Anda di halaman 1dari 14

bisnis plan "Internity milk shop"

1. 1. PENDAHULUAN LATAR BELAKANG Peternakan

merupakan subsektor penting dan mempunyai peranan yang besar

dalam pembangunan bangsa Indonesia, hal ini dapat dibuktikan

dengan partisipasinya dalam mencapai tujuan mencerdaskan

bangsa. Hasil produksi peternakan dapat menyumbang asupan

protein (sebagai bagian penting dalam membentuk kecerdasan

manusia) dengan persentase yang besar bagi penduduk bangsa

Indonesia. Peternakan juga telah menegakkan sendi-sendi

perekonomian Indonesia, menyumbang peningkatan PDB,

menyerap tenaga kerja, dan sebagai penyokong bergeraknya

sector-sektor lain. Susu adalah minuman alami, kaya akan nutrisi

yang sulit ditandingi. Susu dibutuhkan tubuh karena merupakan zat

pembangun, terutama pada masa pertumbuhan karena didalamnya

terkandung kalsium, protein, fosfor, magnesium, vitamin D, dan

vitamin A..Tingkkat konsumsi susu masyarakat Indonesia yang

masih sangat rendah merupakan persoalan tersesndiri dan


menuntut penyelesaian yang sistematik, karena menentukan

kualitas sumber daya manusia Indonesia, baik aspek kesehatan

maupun kecerdasan. Tetapi, selain tingkat konsumsi yang masih

rendah, preferensi (pilihan) masyarakat akan jenis susu yang

dikonsumsi juga menuntut koreksi. Berbicara persoalan tingkat

konsumsi yang baru sampai di titik 9 kg/kapita/tahun alias 1 gelas

per minggu, alias 20 tetes per hari, ditambah ada yang keliru pula

dari cara konsumsi susu masyarakat Indonesia. Masyarakat

Indonesia lebih mengenal susu bubuk dan susu kental daripada

susu segar atau susu cair. Lebih dari 90% konsumsi susu warga

negeri ini merupakan dari susu bubuk dan susu kental, dan tidak

lebih dari 10% yang kesehariannya yang mengkonsumsi susu cair

dalam kesehariannya. Padahal pada umumnya masyarakat dunia

mengkonsumsi susu dalam bentuk segar atau bentuk cair,

sebagaimana sering tampak dalam tayangan film-film dari negara-

negara maju. Lebih dari 80% konsumsi susu warga dunia

merupakan dalam bentuk segar dan dipastikan Indonesia tidak

termasuk di dalamnya. Masyarakat Indonesia lebih mengenal susu


produk olahan yang berupa susu bubuk dan susu kental. Fakta ini

harus diluruskan. Pasalnya, mengkonsumsi susu segar bisa

dipastikan memberikan keuntungan yang lebih baik daripada susu

olahan. Susu diciptakan dengan keunggulan kaya akan nutrisi yang

diperlukan oleh tubuh yang tidak dimiliki oleh produk pangan

lainnya, sehingga dengan manipulasi berlebihan justru akan ada

beberapa manfaat yang

2. 2. tereduksi. Minuman susu segar adalah pilihan yang paling tepat

untuk mendapatkan kesempurnaan dari segelas susu. Berangkat

dari permasalahan yang ada di atas akhir-akhir ini pemerintah

mulai gencar mensosialisasikan minum susu segar dalam

kehidupan sehari-hari. Program memasyarakatkan minum susu

atau yang akrab dikenal dengan sebutan white revolution. Peluang

pasar susu segar yang masih besar di masyarakat merupakan

potensi bisnis yang belum banyak di geluti oleh orang. Semakin

banyak program pemerintah dalam mensosialisasikan minum susu

segar maka semakin tinggi pula, dengan begitu maka permintaan

susu segar di pasaran akan terus meningkat dan harga susu segar di
pasaran akan terus meningkat pula. TUJUAN Adapun tujuan dari

dibukanya “INTERNITY MILK SHOP” ini adalah 1. Bersama

mewujidkan generasi sehat dan cerdas melalui susu. 2.

Memasyarakatkan budaya minum susu di masyarakat. 3.

Menjangkau harga susu di kalangan masyarakat.

3. 3. PEMBAHASAN 2. PERENCANAAN INTERNITY MILK

SHOP merupakan usaha pengolahan dan pemasaran susu langsung

ke masyarakat, dengan dikelola oleh 3 orang pengelola dengan

pembagian tugas yang profesional sehingga mampu menjamin

kualitas atau mutu yang dihasilkan. Dengan di bantu oleh seorang

karyawan agar pelayanan yang di berikan oleh INTERNITY MILK

SHOP sesuai dengan harapan masyarakat konsumen. Bahan baku

susu yang di guanakan adalah susu murni yang langsung di ambil

dari para peternak sapi perah di daerah Kalirejo , Ungaran dan

Koperasi Sapi Perah Tanjung sari. Sedangkan Susu kambing

langsung diambil dari peternak Kambing perah di daerah pledokan

, Sumowono. Pengambilan langsung susu ke peternak di

maksudkan untuk menjaga kesegaran dan kemurnian susu,


sehingga mutu susu tetap di pertahankan. Penjualan produk yang

tidak hanya satu jenis produk akan tetapi berbagai produk olahan

yang berasal dari susu di maksudkan agar konsumen memiliki

banyak pilihan dalam mengkonsumsi susu. Pembuatan susu

pasteurisasi dilakukan dengan pemanasan susu dalam suhu 60-700

selama 15 menit dengan pemberian berbagai pilihan rasa untuk

meningkatkan kesukaan konsumen terhadap susu murni. Susu yang

dipasteurisasi telah bebas dari berbagai mikroorganisme pathogen

yang dapat membahayakan orang yang mengkonsumsinya, akan

tetapi mikro organisme yang menguntungkan bagi tubuh tidak

mati. Kemasan yang digunakan untuk susu pasturisasi adalah

plastik ukuran 125 ml. Yogurt adalah salah satu produk susu yang

di minati oleh konsumen segala usia, biasanya orang

mengkonsumsi yoghurt untuk melancarkan pencernaan dan

menjaga kesehatan badan. Kandungan bakteri Lactobacillus

bulgaricus dalam yoghurt sangat berguna bagi kesehatan karena

dapat membantu melancarkan pencernaan dalam usus. Susu yang

di olah menjadi yoghurt harganya manjadi lebih tinggi. Kemasan


yoghurt dalam bentuk cup memudahkan konsumen dalam

mengkonsumsinya dan mudah di bawa dan disimpan. Susu

kambing adalah salah satu susu yang mulai naik pamornya karena

permintaan masyarakat yang terus menerus. Produksi susu yang

sedikit menyebabkan susu kambing harganya cendrung lebih

mahal. Walaupun harganya relatif mahal akan tetapi susu kambing

banyak diminati olah masyarakat karena di yakini dapat

menyembuhkan berbagai penyakit dalam pengobatan alternatif,

walaupun belum ada uji klinis yang signifikan. Susu kambing yang

diambil dari para peternak secara langsung, dengan di kemas

menggunakan Cup ukuran 175 ml akan memudahkan

4. 4. bagi konsumen untuk mengkonsumsinya. Pemilihan tempat

usaha yang strategis akan membuat mudah dalam pemasaran dan

akan mempengaruhi banyaknya konsumen yang datang ke tempat

penjualan secara langsung. Untuk meningkatkan pelayanan kepada

masyarakat konsumen salah satu bentuk pelayanannya yaitu

dengan sistem antar atau deliver order, dengan begitu pembeli

tidak harus datang langsung tapi cukup menghubungi dari rumah


dan pesanan akan langsung di antar. Promosi yang efektif akan

membuat konsumen semakin tertarik dengan produk yang akan di

tawarkan. 2.1 PRODUK YANG DIHASILKAN Produk yang

dihasilkan dari INTERNITY MILK SHOP merupakan susu segar

dan berbagai olahan turunannya, yang terdiri dari: NO NAMA

PRODUK KEMASAN HARGA 1 Susu segar Pasteurisasi Plastic

1 lt Rp.6.000 2 Susu segar Pasteurisasi Plastic 0,5 lt Rp.3.500 3

Susu Rasa strawberry Plastic 125 ml Rp.3.000 4 Susu Rasa mocca

Plastic 125ml Rp.3.000 5 Susu Rasa vanilla Plastic 125 ml

Rp.3.000 6 Susu Rasa coklat Plastic 125 ml Rp.3.000 7 Susu Rasa

melon Plastic 125 ml` Rp.3.000 8 Yoghurt Rasa strawberry Cup

175 ml Rp.8.000 9 Yoghurt Rasa mocca Cup 175 ml Rp.8.000 10

Yoghurt Rasa Vanilla Cup 175 ml Rp.8.000 11 Yoghurt Rasa

coklat Cup 175 ml Rp.8.000 12 Yoghurt Rasa lemon Cup 175 ml

Rp.8.000 13 Ice cream Sundae Porsi Rp.5.000

5. 5. 14 Ice cream banana split Porsi Rp.17.000 15 Tiramisu Cup 175

ml Rp.10.000 3. SUMBER DANA INTERNITY MILK SHOP

memberikan keleluasaan kepada masyarakat luas untuk ikut dalam


usaha gerai INTERNITY MILK SHOP ini. Sumber pendanaan dari

usaha ini di dapatkan dari investor dengan cara penawaran

bisnisplan, dengan berbagai keuntungan yang di dapat. Yaitu

berupa profit sharing. Selain dari investor pendanaan juga di

dapatkan dari pinjaman dari bank 3.1 ASPEK PEMBIAYAAN

Kebutuhan Investasi Awal A.Pra Operasi NO URAIAN VOLUME

SATUAN HARGA TOTAL BIAYA 1 Peninjauan lokasi 1 lahan

Rp.500.000 Rp.500.000 B. Investasi Tetap NO URAIAN

VOLUME SATUAN HARGA TOTAL BIAYA 1 Kompor gas 1

unit Rp.300.000 Rp.300.000 2 Freezer 1 unit Rp.2.000.000

Rp.2.300.000 3 Mixer 1 unit Rp.250.000 Rp.2.550.000 4 Blander 1

unit Rp.150.000 Rp.2.700.000 5 Alat pengemas 1 unit Rp.600.000

Rp.3.300.000

6. 6. 6 Cooling box 1 unit Rp.500.000 Rp.3.800.000 7 Meja 2 buah

Rp.120.000 Rp.3.920.000 8 Kursi 4 buah Rp.120.000

Rp.4.040.000 9 Peralatan dapur 16 buah Rp.160.000 Rp.4.200.000

10 Hp 1 buah Rp.300.000 Rp.4.500.000 11 Sewa tempat 1

unit/tahun Rp.10.000.000 Rp.14.500.000 12 ATK 1 unit


Rp.500.000 Rp.15.000.000 C. Biaya Variabel NO URAIAN

VOLUME SATUAN HARGA TOTAL BIAYA 1 Susu sapi 300

liter Rp.4500/liter Rp.1.350.000 2 Plastic 5 lusin Rp.10.000/lusin

Rp.1.400.000 3 Sedotan 5 lusin Rp.10.000/lusin Rp.1.450.000 4

Susu kambing 34 liter Rp.33.500/liter Rp.2.589.000 5 Perasa 5

botol Rp.25.000/botol Rp.2.614.000 6 Inokulum 5 botol

Rp.15.000/botol Rp.2.689.000 7 Cup 5 lusin Rp20.000/lusin

Rp.2.789.000 D. Biaya NO URAIAN VOLUME SATUAN

HARGA TOTAL BIAYA 1 Gaji karyawan 1 orang Rp.500.000

Rp.500.000 2 Pulsa 1 Rp.500.000 Rp.1.000.000 3 Biaya

penyusutan 0,5% perbulan Rp.15.000.000 Rp.1.075.000

7. 7. 4 Listrik 1 Rp.200.000 Rp.1.275.000 5 Transportasi 1

Rp.500.000 Rp.1.575.000 6 Promosi 1 Rp.250.000 Rp.1.825.000

E. Over Head Cost NO URAIAN VOLUME SATUAN HARGA

TOTAL BIAYA 1 Transportasi 1 Rp.500.000 Rp.500.000 Total

Biaya Keseluruhan NO URAIAN TOTAL BIAYA 1 Pra operasi

Rp.500.000 2 Investasi tetap Rp.15.000.000 3 Biaya variabel

Rp.2.789.000 4 Biaya tetap Rp.1.825.000 5 Over head cost


Rp.500.000 BIAYA TOTAL Rp.20.614.000 Proyeksi Cash Flow

Proyeksi Pendapatan 1. Pendapatan A. Penjualan Produk Susu

Kambing

8. 8. NO URAIAN VOLUME SATUAN HARGA JUMLAH 1 Susu

segar 1 liter 20 bungkus Rp.40.000 Rp.800.000 2 Susu segar 175

ml 80 cup Rp.10.000 Rp.800.000 SUB TOTAL Rp.1.600.00 B.

Penjualan Produk Susu Sapi NO NAMA PRODUK KEMASAN

HARGA VOLUME SATUAN JUMLAH 1 Susu segar Pasteurisasi

Plastic 1 lt Rp.6.000 90 bungkus Rp.540.000 2 Susu segar

Pasteurisasi Plastic 0,5 lt Rp.3.500 50 bungkus Rp.175.000 3 Susu

Rasa strawberry Plastic 125 ml Rp.3.000 300 bungkus Rp.900.000

4 Susu Rasa mocca Plastic 125ml Rp.3.000 300 bungkus

Rp.900.000 5 Susu Rasa vanilla Plastic 125 ml Rp.3.000 300

bungkus Rp.900.000 6 Susu Rasa coklat Plastic 125 ml Rp.3.000

300 bungkus Rp.900.000 7 Susu Rasa melon Plastic 125 ml`

Rp.3.000 300 bungkus Rp.900.000 8 Yoghurt rasa strawbery Cup

175 ml Rp.8.000 150 cup Rp.1.200.000 9 Yoghurt Rasa mocca

Cup 175 ml Rp.8.000 150 cup Rp.1.200.000 10 Yoghurt Rasa


Vanilla Cup 175 ml Rp.8.000 150 cup Rp.1.200.000 11 Yoghurt

Rasa coklat Cup 175 ml Rp.8.000 150 cup Rp.1.200.000 12

Yoghurt Rasa lemon Cup 175 ml Rp.8.000 150 cup Rp.1.200.000

13 Ice cream Sundae Porsi Rp.5.000 50 porsi Rp.250.000 14 Ice

cream banana split Porsi Rp.17.000 20 porsi Rp.340.000 15

Tiramisu Cup 175 ml Rp.10.000 50 porsi Rp.500.000

9. 9. SUB TOTAL Rp.11805000 C. Total Pendapatan = ( Pendapatan

penjualan susu kambing + pendapatan penjualan susu sapi ) =

(Rp.1.600.000+Rp.11.805.000) = (Rp.13.405.000) KENDALA-

KENDALA (TANTANGAN ) Untuk proses pemasaran susu ini

ada beberapa kendala yaitu : - Untuk susu pasteurisasi hanya tahan

tak lebih dari 6 hari dan membutuhkan cooling unit (pendingin) -

yang masih bisa ditangani lebih lanjut. Seperti contoh, apabila susu

tidak laku atau sudah dalam periode kadaluarsa maka masih bisa

diolah menjadi caramel atau pudding susu. PELUANG USAHA

Melihat kedaan masyarakat perkotaan dewasa ini dengan berbagai

keadaan sosialnya yang sebagian tingkat pendidikan dan tingkat

social lebih maju dari pada masyarakat pedesaan, menjadikan


kesadaran akan pentingnya kebutuhan makanan yang bergizi

meningkat pula. Susu menjadi salah satu pilihan masyarakat dalam

memenuhi kebutuhan gizi keluarga. Akibatnya permintaan susu

dari tahun ketahun semakin meningkat. Untuk menangkap peluang

bisnis yang masih terbuka lebar dari cairan yang sangat special ini

perlu beberapa strategi yang harus di gunakan agar pasar dapat

didapatkan dengan luas. Dilihat dari prospek pasar, usaha

pengolahan dan pemasaran susu ini memiliki prospek yang sangat

menjanjikan. Hal ini dikarenakan semakin banyak program

pemerintah dalam mensosialisasikan minum susu segar maka

dengan begitu permintaan susu segar di pasaran akan terus

meningkat dan harga susu segar di pasaran akan terus meningkat

pula. Strategi pemasaran yang dilakukan dengan beberapa cara,

yaitu :

10. 10. 1. Sistem antar atau deliver order Semakkin sibuknya

kegiatan masyarakat perkotaan membuat mereka sedikit waktu

untuk pergi keluar untuk membeli kebutuhan sehari-hari. Maka

dari itu kami membuat sisitem pamasaran deliver order. Dengan


begitu pembeli tidak harus datang langsung tapi cukup

menghubungi dari rumah dan pesanan akan langsung di antar. 2.

Pembeli dapat membeli langsung dengan datang ke gerai Zahra

milk shop 3. penyebaran leaflet ke rumah-rumah penduduk. 4.

system berlangganan susu. Sistem ini seperti system berlangganan

Koran jadi setiap pagi susu akan diantar kepada pelanggan sesuai

jumlah pesanan tiap hari. System ini dilakukan untuk memasarkan

susu segar pasteurisasi, dengan segmentasi pasar adalah

maysarakat menengah ke atas, karena golongan ini biasanya

kecendrungan untuk mengkonsumsi sususnya sudah tinggi, karena

masih ada anggapan jika susu adalah minuman yang mahal. Cara

pemasaran system barlangganan ini dilakukan dengan door to door

mendatangi warga masyarakat untuk mempresentasikan produk

susu yang akan ditawarkan. Jika masyarakat tertarik, maka

nantinya mengisi formulir berlangganan dan membayar secara

berkala. PENUTUP Dalam upaya meningkatkan keterampilan

mahasiswa di bidang soft skill dimana kemampuan ini jarang


didapatkan di bangku kuliah, akan tetapi di dapatkan melalui

praktek langsung dilapangan

11. 11. berdasarkan pengalaman yang didapatkan sehari-harinya.

Melalui program pelatihan kewirausahaan inilah salah satu bentuk

pelatihan untuk meningkatkan kemampuan soft skill mahasiswa

dibidang kewirausahaan atau entrepreneurship. Kelompok usaha

kami ini sangat berharap semoga pihak kemahasiswaan Unpad

dapat membantu penguatan modal usaha untuk pengembangan

usaha pengelolaan susu di wilayah perkotaan ini.