Inspeksi Sanitasi Tempat Pengolahan

Makanan

No. Dokumen : SOP/PKMSRP/

Terbit ke :1

SOP No.Revisi :-

Tanggal Terbit : 20 Oktober 2018

Halaman : 1/2
PUSKESMAS Dra. Raiyan, Apt
SERPONG 1 NIP. 19611231 199603 2 005

1. Pengertian 1. Inspeksi sanitasi adalah penilaian serta pengawasan terhadap tempat-

tempat umum dengan mencari informasi kepada pemilik, penanggung
jawab dengan mewawancarai dan melihat langsung kondisi tempat
umum untuk kemudian diberikan masukan jika perlu apabila dalam
pemantauan masih terdapat hal-hal yang perlu mendapatkan
pembenahan
2. Pangan olahan adalah makanan atau minuman hasil proses dengan
cara atau metode tertentu, dengan atau tanpa bahan tambahan.
2. Tujuan 1. Sebagai acuan dalam langkah-langkah Inspeksi sanitasi TPM di
wilayah kerja Puskesmas Serpong 1

3. Kebijakan SK Kepala Puskesmas tentang

4. Referensi 1. Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan
2. Kepmenkes Nomor 1098 Tahun 2003 tentang Persyaratan Hygiene
Sanitasi Rumah Makan dan Restoran
3. Permenkes Nomor 1096 Tahun 2011 tentang Hygiene Sanitasi
Jasaboga
5. Alat dan Bahan -

6. Prosedur 1. Petugas menyiapkan instrumen penilaian inspeksi sanitasi TPM

2. Petugas mengunjungi TPM
3. Petugas menjelaskan maksud dan tujuan kunjungan kepada
penanggung jawab/pemilik TPM
4. Petugas melakukan inspeksi sanitasi terhadap TPM yang dikunjungi
5. Petugas memberi penilaian/ pengisian cheklist sesuai dengan situasi
dan kondisi di TPM yang dikunjungi
6. Petugas membuat berita acara inspeksi sanitasi TPM
7. Petugas menjelaskan isi berita acara kepada penanggung
jawab/pemilik TPM dan bila ada yang perlu diperbaiki, petugas
memberikan saran kepada penanggung jawab/pemilik TPM
8. Petugas memasukkan laporan hasil kegiatan inspeksi sanitasi TPM ke
website e-monev HSP.
7. Bagan Alir -

8.Hal-hal yang perlu -

di perhatikan
9. Unit Terkait 1. Sanitarian
10.Dokumen Terkait Form Inspeksi TPM
11.Rekaman
historis perubahan No. Yang diubah Isi Perubahan Tanggal mulai
diberlakukan

2/2