuhnya derrgan jagung atau ubi
kayu dan ubi jalar. Flal ini kalau diperhatikan
pidato beliau tentang asupan kalori makan
kita. Dalam hitungan kakrri yang diperlukan
seharinya, !gli3p pgnrrnjrrkkan kcunggulan
beras kalau clibandingkan dorgan jagung atau
ubi kayu dan ubi jalar. Bcliau tunjukkan dcngan
angka-angka kebutuhan tambahan 6.3 juta
ton beras, kalau diganti jagung menjadi 7 juta
ton dan dalam bentuk ubi kayu atau ubi jalar
menjadi kurang lebih 15 juta ton. Pidato Bung
Kamo saat itu nampaknya san8at teknis yang
didukung oleh pakar-pakar gizi yang turut
mempersiapkan. Seperti target yang 2250 kalori
per orang per hari yang waktu itu rakyat kita
hanya hidup dengan 1 700 kalori scorang sehari.
Karena itu Bung Karno menggugah semangat
pemuda-pemudi untuk membangun perta nian
pangan kita dan menjadi sarjana pcrtaniarl yanfl
bisa menaikkan produksi beras kita. Bcliau
mengingatkan sebagai bandingan kalau rakyat
hanya makan seharinya kurang dari 1547 kalori,
maka akan terjadi kelaparan cian keadaan kita
akan kucar-kacir. Sangat menyedihkan, kata
beliau.
Mengenai kesejahteraan pctani, jtrga kurang
disinggung dalanr pidato 13ung Karno. Hanya
dikemul<akan kcsejirlrtc'rann petani di luar
Jawa hanya bisa tcrcapai kalau memiliki lahan
darat 10 hektar. Di Jawa pctani dengan lahan
sawah ticlak lerbih clari satu hektar dikatakan
beliau dengan istilalr "terlalu sedikit unfuk
hidup, terialu banyak untuk mati" dalam
bahasa Belanda "te weinig om varr te leven.
te veel om vdn t('sl('rven' . Bagi saya yang
waktu itu baru mahesiswa Tingkat Pertama di
Fakultas Pertanian, kata-kata beliau itu cukup
mengp;elorakan hati. Apalagi hidup orang tua
saya juga sebagai keluarga petani yang memang
AGRIWACANA
terlalu sedikit untuk hidup, kalau hidup itu
bukan hanya untuk bisa rnakan saja, meski juga
fidak bisa dikata rnati.
Bagaimanapun, bagi IPB berselang 60
tahun dari upacara peletakan batlr pertama
pembangunan gedung Fakultas Pertanian di
kota Bogor, yarrg wakfu itu dapat dikata seluruh
dosennya masih orang Belanda, telah nenjadi
perguruan tinggi dengan sembilan Fakultas dan
Sekolah Pasca Sarjana, serta Prograrn Keahlian
Diplornanya, sudah menghasilkan puluhan
ribu sarjana S-1, 3-2, S-3 dan Diploma 1-4, tentu
merupakan satu prestasi yang membanggakan.
Pusat-Pr: sat Peuelitian dan Pengembangan
juga berjrrmlah l.atryak. Karena itu layak kalau
beberapa k.rlangan di IPB narnpak berkeinginan
nrengadakan peringatan terhadap momen 27 juli
1952 ihr.
Mtmang bagi kalangan Fakultas Pertanian
mcski jumlah lulusan sarjananya ribuan, masih
dirasa nremprihatinkan kalau melihat fakta
kesej;rhteraan olclr bidang pertanian kita di saat
irri- Rata-r;rta Lrcmilikan sawahnya petani yang
mengilurem kurang dari 0.5 Ha. lmpor beras
kita yang masih mencapai i.5 iuta ton. Petani-
pctani kita sepcrti masih jauh dari perbankan
untuk mampu rnembangun modal usaha. Para
sarjana pertanian kita pun masih kurang mampu
memberdayakan petani menjadi pengusaha
industri produk taninya di desanya. Kondisi
pangan kita juga tidak lebih jelas arahrya untuk
diversifikasi. Budaya makan kita juga masih
seperti tetap dipertahankan dengan konstelasi
nasi dan lauk-pauk, tiga kali sehari, dan tidak
berorientasi giz-i. Temyata masih banyak yang
harus kita kerjakan dan menciptakan perubahan.
Kita belum bisa menepuk dada, kalau
membandingkan 60 tahun lalu waktu Bung
Karno berpidaio yang kita mengimpor beras
700.000 ton dengan perhituhgan jumlah
penduduk 75 juta orang dan konsumsi berasnya
86 kg prer orang setahun, sedangkan kita
sekarang berpenduduk 240 juta (tiga kali lipat
lebih), dengan konsumsi beras 130 kg per orang
setahun 1172 kali lipat), kita impor beras "hanya"
1.5 juta ton (dua kali lipat) yang mestinya empat
kali Iipat atau 2.8 juta ton. Semua itu tentunya
berkat kerja keras petani padi kita dan para
penyuluh cl.i Iaprang produksi yang berhasil
rnenaikkan protluktivitas padi dua kali lipat
lebih.
Kalau kita harus belajar dari pidato Bung
Karrro yang visioner itu, kita juga harus
mau berpikir kc 60 tahun rnendatang. Kalau
pertambahan jurllah penduduk kitajuga
t4\s
f*n
masih cukup besar, katakan menjadi 500
juta, sedangkan luasan sawah di pulau Jarva
banyak yang beralih fungsi sehingga tinggal
satu juta hektar, meski di Papua bisa dibangun
perkebunan padi mencapai dua;'uta hektat
apakah bangsa ini masih bisa swa sembada
pangan dengan budaya makan seperti saat ini?
Dalam TabloiC Sinar Tali ini saya telah
tuliskan beberapa artikel populer yang saya
harapkan bisa melahirkan pemiki.ran tentang
kedaulatan pangan, kedaulatan petanL
persoalan petani dengan modal dari perbankan,
potensi industri desa yang berbasis pertanian
industrial, dinamika wanita desa yang berani
berkiprah sebagai PRT. Semua yang saya
tuliskan itu tidak jauh dari kehendak ingin
mendorong kita untuk memikirkan persoalan
pangan rakyat yang ternyata bukan hanya
persoalan teknis produksi padi sawah saia.
Sebagaimana ditekarrkan Bung Karno juga
dalam pidato beliau rnemanfaatkan "tanah-
tanah kering" itu. Persoalan pangan adalah
persoalan budaya. Bangsa ini akan menjadi
tidak ada kalau pangan kita tergantung pada
bangsa lain.
Satu keniscayaan, kita ini bangsa yang
berada di dacrah troois yrnB pands scpaniarrg
tahun. Kita memang memerlukan pangan
yang cepat proses metabolismenya clirubah
menjadi energi. Karena itu kita memerlukan
karbohidrat yang cukup yang relatif paling
cepat dirubah menjadi energi di tubuh kita.
Karbohidrat bukan hanya dari beras padi saja.
Kita masih banyak mcmiliki umbi-umbian yang
bisa dibudidayakan di lahan darat yang relatif
lebih kering dan tidal< memerlukan air banyak
seperti padi. Kita coba mengganfi butiran
beras kita menjadi tepung, dan juga dari scgala
macam biji-bijian lain dan umbi-umbian. Dari
tepung kita bisa hasilkan benhrk bahan pangan
karbohidrat yang tidak seperti nasi, seperti
kita belajar dari terigu yang tidak lain tepung
dari biji gandum yang bisa kita makan sebagai
bentuk mi. Semua ini proses perubahan budaya
yang melalui pendidikan bisa kita kampanyekan
secara intensif menghilangkan konsteiasi
"nasi plus lauk-pauk, itu baru makan". Seirirg
dengan lahirnya bentuk-bentuk pangan
sumber karbohidrat dari bahan tepung aneka
produk komoditi petani, Insya Allah kita bisa
melahirkan kedaulatan pangan kita. Melalui
proses pendidikan scjak usia dini di keluarga
dan di sekolah, kita didikkan konstelasi model
budaya makan seperti yang sudah saya tulis
cii media ini yang saya namakan " Single Dishes
Model", demi keberlanjutan hidupnya bangsa
kita. Semoga bisa menjadi pemikiran visioner
kita untuk menghadapi masa depan. Amien.
Kampus IPB, 15 Maret 2012