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NTE INEN 0051 (1974) (Spanish): Sal común.

Determinación del cloruro de sodio
 CDU: 661.42.543.062 AL 05.01-303

Norma Técnica SAL COMUN INEN 51

Ecuatoriana DETERMINACION DEL CLORURO DE SODIO
1973-08

1. OBJETO
Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN – Casilla 17-01-3999 – Baquerizo Moreno E8-29 y Almagro – Quito-Ecuador – Prohibida la reproducción

1.1 Esta norma tiene por objeto establecer el método para determinar el contenido de cloruro de
sodio en la sal común.

2. ALCANCE

2.1 Esta norma se aplica a cualquier tipo de sal que esté constituida principalmente por cloruro de
sodio.

3. DISPOSICIONES GENERALES

3.1 Antes de realizar la determinación debe conocerse el contenido de humedad de la muestra (ver
9.2).

3.2 Si la sal contiene sustancia deshidratante, su contenido de cloruro de sodio debe calcularse con
referencia al producto deducido de la sustancia deshidratante.

3.3 La determ inación debe realizarse por duplicado sobre la m ism a m uestra
preparada.

4. FUNDAMENTO

4.1 El método se basa en la precipitación del ión cloruro, como cloruro de plata, de acuerdo con la
reacción siguiente:

cr + Ag + → AgCl

5. INSTRUMENTAL

5.1 Balanza analítica, sensible a 0,1 mg.

3
5.2 Matraces volumétricos de 1000 cm .

3
5.3 Matraces Erlenmeyer de 250 cm .

3 3
5.4 Bureta de 50 cm , que permita leer 0,1 cm

(Continúa)

-1-
NTE INEN 51 1973-08

6. REACTIVOS

6.1 Solución 0,1 N de nitrato de plata, preparada y estandarizada de acuerdo con el anexo A.

3
6.2 Solución al 5% de cromato de potasio. Disolver 5g de cromato de potasio en 100 cm de agua
destilada.

7. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA

7.1 Si la muestra está compuesta por cristales gruesos, triturarla de manera que pase por un tamiz
de 0,841 mm y sea retenida por un tamiz de 0,177 mm. Mezclarla íntimamente y guardarla en un
frasco herméticamente cerrado hasta el momento del análisis.

8. PROCEDIMIENTO

8.1 Pesar, con aproximación a mg, aproximadamente 10g de muestra, disolverlos en agua destilada
3
y aforar la solución obtenida a 1000 cm .

3 3 3
8.2 Transferir una alícuota de 25 cm al matraz Erlenmeyer de 250 cm , añadir 1 cm de solución al 5
% de cromato de potasio como indicador, y titular con la solución 0,1 N de nitrato de plata hasta que
aparezca un ligero color café-rojizo que persista luego de una brusca agitación.

9. CÁLCULOS

9.1 El contenido de cloruro de sodio se calcula mediante la ecuación siguiente:

VN
C = 5,845
m

siendo:

C = contenido de cloruro de sodio, calculado con referencia al producto seco (y deducido de la

sustancia deshidratante, si es necesario, ver 3.2), en porcentaje de masa.

3
V = volumen de la solución de nitrato de plata empleado en la titulación, en cm .

-2-
NTE INEN 51 1973-08

N = normalidad de la solución de nitrato de plata.

m= masa de la muestra contenida en la alícuota ensayada, deducida del

contenido de humedad (y de sustancia deshidratante si es necesario, ver 3.2 y
9.2), en g.

9.2 El contenido de humedad debe determinarse de acuerdo con la norma INEN 49 sobre la misma
muestra preparada. Si la sal contiene sustancia deshidratante, su contenido debe determinarse de
acuerdo con la norma INEN 50.

10. INFORME DE RESULTADOS

10.1 Como resultado final debe indicarse la media aritmética de los dos resultados de la
determinación, aproximada a décimas.

10.2 Según sea el caso, al resultado debe agregarse una de las siguientes indicaciones: con
referencia al producto seco o con referencia al producto seco y deducido de la sustancia
deshidratante.

10.3 En el informe de resultados debe indicarse cualquier condición no especificada en esta norma,
así como cualquier circunstancia que pueda haber influido sobre el resultado. Deben incluirse,
además, todos los detalles necesarios para la completa identificación de la muestra.

-3-
NTE INEN 51 1973-08

ANEXO A

SOLUCIÓN ESTANDARIZADA 0,1 N DE NITRATO DE PLATA

A.1 Preparación. Disolver 17,0 g de nitrato de plata (AgNO3, reactivo para análisis) en
3
agua destilada y diluir la solución a 1000 cm en un matraz aforado.

A.2 Estandarización. Debe realizarse por duplicado. Pesar, con aproximación a 0,1 mg, 5,8
g de cloruro de sodio (NaCl, reactivo para análisis, secado previamente a 250° — 350° C),
3 3
disolverlos en 200 cm de agua destilada y diluir la solución a 1000 cm en un matraz volu-
3
métrico. Transferir una alícuota de 25 cm de la solución diluida a un matraz Erlenmeyer de
3 3
250 cm , añadir 1 cm de solución al 5 % de cromato de potasio como indicador, y titular
con la solución 0,1 N de nitrato de plata, hasta que aparezca un ligero color café-rojizo que
persista luego de una brusca agitación. Repetir la titulación sobre un blanco aplicando el
3
mismo procedimiento pero reemplazando los 25 cm de solución diluida de cloruro de sodio
3
por 25 cm de agua destilada. La normalidad de la solución de nitrato de plata se calcula
mediante la siguiente expresión:

m
N = 0,4277
V1 − V2

siendo:

3
m = masa de cloruro de sodio en los 1000 cm de solución, en g.
3
V1 = volumen de la solución de nitrato de plata empleado en la titulación, en cm .
V2 = volumen de solución de nitrato de plata empleado en la titulación del blanco,
3
en cm

-4-
NTE INEN 51 1973-08

APENDICE Z

Z.1 NORMAS A CONSULTAR

INEN 49 Sal común. Determinación de la humedad.

INEN 50 Sal común. Determinación del residuo insoluble y de la sustancia deshidratante.

Z.2 NORMAS PUBLICADAS SOBRE EL TEMA

INEN 49 Sal común. Determinación de la humedad.

INEN 50 Sal común. Determinación del residuo insoluble y de la sustancia deshidratante.
ÍNEN 51 Sal común. Determinación del cloruro de sodio.
INEN 54 Sal yodada. Determinación del yodo.
INEN 55 Sal común. Examen de bacterias halófilas.
INEN 56 Sal común. Muestreo.
INEN 57 Sal de mesa. Requisitos.

Z.3 BASES DE ESTUDIO

Norma Centroamericana ICAITI 34 026 h 3. Métodos de ensayo para la sal. Determinación de la

pureza. Instituto Centroamericano de Investigación y Tecnología Industrial, Guatemala, 1967.

Norma Sudafricana S.A.B.S. 638-1961. Standard specification for salt. South African Bureau of
Standars, Pretoria, 1961.

-5-
 
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA

Documento: TÍTULO: SAL COMUN. DETERMINACION DEL CLORURO Código:

NTE INEN 51 DE SODIO AL 05.01-303

ORIGINAL: REVISIÓN:
Fecha de iniciación del estudio: Fecha de aprobación anterior por Consejo Directivo
Oficialización con el Carácter de
por Acuerdo No. de
publicado en el Registro Oficial No. de

Fecha de iniciación del estudio:

Fechas de consulta pública: 1972-12-20 AL 1973-02-15

La Dirección Técnica del INEN, atenta a las varias quejas que sobre la calidad de la sal emitía el sector
consumidor y considerando prioritaria, urgente y de utilidad pública la racionalización de la producción y
comercialización de este producto, dispuso la elaboración de esta Norma, acogiéndose al trámite de
emergencia.

El trámite de elaboración y aprobación de las Normas Técnicas Ecuatorianas de Emergencia, prevee

eventualmente la omisión del estudio a nivel de Subcomité Técnico y la prescindencia del período de consulta
pública. No obstante, y con el propósito de capitalizar información, esta Norma fue sometida a Consulta
Pública del 1972-12-20 al 1973-02-15, habiéndose detectado insuficiencia de conocimientos sectoriales
sobre aspectos básicos de esta Norma.

El Consejo Directivo del INEN aprobó esta Norma en sesión del 1973-11-22, considerando que la revisión de
las Normas Técnicas Ecuatorianas de Emergencia debe efectuarse en el lapso de dos años de su vigencia y
que como tal es más dúctil a los cambios que aparecieren con ocasión de su utilización.

Subcomité Técnico:
Fecha de iniciación: Fecha de aprobación:
Integrantes del Subcomité Técnico:

NOMBRES: INSTITUCIÓN REPRESENTADA:

Otros trámites: 5 Esta norma sin ningún cambio en su contenido fue DESREGULARIZADA, pasando de
OBLIGATORIA-EMERGENTE a VOLUNTARIA, según Resolución de Consejo Directivo de 1998-01-08
y oficializada mediante Acuerdo Ministerial No. 236 de 1998-01-08 publicado en el Registro Oficial No. 321
de 1998-05-20

El Consejo Directivo del INEN aprobó este proyecto de norma en sesión de 1973-11-22

Oficializada como: OBLIGATORIA Y DE EMERGENCIA Por Acuerdo Ministerial No. 1109 de 1973-12-26
Registro Oficial No. 483 de 1974-01-30
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