¿Qué son los alimentos reguladores?

Llevar una dieta equilibrada supone incorporar la cantidad necesaria de vitaminas y minerales para el
correcto funcionamiento del organismo. Estos alimentos reguladores son básicos para mantener una salud de
hierro. ¿Sabes cuáles son?

Son el tipo de alimento que afecta directamente al funcionamiento del organismo. Gracias a ellos,
podemos fortalecer nuestra salud, prevenir determinadas enfermedades y absorber los nutrientes que el
cuerpo necesita.
Estos alimentos son de origen vegetal en su mayoría y se encuentran en frutas, verduras y hortalizas.
Entre sus principales propiedades nutricionales están su aporte en fibra vegetal, vitaminas (B y C principalmente)
minerales (magnesio, sodio y potasio) proteínas, ácido fólico y un alto contenido en agua. Además, estos
alimentos poseen poca grasa y un escaso valor calórico. En el caso de las frutas también aportan fructosa
y grasas saludables (como el aguacate).
Los expertos señalan que debemos consumir unas tres piezas de fruta al dar y mínimo una o dos verduras.
Se clasifican en:

 Verduras y Hortalizas: Sobre todo aquellas que contienen carotenoides: Zanahorias, pimientos, tomates,
aguacate, remolacha, brócoli, coliflor, berenjenas, ajo, rábanos, cebolla, pepino, rábanos, etc.
 Frutas: Fresas, naranjas, mandarinas, piña, aguacates, uvas, mango, limón, papaya, plátano, sandía, etc.
 Semillas: Sus aceites son esenciales para el organismo: maíz, chía, calabaza, amapola, frijoles, garbanzos,
etc.

Beneficios de los alimentos reguladores

 Fortalecen huesos, dientes y tejidos musculares.

 Previenen el estreñimiento.
 Intervienen en la formación de hormonas.
 Mejoran el sistema nervioso.
 Es imprescindible para el buen desarrollo del feto durante el embarazo.
 Mejora el aspecto de la piel, el cabello y fortalece las uñas.
 Incide directamente en la salud mental y el buen humor.
 Mejora el tránsito intestinal.
 Fortalece el sistema inmune.
 Facilita el metabolismo de los hidratos de carbono, aminoácidos y ácidos grasos, lo que hace que el
organismo pueda absorber correctamente los nutrientes.
 Mantienen la hidratación de cuerpo.
 Mejoran la visión.
 Favorece el desarrollo de los niños.
 ¿Qué aportan los alimentos reguladores?

Estos alimentos, aportan principalmente vitaminas y minerales que ayudan al correcto funcionamiento de los
órganos del cuerpo humano, tales como:

1- Vitamina A – Retinol

Importante para el desarrollo de huesos sanos y una piel firme. También ayuda a una buena visión e interviene
en el buen funcionamiento reproductivo. Se encuentra en zanahorias, huevos y en el hígado de res, aceite de
hígado de bacalao y pescados en general. También en la leche, mantequilla, quesos y todos los vegetales verdes
como espinacas, acelgas, berros, brócoli, coles y espárragos.

2- Vitamina B – Beta caroteno

Interviene en la regulación de casi todos los sistemas del cuerpo humano: nervioso, digestivo, circulatorio e
inmunológico.

La vitamina B3 (Niacina) interviene en el sistema nervioso; la vitamina B6 (Piridoxina) facilita el metabolismo y la

producción de los glóbulos rojos de la sangre; la Vitamina B9 (Ácido Fólico) es imprescindible en la formación del
ADN y el crecimiento de los tejidos y células, por lo que es de gran importancia para el desarrollo del feto.

La Vitamina B en general se encuentra en las vísceras animales (res, pollo, cerdo), en los huevos y en cereales
integrales (es decir, con su cáscara) como el trigo, la avena y el arroz. También las legumbres son buenas
aportantes de vitamina B: lentejas, arvejas y soja, así como en nueces, maní y otros frutos secos. Son vegetales
ricos en vitamina B todos los verdes, además de la zanahoria y la calabaza.

3- Vitamina C – Ácido Ascórbico

Es el principal defensor del cuerpo ante virus y enfermedades como la gripe y el resfriado común y es responsable
de la buena cicatrización (tejidos sanos) y huesos fuertes. Se encuentra en las frutas cítricas (naranjas, pomelos,
mandarinas, limas y limones) también en el kiwi y la fresa (frutilla) y en vegetales como el pimiento y la coliflor.

4- Vitamina D

Fija el calcio en los huesos y dientes. Se encuentra presente en los lácteos, pescados, mariscos y en todo tipo de
hongos.
5- Vitamina E

Es importante en la formación de tejidos, fortalecimiento de músculos y de un equilibrado torrente sanguíneo. Se

encuentra presente en los aceites de maíz y de girasol y en los frutos secos.

6- Hierro

Transportador del oxígeno celular, propicia la buena calidad de la sangre. Se encuentra en las carnes rojas y
legumbres.

7- Calcio

Fortalece huesos y dientes y se obtiene de pescados y lácteos en general.

8- Fósforo

También interviene en el fortalecimiento de huesos y dientes y en la buena actividad muscular. Se encuentra en

pescados y carnes, cereales y frutos secos.

9- Zinc y Cobre

Necesarios para los tejidos del cuerpo. Se encuentran en vísceras animales, mariscos y frutos secos. Es muy
importante incluir los alimentos reguladores dentro de la ingesta diaria en todas las etapas de la vida, pero es
fundamental en el crecimiento de los niños desde que están en el vientre materno. Un déficit de este tipo de
alimentos puede derivar en graves enfermedades y falencias a cualquier edad.