UNIDAD DE
POSGRADOS Y
Facultad de Ingeniería, Arquitectura, Artes y Diseño
Cocina
Saludable
Presentación
El consumo de grupos de alimentos como frutas y verduras se
está colocando en el ojo del huracán de la alimentación
saludable y, por extensión, de los esfuerzos para recomendar una
adecuada proporción de nutrientes que puedan asegurar una
mejor calidad de vida y una óptima seguridad de los alimentos
que se consumen.
El consumo diario de productos vegetales, en cantidad suficiente
y en una alimentación bien equilibrada, ayuda a evitar
enfermedades graves, como las cardiopatías, los accidentes
cardiovasculares, la diabetes y el cáncer, así como deficiencias de
importantes micronutrientes y vitaminas. La Organización
Mundial de la Salud (OMS) coloca el escaso consumo de fruta y
hortalizas en sexto lugar entre los 20 factores de riesgo a los que
atribuye la mortalidad humana, inmediatamente después de
otros más conocidos, como el tabaco y el colesterol.
EDUCACIÓN CONTINUA
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DIPLOMADO
La nueva frontera en alimentación debe garantizar alimentos
más seguros y saludables. Para ello, parece necesario disminuir
el consumo de productos animales de forma progresiva e
incluir de forma significativa el consumo de todos los vegetales,
especialmente frutas, verduras y leguminosas.
Objetivo General
Brindar al estudiante los conocimientos que le permitan
desarrollar todas las actividades inherentes a la preparación de
alimentos y bebidas, con alimentos de origen vegetal.
¿A quíen va dirigido?
Todas las personas que buscan la alimentación de manera
balanceada y deseen aprender a mejorar las habilidades para la
preparación de platos a partir de frutas, vegetales y cereales.
 CONTENIDO
Módulos INSCRÍBETE EN

1 Introductorio 16 Horas
- Fundamentos del equilibrio nutricional en calidad y cantidad de alimentos
INSTITUCIÓN DE EDUCACIÓN SUPERIOR SUJETA A INSPECCIÓN Y VIGILANCIA POR EL MINISTERIO DE EDUCACIÓN NACIONAL / DISEÑO ADAPTADO: UNIDAD DE COMUNICACIONES Y MERCADEO, USB CARTAGENA 2013-2

- La importancia del consumo de frutas y verduras

- Introducción de la ingesta de origen vegetal a la dieta
2 Cocina Vegetal
- Cocina fría 16 Horas
- Cocina caliente 16 Horas
- Pastelería 16 Horas
- Ensaladas 8 Horas
- Bebidas 16 Horas
3 Innovación Alimentaria Vegetal 32 Horas
- Preparación de semillas, germinados y brotes
- Sustituciones alimentarias

Cada módulo será evaluado de manera conceptual y práctica de conformidad con los objetivos y metodología propuesta.

INFORMACIÓN GENERAL
REQUISITOS DE INSCRIPCIÓN
Duración:
120 Horas
Horarios:
Sábados 8:00 a.m. a 12:00 m.
Sábados 2:00 p.m. a 6:00 p.m.
Requisitos:
- Formulario de inscripción diligenciado
- Fotocopia del título profesional o acta
de grado
- Fotocopia de la cédula
- Pago derechos de inscripción
- Fotografía (2) a color
tamaño 3x4
- Copia de la hoja de vida
Formas de Pago:
Efectivo, Tarjetas de Crédito, Créditos con ICETEX.
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Informes
Universidad de San Buenaventura - Cartagena
Calle Real de Ternera No. 30-966
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