04 PEMBUATAN PAKAN Kebutuhan Nutrisi Bahan Baku formulasiFILEminimizer PDF
04 PEMBUATAN PAKAN Kebutuhan Nutrisi Bahan Baku formulasiFILEminimizer PDF
USMAN
1
PENDAHULUAN
Pakan merupakan salah satu komponen
utama dalam kegiatan budidaya ikan
Kontribusi biaya pakan dapat mencapai
70% dari total biaya produksi (teknologi
intensif))
intensif
Saat ini, sebagian besar bahan pakan di
impor (tep. ikan, tep./bkl kedele, tep. jagung,
dll) untuk industri pakan harga pakan
komersil mahal tidak seimbang dengan
harga ikan budidaya
2
Kebutuhan impor bahan baku pakan untuk
akuakultur Indonesia (Ton)
Bahan Th 2014 Th 2015 Th 2018 Th 2019
Tepung ikan 125.000 148.000 252.000 302.000
5
Tahapan Pembuatan Pakan Ikan
1. Mengetahui kebutuhan nutrisi ikan
budidaya (makro & mikro nutrient):
- jenis dan ukuran ikan
2. Mendata jenis bahan pakan yang ada
(pemilihan bahan pakan
pakan)) :
Kandungan nutrisi (makro & mikro
nutrient bahan laboratorium
bahan laboratorium))
Harga dan ketersediaan bahan
3. Menyusun formulasi pakan
4. Mencetak pakan
6
1. Kebutuhan nutrisi ikan budidaya
Protein - sumber energi
- pemeliharaan jaringan
- pertumbuhan
- Karnivora, protein tinggi : > 40%
Ikan kerapu, ikan kakap
10
Kebutuhan lemak dalam pakan pembesaran
beberapa jenis ikan budidaya
Jenis ikan Kebutuhan lemak pakan (%)
Bandeng kecil (< 25 g) 7 – 10
Bandeng mudah ( > 50g) 7 – 10
Baronang 7 – 10
Nila 7 – 12
Lele 7 – 12
Kakap putih 12 – 15
Kerapu macan 9 – 12
Kerapu bebek 9 – 12
Udang windu 6–8
Udang vanname 6–8 11
Kebutuhan asam lemak esensial dalam pakan beberapa jenis ikan
budidaya (% bahan kering)
13
Kebutuhan vitamin
Jenis ikan
Jenis vitamin
Bandeng Nila Lele Kerapu macan Udang windu
Vit. A (IU/kg) 2000-5000 5000 1000-2000 5500 8400
Vit. D (IU/kg) 220 375 500-1000 1000 1,2 mg/kg
Vit. E (mg/kg) 11 50-100 25-50 50 20
Vit. K (mg/kg) 5 4.4 5 10 4
Vit. B1 (mg/kg) 5 4 1 20 4
Vit. B2 (mg/kg) 2-7 5-6 9 20 12
Vit. B3 (mg/kg) 17-28 26-121 33 100 40
Vit. B5 (mg/kg) 7-11 10 10-15 50 60
Vit. B6 (mg/kg) 11 1,7-9,5 3 20 12
Vit. B7 (mg/kg) 0,05 0,06 - 0.1 0,4
Vit. B9 (mg/kg) 0,5 0,5 1,2 5 0,8
Vit. B12 (mg/kg) 2-10 - 2-10 20 0,08
Choline (mg/kg) 440 1.000 400 550 600
Inositol (mg/kg) 50 400 100 100 400
Vit. C (mg/kg) 0-100 420 11-60 30-100 200
Kebutuhan mineral
Jenis ikan
Bandeng, Jenis mineral Udang
Jenis mineral
baronang, nila, lele
dan kerapu K2HPO4 2%
CaHPO4.2H2O 2%
Ca3(PO4)2 2,72%
CaCO3 0,75%
MgSO4.7H2O 3,041%
MnSO4.H2O 0,03
NaH2PO4.2H2O 0,79
ZnSO4.7H2O 0,07
Mikro nutrient lain
CuSO4.5H2O 0,006
FeSO4.7H2O 0,05 Kolesterol 0,15 – 1%
Harganya murah
17
Makro nutrisi (% bahan kering ) beberapa bahan
baku pakan (hewani)
Serat
Jenis bahan hewani Protein Lemak Abu
kasar
Tepung ikan lokal 44,7- 62,4 4,8 - 10,8 1,1 - 3,4 21,7- 24,7
Tepung kepala udang 44,4 - 49,8 3,8 - 8,4 15,8 - 19,7 25,7- 27,8
Tepung limbah ayam 59,1 - 62,7 17,2 - 22,3 1,9 - 2,4 5,3 - 7,4
Tepung keong mas 51,8 - 66,0 5,2 - 13,6 2,8 - 6,1 11,2 - 24
21
Profil asam lemak (% total asam lemak) beberapa sumber
lemak
Bahan
Profil asam lemak Minyak Minyak Minyak Minyak Minyak
ikan cumi kedele jagung kelapa sawit
Linoleic (18:2n-6) 0,7 – 2,3 3,0 57,2 51,2 6,6
23
Anti nutrisi Bahan pakan Penanganannya
Sorghum - Pemanasan
Tanin
Tep biji bunga matahari
Kacang tanah - Pembatasan
Saponin Kacang kedele penggunaan
Dedak halus - Pemanasan
Sorghum selama 30 menit
Lectin Gandung / tep. Terigu
Singkong
Kacang kedele
- Pembatasan
Gossipols Biji kapas
penggunaan
Anti vitamin B1 Kacang kedele - Pemanasan
- Enzim chitinase
Chitin Tep kepala udang - Pembatasan
penggunaan
24
Peningkatan mutu bahan baku lokal
Fermentasi Bungkil kopra
Bungkil kopra
Variabel
Tanpa fermentasi Fermentasi Rhizopus sp
Aflatoksin (B1, B2, G1, G2) (ppb) Tidak terdeteksi Tidak terdeteksi
Bilangan peroksida (meq/kg) 16,9 10,3
26
Fermentasi Dedak Padi
Fermentasi dedak padi grade-2 dengan Rhizopus sp
28
Tahapan yang dilakukan
dilakukan::
- Gambar kotak segi empat
Tepung ikan
12,5 12,5 / 47,6 x 100 = 26,3%
60,1 % protein
25%
Dedak halus
12,5 % protein 35,1 35,1 / 47,6 x 100 = 73,7%
Jumlah : 47,6
31
Formulasi pakan pembesaran ikan bandeng
Bahan Jumlah (%) 10 kg
Tepung ikan lokal 20 2.000 g
Bungkil kopra fermentasi 35 3.500 g
Ampas tahu 14 1.400 g
Dedak halus 15 1.500 g
Mi apkiran / tepung jagung 15 1.500 g
Vitamin mix 0,5 50 g
Mineral mix 0,5 50 g
Komposisi proksimat (% bahan kering)
- Protein kasar 25 – 28
- Lemak 6–8
- Serak kasar 6–8
- Abu 9 – 11 32
Formulasi pakan pembesaran ikan baronang
Bahan Jumlah (%) 10 kg
Tepung ikan lokal 15 2.000 g
Tepung kedele 35 3.500 g
Tepung jagung 14 1.400 g
Dedak halus 26 1.500 g
Tepung lumut sutera 30 1.500 g
Vitamin mix 1 50 g
Mineral mix 1 50 g
Komposisi proksimat (% bahan kering)
- Protein kasar 23 – 25
- Lemak 6–8
- Serak kasar 8 – 10
- Abu 15 – 17
- Energi (kkal
kkal/kg)
/kg) 3744
33
Formulasi pakan pembesaran ikan lele
Bahan Jumlah (%) 10 kg
Tepung ikan lokal 25 2.500 g
Tepung kedele 20 2.000 g
Tepung jagung 20 2.000 g
Dedak halus 33 3.300 g
Vitamin mix 1 100 g
Mineral mix 1 100 g
Proximat komposisi (% bobot kering):
- Protein 28--32
28
- Lemak 10--11
10
- Serat kasar 5-6
- Abu 11--13
11
34
Formulasi pakan pembesaran ikan nila
Bahan Jumlah (%) 10 kg
Tepung ikan lokal 25 2.500 g
Bungkil kedele 20 2.000 g
Bungkil kopra
kopra 10 1.000 g
Tepung singkong 10 1.000 g
Dedak halus 27 2.700 g
Minyak ikan 3 300 g
Vitamin mix 2,5 250 g
Mineral mix 2 200 g
Kapur 0,5 50 g
Komposisi proksimat (% bahan kering)
- Protein kasar 28 – 31
- Lemak 8–9
- Serat kasar 6–8
- Abu 9 – 12
35
Formulasi pakan pembesaran udang windu
Bahan Jumlah (%) 10 kg
Tepung ikan (6(63
3% CP) 40 4.000
Bungkil kedele 10 1.000
Tepung kepala udang 5 500
Dedak halus 14 1.400
Tepung jagung kuning 25 2.500
Tepung tapioka 3 300
Minyak ikan 1 100
Vitamin mix 0,5 50
Mineral mix 0,5 50
Dicalcium phospate 1 100
Coated vitamin C 0,038 3,8
Komposisi proksimat (% bahan kering)
- Protein kasar 35 – 36
- Lemak 6–7
- Serat kasar 3–4
- Abu 9 – 11
36
Formulasi pakan moist pellet untuk pembesaran
ikan kerapu macan
Bahan pakan Jumlah (%) 10 Kg