CARACTERES DE CRECIMIENTO Y MORTALIDAD EN CUYES ENGORDADOS EN DOS

TIPOS DE ALOJAMIENTO
Carlos Mínguez Balaguer 1; Víctor Alfredo Zeas Delgado2

La producción de cuy destinado a carne se realiza en dos sistemas de alojamiento: en poza o en

jaula. No existen trabajos centrados en la determinación de que sistema es el más apropiado
con respecto a parámetros productivos o bienestar (medido como mortalidad). La elección de
poza o jaula por parte del productor se basa en decisiones subjetivas ya que no existen trabajos
científicos en que se comparen los dos sistemas productivos.
El objetivo de este estudio fue investigar el efecto de dos sistemas de alojamiento en cuyes
destinados a la producción de carne respecto a caracteres de crecimiento y mortalidad. El
experimento se realizó para el periodo de engorde que fue desde el día 21 al 70 de edad en la
granja experimental de la Universidad Politécnica Salesiana (Cuenca, Ecuador). Durante el
periodo de engorde, 50 cuyes fueron alojados en cinco pozas (10 animales por poza, 1.25 x 0.8
x 0.4 m.) y 50 se alojaron en 5 jaula (10 animales por jaula, 1.25 x 0.8 x 0.4 m.). Todos los animales
fueron identificados individualmente mediante un arete. Los caracteres estudiados fueron: Peso
individual (PI, g) y ganancia media diaria (GMD, g/d), los cuales se midieron semanalmente.
Se realizó un análisis de mínimos cuadrados generalizados mediante el programa R-project. El
modelo aditivo incluyó los efectos de: Tipo de alojamiento, sexo del animal, granja de origen, la
covariable peso al destete (a fin de corregir el modelo) y el error.
No se observaron diferencias en mortalidad debido al reducido número de animales que
murieron durante el estudio (2 en jaula y 1 en poza). Los estadísticos descriptivos (Tabla1)
muestran los valores brutos obtenidos en el experimento, en los que se puede observar que nos
encontramos dentro de los parámetros comerciales.
Tabla 1. Estadísticos descriptivos para los caracteres de crecimiento Peso al Destete (PV1, g.) y
Ganancia Media Diaria (GMD2, g/d).
6
Media SD Máximo Mínimo
PV21 516 102 750 340
PV70 1035 141 1370 690
GMD70-21 10.9 2.1 16.0 6.0
1. 2.
PVx , peso vivo en el día x de edad; GMDx-y, ganancia media diaria entre los días x e y; 6. SD=
desviación estándar

Los resultados del contraste para los caracteres estudiados se puede observar en la Tabla 2.
Tabla 2. Contrastes (error estandar) entre sistemas de alojamiento (poza - jaula) para peso vivo
(PV, g) y ganancia media diaria (GMD, g/d).

1st week 2nd week 3rd week 4th week 5th week 6th week 7th week Global

PV 23(8)* 0(11) 12(12) -1(13) 0(15) -9(17) -14(19) ---

GMD 3(1)* -3(1)* 2(1) 2(1) 0(1) -1(1) -1(1) -0(1)

Global = Periodo engorde completo (52 días). *P < 0.05 (diferencia significativa a α = 0.05).
Pese a no observarse diferencias significativas al final del periodo de engorde, los autores
concluyen que es más aconsejable el uso de jaulas, ya que mejora el manejo de los animales, el
trabajo de los operarios de granja, la limpieza de las instalaciones y por tanto el bienestar animal.
Palabras Clave: cuyes, poza, jaula, crecimiento, bienestar
Carlos Mínguez Balaguer1. Ingeniero Agrónomo Zootecnista. Ph.D. Mejora Genética Animal. cminguez@ups.edu.ec
Victor Zeas Delgado1 . Médico Veterinario Zootec. vzeasd@hotmail.com

1 Universidad Politécnica Salesiana, Calle Vieja 12-30 y Elia Luit, Cuenca, Ecuador.