Berdasarkan sifat sakarida dan reaksi kimai yang spesifik,karbohidrat dapat di analisis
secara kualitatif dan kuantitatif.
A. Secara kualitatif ( karbihidar +larutan naftol+H2SO4 furfural dan ungu.
B. Uji antron (ml larutan contoh + larutan antron 0,2% dalam H2SO4 pekat timbul
warna hijau/hijau kebiruan yang menandakan adanya karbohidrat).
C. Uji bafoerd (dalam 5 ml pereaksi atau kupri asetat dan asam asetat +1 ml larutan contoh,
panaskan selama 1 menit sss