FACULTAD DE CONTABILIDAD Y FINANZAS

PROYECTO:

Mermelada de aguaymanto “AGUAY PERÚ”

INTEGRANTES:

Hilario Torres, Alex

Rixe Tejeda, Luis

Robles Zambrano, Vanesa

DOCENTE:

Mg. Sergio Roque Urquía

ASIGNATURA:

Juegos De Negocios

CICLO:

LIMA – PERÚ 2018

 PRESENTACIÓN

En el Perú existe una gran variedad de productos que se pueden consumir en el desayuno

y también por las tardes como acompañamiento de nuestro alimento principal, el pan, uno de

estos productos son las mermeladas.

A raíz de esto surge la idea de elaborar una mermelada pero con características que le

permitan ser un producto original y agradable para los clientes.

Estas son muy ricas, sin embargo la mayoría de las mermeladas que encontramos ya sea en

los supermercados o tiendas pequeñas se encuentran procesadas por lo cual ya no se puede

aprovechar al máximo los nutrientes de las frutas, es por esa razón que se crea la empresa

“Aguay Perú”, dedicada a la producción y comercialización de mermeladas de aguaymanto,

producto 100% natural y con múltiples beneficios.

Durante los últimos años se está valorando más a aquellos productos que contribuyan a

mantener o a mejorar la salud del cuerpo humano, por lo que los productos naturales tienen

gran aceptación y son valorados por los consumidores.

 RESUMEN

“Aguay Perú” es una mermelada hecha a base de aguaymanto, fruto considerado como

uno de los cinco mejores alimentos producidos en el Perú para la salud.

El aguaymanto es un poderoso antioxidante con altos contenidos de vitaminas A, vitamina

B y C, sirviendo como energético para los niños, estudiantes y deportistas, contiene una alta

muestra de proteína, calcio, hierro y fósforo, importantes para una mejor alimentación y

funcionamiento de los órganos humanos, además es una fruta perfecta para fortalecer el

sistema inmunológico.

El aguaymanto es una fruta cuyo sabor es amargo y agridulce con un delicioso aroma. Se

puede consumir en estado fresco y también en ensaladas.

 EMPRESA AGUAY PERÚ

MISIÓN

Somos una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de mermeladas de

aguaymanto, brindando un producto 100% natural y de alta calidad, aportando múltiples

beneficios a nuestros consumidores para el cuidado de su salud.

VISIÓN

Ser una empresa reconocida a nivel nacional en el 2025 en el rubro de la producción y

comercialización de mermeladas de aguaymanto, constituyéndonos como la marca elegida en

los hogares peruanos.

OBJETIVO GENERAL

 Brindar un producto 100% natural y de alta calidad garantizando un buen sabor,

satisfaciendo a nuestros clientes y brindarle beneficios para su salud.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Promover el consumo del aguaymanto a través de nuestro producto.

 Dar a conocer los diferentes beneficios del aguaymanto.

 Brindar precios accesibles a nuestros clientes.

 Obtener el mayor número de ventas de nuestro producto.

 PLANEACIÓN TÁCTICA

ESTRATEGIA PROYECTO INDICADOR META FECHA DE INICIO FECHA DE CIERRE

Estudio de mercado Encuesta al cliente externo 100% diagnóstico Oct. - 18 Oct. - 18

Plan de ventas de acuerdo al

Elaboración del plan de ventas dignóstico de los trabajadores y 100% elaborado Oct. - 18 Oct. - 18
de los clientes externos
Desarrollar un sistema de
ventas efectivo para que el Plan de capacitación según la
Revisión del plan de ventas 100% revisado Oct. - 28 Oct. - 28
producto tenga una alta demanda de los clientes
demanda en el mercado
Desarrollo de nuevas acciones
100% diseñado y
Aprobación del plan de ventas para el crecimiento del plan de Oct. - 18 Oct. - 18
aprobado
ventas

Plan de ventas y mejora

Implentación del plan de ventas 100% implementado Nov. - 18 Nov. - 18
continua de los trabajadores

Tabla 1: Planeación táctica

ACTIVIDADES FECHA DE INICIO FECHA DE CIERRE RESULTADO ESPERADO

Elaboración de la encuesta 25/10/2018 25/10/2018 Aceptación por parte de los encuestados

Degustación del producto 26/10/2018 29/10/2018 Encuestas que respaldan el producto

Creación de la página web y redes sociales 02/11/2018 03/11/2018 Redes creadas y activas

Tabla 2: Planeación táctica

 PLANEACIÓN OPERATIVA

CRONOGRAMA
# ACCIONES CANT. RESPONSABLE E F M A M J J A S O N D PRESUPUESTO

1 Estudio de mercado 3 -
Rixe/Robles/Hilario

2 Elaboración del plan de ventas 2

Rixe/Hilario

3 Revisión del plan de ventas 1

Robles

4 Aprobación del plan de ventas 3

Rixe/Robles/Hilario

5 Implementación del plan de ventas 3

Rixe/Robles/Hilario 50,00

Tabla 3: Planeación operativa

 JUSTIFICACIÓN

La creación del proyecto de producción y distribución de mermelada de aguaymanto se

dedicará a satisfacer a aquellas personas que gusten degustar su paladar hechos con frutos

oriundos del Perú.

En la actualidad las personas están optando por consumir productos naturales, libres de

persevantes en vista de que a la larga estos producen daños en su salud. Es por esta razón que

vemos la oportunidad de introducir en el mercado un producto que se ajusta a las

necesidades, brindando un producto innovador como es la mermelada hecha a base de

aguaymanto, 100% natural y a un precio competitivo.

Esta mermelada está dirigida a consumidores interesados en un estilo de vida saludable y

natural ya que es una fruta que contiene muchos beneficios para la salud, también es un

poderoso antioxidante, con altos contenidos de vitaminas A, B y C, calcio, hierro y fósforo,

es perfecto para fortalecer el sistema inmunológico ayuda a tratar procesos asmáticos,

sinusitis y otras alergias.

Nos basamos en la necesidad de satisfacer las necesidades de la población, ofreciendo

productos naturales de una óptima calidad, donde se conserven todas las vitaminas y

nutrientes ya que actualmente los productos salen al mercado son antihigiénicos y no

conservan el estado natural como en el caso de las frutas.

 ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS
 Producto de alta calidad.
 Alto contenido de nutrientes.
 Producto Natural.
 Sabor Nacional.
 No tiene contraindicaciones por ser
natural.
 Está dirigido para que lo consuma una
alta gama de público.
DEBILIDADES
 No apto para el consumo de diabéticos.
 Empresa nueva y poca experiencia.
 Capital Limitado.
 No cumplir con la demanda.
 Poco interés de posibles socios en
invertir en nuestra empresa.
Tabla 4: Análisis Foda de la empresa “Aguay Perú”
OPORTUNIDADES
 Nuevo Sabor Natural.
 Altos beneficios para la salud.
 Mejor precio frente a la competencia.
 Demanda creciente de productos
Naturales.
 Exportación de nuestro producto.
 Cumplir la demanda de nuestros
clientes.
 Sustituir a otros productos por su
versatilidad y beneficios adicionales.
AMENAZAS
 No contar con tecnología y maquinarias
necesarias para el proceso.
 Imitación de nuestro producto.
 Alto costo de la fruta en los periodos no
estacionales.
 No contar con capital necesario para ser
clasificado como empresa solvente.
 Competencia de productos similares ya
posesionados en el mercado
 MATRIZ EFE

MATRIZ EFE

FACTORES EXTERNOS CLAVE PESO FACTOR RATING PONDERADO

Oportunidades

Sustituir a otros productos por su versatilidad y beneficios adicionales. 0,4 3 1,2

Cumplir la demanda de nuestros clientes. 0,35 3 1,1
Exportación de nuestro producto 0,1 1 0,1
Mejor precio frente a la competencia. 0,15 2 0,3

Total 1 2,7
Amenazas

No contar con tecnología y maquinarias necesarias para el proceso. 0,3 2 0,6

Imitación de nuestro producto. 0,25 1 0,3
Alto costo de la fruta en los periodos no estacionales. 0,15 3 0,5
No contar con capital necesario para ser clasificado como empresa solvente 0,3 3 0,9

Total 1 2,2

Tabla 5: Matriz EFE

 MATRIZ EFI

MATRIZ EFI

FACTORES EXTERNOS CLAVE PESO FACTOR RATING PONDERADO

Fortalezas

No tiene contraindicaciones por ser natural. 0,2 2 0,4

Está dirigido para que lo consuma una alta gama de público. 0,3 4 1,2
Posicionamiento en el mercado local. 0,35 3 1,1
Alto contenido de nutrientes. 0,15 2 0,3

Total 1 3,0
Debilidades

No apto para el consumo de diabéticos.  0,2 2 0,4

Empresa nueva y poca experiencia. 0,3 3 0,9
Capital Limitado. 0,35 3 1,1
Poco interés de posibles socios en invertir en nuestra empresa. 0,15 1 0,2

Total 1 2,5

Tabla 6: Matriz EFI

PERÍODO DE EJECUCIÓN

Figura 1: Programa MS Project

 INVESTIGACIÓN DE MERCADO

“Aguay Perú” es un producto nuevo dirigido en especial a las mujeres que se

encuentren en el rango de edad de 25 a 35 años, en especial a las madres de familia, ellas

se encargan de velar por el bienestar de la familia, por lo tanto en la mayoría de los

hogares son ellas quienes se encargan de la compra de los productos que se consumen en

el hogar. del distrito de Ate-Vitarte

NIVEL SOCIOECONÓMICO

NIVEL SOCIOECONOMICO (B)

 Personas de clase media alta.

 Generalmente viven en casas o departamentos propios algunos de lujo y cuentan

con todas las comodidades

NIVEL SOCIOECONOMICO (C)

 Personas nivel de clase media.

 Los hogares pertenecientes a este segmento son casas o departamentos propios o

rentados con algunas comodidades.

 COMPETENCIA

MERMELADAS “GLORIA”

Presentaciones:

 Frasco de 1kg y 320 g. PRECIOS

 Pote de 350g. 320g 3.90

 Sachet de 100g y 1kg 340g 5.19

Sabores: 900g 8.90

 Fresa 1kg 11.79

Puntos de venta:
Tabla 7: Precios de la mermelada Gloria
 Plaza Vea, Metro, Vivanda

MERMELADAS “FANNY”

Presentaciones:

• Sachet de 50g, 100g, 227g, 800g.

• Frasco de 230g, 310g, 1kg PRECIOS

• Pote 340g. 310g. 4.99

Sabores: 800g 7.99

• Fresa, maracuyá, durazno 1kg 9.99

Puntos de venta:

Plaza Vea, Wong, Metro Tabla 8: Precios de la mermelada Fanny

MERMELADAS A-1

Presentaciones:

 Frasco 300g, 310g, 1kg.

 Pote 330g, 350g. PRECIOS

300g 5.69
 Doypack 100g, 1kg
1kg 13.99
Sabores:

 Fresa, durazno, piña, naranja, sauco, mango Tabla 9: Precios de la mermelada A-1
Puntos de venta:

Plaza Vea, Metro, Wong

 BENCHSMARKING EMPRESARIAL DE LOS COMPETIDORES

Nuestras principales competencias en el mercado son Gloria, Fanny Y A-1, estos serían

los 4 “monstruos” que lideran en el área de la mermelada en el Perú. Análisis de cada una de

ellas.

Gloria:

- Destaca más en el olor a fresa fresca.

Fanny:

- No destaca ni en olor ni sabor, pero si en el precio y cantidad.

A-1:

- Destaca más en la textura.

Comenzamos con la mermelada Gloria. Respecto a su olor, no se sentía la fresa sino

esencia de fresa y tenía notorias notas a caramelo. En su estructura se notaba algo de pulpa de

fresa, pero fue evidente que más que a fresa fresca sabía a gelatina de fresa.

Luego evaluamos la mermelada de fresa elaborada por Fanny. Tiene una notoria

presencia de esencia artificial. Huele más a un chupete de fresa que a fruta real. En cuanto a

la presencia de pulpa, no tiene casi fruta.

Continuamos con A-1, cuya textura resultó gelatinosa. Por su textura parece más una

mazamorra, aunque no parece artificial tampoco tiene sabor a fresa.

Las marcas líderes de mermelada en el Perú no se están preocupando mucho en la calidad,

textura, sabor, olor y en la misma presentación.

 IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍA

PÁGINA WEB

Figura 2: Página web

Figura 3: Página web

FAN PAGE

Figura 4: Fanpage
PROCESO DE PRODUCCIÓN

Figura 5: Programa Bizagi

 MERMELADA DE AGUAYMANTO

INSUMOS

PARA 1 PRESENTACIÓN:

 200g. de aguaymanto

 200g. de azúcar rubia

 1 cucharadita de chía

 1 raja de canela

PARA EL ENVASE DE LA MERMELADA:

 1 envase de vidrio

PREPARACIÓN

1. Lavar el aguaymanto.

2. Licuar la fruta con la chía, sin agua.

3. Echar el licuado a una olla y ponerlo a fuego.

4. Agregar a la preparación azúcar y rajas de canela y dejar cocinar y mover

constantemente hasta que tome consistencia durante 20 minutos.

5. Dejar enfriar y envasar.

 REPORTE FINANCIERO

UNIDAD DE MEDIDA
DESCRIPCION PRECIO POR KILO UNIDAD DE MEDIDA POR PRODUCTO COSTO DIRECTO COSTO INDIRECTO

AGUAYMANTO 3,7 KG Gr. 200 S/. 0,74

AZÚCAR 2,4 KG Gr. 200 S/. 0,48

CHÍA 15 KG Gr. 5 S/. 0,08

ENVASE 1,50

ETIQUETA 0,20

LUZ 0,50

AGUA 0,30

TELÉFONO 0,40

TRANSPORTE 1,00

M.O 1,00

1,30 4,90

Tabla 10: Costos de producción

Tabla 8: Precio de venta

 DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES

VANESA ROBLES ZAMBRANO

 Realización de la encuesta

 Elaboración del fanpage

 Compra de los envases para el producto

 Preparación de la mermelada de aguaymanto

ALEX HILARIO TORRES

 Realización de la encuesta

 Compra de los insumos para la elaboración de la mermelada

 Elaboración de la página web

 Elaboración de los costos de elaboración del producto

LUIS RIXE TEJEDA

 Realización de la encuesta

 Diseño de los polos para la presentación del producto

 Diseño del banner

 Impresión de las etiquetas

 BIBLIOGRAFÍA
Perú.com (2018). Prueba una deliciosa mermelada de aguaymanto. Portal Perú.com.

Recuperado de:

https://peru.com/estilo-de-vida/gastronomia/prueba-deliciosa-mazamorra-aguaymanto-

noticia-355647

Perú Info (2018). Súper aguaymanto. Portal Perú Info.

Recuperado de: https://peru.info/es-pe/superfoods/detalle/super-aguaymanto

Andina (2018). Aguaymanto: la fruta de los Andes peruanos que es sensación en el mundo.

Portal Andina Agencia Peruana de Noticias.

Recuperado de: https://andina.pe/AGENCIA/inicio