GRUPO BIMBO es hoy en día una de las empresas de panificación más importantes del

mundo por posicionamiento de marca, por volumen de producción.

Filosofía
Misión:
 Alimentar, deleitar y servir al mundo.
 Elaborar y comercializar productos alimenticios, desarrollando el valor de nuestras
marcas. Comprometiéndose a ser una empresa:
 Altamente productiva y plenamente humana.
 Innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la satisfacción de sus clientes y
consumidores.
Visión:
 Una empresa con marcas lideres y confiables para sus consumidores.
 El proveedor preferido de sus clientes.
 Una empresa innovadora, que mira hacia el futuro.
 Una empresa financieramente sólida.
 Un lugar extraordinario para trabajar.
Compromisos – objetivos:
 Impulsar el respeto por el uso sustentable del medio ambiente.
 Cooperar en programas comunitarios encaminados al bienestar social.
 Promover el bienestar de las comunidades donde grupo bimbo opera.
 Fomentar el respeto y apoyo a la unión familiar y a las tradiciones nacionales.
Propósitos como empresa:
 Se productivos, alcanzar los niveles de rentabilidad establecidos.
 Lograr un creciente volumen y participación de su marca. Estar cerca de sus
consumidores y clientes.
 Buscar que su personal se desarrolle y realice plenamente. Orientados
permanentemente a aprender.
 Asegurar la operación en un adecuado ambiente de control. Participación y
autocontrol.
Valores:
 Persona: ver siempre al otro como persona, nunca como un instrumento.
 Pasión: ven su trabajo como una misión, una pasión, una aventura. El compartir
esto en un ambiente de participación y confianza es lo que constituye el alma de la
empresa.
 Efectividad: lograr que las cosas sucedan: resultados. Servir bien es nuestra razón
de ser.
 Confianza: base sobre la que se constituye todo. Contar con el otro para la tarea
común.
  Rentabilidad: es el resultado visible de todas sus ideas, esfuerzos e ilusiones. Es
el oxigeno que permite a la empresa seguir viviendo.
 Trabajo en equipo: agiles, activos, entusiastas, con los tenis puestos.
 Compartir: aprender de todos.
 Calidad: la empresa debe ser creadora, eficaz, eficiente, productiva y con un
altísimo ideal de calidad y servicio.

Instalación
Capacidad instalada:
 Mas de 153 plantas.
 8 asociadas, 2 comercializadoras.
 Mas de 128 mil colaboradores.
 Abarca 3 continentes.
 Bimbo supera las 51.000 rutas, 2.100.000 puntos de venta y más de 10.000
productos.
 Kilómetros recorridos diariamente: 26 vueltas a la tierra.
Producción:
El proceso de producción del pan blanco bimbo es el siguiente:

 Obtención de los insumos: estos son obtenidos de distintos proveedores. Los

cuales son leche, harina, huevo, azúcar, manteca y levadura.
 Verificación de materia prima: como toda empresa grupo bimbo verifica que la
calidad de la materia prima sea correspondiente a las especificaciones con las
que se pidieron.
 Mezcla: posteriormente se transportan las materias al interior de la empresa para
a así ser adicionados en una mezcladora.
 Dividido: después de que la mezcladora ha terminado su trabajo, la masa pasa a
una banda en donde se divide en piezas pequeñas, donde cada pieza
corresponde a una barra de pan blanco bimbo.
 Moldeado: una vez que se ha dividido la masa en piezas pequeñas, esta pasa por
una mesa, en donde se da el tamaño característico del pan blanco bimbo.
 Depositado en moldes: consecuentemente las piezas de masa se depositan en los
moldes en donde se darán las dimensiones características de pan blanco bimbo.
 Horneado: después de haber dado dimensiones a las piezas de masa, estas
pasan a lo que es el horno, en donde obtienen la textura y el sabor
correspondiente a pan blanco bimbo.
 Enfriado: ya que el pan este cocido este se deja enfriar para que se pueda cortar.
 Rebanado: posteriormente la barra de pan se pasa por una rebanadora en donde
se corta de un mismo tamaño.
 Aseguramiento de calidad: como grupo bimbo es una de las panificadoras más
grandes del mundo, esta tiene que verificar que el producto que se va a empacar
sea de calidad. Para que de esta manera no haya problemas en la calidad y así
que de manera no haya problemas en la calidad ty no manche el prestigio con el
que cuenta la empresa.
  Empacado: después de haber verificado la calidad, se procede a empacar el pan
blanco bimbo.

Inventario
Materia prima: la elaboración del pan blanco, uno de los productos insignias de
BIMBO, se rige bajo estrictos estándares de calidad que aseguran una producción
exenta de irregularidades en los procesos, así como también productos de
reconocidas empresas a nivel mundial que fungen de proveedores de materia prima,
las cuales se detallan a continuación:
 Leche en polvo descremada
 Huevo liquido y en polvo
 Harina de maíz
 Azúcar
 Mantecas y aceites
 Levadura
 Sal yodada
 Empaques
 Alambres (precintos)
Sin embargo, el principal producto utilizado por BIMBO en los procesos productivos es la
harina de trigo, que se adquiere principalmente de molinos locales.
Inventario de ciclo: promedio de demanda entre un pedido y otro.
Sistema: producción,
Transporte o la compra de un lote mayor.
Inventario estacional: demanda estacional.
Rotación de inventarios
Por la naturaleza de los productos que elabora, BIMBO mantiene un índice de rotación de
inventarios de insumo de producción elevado debido a que la mayoría de estos productos
son perecederos en mayor grado, como los insumos necesarios para el pan de caja, pan
dulce, pastelería y galletas.

Estos elevados índices de rotación están alineados a la política del GRUPO BIMBO de
mantener productos frescos en el mercado, y considerando que estos son altamente
perecederos, BIMBO maneja a nivel operativo la totalidad de sus inventarios en el marco
de método de primeras entradas, primeras salidas, es decir, se utiliza la materia prima con
la fecha de llegada mas antigua. En ese sentido, la mayoría de los inventarios son
administrados por el proveedor y se surten al GRUPO BIMBO en forma recurrente,
incluso son frecuencia de entrega diaria.
En líneas generales, se elabora solo lo que requiere y eso evita tener grandes cantidades
de inventarios, pues debido a que el producto debe estar fresco no puede permanecer
mucho tiempo almacenado.

Abastecimiento de materia prima

A fin de contar con abastecimientos oportunos de materia prima, BIMBO mantiene
contratos con suministros a largo plazo, los cuales son escogidos cuidadosamente por su
excelencia en sus procesos de transporte y distribución. La gran mayoría de los
proveedores surten de acuerdo a la programación diaria, y solo unos pocos surten en
base a una programación de pedidos especiales.
Administración de los inventarios
La administración de los inventarios de insumos de producción se lleva a cabo mediante
la clasificación de estos de acuerdo a su logística:
 Locales: son aquellas cuya negociación se realiza de manera corporativa, pero
cuya solicitud y almacenamiento son manejados directamente por cada una de las
plantas.
 Centralizados e importados: son aquellas cuya negociación y pedidos se manejan
de manera corporativa y solo el almacenamiento se realiza en cada una de las
plantas.
Aprovisionamiento
Proveedores
BIMBO considera a sus proveedores como socios estratégicos. No depende de ningún
proveedor de insumos, inclusive ni de aquellos en los cuales cuenta con participación
minoritaria. La compañía tiene como política contar con proveedores que cumplan con
estándares de clase mundial y que garanticen la obtención de materiales y/o servicios que
proporcione el mayor valor agregado al consumidor final.
Cuenta con un sistema riguroso de adquisición de materiales que incluye:
 Especificaciones de cada insumo y materiales de empaque
 Entrega de un certificado de calidad emitido por cada proveedor
 Análisis de los materiales en los laboratorios propios del grupo o en laboratorios
externos.

 Harina de trigo: burge alimentos, molinos pacíficos, cargill, Alicorp, la estampa.

 Azúcar: IANSA, coopersucar.
 Huevo liquido en polvo: ovoprot, misumoto, ovosur, ovomar.
 Manteca y aceites: burge alimentos, cargill, Alicorp.
 Leche en polvo y descremada: lonco leche, verónica lácteos.