BUDIDAYA ASPARAGUS (Asparagus officinalis) SECARA

ORGANIK DI PUSAT PELATIHAN PEMBERDAYAAN

SWADAYA (P4S) OKIAGARU – IKAMAJA CIANJUR

(untuk memenuhi sebagian syarat memperoleh derajat sarjana (S1)

Mohammad Farhan Fahlevi

1147060047

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SUNAN GUNUNG DJATI BANDUNG

2017/1438H
 LEMBAR PENGESAHAN
Judul : BUDIDAYA ASPARAGUS (Asparagus officinalis)
SECARA ORGANIK DI PUSAT PELATIHAN
PEMBERDAYAAN SWADAYA (P4S) OKIAGARU –
IKAMAJA CIANJUR
Nama : Mohammad Farhan Fahlevi

NIM : 1147060047

Program Studi : Agroteknologi

Tanggal Seminar :

Menyetujui,

Dosen Pembimbing Pembimbing Lapangan

NIP. NIP.

Mengesahahkan,

Ketua Program Studi

Agroteknologi

NIP

i
ABSTRAK

ii
 KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, sehingga pada akhirnya penulis dapat
menyelesaikan laporan Praktik Kerja Lapangan (PKL) yang telah dilakukan di
Pusat Pelatihan Pemberdayaan Swadaya (P4S) Okiagaru- Ikamaja Cianjur ini
dengan maksimal. Laporan ini disusun dengan judul “Budidaya Tanaman
Asparagus Secara Organik Pada Pusat Pelatihan Pemberdayaan Swadaya (P4S)
Okiagaru-Ikamaja Cianjur”. Tujuan penulisan laporan ini dibuat sebagai syarat
untuk memperoleh gelar sarjana (S-1) Agroteknologi pada fakultas Sains dan
Teknologi.
Pada kesempatan ini akhirnya penulis dapat menyelesaikan laporan ini
yang disusun berdasarkan kegiatan yang telah penulis lakukan selama kegiatan
Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Pusat Pelatihan Pemberdayaan Swadaya (P4S)
Okiagaru-Ikamaja pada tanggal 29 Juni – 28 Juli 2017. Program Praktik Kerja
Lapangan (PKL) ini mampu memberikan pelajaran dan pengalaman berharga
yang tidak penulis dapatkan di bangku kuliah.
Selanjutnya penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya
kepada semua pihak yang telah terlibat. Terutama kepada :

1. Bapak H.Ir. Kundang Harisman, MP selaku dosen pembimbing yang telah

sabar membimbing dan memberikan arahan kepada penulis dalam
menyelesaikan laporan ini.
2. Bapak Ir. Ahmad Taofik, MP selaku Ketua Jurusan Agroteknologi UIN
Sunan Gunung Djati Bandung
3. Bapak Dr. H. Opik Taupik Kurahman selaku Dekan Fakultas Sains dan
Teknologi UIN Sunan Gunung Djati Bandung
4. Bapak Agus Ali Nurdin selaku Ketua P4S Okiagaru-Ikamaja
5. Bapak Yuki Aramdhani selaku Instruktur lapangan P4S Okiagaru-Ikamaja
6. Keluarga besar Okiagaru – Ikamaja beserta jajarannya yang tidak mungkin
penulis sebutkan satu per satu dalam memberikan arahan dan
bimbingannya bagi penulis.

iii
 7. Kedua orang tua dan keluarga besar tercinta yang tak pernah lelah
memberi dukungan kepada penulis dalam melaksanakan kegiatan PKL dan
pembuatan laporannya.
8. Mimi Alhusna Auliya Putri, Muhammad Ogi Paisal, Pribadi Aliza
Muhammad, Sugiono Purwanto dan Yusan Ahyar yang tak pernah lelah
bersama penulis dalam menjalani program Praktek Kerja Lapangan (PKL)
di Okiagaru – Ikamaja dan terimakasih atas kerjasamanya.
9. Semua teman-teman seperjuangan Agroteknologi Universitas Islam Negeri
Sunan Gunung Djati Bandung angkatan 2014 yang selalu memberikan
semangat dan keceriaan.
10. Kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan laporan ini,
penulis mengucapkan terimakasih.
Semoga amal baik mereka mendapatkan balasan yang setimpal dan
berlipat ganda dari Allah SWT Aamiin. Penulis mengharapkan kritik dan saran
yang bersifat membangun demi kesempurnaan penulisan dimasa yang akan
datang. Akhir kata semoga laporan ini dapat berguna bagi kami khususnya dan
bagi para pembaca pada umumnya.

Bandung, Juli 2017

Penulis,

iv
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................................... i

ABSTRAK .............................................................................................................. ii
KATA PENGANTAR ........................................................................................... iii
DAFTAR ISI ........................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ................................................................................................ viii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. ix
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................... x
BAB I ...................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN .................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1
1.2 Tujuan PKL .................................................................................................. 2
BAB II ..................................................................................................................... 3
TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................................... 3
2.1 Tanaman Asparagus ...................................................................................... 3
Klasifikasi Asparagus ...................................................................................... 3
2.2 Pertanian Organik .......................................................................................... 5
2.3 Perkembangan Pertanian Organik ............................................................. 8
2.4 Prinsip-Prinsip Pertanian Organik ........................................................... 13
BAB III ................................................................................................................. 17
METODOLOGI .................................................................................................... 17
3.1 Tempat dan Waktu PKL .............................................................................. 17
3.2 Alat dan Bahan ....................................................................................... 17
3.3 Metode PKL ........................................................................................... 18
3.3.1 Observasi ......................................................................................... 18
3.3.2 Wawancara ...................................................................................... 19
3.4 Prosedur PKL ......................................................................................... 19
BAB IV ................................................................................................................. 20
KEADAAN UMUM TEMPAT PKL .................................................................. 20
4.1 Sejarah Singkat Perusahaan ......................................................................... 20

v
 4.2 Struktur Organisasi ...................................................................................... 21
4.3 Keadaan Perusahaan .................................................................................... 22
4.3.1 Manajemen Perusahaan ........................................................................ 22
4.3.2 Visi dan Misi Perusahaan ..................................................................... 22
BAB V................................................................................................................... 24
HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................. 24
5.1 Budidaya Tanaman Asparagus secara organik ............................................ 24
5.1.1 Persiapan Persemaian ........................................................................... 24
5.1.2 Persemaian ............................................................................................ 24
5.1.3 Pengolahan Lahan ................................................................................. 25
5.1.3.1 Sanitasi Lahan .................................................................................... 25
5.1.3.2 Pembuatan parit ................................................................................. 26
5.1.3.3 Pemupukan Dasar .............................................................................. 27
5.1.4 Penanaman ................................................................................................ 27
5.1.5 Perawatan Tanaman ................................................................................. 28
5.1.5.1 Pengajiran .......................................................................................... 28
5.1.5.2 Penyiangan ........................................................................................ 29
5.1.5.3 Pemupukan susulan............................................................................ 29
5.1.5.4 Pembumbunan ................................................................................... 30
5.1.5.5 Hama Tanaman Asparagus ................................................................ 30
5.1.5.5.1 Ulat Spodoptera Litura.................................................................... 30
5.1.5.5.2. Ulat Tanah...................................................................................... 30
5.1.5.5.3 Keong .............................................................................................. 31
5.1.5.6 Penyakit Tanaman Asparagus ............................................................... 31
5.1.5.7 Pengendalian Hama dan Penyakit ......................................................... 31
5.1.6 Panen ........................................................................................................ 31
5.1.7 Pasca Panen .............................................................................................. 32
5.1.8 Gambaran Pemasaran ............................................................................... 33
BAB VI ................................................................................................................. 34
SIMPULAN DAN SARAN .................................................................................. 34
6.1 Simpulan ...................................................................................................... 34
6.2 Saran ............................................................................................................ 34

vi
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 35
LAMPIRAN .......................................................................................................... 37
LAMPIRAN .......................................................................................................... 38

vii
DAFTAR TABEL

viii
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Persiapan Persemaian .......................................................................... 24
Gambar 2 Persemian Asparagus .......................................................................... 25
Gambar 3 Sanitasi Lahan Asparagus ................................................................... 26
Gambar 4 Pembuatan Parit................................................................................... 27
Gambar 5 pengajiran pada lahan Asparagus ........................................................ 29
Gambar 6 Penyiangan Lahan Asparagus ............................................................. 29
Gambar 7 Hama Ulat Spodoptera Litura ............................................................. 30
Gambar 8 Hama Keong........................................................................................ 31
Gambar 9 Cara memanen Asparagus ................................................................... 32
Gambar 10 Tanaman Asparagus yang telah dipanen ........................................... 32

ix
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Surat Permohonan Mengikuti Praktek Kerja Lapangan .................... 38

Lampiran 3 Formulir Kesediaan Instansi/Perusahaan Menerima Mahasiswa/i
Melaksanakan PKL ............................................................................................... 40
Lampiran 4 Surat Praktek Kerja Lapangan ........................................................... 41
Lampiran 5 Jurnal Harian PKL ............................................................................. 43

x
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Setiap mahasiswa memiliki tanggung jawab dalam hal mengembangkan
potensi diri dan membantu meningkatkan daya saing bangsa. Sebagai insan yang
memiliki daya saing, seorang lulusan perguruan tinggi bukan hanya dituntut
memiliki kompetensi keilmuan teoritis, tetapi harus pula memiliki kompetensi
praktis, dilengkapi dengan kompetensi lainnya yang menunjang kompetensi
tersebut.
Dalam hal ini program studi agroteknologi fakultas sains dan teknologi
universitas islam negeri sunan gunung djati bandung mendorong setiap
mahasiswanya agar mampu melakukan teknik budidaya tanaman secara langsung
di lapangan sehingga mampu menambah kemampuan mahasiswa agar ahli di
bidangnya.
Kami melakukan praktek kerja lapangan (PKL) di P4S Okiagaru-Ikamaja
yang membudidayakan berbagai komoditas hortikultura. Di dalam waktu satu
bulan kegiatan magang ini, kami mencoba untuk mempelajari salah satu
komoditas yang diusahakan di sini, yaitu komoditas tanaman asparagus. P4S
Okiagaru-Ikamaja sendiri berada di Kp. Tunggilis RT. 004/001 No. 91 Desa
Ciputri, Kecamatan Pacet, Kabupaten Cianjur.
Sektor pertanian di Indonesia telah mengembangkan berbagai jenis tanaman
untuk kesejahteran masyarakat, diantaranya adalah tanaman asparagus. Tanaman
Asparagus dalam istilah botani disebut Asparagus Officinalis yang termasuk
dalam family liliaceae. Tanaman Asparagus merupakan tanaman sayuran yang
dikonsumsi pada bagian rebungnya. Rebung Asparagus mengandung zat
aspegirine yang berguna untuk memperbaiki pencernaan makanan dan
melancarkan air seni. Selain lezat diolah menjadi beragam masakan, asparagus
juga mempunyai kandungan gizi yang sangat baik. Beragam mineral, kalsium,
potassium, vitamin A, D juga E ada di dalamnya. Sayuran ini juga rendah kalor
dan mengandung serat (dietary fiber) sangat tinggi. Serat dalam asparagus mampu

1
mengikat zat karsinogen penyebab kanker dan membantu lancarkan proses
pencernaan tubuh. Kandungan asam amino asparagus merangsang ginjal
membuang sisa iuretic dalam tubuh.
Zat aktif lain dipercaya meningkatkan sirkulasi darah dan membantu
melepaskan deposit lemak dalam dinding pembuluh darah. Sangat baik
dikonsumsi bagi anda yang berjerawat, penderita eksim, gangguan ginjal dan
prostat. Dalam asparagus juga terkandung sifat iuretic yang mana berkhasiat
untuk memperlancar saluran urin sehingga mampu memperbaiki kinerja ginjal.
Asparagus merupakan sumber terbaik asam folat nabati, sangat rendah kalori,
tidak mengandung lemak atau kolesterol, serta mengandung sangat sedikit
natrium. Tumbuhan ini juga merupakan sumber rutin, suatu senyawa yang dapat
memperkuat dinding kapiler.

1.2 Tujuan PKL

A. Untuk mengetahui budidaya tanaman hortikultura khusus nya tanaman
asparagus
B. Untuk mengetahui sistem kewirausahaan yang ada di P4S Okiagaru
C. Untuk mengetahui cara mencari kemitraan di dalam usaha tanaman
hortikultura

2
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tanaman Asparagus
Klasifikasi Asparagus
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida
Ordo : Asparagales
Famili : Asparagaceae
Genus : Asparagus
Spesies : Asparagus officinalis
Ditemui oleh orang Greek tumbuh sepanjang pantai di timur
Mediterranian, asparagus telah ditanam oleh orang Rom pada 200 SM. Walaupun
begitu, terdapat lukisan makam Mesir kuno mengenai asparagus dari 4000 SM,
dan menjadi petunjuk yang ia telah digunakan untuk penyakit kencing dan
en:deworming. Semasa zaman Pembaharuan asparagus digunakan sebagai
afrodisiak dan telah diharamkan dari dapur biara untuk rahib perempuan.
Dalam bukunya Herba Lengkap (1653) Nicholas Culpeper menasihati ia
'meningkatkan nafsu badan dalam lelaki atau wanita, apapun telah ditulis dengan
sebaliknya'. Dalam manual cinta Arab Taman Wangian oleh Sheikh Nefzaoui
(diterjemahkan pada 1880), ia telah ditulis bahawa dia yang memakan hidangan
ini setiap hari akan mendapati ia peransang untuk kemahuan berahinya.
Kemudiannya, Theodoor Henrick van de Velde (1873-1937), ahli perubatan
Belanda, ahli ginekologi dan seksologi, juga mengangkat asparagus sebagai satu
afrodisiak.(Wikipedia)
Pada tahun 2004, negara-negara produsen asparagus segar terbesar di
dunia adalah China (587.500 ton), Peru (186.000 ton) dan Amerika (11.818 ton).
Pada tahun yang sama Indonesia juga berperan sebagai Negara pengekspor
asparagus segar walaupun dalam jumlah yang tidak besar, yakni hanya 2.118 kg.
Saat itu, negara tujuan ekspor asparagus segar dari Indonesia adalah Malaysia
(BPS, 2004).

3
 Selain negara-negara produsen, juga terdapat negara-negara pengimpor
asparagus. Pada tahun 2004, urutan negara pengimpor asparagus terbesar di dunia
adalah Amerika (92.405 ton), Uni Eropa (18.565 ton) dan Jepang (17.148 ton).
Pada tahun 2004, Indonesia juga mengimpor asparagus. Beberapa negara yang
mengekspor asparagus untuk Indonesia antara lain Jepang, Korea, Cina, Thailand,
Australia, New Zealand, Amerika, Mexico, Perancis dan Jerman (BPS, 2004).
Kondisi iklim Indonesia yang termasuk negara dengan iklim tropis juga
mendukung untuk dilakukannya pemanenan asparagus sepanjang tahun. Hal
tersebut berbeda dengan tanaman asparagus yang dikembangkan di negara dengan
iklim subtropis. Asparagus di negara subtropis biasanya hanya bisa dipanen pada
bulan-bulan tertentu yakni bulan April, Mei dan Juni (Kustara dalam Afifah,
1995). Mengingat potensi pasar dan potensi alam yang ada, maka sangat baik jika
budidaya tanaman asparagus terus dikembangkan di dalam negeri dan mengurangi
ketergantungan pada impor.
Iklim
Tanaman Asparagus sangat baik tumbuh pada daerah pegunungan tropic,
yaitu dengan suhu antara 10-13ºC, sedangkan untuk daerah perbukitan ketinggian
antara 200-1900 m diatas permukaan laut (dpl). Faktor suhu memang cukup
berperan terutama berpengaruh terhadap pertumbuhan individu baru. (bbpp-
lembang)
Tanah
Di sarankan sebelum di tanam, tempat yang bakal ditanami asparagus
dibajak dalam serta rata. Di buat parit dengan kedalaman 15 – 20 cm. Untuk
tempat tanam, jarak antar tanaman 40 – 50 cm serta jarak antar baris 1, 25 – 1, 5
m. Pada awal tanam tak dipakai pupuk kimia, namun memakai pupuk kandang.
(agrotani.com)
Persemaian
Siapkan temat persemaian serta media yang akan di butuhkan. Tempat
yang baik untuk asparatus yaitu yang berdrainase baik, bukan hanya sisa tempat
tanaman asparagus, tanahnya gembur, subur serta berpasir. Buat bedengan pada
media tanam, di beri pupuk basic serta Furadan 3G untuk hindari hama. Bedengan

4
di buat dengan lebar 120 cm, tinggi 20 – 25 cm, lebar parit 40 cm dengan
kedalaman 40 cm. (agrotani.com)
2.2 Pertanian Organik
Pertanian merupakan salah satu kegiatan paling mendasar bagi manusia,
karena semua orang perlu makan setiap hari. Pertanian merupakan kegiatan
campur tangan manusia (pada tumbuhan asli maupun daur hidup tumbuhan)
dalam menanami lahan/tanah dengan tanaman yang akan menghasilkan sesuatu
hasil yang dapat dipanen (Sutanto, 2002a).
Campur tangan manusia dalam pertanian modern dirasa semakin jauh
dalam bentuk masukan bahan kimia pertanian yang akan merusak kondisi alam.
Keberlanjutan sumber daya alam perlu dipikirkan agar lahan pertanian tidak
semakin rusak/sakit karena terlalu banyak menerima input/masukan bahan kimia.
Pertanian organik dikembangkan sebagai upaya untuk mengatasi kerusakan alam
tersebut.
Sutanto (2002a) mendefinisikan pertanian organic, sebagai suatu sistem
produksi pertanian yang berazaskan daur ulang secara hayati. Daur ulang hara
dapat melalui sarana limbah tanaman dan ternak, serta limbah lainnya yang
mampu memperbaiki status kesuburan dan struktur tanah.
Sutanto (2002a) menguraikan pertanian organik secara lebih luas, bahwa
menurut para pakar pertanian Barat, sistem pertanian organik merupakan ”hukum
pengembalian (law of return)” yang berarti suatu sistem yang berusaha untuk
mengembalikan semua jenis bahan organik ke dalam tanah, baik dalam bentuk
residu dan limbah pertanaman maupun ternak yang selanjutnya bertujuan
memberikan makanan pada tanaman.
Filosofi yang melandasi pertanian organik adalah mengembangkan
prinsip-prinsip memberikan makanan pada tanah yang selanjutnya tanah
menyediakan makanan untuk tanaman (feeding the soil that feeds the plants) dan
bukan memberi makanan langsung pada tanaman. Pertanian organik merupakan
kegiatan bercocok tanam yang ramah atau akrab dengan lingkungan dengan cara
berusaha meminimalkan dampak negatif bagi alam sekitar dengan ciri utama

5
pertanian organik yaitu menggunakan varietas lokal, pupuk, dan pestisida organik
dengan tujuan untuk menjaga kelestarian lingkungan (Firmanto, 2011).
Pertanian organik menurut International Federation of Organic
Agriculture Movements/IFOAM (2005) didefinisikan sebagai sistem produksi
pertanian yang holistik dan terpadu, dengan cara mengoptimalkan kesehatan dan
produktivitas agro-ekosistem secara alami, sehingga menghasilkan pangan dan
serat yang cukup, berkualitas, dan berkelanjutan. Pertanian organik adalah sistem
pertanian yang holistik yang mendukung dan mempercepat biodiversitas, siklus
biologi dan aktivitas biologi tanah. Tujuan yang hendak dicapai dalam
penggunaan sistem pertanian organik menurut IFOAM antara lain:
1) mendorong dan meningkatkan daur ulang dalam sistem usaha tani dengan
mengaktifkan kehidupan jasad renik, flora dan fauna, tanah, tanaman serta hewan;
2) memberikan jaminan yang semakin baik bagi para produsen pertanian
(terutama petani) dengan kehidupan yang lebih sesuai dengan hak asasi manusia
untuk memenuhi kebutuhan dasar serta memperoleh penghasilan dan kepuasan
kerja, termasuk lingkungan kerja yang aman dan sehat, dan
3) memelihara serta meningkatkan kesuburan tanah secara berkelanjutan.
Pertanian organik menurut IFOAM merupakan sistem manajemen produksi
terpadu yang menghindari penggunaan pupuk buatan, pestisida dan hasil rekayasa
genetik, menekan pencemaran udara, tanah, dan air.
Pertanian organik di sisi lain juga berusaha meningkatkan kesehatan dan
produktivitas di antara flora, fauna, dan manusia. Penggunaan masukan di luar
pertanian yang menyebabkan kerusakan sumber daya alam tidak dapat
dikategorikan sebagai pertanian organik, sebaliknya sistem pertanian yang tidak
menggunakan masukan dari luar, namun mengikuti aturan pertanian organik dapat
masuk dalam kelompok pertanian organik, meskipun agro-ekosistemnya tidak
mendapat sertifikasi organik.
Kementerian Pertanian (2007) dalam Road Map Pengembangan Pertanian
Organik 2008-2015 mengemukakan, bahwa pertanian organik dalam praktiknya
dilakukan dengan cara, antara lain:

6
1) menghindari penggunaan benih/bibit hasil rekayasa genetika (GMO =
genetically modified organism);
2) menghindari penggunaan pestisida kimia sintetis (pengendalian gulma, hama,
dan penyakit dilakukan dengan cara mekanis, biologis, dan rotasi tanaman);
3) menghindari penggunaan zat pengatur tumbuh (growth regulator) dan pupuk
kimia sintetis (kesuburan dan produktivitas tanah ditingkatkan dan dipelihara
dengan menambahkan pupuk kandang dan batuan mineral alami serta penanaman
legum dan rotasi tanaman); dan
4) menghindari penggunaan hormon tumbuh dan bahan aditif sintetis dalam
makanan ternak. Cara-cara pertanian organik di setiap negara bervariasi, akan
tetapi pada dasarnya pertanian organik mempunyai tujuan yang sama yaitu
merupakan usaha perlindungan tanah, penganekaragaman hayati, dan memberikan
kesempatan kepada binatang ternak dan unggas untuk merumput di alam terbuka
(Kerr, 2009).
Penelitian yang dilakukan di beberapa negara yang membandingkan
pertanian organik dan pertanian konvensional sebagian besar menyatakan bahwa
keuntungan yang didapat dari pertanian organik lebih besar daripada keuntungan
yang diperoleh dari pertanian konvensional, hal ini disebabkan karena pertanian
organik tidak banyak menggunakan biaya untuk pembelian pupuk, pestisida
kimia, dan input pertanian lain, di samping itu produk organik dijual dengan harga
yang lebih tinggi dari produk pertanian konvensional (Greer et al., 2008).
Pertanian organik berdasarkan beberapa konsep dan definisi yang telah
dijelaskan di atas dapat disimpulkan sebagai sistem usahatani yang mengelola
sumber daya alam secara bijaksana, holistik, dan terpadu untuk memenuhi
kebutuhan manusia khususnya pangan dengan memanfaatkan bahan-bahan
organik secara alami sebagai “input dalam” pertanian tanpa “input luar” tinggi
yang bersifat kimiawi, sehingga mampu menjaga lingkungan serta mendorong
terwujudnya pertanian yang berkelanjutan dengan prinsip atau hubungan timbal
balik.

7
2.3 Perkembangan Pertanian Organik
Pertanian organik adalah teknik budidaya pertanian yang mengandalkan
bahan-bahan alami tanpa menggunakan bahan-bahan kimia sintetis. Tujuan utama
pertanian organik adalah menyediakan produk-produk pertanian, terutama bahan
pangan yang aman bagi kesehatan produsen dan konsumennya serta tidak
merusak lingkungan. Gaya hidup sehat demikian telah melembaga secara
internasional yang mensyaratkan jaminan bahwa produk pertanian harus
beratribut aman dikonsumsi, kandungan nutrisi tinggi dan ramah lingkungan.
Preferensi konsumen seperti ini dan perkembangan ekonomi menyebabkan
permintaan produk pertanian organik dunia meningkat pesat.
Selama kurun waktu 10 tahun (1999- 2009) terjadi peningkatan yang
cukup pesat baik dari perluasan lahan pertanian organik maupun pelaku pertanian
organik. Pada tahun 1999, luas lahan pertanian organik hanya 11 juta ha, dan
meningkat kira-kira tiga kali lipat selama kurun waktu 10 tahun menjadi 37,2 juta
ha. Luas lahan pertanian organik ini menunjukkan perkembangan yang pesat di
sebagian besar negara, bahkan terdapat peningkatan pertumbuhan yang cukup
tinggi untuk beberapa komoditi pertanian organik di dunia. Sejalan dengan
berkembangnya lahan pertanian organik didunia, pelaku pertanian organik juga
berkembang dengan pesat.
Willer (2010) melaporkan bahwa pada tahun 2009 jumlah pelaku
pertanian organik dunia adalah 1,8 juta, meningkat 0,4 juta dari tahun 2008 cukup
pesat dibandingkan dengan tahun-tahun sebelumnya. Kebanyakan dari pelaku
pertanian organik ini berada di negara berkembang dan merupakan pasar yang
baru muncul. Di India jumlah pelaku pertanian organik meningkat hampir dua kali
lipat. Dilaporkan juga bahwa lebih dari tiga perempat pelaku pertanian organik
berasal Asia, Afrika dan Amerika Latin. Diperkirakan perdagangan produk
organik dunia mencapai USD $ 46,1 milyar (36,2 milyar Euro) pada tahun 2007
(IFOAM, 2009). Perdagangan produk pangan organik terbesar di Amerika
Serikat, sebesar 15,65 milyar Euro pada tahun 2008.
Menurut Gunawan (2007) permintaan luar negeri terhadap pangan organik
Indonesia meningkat, namun hanya bisa terpenuhi sebesar 5 persen dari

8
permintaan pasar internasional. Besarnya pasar pangan organik dunia dan
kebijakan integrasi ekonomi regional membuka peluang bagi Indonesia untuk
mengekspor produk-produk pangan organik ke pasar internasional. Hal ini
dimungkinkan karena Indonesia sumber daya yang besar baik sumber daya alam
dan manusia, ada kecenderungan bahwa pemerintah lebih peduli pada
pengembangan pertanian organik karena pemerintah ingin merevitalisasi sektor
pertanian sebagai tulang punggung pembangunan ekonomi di Indonesia (Lesmana
dan Hidayat, 2008), dan biaya produksi akan jauh lebih rendah dibandingkan
dengan negara-negara lain, terutama negara maju.
Pertanian organik modern di Indonesia diperkenalkan oleh Yayasan Bina
Sarana Bakti (BSB), dengan mengembangkan usahatani sayuran organik di
Bogor, Jawa Barat pada tahun 1984 (Prawoto and Surono, 2005; Sutanto 2002).
Pada tahun 2006, terdapat 23.605 petani organik di Indonesia dengan luas area
41.431 ha, 0,09 persen dari total lahan pertanian di Indonesia (IFOAM, 2008).
Pada tahun 2007 luas areal pertanian organik di Indonesia adalah 40.970 ha, pada
tahun 2008 meningkat secara tajam sebesar 409 persen menjadi 208.535 ha.
Pertumbuhan luas pertanian organik dari tahun 2008 hingga 2009 tidak terlalu
signifikan, hanya 3 persen. Luas area pertanian organik Indonesia tahun 2010
adalah 238,872.24 ha, meningkat 10 persen dari tahun sebelumnya (2009).
Namun pada tahun 2011 menurun 5,77 persen dari tahun sebelumnya
menjadi 225.062,65 ha. Penurunan terjadi karena menurunnya luas areal pertanian
organik tersertifikasi sebanyak 13 persen. Hal ini disebabkan karena jumlah
pelaku (petani madu hutan) tidak lagi melanjutkan sertifikasi produknya tahun
2011. Semakin luasnya pertanian organik, diharapkan bisa memberikan manfaat
yang lebih luas dalam pemenuhan permintaan masyarakat akan pangan yang sehat
dan berkelanjutan. Pertanian organik saat ini telah berkembang secara luas, baik
dari sisi budidaya, sarana produksi, jenis produk, pemasaran, pengetahuan
konsumen dan organisasi/ lembaga masyarakat yang menaruh minat (concern)
pada pertanian organik. Pada tahun 2011 luas area pertanian organik tersertifikat
adalah 90.135,30 hektar. Area tanpa sertifikasi seluas 134.717,66 hektar, area
dalam proses sertifikasi seluas 3,80 hektar. Area pertanian organik dengan

9
sertifikasi PAMOR seluas 5,89 hektar.
PAMOR adalah Penjaminan Mutu Organis Indonesia, sebuah penjaminan
partisipatif yang dikembangkan oleh Aliansi Organis Indonesia. Luas lahan yang
tersedia untuk pertanian organik di Indonesia sangat besar. Dari 188,2 juta ha
lahan yang dapat digunakan untuk usaha pertanian, baru sekitar 70 juta ha yang
telah digunakan untuk berbagai sistem pertanian (Mulyani dan Agus, 2006),
sisanya belum dimanfaatkan dan bisa dimanfaatkan untuk pertanian organik.
Disamping itu, menurut Nurdin (2012) terdapat 11,1 juta tanah yang
diidentifikasikan sebagai tanah terlantar yang sebagian dapat digunakan untuk
pertanian organik. Pertanian organik menuntut agar lahan yang digunakan tidak
atau belum tercemar oleh bahan kimia dan mempunyai aksesibilitas yang baik.
Kualitas dan luasan menjadi pertimbangan dalam pemilihan lahan. Lahan yang
belum tercemar adalah lahan yang belum diusahakan, tetapi secara umum lahan
demikian kurang subur. Lahan yang subur umumnya telah diusahakan secara
intensif dengan menggunakan bahan pupuk dan pestisida kimia. Menggunakan
lahan seperti ini memerlukan masa konversi cukup lama, yaitu sekitar 2 tahun.
Menurut Inawati (2011), berkembangnya produsen dan komoditas organik
ini karena pengaruh gaya hidup masyarakat sebagai konsumen yang mulai
memperhatikan pentingnya kesehatan dan lingkungan hidup dengan
menggunakan produk organik yang tidak menggunakan bahan-bahan kimia
sintetis buatan. Selain itu juga karena mulai berkembangnya bisnis produk
organik. Selain terus bertambahnya luas lahan yang digunakan untuk pertanian
organik, Aliansi Organis Indonesia juga mencatat semakin meningkatnya jumlah
produsen komoditas organik, demikian juga ragam komoditas organik yang
dibudidaya, merk dagang organik, dan pemasok ke pengecer seperti super market
dan restoran besar. Hasil kajian Aliansi Organis Indonesia pada 2010
menunjukkan makin banyaknya produsen produk organik dengan komoditas yang
beragam, seperti beras, telur, sayuran dan bermacam hasil tanaman kebun seperti
kopi, teh, madu hutan dan rempah-rempah.
Dalam Statistik Pertanian Organik Indonesia (SPOI) 2010 nampak bahwa
produsen organik bersertifikat mencapai 9.805. Jumlah ini lebih tinggi daripada

10
yang belum bersertifikat yang hanya 3.817. Sementara itu produk kopi yang
sebagian besar sudah mendapat sertifikasi organik hampir mencapai 35 ribu
hektar. Lalu disusul madu hutan dengan luas lahan bersertifikat 15 ribu hektar,
gula aren dan mete bersertifikat 10 ribu hektar, rempah-rempah hampir 10 hektar,
beras organik bersertifikat sekitar 3 ribu hektar, lalu disusul kakao dan teh. Pada
tahun 2011 kopi organik masih menjadi komoditas kunci di Indonesia. Hampir
semua produk kopi ini bertujuan ekspor. Komoditas kopi dengan luas areal terluas
(41.651,73 ha) disusul oleh mete (11.394,7 ha) dan madu hutan seluas 9,007,2 ha
(SPOI, 2011). Akan tetapi di tengah perkembangan yang pesat itu, potensi bahaya
peminggiran petani organik berskala kecil harus diperhatikan. Bahaya itu datang
dari proses sertifikasi komoditas organik sesuai dengan Standard Nasional
Indonesia Sistem Pangan Organik yang disahkan oleh Badan Standardisasi
Nasional. Penggunaan standard itu memang bertujuan melindungi konsumen dan
petani organik agar tidak dirugikan oleh para pemalsu produk organik (AOI,
2011).
Tetapi biaya sertifikasi yang mahal dan standar serta proses sertifikasi
yang tidak sesuai dengan budaya petani bisa menyingkirkan para petani kecil.
Biaya sertifikasi untuk wilayah Jawa misalnya berkisar 5 sampai 15 juta rupiah
perunit usaha tani padahal rata-rata luas lahan petani di bawah satu hektar. Karena
itu, beberapa hal penting perlu dilakukan seperti : membebaskan petani berskala
kecil dari keharusan membuat sertifikat, membuat regulasi yang sesuai budaya
petani, pengakuan sistem penjaminan berbasis komunitas, dukungan dana
sertifikasi, dan mengkampanyekan perdagangan yang adil. Luas areal pertanian
organik Indonesia tahun 2011 dikelola oleh ribuan produsen, termasuk
didalamnya petani kecil, yang umumnya tergabung dalam kelompok tani dan
disertifikasi dengan sistem ICS (Internal Control System). Dari beberapa tipe
lahan organik dalam SPOI 2011, total jumlah produsen adalah 12.512 (termasuk
petani kecil dan perusahaan). Nilai ini menurun 10 persen dari tahun 2010
(13.794).
Selain produsen, pelaku organik lainnya adalah prosesor dan eksportir
sebanyak 71. Pelaku-pelaku organik lainnya di Indonesia yang tidak kalah

11
pentingnya adalah lembaga pelatihan, lembaga sertifikasi baik nasional maupun
internasional dan pedagang yang sangat berperan dalam perkembangan pertanian
organik di Indonesia. Terdapat 8 lembaga sertifikasi Internasional yang
teridentifikasi beroperasi di Indonesia, yaitu : IMO (Institute for Market Ecology),
Control Union, NASAA (National Association of Sustainable Agriculture of
Australia), Naturland, Ecocert, GOCA (Guaranteed Organic Certification
Agency), ACO (Australian Certified Organic), dan CERES (Certification of
Environmental Standards). Lembaga sertifikasi nasional saat ini yang telah
terakreditasi KAN (Komite Akreditasi Nasional) dan diakui OKPO (Otoritas
Kompeten Pangan Organik) adalah: BIOcert (Bogor), INOFICE (Bogor),
Sucofindo (Jakarta), LeSOS, Mutu Agung (Depok), PT Persada (Yogyakarta) dan
LSO Sumbar (Padang).
Selain lembaga sertifikasi, terdapat beberapa organisasi yang bergerak
dibidang pengembangan pertanian organik seperti : (1) IFOAM (International
Federation of Organic Agricultural Movements) yang merupakan lembaga payung
untuk gerakan organik, menyatukan lebih dari 750 organisasi anggota di 116
negara. IFOAM aktif berpartisipasi dalam negosiasi pertanian dan lingkungan
internasional untuk memajukan kepentingan gerakan pertanian organik di seluruh
dunia; (2) Maporina (Masyarakat Pertanian Organik Indonesia) adalah sebuah
wadah Organisasi Profesi untuk menghimpun potensi berbagai pihak yang terkait
dengan Pertanian Organik yang meliputi Birokrat, Akademisi, Petani, Pengusaha
dan Masyarakat luas pemerhati masalah Pertanian di Indonesia yang diharapkan
dapat mensejahterakan Rakyat, melestarikan lahan dan lingkungan melalui Sistem
Pertanian; dan (3) AOI (Aliansi Organik Indonesia) merupakan sebuah organisasi
masyarakat sipil berbasis keanggotaan, saat ini AOI beranggotakan 79 anggota
yang terdiri dari lembaga dan individu yang bergerak di pertanian organik. AOI
mendorong terintegrasinya prinsip dan praktek pertanian organik dan fair trade di
Indonesia.

12
2.4 Prinsip-Prinsip Pertanian Organik
Menurut IFOAM (2005) dalam Nurhidayati (2008), terdapat beberapa
prinsip pertanian organik yang harus digunakan secara menyeluruh dan dibuat
sebagai prinsip-prinsip etis yang mengilhami tindakan.

1. Prinsip Kesehatan
Pertanian organik harus melestarikan dan meningkatkan kesehatan
tanah, tanaman, hewan, manusia dan bumi sebagai satu kesatuan dan tak
terpisahkan. Prinsip ini menunjukkan bahwa kesehatan tiap individu dan
komunitas tak dapat dipisahkan dari kesehatan ekosistem; tanah yang sehat
akan menghasilkan tanaman sehat yang dapat mendukung kesehatan hewan
dan manusia. Kesehatan merupakan bagian yang tak terpisahkan dari sistem
kehidupan. Hal ini tidak saja sekedar bebas dari penyakit, tetapi juga dengan
memelihara kesejahteraan fisik, mental, sosial dan ekologi. Ketahanan tubuh,
keceriaan dan pembaharuan diri merupakan hal mendasar untuk menuju
sehat.
Peran pertanian organik baik dalam produksi, pengolahan, distribusi dan
konsumsi bertujuan untuk melestarikan dan meningkatkan kesehatan
ekosistem dan organisme, dari yang terkecil yang berada di dalam tanah
hingga manusia. Secara khusus, pertanian organik dimaksudkan untuk
menghasilkan makanan bermutu tinggi dan bergizi yang mendukung
pemeliharaan kesehatan dan kesejahteraan. Mengingat hal tersebut, maka
harus dihindari penggunaan pupuk, pestisida, obat-obatan bagi hewan dan
bahan aditif makanan yang dapat berefek merugikan kesehatan.

2. Prinsip Ekologi
Pertanian organik harus didasarkan pada sistem dan siklus ekologi
kehidupan. Bekerja, meniru dan berusaha memelihara sistem dan siklus
ekologi kehidupan. Prinsip ekologi meletakkan pertanian organik dalam
sistem ekologi kehidupan. Prinsip ini menyatakan bahwa produksi didasarkan
pada proses dan daur ulang ekologis. Makanan dan kesejahteraan diperoleh
melalui ekologi suatu lingkungan produksi yang khusus; sebagai contoh,

13
 tanaman membutuhkan tanah yang subur, hewan membutuhkan ekosistem
peternakan, ikan dan organisme laut membutuhkan lingkungan perairan.
Budidaya pertanian, peternakan dan pemanenan produk organik liar haruslah
sesuai dengan siklus dan keseimbangan ekologi di alam. Siklus-siklus ini
bersifat universal tetapi pengoperasiannya bersifat spesifiklokal.
Pengelolaan organik harus disesuaikan dengan kondisi, ekologi, budaya
dan skala lokal. Bahan-bahan asupan sebaiknya dikurangi dengan cara
dipakai kembali, didaur ulang dan dengan pengelolaan bahan-bahan dan
energi secara efisien guna memelihara, meningkatkan kualitas dan
melindungi sumber daya alam. Pertanian organik dapat mencapai
keseimbangan ekologis melalui pola sistem pertanian, membangun habitat,
pemeliharaan keragaman genetika dan pertanian. Mereka yang menghasilkan,
memproses, memasarkan atau mengkonsumsi produk-produk organik harus
melindungi dan memberikan keuntungan bagi lingkungan secara umum,
termasuk di dalamnya tanah, iklim, habitat, keragaman hayati, udara dan air.

3. Prinsip Keadilan
Pertanian organik harus membangun hubungan yang mampu
menjamin keadilan terkait dengan lingkungan dan kesempatan hidup
bersama. Keadilan dicirikan dengan kesetaraan, saling menghormati,
berkeadilan dan pengelolaan dunia secara bersama, baik antar manusia dan
dalam hubungannya dengan makhluk hidup lain. Prinsip ini menekankan
bahwa mereka yang terlibat dalam pertanian organik harus membangun
hubungan yang manusiawi untuk memastikan adanya keadilan bagi semua
pihak di segala tingkatan: seperti petani, pekerja, pemroses, penyalur,
pedagang dan konsumen. Pertanian organik harus memberikan kualitas hidup
yang baik bagi setiap orang yang terlibat, menyumbang bagi kedaulatan
pangan dan pengurangan kemiskinan.
Pertanian organik bertujuan untuk menghasilkan kecukupan dan
ketersediaan pangan maupun produk lainnya dengan kualitas yang baik.
Prinsip keadilan juga menekankan bahwa ternak harus dipelihara dalam
kondisi dan habitat yang sesuai dengan sifat-sifat fisik, alamiah dan terjamin

14
 kesejahteraannya. Sumber daya alam dan lingkungan yang digunakan untuk
produksi dan konsumsi harus dikelola dengan cara yang adil secara sosial dan
ekologis, dan dipelihara untuk generasi mendatang. Keadilan memerlukan
system produksi, distribusi dan perdagangan yang terbuka, adil, dan
mempertimbangkan biaya sosial dan lingkungan yang sebenarnya.

4. Prinsip Perlindungan
Pertanian organik harus dikelola secara hati-hati dan bertanggung
jawab untuk melindungi kesehatan dan kesejahteraan generasi sekarang dan
mendatang serta lingkungan hidup. Pertanian organik merupakan suatu sistem
yang hidup dan dinamis yang menjawab tuntutan dan kondisi yang bersifat
internal maupun eksternal. Para pelaku pertanian organik didorong
meningkatkan efisiensi dan produktivitas, tetapi tidak boleh membahayakan
kesehatan dan kesejahteraannya. Karena itu, teknologi baru dan metode-
metode yang sudah ada perlu dikaji dan ditinjau ulang. Maka, harus ada
penanganan atas pemahaman ekosistem dan pertanian yang tidak utuh.
Prinsip ini menyatakan bahwa pencegahan dan tanggung jawab merupakan
hal mendasar dalam pengelolaan, pengembangan dan pemilihan teknologi di
pertanian organik. Ilmu pengetahuan diperlukan untuk menjamin bahwa
pertanian organik bersifat menyehatkan, aman dan ramah lingkungan. Tetapi
pengetahuan ilmiah saja tidaklah cukup. Seiring waktu, pengalaman praktek
yang dipadukan dengan kebijakan dan kearifan tradisional menjadi solusi
tepat. Pertanian organik harus mampu mencegah terjadinya resiko merugikan
dengan menerapkan teknologi tepat guna dan menolak teknologi yang tak
dapat diramalkan akibatnya, seperti rekayasa genetika (genetic engineering).
Segala keputusan harus mempertimbangkan nilai-nilai dan kebutuhan dari
semua aspek yang mungkin dapat terkena dampaknya, melalui proses-proses
yang transparan dan partisipatif.
Di P4S Okiagaru – Ikamaja itu sendiri, konsep pertanian organik
merupakan konsep budidaya tanaman dengan memenuhi kaidah-kaidah
kesehatan tanah, tanaman, kewan, dan manusia melalui teknik lingkungan
yang baik. Sehingga lingkungan dapat mendukung kegiatan pertanian yang

15
ramah ringkungan. dengan cara daur ulang limbah bahan organik dan
mengambil keputusan pengendalian hama dan penyakit yang tepat dalam
menunjang pertumbuhan dan perkembangan tanaman.

16
 BAB III

METODOLOGI

3.1 Tempat dan Waktu PKL

Tempat : P4S OKIAGARU - IKAMAJA . Kampung Tunggilis RT

004/001 No. 91 Desa Ciputri Kecamatan Pacet Kabupatem
Cianjur Jawa Barat 43253

Waktu : 29 Juni 2017 – 28 Juli 2017

3.2 Alat dan Bahan

Alat
- Cangkul
Cangkul salah satu alat yang digunakan untuk melakukan budidaya
pertanian. Fungsi dari cangkul adalah untuk melakukan pengolahan lahan
dan untuk sanitasi lahan.
- Parang
Parang alat yang digunakan untuk melakukan sanitasi lahan. Parang
berfungsi untuk mensanitasi gulma gulma yang berada di sekitaran
tanaman budidaya
- Cutter
Cutter alat yang di gunakan untuk melakukan pemanenan, supaya bentuk
panen sesuai yang di inginkan / rapih
- Knapsack
Merupakan alat semprot gendong yang digunakan untuk penyomprotan.
Untuk membasmi hama dan penyakit pada tanaman
- Baki
Merupakan tempat untuk melakukan persemaian tahap awal
- Polybag
Merupakan media untuk persemaian, polybag berwarna hitam dan dengan
ukuran tertentu

17
 - Topi
Merupakan salah satu alat (k3) untuk melindungi bagian kepala dari panas
serta hewan hewan pengganggu lainnya
- Sepatu Bot
Merupakan salah satu alat (k3) untuk melindungi bagian kaki dari benda
benda yang berbahaya.
- Sarung Tangan
Merupakan salah satu alat (k3) untuk melindungi bagian tangan dari benda
benda berbahaya
- Masker
Merupakan salah satu alat (k3) untuk melindungi bagian mulut apabila
sedaang menggunakan knapsack
- Paranet
Merupakan alat semacam jaring untuk melindungi tanaman dari sinar
matahari yang terik serta air hujan.

Bahan

- Benih

3.3 Metode PKL

Untuk mengumpulkan data yang informasinya diperlukan dari Praktik
Kerja Lapangan Mandiri ini, maka penulis menggunakan metode
pengumpulan data sebagai berikut :

3.3.1 Observasi
Pengumpulan data dengan melakukan pengamatan langsung ataupun tidak
langsung terjun kelapangan untuk melakukan peninjauan dengan mengamati,
mendengar dan membantu mengerjakan tugas yang diberikan pihak
perusahaan dengan diberikan petunjuk dan arahan terlebih dahulu dengan
berpedoman pada ketentuan yang berlaku pada perusahaan.

18
3.3.2 Wawancara
Untuk mendapatkan data, dilakukan wawancara langsung yang melibatkan
pegawai, pembimbing lapangan pada perusahaan yang bersangkutan baik
secara lisan maupun tulisan yang berhubungan dengan objek studi.

3.4 Prosedur PKL

Kegiatan Praktek Kerja Lapangan di P4S Okiagaru-Ikamaja :
- Pukul 07.00- 07.30 = Apel pagi sebelum melaksanakan kegiatan
- Pukul 07.45- 09.30 = Kegaitan di lahan
- Pukul 09.30-10.00 = Istirahat
- Pukul 10.00-12.00 = Lanjutan kegiatan di lahan
- Pukul 12.00-13.30 = Istirahat,Sholat,Makan
- Pukul 13.30-15.30 = Packing sayuran
- Pukul 15.30-16.00 = Sholat Ashar
- Pukul 16.00-18.00 = sharing
- Pukul 18.00-18.30 = sholat Maghrib
- Pukul 18.30 – 19.00 = makan malam
- Pukul 19.00-19.30 = sholat Isya
- Pukul 19.30-21.00 = Kegiatan diskusi/dinamika kelompok

19
 BAB IV
KEADAAN UMUM TEMPAT PKL

4.1 Sejarah Singkat Perusahaan

Okiagaru merupakan Kelompok Pemuda Tani (KPT) yang berdiri pada 25
Desember 2004 bertempat di Desa Siliwangi, Kecamatan Bantarujeg, Kabupaten
Majalenka, Jawa Barat. Perintis sekaligus ketua KPT okiagaru adalah Agus Ali
Nurdin, SE. (Mr. Guslee). Okiagaru berasal dari bahasa jepang yang artinya
“Bangkit dan Membangkitkan”. Kegiatan yang dilakukan sejak tahun 2004
sampai dengan tahun 2008 dengan luas lahan 1,8 ha yaitu budidaya tanaman padi,
pembuatan kompos, dan pembuatan pestisida nabati.
Pada tahun 2008 sampai dengan tahun 2009, Mr. Guslee dipilih oleh
Kementerian Pertanian RI untuk mengikuti program magang petani muda
ASEAN di Jepang. Agricultural Exchange Council (JAEC) yang bertujuan
meningkatkan kualitas SDM petani muda ASEAN dalam mengelola usaha
pertanian yang berorientasi agribisnis. Pada bulan maret 2009 setelah
menyelesaikan magang di Jepang, Mr.Guslee bekerjasama dengan alumni magang
Jepang (Yuki Aramdhani, A.Md) untuk mentransformasikan KPT Okiagaru
menjadi kelompok pemuda tani yang berbasis agribisnis dengan spesialisasi
produk sayuran jepang yang diberi nama Okiagaru Farm. Lokasi yang dipilih
sebagai tempat usaha adalah wilayah Cianjur karena lokasi tersebut lebih dekat
dan lebih mudah untuk mengakses bahan baku dan mengakses pasar. Pada tahun
2009 sampai dengan saat ini, Okiagaru Farm mengelola lahan selluas 3,5 hektar
yang berlokasi di Kampung Jukut Siil, Desa Cikanyere, Kecamatan Sukaresmi,
Kabupaten Cianjur, Provinsi Jawa Barat. Produk Okiagaru Farm dijual ke restoran
dan swalayan Jepang serta ke pasar lokal yang ada di wilayah Bandung, Jakarta,
dan Bogor.
Pada bulan April 2014 Okiagaru Farm sudah tidak menggarap lahan lagi,
karena kontrak lahan sudah habis dan tidak diperpanjang. Juli 2014 Okiagaru
Farm berpindah lokasi dan menetap di Kampung Tunggilis, Desa Ciputri, Kec.
Pacet, Kab. Cianjur, Jawa Barat dan resmi dikukuhkan oleh Kepala Dinas
Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura Kabupaten Cianjur

20
No.147.161/1135/PP, sebagai Kelompok Pemuda Tani. Kelompok Pemuda Tani
Okiagaru Farm bekerjasama dengan beberapa lembaga agribisnis
diantaranya, Agribusiness Development Center (ADC-UFIPB), Ikatan Keluarga
Alumni Magang Jepang (IKAMAJA), Kontak Tani Nelayan Andalan
(KTNA), dan Pusat Pelatihan Pertanian dan Pendesaan Swadaya (P4S) Agro
Farm Cianjur.

4.2 Struktur Organisasi

INSTRUKTUR :
AGUS ALI NURDIN, S.E SAMSUL KOHAR MISBAH
- INSTRUKTUR FASILITATOR INSTRUKTUR BUDIDAYA DAN INSTRUKTUR BUDIDAYA
TANAMAN ORGANIK PENGOLAHAN HASIL JAMUR TANAMAN SAYURAN
- INSTRUKTUR BUDIDAYA KONVENSIONAL
SUBUR, SP
TANAMAN ORGANIK
INSTRUKTUR BUDIDAYA MAMAN MULYADI
- INSTRUKTUR MANAJEMEN
SAYURAN ORGANIK INSTRUKTUR BUDIDAYA
AGRIBISNIS
INSTRUKTUR PEMASARAN TANAMAN SAYURAN
YUKI ARAMDHANI, AMd SAYURAN ORGANIK KONVENSIONAL
- INSTRUKTUR FASILITATOR
ANDI FARDI
TANAMAN ORGANIK
INSTRUKTUR PRODUKSI BENIH INSTRUKTUR BUDIDAYA
- INSTRUKTUR BUDIDAYA
TANAMAN TANAMAN SAYURAN
SAYURAN JEPANG
INSTRUKTUR BUDIDAYA KONVENSIONAL
SARWONO, SP SAYURAN KONVENSIONAL DEDE AHMAD ADE ROBI, ANT III
- INSTRUKTUR PRODUKSI BENIH
SURYANTO INSTRUKTUR BUDIDAYA
TANAMAN
INSTRUKTUR SEED BREEDING TANAMAN SAYURAN
- INSTRUKTUR BUDIDAYA
RYAN ADAMS PANGESTU, S.E KONVENSIONAL
SAYURAN
INSTRUKTUR BUDIDAYA JAMUR
ABDUL HAMID
- INSTRUKTUR BUDIDAYA

21
 BUNGA POTONG KRISAN

4.3 Keadaan Perusahaan

Okiagaru Farm berlokasi di kampung Tunggilis,Desa ciputri, Kecamatan
Pacet, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat yang secara geografis terletak di kaki
Gunung Gede yang sebagian besar merupakan daerah dataran tinggi pegunungan
dan sebagian lagi merupakan areal perkebunan dan persawahan. Kabupaten
Cianjur berada pada ketinggian 1.110 mdpl dan berada pada perbukitan berelief
halus dengan kemiringan lereng 8-15%. Curah hujan rata-rata berkisar 1.000-
1.500 mm/tahun. Jenis tanah pada wilayah Kabupaten Cianjur didominasi oleh
tiga jenis tanah yaitu regosol,andosol,dan latosol, sedangkan di wilayah Desa
ciputri memiliki jenis tanah latosol. Kabupaten Cianjur memang terkenal dengan
kawasan pertaniannya dan komoditas unggulan pada produk hortikultura.

4.3.1 Manajemen Perusahaan

Okiagaru Farm adalah Kelompok Pemuda Tani (KPT) yang
dipimpin oleh Agus Ali Nurdin, SE sebagai pemilik sekaligus perintis
Okiagaru Farm. Bentuk struktur organisasi pada Okiagaru Farm adalah
organisasi lini atau garis. Bentuk organisasi ini dipilih karena terbatasnya
jumlah karyawan dan tuntutan pekerjaan yang tidak terlalu tinggi. Dalam
menjalankan bisnisnya, Okiagaru Farm memiliki visi dan misi yang
digunakan untuk mencapai tujuan bisnis.

4.3.2 Visi dan Misi Perusahaan

Visi merupakan rangkaian kalimat yang menyatakan cita-cita atau
impian sebuah organisasi atau perusahaan yang ingin dicapai di masa
depan. Visi juga merupakan hal yang sangat penting bagi perusahaan
untuk menjamin kelestarian dan kesuksesan jangka panjang. Dalam

22
 mencapai sebuah visi, diperlukan sebuah program khusus yang mampu
dilakukan oleh perusahaan yang selanjutnya akan menjadi sebuah
pernyataan usaha. Visi dan misi dibuat dengan menyesuaikan usaha dan
bidang yang digeluti oleh perusahaan. Okiagaru Farm dalam menjalankan
usahanya yang bergerak dibidang agribisnis, khususnya sayuran jepang,
memiliki visi misi sebagai berikut.

Visi Okiagaru Farm

Kelompok Pemuda Tani Indonesia yang Mandir, Inovatif, Profesional, dan
bertaraf internasional.

Misi Okiagaru Farm

o Menciptakan produk pertanian yang sehat dan kontinu dengan kualitas

tinggi.
o Meningkatkan daya saing petani sebagai pelaku utama dalam sistem
agribisnis.
o Menumbuhkembangkan jiwa kewirausahaan dan kepemimpinan peteni
muda Indonesia.

23
 BAB V
HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Budidaya Tanaman Asparagus secara organik

5.1.1 Persiapan Persemaian
Sebelum dilakukan kegiatan persemaian terlebih dahulu mempersiapkan
peralatan dan bahan bahan yang akan digunakan untuk persemaian. Alat yang
digunakan adalah cangkul, polybag dan embrat. Bahan-bahan yang disiapkan
adalah benih asparagus, tanah, pupuk kompos, arang sekam dan cocopeat.

Gambar 1 Persiapan Persemaian

5.1.2 Persemaian
Persemaian adalah tempat atau areal untuk kegiatan memproses benih
menjadi bibit yang siap ditanam di lapangan. Penanaman benih ke lapangan dapat
dilakukan secara langsung dan secara tidak langsung yang berarti harus
disemaikan terlebih dahulu di tempat persemaian.
Penanaman secara langsung ke lapangan biasanya dilakukan apabila biji-biji
(benih) tersebut berukuran besar dan jumlah persediaanya melimpah.
Pemindahan/penanaman bibit berupa semai dari persemaian ke lapangan dapat
dilakukan setelah semai-semai dari persemaian tersebut sudah kuat (siap
ditanam).(Rita,2014)
Persemaian dilakukan dengan mencampur tanah, kompos dan pupuk kandang
dengan perbandingan 2:1:1:1. Setelah dicampur kemudian dimasukan dalam
masing-masing polybag kemudian dimasukan kedalam polybag yang telah
disediakan sampai 2/3 bagian polybag atau sampai memenuhi bagian polybag.

24
Setelah media tanam selesai tahapan selanjutnya penenaman benih pada masing-
masing polybag dengan cara melubangi polybag sedalam 1 cm dengan tangan
kemudian masukan benih asparagus satu lubang satu benih kemudian ditutup
dengan tanah dan disiram. Persemaian disimpan ditempat yang teduh dengan
ditutup menggunakan plastic dengan tujuan untuk melindungi benih dari sinar
matahari yang berlebih. Lakukan perawatan selama masa persemaian dengan cara
menyirami jika kondisi media tanamnya kering.
Benih asparagus memiliki karakter yang keras, sehingga pada saat akan
dilakukan persemaian benih harus diberi perlakuan terlebih dahulu. Benih yang
akan disemai direndam terlebih dahulu dengan air hangat selama 2 hari.
Perendaman ini bertujuan untuk memecah dormansi. Lama persemaaian biji
asparagus selama 3 bulan. Setelah itu baru kemudian disapih ke dalam polybag.

Gambar 2 Persemian Asparagus

5.1.3 Pengolahan Lahan

5.1.3.1 Sanitasi Lahan
Sanitasi adalah suatu usaha kesehatan masyarakat yang mengutamakan atau
menitikberatkan pada pengawasan terhadap berbagai faktor lingkungan yang
mempengaruhi tingkat derajat kesehatan manusia. Menurut Ehler and Steel
(1980), sanitasi adalah usaha pengawasan terhadap faktor lingkungan yang
dapat merupakan mata rantai penularan penyakit. Pengertian sanitasi
mengarah kepada usaha konkrit dalam mewujudkan kondisi hygienes dan
usaha ini dinyatakan dengan pelaksanaan di lapangan berupa pembersihan,
penataan, penyemprotan hama, dan sejenisnya. Oleh karena itu jika hygienis

25
merupakan tujuan, maka sanitasi merupakan tindakan nyata untuk mencapai
tujuan tersebut. Untuk melaksanakan hal tersebut maka diperlukan suatu
sistem yang mengatur pelaksanaan hygienis dan sanitasi. Sedangkan menurut
West, Wood dan Harger, sanitasi berasal dari bahasa latin ”sanus” yang
berarti ”sound and healthy” atau bersih secara menyeluruh. Alat yang
digunakan untuk melakukan sanitasi adalah cangkul dan parang. Dengan
menggunakan 2 alat tersebut, gulma gulma yang berada disekitar lahan yang
akan di budidayakan akan teratasi. Dan bisa juga dengan menggunakan
tangan kosong untuk melakukan sanitasi lahan tersebut

Gambar 3 Sanitasi Lahan Asparagus

5.1.3.2 Pembuatan parit

Di sarankan sebelum di tanam, tempat yang bakal ditanami
asparagus dibajak dalam serta rata. Di buat parit dengan kedalaman 15 –
20 cm. Untuk tempat tanam, jarak antar tanaman 40 – 50 cm serta jarak
antar baris 1, 25 – 1, 5 m. Pada awal tanam tak dipakai pupuk kimia,
namun memakai pupuk kandang. (agrotani.com)
Tanah yang akan ditanami asparagus digemburkan terlebih dahulu
sedalam 30 cm. Kemudian beri pupuk dasar dengan dosis 2 kg/m2. Setelah
itu buat alur seperti parit dengan kedalaman 20 cm dan lebar 30 cm.
Kemudian campurkan juga mikroba, tricoderma dan bassiana.

26
 Gambar 4 Pembuatan Parit

5.1.3.3 Pemupukan Dasar

Setelah satu minggu lahan dibiarkan, kemudian diberikan pupuk
dasar yaitu pupuk kompos dengan dosis 20 ton/ha, dolomit dengan dosis
200 g/m2 dan juga diberikan bahan organic yaitu rajungan sebagai
pengganti NPK. Lahan yang digunakan adalah 100m2 , jadi kebutuhan
kompos untuk area 100m2 adalah 200 kg. Pemupukan dasar penting
dilakukan dalam budidaya karena pupuk dasar dapat mempertahankan
kesuburan tanah melalui perbaikan sifat fisika, kimia, dan biologi tanah.
Tanaman membutuhkan unsur hara agar pertumbuhannya optimal. Pupuk
kandang merupakan pupuk dasar organik yang mayoritas petani
menggunakannya. Pupuk kompos berasal dari sisa –sisa tanaman maupun
hewan yang telah mengalami proses fermentasi. Selain memperbaiki sifat
fisik, kimia dan biologi tanah pupuk kompos berperan dalam
meningkatkan aktivitas mikroba tanah karena pupuk kompos mengandung
bahan organik yang menjadi sumber makanan mikroba tanah, semakin
banyak bahan organik yang diberikan semakin meningkat aktivitas
mikroba. Semakin tinggi aktivitas mikroba maka tanah akan semakin
subur . Pemberian bahan organik dapat memperbaiki sifat fisik, kimia dan
biologi tanah dan dapat menjaga kesuburan tanah ( Anisa 2011 dalam
Uminawar, 2013 ).

5.1.4 Penanaman
Penanaman merupakan proses pemindahan benih ke dalam tanah
dengan tujuan agar tanaman tumbuh dan berkembang dengan baik.
Pertanaman yang baik dapat diperoleh dengan cara sebelum

27
 penanaman harus dilakukan pengolahan tanah yang sempurna,
penentuan jarak tanam yang tepat, penentuan jumlah benih perlobang
tanam dan benih yang akan di tanam adalah benih yang bermutu
tinggi. Teknik penanaman diawali dengan pengolahan tanah,
pembibitan, penanaman, pemupukkan, pengendalian hama, penyakit,
dan gulma, dan diakhiri dengan panen. Faktor-faktor yang
mempengaruhi produktifitas dalam penanaman antara lain lahan
pertanian dengan macam dan tingkat kesuburannya, bibit, varietas,
pupuk, obat-obatan, dan gulma (Hanum, 2008).
Penanaman asparagus dilakukan dengan jarak tanam lakukan dengan
jarak tanam 150 cm x 30 cm.penanaman dilakukan pada bulan 5 – 6.
Tanam bibit asparagus pada parit yang telah dibuat dengan lubang
tanam 5 cm – 10 cm. Bibit yang sudah berumur 5-6 bulan kemudian
di tanam, jika umur masih terlalu muda di sarankan tunggu sampai
umurnya mencapai 5-6 bulan. Penanaman dikerjakan saat pagi hari
seputar jam 9 atau pada sore hari seputar jam 4. (agrotani.com)

5.1.5 Perawatan Tanaman

5.1.5.1 Pengajiran
Pengajiran dilakuakan segera setelah lahan dibersihkan, dilanjutkan
dengan pengajiran untuk menentukan titik penggalian lobang
tanaman sesuai dengan jarak tanam yang direncanakan.(Pahan,
I.2010).
Pengajiran dilakukan setelah langsung pindah tanam, supaya
tanaman asparagus dapat berdiri dengan kokoh

28
 Gambar 5 pengajiran pada lahan Asparagus

5.1.5.2 Penyiangan
Penyiangan merupakan suatu kegiatan mencabut gulma yang berada
di antara sela-sela tanaman pertanian dan sekaligus menggemburkan
tanah. Gulma adalah tumbuhan yang kehadirannya tidak diinginkan
pada lahan pertanian karena menurunkan hasil yang bisa dicapai
oleh tanaman produksi.(Wikipedia)
Kegiatan penyiangan di lakukan ketika kegiatan pemupukan susulan
atau ketika gulma gulma di sekitar tanaman asparagus mulai
tumbuh tinggi.

Gambar 6 Penyiangan Lahan Asparagus

5.1.5.3 Pemupukan susulan

Pemupukan susulan dilakukan dengan menggunakan pupuk bohasi
dan pupuk cair. Dengan dosis pupuk bohasi sebesar 100 gram/m2
dan diaplikasikan setiap 1 bulan sekali. Sedangkan pupuk cair di
berikan setiap 10 hari sekali dengan dosis 10 gram/10 liter air.
Dengan pupuk NPK.

29
5.1.5.4 Pembumbunan
Apabila tanaman mulai bertunas, bisa dikerjakan pembumbunan.
Pada musim hujan, parit diperdalam. Hal semacam ini lantaran
Asparagus tak suka pada genangan.(agrotani.com)
Pembumbunan adalah kegiatan penimbunan tanah dipangkal
rumpun tanaman yang bertujuan untuk memperkokoh tanaman.
Pembumbunan pada tanaman asparagus dilakukan setiap 1 bulan
sekali. Tujuan pembungbunan adalah untuk memperkokoh tegaknya
tanaman, memperbanyak system perakaran sehingga akan lebih
memperbanyak hasil rebungnya (BBPP-Lembang)

5.1.5.5 Hama Tanaman Asparagus

5.1.5.5.1 Ulat Spodoptera Litura
Ulat ini menyerang rebung atas pada tanaman asparagus. Ulat ini
memakan batang asparagus sehingga kulaitas batang akan buruk.
Ulat ini dapat dikendalikan dengan bakteri Bouveria Bassiana dan
dapat juga menggunakan ekstrak daun suren.

Gambar 7 Hama Ulat Spodoptera Litura

5.1.5.5.2. Ulat Tanah

Ulat agrotis ini atau yang sering disebut ulat tanah memotong
batang tanaman asparagus pada batang yang berbatasan dengan
permukaan tanah. Ulat tanah ini dapat menyebabkan tanaman
asparagus menjadi rebah. Ulat ini dapat dikendalikan dengan bakteri
Bouveria Bassiana dan dapat juga menggunakan ekstrak daun suren.

30
 5.1.5.5.3 Keong
Hama keong ini memakan pucuk bbatang muda sehingga pada
tanaman yang terserang keong ini bagian pucuknya akan habis
termakan. Hama ini dapat dikendalikan dengan menaburkan abu
gosok ke tanaman.

Gambar 8 Hama Keong

5.1.5.6 Penyakit Tanaman Asparagus

Busuk akar
Busuk batang
Pitoptora

5.1.5.7 Pengendalian Hama dan Penyakit

Pengendalian hama dan penyakit pada tanaman asparagus
diantaranya : Bouveria bassiana,ekstrak daun suren,abu gosok

5.1.6 Panen
Untuk pemanenan asparagus ini, kita menggunakan pisau supaya hasil
yang diperoleh di dapat secara maksimal. Asparagus di panen ketika
panjang rebung sekitar 30cm diatas tanah. Ketika rebung belum mekar.

31
 Gambar 9 Cara memanen Asparagus

5.1.7 Pasca Panen

Pada saat proses pemanenan ini ada beberapa grade yang tersedia, ada
Grade A, Grade B dan Grade C.
Untuk Grade A patokan nya adalah ukuran diatas sebatang Rokok
Untuk Grade B patokan nya adalah seukuran dengan sebatang rokok
Untuk Grade C patokannya adalah seukuran di bawah sebatang rokok
Panen di hentikan ketika rebung mengecil.

Gambar 10 Tanaman Asparagus yang telah dipanen

32
5.1.8 Gambaran Pemasaran
Pemasaran asparagus ini masih terbatas. Asparagus ini biasanya di ekspor
hanya untuk restoran yang berada di luar negeri seperti Jepang, Korea dan Eropa.
Harganya pun sangat tinggi dipasaran, untuk grade A harganya 80.000-
120.000/kg sedangkan untuk grade B harganya 40.000-60.000/kg dan untuk grade
C harganya 25.000-35.000/kg

33
 BAB VI

SIMPULAN DAN SARAN

6.1 Simpulan
Berdasarkan uraian diatas , maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :

1. Media persemaian yang digunakan adalah tanah dan kompos dengan

perbandingan 2:1 dan alat yang digunakan adalah trai dan polybag.
2. Benih yang akan disemai direndam terlebih dahulu dengan air hangat
3. Tanah yang akan ditanami asparagus digemburkan terlebih dahulu
sedalam 30 cm
4. Penanaman asparagus dilakukan dengan jarak tanam lakukan dengan jarak
tanam 150 cm x 30 cm.penanaman dilakukan pada bulan 5 – 6.
5. Perawatan terdiri dari pengajiran, penyiangan, pemupukan susulan,
pembumbunan, dan pengendalian hama dan penyakit. Setiap 1 bulan
setelah tanam lakukan penyiangan,pemupukan susulan,dan pembumbunan.
Untuk pengendalian hama dan penyakit bisa menggunakan ekstrak daun
suren dan abu gosok
6. Setelah 6 bulan pindah tanam bisa di panen, asapragus ini bisa dipanen
2hari sekali.
7. Pemasaran asparagus ini masih terbatas. Asparagus ini biasanya di ekspor
hanya untuk restoran yang berada di luar negeri seperti Jepang, Korea dan
Eropa

6.2 Saran
Budidaya tanaman asparagus masih sangat jarang di Indonesia, alangkah
baiknya kita coba terapkan budidaya tanaman asparagus di Indonesia dengan hasil
yang sangat menguntungkan kita bisa menciptakan pasar asparagus di Indonesia.
Dengan memperhatikan SOP yang ada kita bisa kembangkan asparagus di
Indonesia, meskipun budidaya membutuhkan waktu yang cukup lama tapi akan
setimpal dengan keuntungan yang diperoleh nantinya.

34
 DAFTAR PUSTAKA

(BBPP), B. B. (2012). Teknik Budidaya Asparagus. Lembang: Balai Besar

Pelatihan Pertanian (Online).

Ehlers, V. d. (1979). Municipal and Rural Sanitation. New York: John Willy &
Sons Inc.

Firmanto, B. (2011). Praktis Bercocok Tanam Kedelai Secara Intensif. Bandung:

Penerbit Angkasa.

Hanum, c. (2008). Teknik Budidaya Tanaman. Jakarta: Departemen Pendidikan

Nasional.

Inawati, L. (2011). Manajer Mutu dan Akses Pasar Aliansi Organis Indonesia
(AOI), semiloka “Memajukan Pertanian Organis di Indonesia: Peluang
dan Tantangan kedepan”. Bogor: Yayasan Bina Sarana Bhakti.

Pahan, I. (2010). Panduan Lengkap Kelapa Sawit Manajemen Agribisnis dari

Hulu Hingga Hilir. Jakarta : Penebar Swadaya.

Prawoto. A, F. E. (2004). Sertifikasi Kelompok Petani Kecil (Panduan untuk

Kelompok Produsen Organis). Swiss: Institute for Market Ecology (IMO).

Sutanto, R. (2002). Pertanian organik: Menuju Pertanian Alternatif dan

Berkelanjutan . Jakarta: Kanisius.

Uminawar, U. H. (2013). Pertumbuhan semai nyatoh (Palaquium sp.) pada

berbagai perbandingan media dan konsentrasi pupuk organik cair di
media. Warta Rimba.

Zainudhin, Z. (2015). Budidaya Asparagus yang baik dan benar. Majalengka:

Agrotani.

35
36
LAMPIRAN

37
Lampiran 1 Surat Permohonan Mengikuti Praktek Kerja Lapangan

LAMPIRAN
SURAT PERMOHONAN MENGIKUTI
PRAKTEK KERJA LAPANGAN ( PKL )
Yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama :
NIM :
Menyatakan akan mengambil Praktek Kerja Lapang pada :
Semester : Genap
Tahun Akademik : 2016/2017
Permohonan PKL ini ditunjukkan kepada Yth :
P4S OKIAGARU – IKAMAJA
Alamat PKL : Kp. Tunggilis, RT 004/001 No. 91 Desa Ciputri
kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur- Jawa Barat 43253

Apabila sampai batas waktu yang telah ditentukan ( pada waktu perwalian ) belum
juga mengambil PKL, maka mahasiswa/i yang bersangkutan akan mendapatkan
sanksi dari Program Studi yaitu dianggap GUGUR sebagai peserta PKL.
Bandung,
Yang membuat pernyataan,

NIM.

PERTIMBANGAN/PERSETUJUAN :
1. Dosen Pembimbing Akademik Catatan/ Rekomendasi

...........................................
NIP.
2. Ketua Program Studi

...........................................
NIP.

38
Disertai Lampiran:
1. Transkip Nilai;
2. Terdaftar dalam Kartu Rencana Studi/ KRS berjalan.

39
Lampiran 3 Formulir Kesediaan Instansi/Perusahaan Menerima Mahasiswa/i Melaksanakan PKL

FORMULIR KESEDIAAN INSTANSI / PERUSAHAAN MENERIMA

MAHASISWA/I MELAKSANAKAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

Sesuai dengan permohonan yang diajukan oleh Dekan Fakultas Sains dan
Teknologi UIN Sunan Gunung Djati Bandung, kami :

Nama perusahaan :

Alamat perusahaan :

Menyatakan bersedia / tidak bersedia*) menerima mahasiswa/i Fakultas Sains

dan Teknologi UIN Sunan Gunung Djati :

Nama Lengkap :

NIM / Program Studi :

Alamat Lengkap :

Dengan personal pembimbing lapangan dari Perusahaan/instansi :

Nama :

Jabatan :

Waktu :

Bidang kajian :

Demikian kesediaan ini kami buat agar dapat digunakan sebagaimana

mestinya.

Atas Nama Perusahaan,

Jabatan

40
Lampiran 4 Surat Praktek Kerja Lapangan

Penilaian Praktik Kerja Lapangan

Yang bertandatangan dibawah ini Pembimbing Lapangan:
Nama :
Jabatan :
Nama Perusahaan/ Instansi :
Alamat Perusahaan/ Instansi :
Menerangkan bahwa :
Nama Lengkap :
NIM :
Program Studi :

Telah melakukan Praktik Kerja Lapangan pada instansi / perusahaan kami,

terhitung mulai tanggal sampai dengan tanggal
pada bidang kajuan :
Dengan hasil sebagai berikut :

Materi Penilaian Bobot Penilaian Nilai ( dalam angka 0 sd.

100)
1. Disiplin 20 %
2. kreativitas 20 %
3. Tanggung Jawab 20 %
4. Keterampilan 20 %
5. Bekerjasama 20 %
Jumlah
Demikian surat keterangan ini kami sampaikan kepada Bapak / Ibu, untuk
pertimbangan hasil / nilai Praktik Kerja Lapangan mahasiswa/i yang
bersangkutan.
Atas kerjasamanya yang baik kami mengucapkan terimakasih.

Cianjur, 29 Juli 2017

Mengetahui,

41
Pimpinan Instansi / Perusahaan Pembimbing
Lapangan

42
Lampiran 5 Jurnal Harian PKL

JURNAL HARIAN PKL

Nama : Mohammad Farhan Fahlevi

NIM : 1147060047

Hari/ Aktivitas Keterangan

Tanggal
Kamis, 29 Pembukaan dan Menentukan Pengenalan mengenai tempat,
Juli 2017 agenda PKL sejarah serta struktur organisasi
Okiagaru yang disampaikan
oleh salah satu perwakilan
pengurus Okiagaru yaitu, pak
Yuki. Serta menentukan jadwal
kegiatan PKL.
Jum’at, 30 Pengemasan hasil panen Pengemasan Peterseli dan
Juli 2017 Papper mint dengan
menggunakan mika dan plastik
serta pelabelan.
Sabtu, 1 Persiapan alat kerja Membeli alat alat kerja yaitu;
Juli 2017 cangkul, parang, golok, sepatu
bot serta sarung tangan.
Minggu, 2 1. Pembukaan lahan 1. Membuka lahan dengan
Juli 2017 2. Panen Kyuri ( Timun membersihkan gulma
Jepang) dengan dengan cangkul, parang
melakukan perawatan dan golok.
3. Pengemasan hasil panen 2. Pemanenan dilakukan
menggunakan gunting
tanaman dengan teknis
memotong bagian
pangkal buah.

43
 Perawatan terdiri dari
penyiangan, pengikatan
pucuk tanaman yang
rebah serta memotong
daun yang terkena
penyakit kresek.
3. Pengemasan Peterseli
dan Papper mint
dengan menggunakan
mika dan plastik serta
pelabelan.
Senin,3 Juli 1. Penyiangan kebun cabai 1. Penyiangan dilakukan
2017 2. Panen secara mekanik (
3. Perawatan bibit terung tangan, parang, cangkul
jepang dan golok )
4. Pengemasan hasil panen 2. Pemanenan dilakukan
dengan memetik bauh
cabai yang berukuran
besar atau yang telah
memenuhi standar
panen.
3. Perawatan dilakukan
dengan penjarangan
dan penyiraman.
4. Pengemasan Peterseli
dan Papper mint
dengan menggunakan
mika dan plastik serta
pelabelan.
Selasa, 4 1. Pengolahan lahan 1. Bedengan tanahnya

44
Juli 2017 2. Pemeliharaan Kyuri dibolak balik dengan
3. Penyiangan cangkul kemudian
4. Pengemasan hasil panen diratakan. Setelah
diratakan kemudian
diberi pupuk kandang,
dolomit, dan tepung
rajungan sebagai
pengganti NPK. Teknik
pemberiannya dengan
disebar merata.
2. Pengikatan kyuri
3. Penyiangan lahan
asparagus dengan cara
mekanik ( tangan,
parang, dan cangkul)
4. Pengemasan Peterseli
dan Papper mint
dengan menggunakan
mika dan plastik serta
pelabelan.

Rabu, 5 Juli 1. Pemasangan mulsa 1. Mulsa dipasang dengan

2017 2. Pindah tanam ( Terung teknik pematokan
Jepang) dibagian ujung mulsa
3. Pemeliharaan tanaman dan pinggir mulsa
terung Jepang dengan bambu.
4. Pengemasan hasil panen 2. Bibit terong yang
dipilih yang berukuran
besar dan sehat.
Penanaman dilakukan
dengan melepaskan

45
 polybag kemudian
dimasukan kedalam
lubang tanam dengan
kedalaman lubang 10
cm.
3. Penyiraman, pengajiran
dan pengikatan.
Penyiraman dilakukan
menggunakan emrat
kedaerah lubang tanam,
pengajiran dilakukan
dengan menancapkan
ajir dari bambu pada
lubang tanam(usahakan
ajir jangan menancap di
daerah sekitar akar),
pengikatan dilakukan
menggunakan tali.
Diusahakan pada saat
pengikatan tidak terlalu
kencang, agar tidak
mengganggu
pertumbuhan batang.
4. Pengemasan Peterseli
dan Papper mint
dengan menggunakan
mika dan plastik serta
pelabelan.
Kamis, 6 1. Persiapan persemaian 1. Persiapan persemaian
Juli 2017 peterseli dilakukan dengan
2. Panen ke 2 kyuri membuat bedengan dan

46
 3. Tumpangsari asparagus
pada bedeng terong
jepang
4. Pemberian pupuk susulan
pada tanaman kyuri
5. Pengemasan hasil panen
Jum’at, 7 1. Pemberian pestisida pada
Juli 2017 tanaman kyuri
2. Perawatan kyuri
3. Pengemasan hasil panen
mengolah tanah pada
bedengan serta
menyiang gulma yang
berada disekitar
bedeng.
2. Panen kyuri dilakukan
menggunakan gunting
panen.
3. Tumpangsari asparagus
dilakukan pada bedeng
tanaman terong jepang.
Tumpangsari dilakukan
untuk menghemat lahan
serta tenaga kerja.
4.
5. Pengemasan Peterseli
dan Papper mint
dengan menggunakan
mika dan plastik serta
pelabelan.
1. Pestisida yang
diberikan yaitu
FUNGURAN 80 WP
yang mengandung
bahan aktif tembaga
hidroksida 30% dengan
cara di semprot
menggunakan sprayer.
2. Perawatan kyuri
dilakukan dengan
menyiram tanaman
47
 serta pengikatan ajir
agar kokoh.
3. Pengemasan Peterseli
dan Papper mint
dengan menggunakan
mika dan plastik serta
pelabelan.
Sabtu, 8 1. Membuat bedengan 1. Pembuatan bedeng
Juli 2017 persemaian peterselli dilakukan dengan
2. Penyiangan tempat membolak balikan
persemaian nasubi tanah, serta pemberian
pupuk dasar. Kemudian
tanah di gemburkan
secara merata kemudian
diberi dolomit dan
tanah diratakan.
2. Penyiangan dilakukan
dibawah tempat
persemaian nasubi.
Dengan membersihkan
areal dari rerumputan.
Minggu, 9 1. Pengemasan hasil panen 1. Pengemasan Peterseli
Juli 2017 dan Papper mint
dengan menggunakan
mika dan plastik serta
pelabelan.
Senin, 10 1. Penyiraman nasubi dan 1. Penyiraman dilakukan
Juli 2017 kyuri menggunakan emrat.
2. Perbaikan saluran air pada Air disiram secara
lahan kyuri merata kepada setiap

48
3. Persemaian kyuri, okra lubang tanam.
dan labu 2. Perbaikan saluran air
4. Persemaian peterselli dilakukan dengan
5. Pengemasan hasil panen menggunakan cangkul.
Hal ini bertujuan
supaya air yang
mengalir disekitar
tanaman kyuri dapat
berjalan secara optimal.
3. Persemaian dilakukan
menggunakan polybag
dengan perbandingan
1:1:1 antara tanah:
pupuk kandang:
kompos. Kemudian
benih diletakan pada
polybag yang sudah
berisi tanah tersebut.
4. Persemaian dilakukan
dengan cara
menentukan jarak
tanam 15 cm x 20 cm.
Kemudian benih
ditabur kedalam tanah
yang telah diberi tanda
jarak tanam. Kemudian
tanah disiram sampai
jenuh lalu ditutupi oleh
daun pisang agar
kelembabanya optimal.
5. Pengemasan Peterseli,

49
 Papper mint, Tomat,
dan Seledri dengan
menggunakan mika dan
plastik serta pelabelan.
Selasa, 11 1. Penyiraman 1. Penyiraman dilakukan
juli 2017 2. Penyiangan lahan menggunakan emrat
asparagus pada setiap lubang
3. Pembukaan lahan zukini tanam, air diambil dari
4. Pengecekan / perawatan mata air.
5. Pembuatan media tanam 2. Penyiangan lahan
polybag untuk keperluan asparagus merupakan
persemaian kerja lanjutan dari
proses penyiangan
sebelumnya
3. Pembukaan lahan
zukini dengan
membabat gulma yang
tumbuh diatas lahan
yang akan digarap dan
membuat bedengan
4. Pengecekan / perawatan
dilakukan pada
tanaman budidaya
dilakukan dengan
mengecek dan merawat
tanaman, seperti daun
yang menguning
dicabut, tanaman yang
rebah diikat dengan tali
pada ajir
5. Pembuatan media

50
 tanam terdiri dari
campuran cocopeat,
arang sekam, tanah +
kompos masing-masing
1:1:1:1
Rabu, 12 1. Pembukaan lahan 1 1. Pembersihan gulma
Juli 2017 2. Penanaman nasubi dengan alat parang
dan perawatan dan cangkul pada
3. Pembukaan lahan masing-masing
untuk zuckini bedengan yang
4. Pengemasan hasil sudah jadi
panen 2. Pelubangan lubang
tanam, setelah itu
bibit yang ada
dalam polibag
dilepaskan
kemudian
dimasukan kedalam
lubang tanam dan
menutupnya dengan
tanah yang ada
disekitar mulsa.
Setelah itu disiram
dengan air . Setelah
ditanam dilakukan
perawatan dengan
mengikat bagian
batang nasubi pada
ajir yang sudah
dipasang disamping
tanaman tujuan agar

51
 tanaman tidak
mudah roboh.
3. Lahan dibuka
dengan dicangkul
kemudian dibentuk
bedengan tidak
sempurna tujuannya
untuk mematikan
gulma-gulma yang
tumbuh dan juga
mikroorganisme
yang merugikan
lahan dibiarkan
selama satu minggu
setelah dibuat
bedengan tidak
sempurna. Setelah
bedengan selesai
dilakukan
pemupukan dasar
dengan arang sekam
yang disebar rata
untuk memperbaiki
sifat tanah dan juga
dilakukan
pengapuran dengan
dolomit dengan cara
disebar merata pada
bedengan maupun
area disekitar
bedengan tujuannya

52
 untuk menaikan pH
karena lahan yang
digunakan
merupakan lahan
rawa yang kadar
asamnya tinggi.
4. Pengemasan
Peterseli, Papper
mint, Tomat, dan
Seledri dengan
menggunakan mika
dan plastik serta
pelabelan.
Kamis, 13 1. Perawatan nasubi 1. Perawatan nasubi
Juli 2017 2. Penggemburan dengan mengikat ajir
bedengan dengan menggunakan
3. Penyemaian tanaman tali. Yang bertujuan
timun, tomat, agar ajir tidak roboh
cabai,terong dan saat diterpa angin.
kacang panjang 2. Penggemburan
4. Pengemasan hasil bedengan dilakukan
panen menggunakan cangkul.
Lahan ini yang
kemudian akan
ditanami daikon
3. Penyemaian dilakukan
menggunakan trai.
Dengan media tanam
yaitu tanah, pupuk
kandang dan beglog
dengan ukuran 1:1:1.

53
 Setelah media tanam
tercampur lalu masukan
kedalam trai dengan
merata. Lalu media
semai di siram hingga
jenuh. Kemudian dapat
ditanami oleh
tomat,cabai,timun,
terong dan kacang
panjang.
4. Pengemasan Peterseli,
Papper mint, Tomat,
dan Seledri dengan
menggunakan mika dan
plastik serta pelabelan.
Jumat, 14 1. Perawatan nasubi 1. Perawatan nasubi
Juli 2017 2. Pengemasan hasil dilakukan dengan
panen menyiram tanaman dan
mencabuti gulma yang
berada disekitar
bedengan nasubi.
2. Pengemasan Peterseli,
Papper mint, Tomat,
dan Seledri dengan
menggunakan mika dan
plastik serta pelabelan.
Sabtu, 15 1. Pindah tanam tanaman 1. Pindah tanam dilakukan
Juli 2017 cabai, daicon, terong dengan memindahkan
dan tomat bibit tersebut dan
2. Perawatan nasubi menanamnya pada

54
 lubang tanam yang
sudah dibuat
2. Perawatan nasubi
dalam hal ini adalah
menyiram nasubi
dengan menggunakan
embrat pada setiap
luang tanam
Minggu, 16 1. Perawatan kyuri 1. Perawatan kyuri
Juli 2017 dengan memberikan dilakukan dengan
pupuk susulan, serta mengikat bagian atas
pemanenan ke 2 tanaman dengan
2. Perawatan nasubi menggunakan tali.
3. Penggemburan lahan Kemudian dilakukan
sawah pemangkasan daun
4. Membuat media yang teridentifikasi
tanam dari daun penyakit dengan
pisang ( pocis) memetik daun tersebut.
5. Pengemasan hasil Lalu dilakukan
panen pemupukan susulan.
Panen dilakukan
dengan memetik buah
menggunakan tangan.
2. Perawatan yang
dilakukan yaitu
menyiram nasubi
tersebut dengan
menngunakan emrat,
memangkas daun
nasubi yang menguning
dan membusuk

55
 3. Menggemburkan lahan
sawah menggunakan
cangkul dengan
membolak balikan
tanah agar tanah yang
berada pada bawah
tanah terangkat diatas
permukaan tanah.
Penggemburan ini
sekaligus membuat
bedengan pada lahan
tersebut.
4. Media tanam dari daun
pisang dibuat dengan
melingkarkan daun
pisang membentuk
tabung yang tingginya
+-20 cm kemudian
untuk menguatkan agar
media semai.
5. Pengemasan Peterseli,
Papper mint, Tomat,
dan Seledri dengan
menggunakan mika dan
plastik serta pelabelan.

Senin, 17 1. Panen kyuri 1. Pemanenan dilakukan

Juli 2017 2. Perawatan Daicon ketika ukuran buah
3. Membuat bedengan sudah memiliki
4. Membuat media minimal 100 g dan
persemaian bentuknya lurus.

56
5. Pengemasan hasil panen Teknik pemanen kyuri
yaitu memetik buah
baik dengan tangan
atau dengan bantuin
gunting tanaman
prinsipnya tangkai buah
jangan terpotong
semuanya sehingga
buah yg dipanen masih
memiliki tangkai
2. Perawatan daicon
dengan cara disiram.
Penyiraman dilakukan
dipagi hari tujuannya
untuk mengurangi
transpirasi sehingga air
yang diberikan dapatb
optimal diserap oleh
tanaman
3. Pembuatan bedengan
zukkini dengan
menggemburkan tanah
dengan mencangkul
dan memberikan pupuk
kandang serta dolomit
yang berfungsi sebagai
penetral dan dapat
menaikkan ph tanah
yang masam.
4. Pembuatan media
tanam dilakukan

57
 menggunakan daun
pisang yang digulung
dan dijepit oleh bambu
agar melekat, kemudian
diisi oleh tanah dan
kemudian disiram.
5. Pengemasan Peterseli,
Papper mint, Tomat,
dan Seledri dengan
menggunakan mika dan
plastik serta pelabelan.

Selasa, 18 1. Penanaman seledri 1. Penanaman seledri

juli 2017 2. Sanitasi lahan dilakukan dengan
3. Packaging menancapkan batang
seledri yang telah
dipotong. Penanaman
dilakukan di 4
bedengan dengan jarak
tanam 20 cm x 20 cm.
2. Sanitasi lahan
dilakukan dengan
membersihkan areal
lahan dari gulma gulma
yang berada di sekitar
tanaman.
3. Pengemasan Peterseli,
Papper mint, Tomat,
dan Seledri dengan
menggunakan mika dan
plastik serta pelabelan.

58
Rabu, 19 1. Pembuatan kompos 1. Pembuatan kompos
juli 2017 jerami dilakukan dengan
2. Pembuatan pesnab daun menggunakan jerami
suren dan sereh yang dicacah dan
3. Packaging dicampurkan dengan
aktivator yaitu EM4
sebanyak 10 ml.
Kemudian di tutup
menggunakan plastik
dan di diamkan selama
2 minggu.
2. Pembuatan pestisida
dilakukan
menggunakan daun
suren yang ditumbuk
dan dicampurkan
dengan air, lalu disaring
oleh penyaring.
Kemudian pembuatan
pestisida nabati dari
daun sereh dengan cara
mencacah daun sereh
kemdian
mencampurkan dengan
air kemudian disaring.
3. Pengemasan Peterseli,
Papper mint, Tomat,
dan Seledri dengan
menggunakan mika dan
plastik serta pelabelan.

59
Kamis, 20 1. Praktek penyemprotan 1. Penyemprotan
Juli 2017 pesnab pada lahan nasubi dilakukan dengan
dan kyuri menggunakan pestisida
2. Pemupukan susulan kyuri nabati daun suren
3. Packaging dengan dosis 1 ml daun
suren dicampurkan
dengan 10 liter air.
Yang dipakai yaitu 18
ml daun suren dan 18
liter air. Kemudian
diaduk sampai
homogen dan
dimasukan kedalam
sprayer. Kemudian
diaplikasikan kepada
tanaman nasubi dengan
memompa sambil
menyemprotkan
pestisida nabati ke
tanaman dengan
setengah lingkaran dan
searah angin.
2. Pemupukan dilakukan
dengan memberikan 10
gr NPK mutiara untuk
tanah anorganik dan
POC untuk tanah
organik. Dengan dosis
10 gr untuk 10 liter air.
Yang disiramkan
langsung kedalam

60
 tanah.
3. Pengemasan Peterseli,
Papper mint, Tomat,
dan Seledri dengan
menggunakan mika dan
plastik serta pelabelan.
Jumat, 21 1. Penanaman daicon 1. Penanaman daicon
Juli 2017 2. Pemupukan susulan kyuri dilakukan dengan
3. Penyiangan lahan memasukkan benih
persemaian dan lahan kedalam tanah dengan
asparagus kedalaman lubang
4. Pengemasan hasil panen tanam 3-5 cm.
Kemudian benih
disiram.
2. Pemupukan dilakukan
dengan memberikan 10
gr NPK mutiara untuk
tanah anorganik dan
POC untuk tanah
organik. Dengan dosis
10 gr untuk 10 liter air.
Yang disiramkan
langsung kedalam
tanah.
3. Penyiangan dilakukan
dengan mencabuti
gulma yang berada di
areal lahan asparagus
dengan menggunakan
parang dan cangkul.
4. Pengemasan Peterseli,

61
 Papper mint, Tomat,
dan Seledri dengan
menggunakan mika dan
plastik serta pelabelan.
Sabtu, 22 Libur -
Juli 2017
Minggu, 23 1. Sanitasi lahan 1. Sanitasi lahan
Juli 2017 2. Pemanenan kyuri dilakukan dengan
3. Perawatan kyuri membersihkan areal
4. packaging lahan dari gulma gulma
yang berada di sekitar
tanaman
2. Pemanenan dilakukan
dengan memotong buah
kyuri dengan
menggunakan gunting
atau secara mekanik.
3. Perawatan kyuri
dilakukan dengan
mengikat kyuri yang
sudah mulai tinggi
dengan menggunakan
tali. Dan menyiangi
atau mencabuti gulma
yang berada disekitar
tanaman kyuri.
4. Pengemasan Peterseli,
Papper mint, Tomat,
dan Seledri dengan
menggunakan mika dan

62
 plastik serta pelabelan.
Senin, 24 1. sanitasi lahan 1. Sanitasi lahan
Juli 2017 2. penutupan lahan kyuri dilakukan dengan
3. packaging membersihkan areal
lahan dari gulma gulma
yang berada di sekitar
tanaman
2. Penutupan lahan kyuri
dilakukan dengan
mencabuti tanaman
kyuri sampai ke akar.
3. Pengemasan Peterseli,
Papper mint, Tomat,
dan Seledri dengan
menggunakan mika dan
plastik serta pelabelan.
Selasa, 25 Mengecek lahan untuk Pengecekan dilakukan dengan
Juli 2017 melakukan uji kompetensi mengontrol lahan yang akan
dibuat uji kompetensi dan
menyiapkan alat alat serta
berbagai kebutuhan untuk
proses uji kompetensi.
Rabu, 26 Uji kompetensi untuk sertifikasi Uji kompetensi dilakukan oleh
Juli 2017 kompetisi budidaya sayuran BNSP (Badan Nasional
Sertifikasi Profesi) oleh para
asessor untuk menguji
kompetensi budidaya tanaman
sayuran. Kegiatan ini
dilakukan oleh seluruh
mahasiswa PKL dan para

63
 petani.
Kamis, 27 Presentasi hasil PKL Presentasi dilakukan dengan
Juli 2017 menjelaskan seluruh rangkaian
kegiatan PKL yang telah
dilakukan dan hasil
pengamatan terhadap
komoditas yang diamati.
Jum’at, 28 Penutupan Penutupan dilakukan oleh
Juli 2017 pembimbing PKL dan Direktur
Okiagaru.

Cianjur, 29 Juli 2017

Mengetahui,

Pembimbing PKL Pembimbing lapangan

Ir. Kundang Harisman, M.Si Yuki Aramdhani, A.md

64