LAPORAN PRAKTIKUM

PENGEMBANGAN FORMULA MAKANAN

(Pengembangan Formula Mie Pelangi)

Dosen Pengampu :

Nita Maria Rosiana, S.TP., M.Se

Disusun Oleh :

1. Fidyah Karomah Sri Handayani (G42161474)

2. Lailul Azizah (G42161483)
3. Diki Ramadhani Ardian (G42161486)
4. Yurike Monita Sari (G42161494)
5. Evita Dewi Ayu Amalia (G42161505)
6. Ismi Rizky Amalia (G42161535)
7. Ulfiatun Hasanah (G42161587)

PROGRAM D-IV GIZI KLINIK

JURUSAN KESEHATAN

POLITEKNIK NEGERI JEMBER

2019
 BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Seiring berjalannya waktu perkembangan ekonomi yang semakin maju diikuti
dengan perkembangan berbagai inovasi produk makanan. Inovasi produk makanan yang
mulai bermunculan merupakan salah satu strategi untuk menarik minat konsumen agar
membeli produk tersebut. Di zaman yang semakin modern ini konsumen semakin pintar
dalam pemilihan produk makanan. Dalam pemilihan bahan makanan selain
mempertimbangkan cita rasa, penampilan, nilai gizi, dan manfaat produk makanan
tersebut bagi kesehatan.
Mayoritas masyarakat indonesia menyukai makanan yang memiliki aroma
menggugah selera dan menaik jika dilihat dari sisi penampilannya. Selain makanan yang
memiliki keunggulan tersebut makanan yang cara pengolahannya dapat dilakukan secara
instan juga merupakan idaman bagi masyarakat. Salah satu makanan yang disukai
masyarakat indonesia yaitu produk mie, selain mengenyangkan mie juga mudah di buat.
Untuk menarik minat konsumen tentunya perlu memodifikasi mie contohnya yaitu
menambahkan bahan yang menghasilkan warna yang menarik. Contoh penambahan
bahan makanan yang menghasilkan warna berbeda dari mie biasanya seperti daun suji,
buah naga merah, angkak, wortel, dan lain sebagainya.

1.2 Tujuan
 Mampu melakukan formulasi pada produk mie pelangi
 Mampu menganalisa sifat-sifat produk mie pelangi
 Mampu menganalisa nilai gizi mie pelangi