Anda di halaman 1dari 5

Lampiran 1 Alur proses pengolahan teh hitam di PTPN IV Kebun Bah Butong

ALUR PROSES
PENGOLAHAN TEH

DAUN TEH BASAH DARI


AFDELING

DAUN TEH BASAH DI PABRIK

PELAYUAN Lama Pelayuan 16 – 18 Jam

PENGGULUNGAN PROSES DI PENGGULUNGAN

45 Menit
OPEN TOP

BUBUK I AYAKAN DIBN 10 Menit

PRESS CUP 35 Menit

BUBUK II 10 Menit
AYAKAN DIBN

10 Menit
ROTOR VANE
AYAKAN DIBN 5 Menit
BUBUK III

FERMENTASI (OKSIDASI ROTOR VANE 10 Menit

AYAKAN DIBN 5 Menit


BUBUK IV

PENGERINGAN BADAG

SORTASI

PENGEPAKAN GUDANG
GPU
PRODUKSI
BELAWAN

2009.
Lampiran 2: Dokumentasi proses pengolahan teh kebun Bah Butong

a. Lokasi penelitian

b. Proses pemetikan daun teh secara manual dan menggunakan mesin petik

c. Pengumpulan dan penerimaan daun teh basah


d. Pelayuan dan penggulungan

e. Sortasi basah hasil penggulungan

f. Fermentasi dan pengeringan


g. Proses sortasi kering

h. Pengujian mutu di laboratorium

i. Pengepakan dan penyimpanan di gudang produksi