VALORACIÓN POTENCIOMETRICA DE CH3COOH EN MUESTRA DE VINAGRE

COMERCIAL
Yuly Tatiana Gasca Alvarez & Alejandra Plazas
Laboratorio de Métodos Electroquímicos de análisis
. Programa de Química. Facultad de Ciencias Básicas. Universidad de la Amazonia

Fecha: 11 de junio de 2019

Resumen
esta práctica tuvo como finalidad determinar la cantidad de ácido acético en una muestra de
vinagre comercial, esto por medio de un método de titulación con NaOH, siendo el medio
indicador la fenolftaleína, el NaOH fue estandarizado anteriormente con ftalato de
potasio.

Introducción de volúmenes. Para realizar un análisis por

Una titulación ácida – base, consiste en la
neutralización de un ácido con una base,
haciendo el seguimiento del pH a lo largo de
la reacción. Esto permite determinar la
concentración de una de las soluciones si se
conoce la concentración de la otra y los
volúmenes de solución que se emplean. La
titulación termina cuando se han añadido
cantidades estequiometrias de los reactivos.
Se dice entonces que se ha llegado al punto
de equivalencia
El método que se utiliza para dicha
determinación es volumétrico; cabe
mencionar que se debe estandarizar el
hidróxido de sodio que es el reactivo con el
que se titula (valorante). El análisis químico
cuantitativo nos permite conocer la cantidad
(en este caso la concentración) que existe de
cada uno de los constituyentes que integran
una muestra, para llevar a cabo éste tipo de
análisis se emplean los métodos
gravimétricos y volumétricos. El método
volumétrico consiste en la medición exacta
este método se provoca la reacción del
constituyente motivo del análisis (solución
problema o analito), con una disolución de
concentración conocida (denominada
valorante); al adicionar esta disolución
paulatinamente en la muestra desaparece el
constituyente que se analiza ya que se
transforma; así al conocer el volumen de la
disolución valorada y realizar cálculos
simples se obtiene con precisión la cantidad
del componente motivo del análisis.(
analítica, m. d. p. d. q.)
Materiales y métodos
Calibración del pH metro
Se calibro el potenciómetro, donde se lavó los
electrodos y se secó con algodón, la cual en
un vaso de precipitado de 50 ml se depositó
solución de pH 7 y se introdujo el electrodo
en esta solución, enseguida se identificó la
temperatura de 25°C, se leyó el pH,
calibrándolo a 7, se volvió a lavar y se secó y
se calibro para el pH 10, secándolo
posteriormente.
Estandarización de la solución
Preparación de la solución de NaOH
NaOH
En un vaso de precipitado limpio y seco se Gramos = 0,2049
pesó la masa de NaOH, necesario para PM= 204,22 g/mol C8H5KO4
preparar 250 ml de solución 0,2 M, se agregó Volumen= 50 ml = 0,05 L
50 ml de agua, se disolvió totalmente el
sólido, agitándolo y aforándolo en un matraz 0,2049 g x 1 mol/204 g= 0,0010 mol
de 250 ml. C8H5KO4
0,0010 mol / 0,05 L = 0,02 M C8H5KO4
Estandarización de la solución
NaOH ftalato acido de potasio a una concentración
de 0,02 M.
En un vidrio reloj se pesó 0,2049 g de
C8H5KO4 en la balanza analítica, se disolvió
en 50 ml de agua destilada en un beaker, se Tabla N 1. Titulación potenciometrica del
agregó 2 gotas de solución de fenolftaleína. NaOH y C8H5KO4
Se adiciono un agitador magnético, además
de purgar la bureta con solución de NaOH, Nº NaOH (ml) pH
luego se llenó de dicha solución, 1 0 3,896
adicionándola lentamente al beaker y se
midió el pH hasta el cambio de color rosa, se 2 0,2 4,086
apuntó el volumen gastado además de 3 0,5 4,177
apuntar el pH cada vez que se le adiciono el 4 0,7 4,234
volumen de la s/n valorante, aun después del
5 1 4,384
punto de equivalencia la cual se alcanzó un
pH 11. 6 1,2 4,46
Evaluación del vinagre comercial 7 1,8 4,67
Se tomó una alícuota de 10 ml de la muestra 8 2 4,75
y se diluyo con agua destilada, donde se aforo 9 2,5 4,896
a un volumen de 50 ml. Se realizó el mismo 10 2,8 4,974
procedimiento anterior referente a la
11 3 5,062
estandarización del NaOH.
12 3,5 5,2
.
13 3,6 5,269
Resultados y discusión 14 4 5,447
. 15 4,5 5,648
Preparación de la solución de NaOH 16 4,6 5,767
17 4,8 6,02
Volumen = 250 ml = 0,25 L
[NaOH] = 0,2 mol/L 18 5 6,5
19 5,1 6,791
0,25 L x 0,2 mol/L = 0,05 mol NaOH 20 5,2 7,224
0,05 mol x 39,997 g/mol = 1,99 g NaOH
 21 5,3 9,111
22 5,4 9,562 Tabla Nº 2. Titulación potenciometrica del
23 5,5 10,334 NaOH y CH3COOH
24 5,7 10,586
25 6 10,757 Nº Volumen pH
26 6,5 10,96 NaOH (ml)
27 6,7 11,037 1 0 2,723
2 0,5 2,82
3 0,7 2,927
La titulación se utiliza para obtener la
concentración de una solución a partir de la 4 0,9 2,992
concentración de otra solución conocida 5 1,1 3,027
(disolución patrón). Así al conocer el 6 1,4 3,115
volumen de ambas soluciones (solución 7 1,8 3,198
patrón y solución problema) y la 8 2,2 3,235
concentración de la disolución patrón, es 9 2,5 3,285
posible conocer la concentración de la 10 3 3,367
disolución problema. En este caso, el 11 3,3 3,403
hidróxido de sodio es una base difícil de 12 3,6 3,443
obtener en forma pura porque tiende a 13 4 3,491
absorber agua del aire y sus disoluciones 14 4,5 3,526
reaccionan con dióxido de carbono. De esta 15 5 3,598
manera para conocer su concentración se 16 5,5 3,65
tituló con ftalato de potasio, el cual es un 17 6 3,674
ácido de concentración conocida. De esta 18 7,1 3,77
manera la reacción que se llevó a cabo fue 19 7,5 3,8
una neutralización debido a que reaccionaron 20 8 3,83
un ácido y una base: 21 8,5 3,857
22 9 3,892
23 9,5 3,922
KHC8H4O4 + NaOH------>KNaC8H4 + H2O 24 10 3,951
25 10,5 4,002
Grafica 1: Volumen NaOH vs pH 26 11 4,004
27 11,5 4,032
. 28 12 4,053
29 12,5 4,079
30 13 4,101
31 13,5 4,126
32 14 4,148
33 15 4,189
34 15,5 4,216
35 16 4,237
36 16,5 4,277
37 18 4,317
38 18,5 4,336
 39 19,5 4,386
40 20,5 4,417
41 22,5 4,46
42 23,5 4,499
43 24,5 4,578
44 25 4,6
45 26 4,632
46 27 4,675
47 28 4,719
48 29 4,764
49 30 4,81
50 31 4,859
51 32 4,91
52 33 4,953
53 34 5,011
54 35 5,067 En el caso de la valoración de un ácido débil
55 36 5,132 con una base fuerte, como el caso del ácido
56 37 5,2 acético (HAc) con el hidróxido de sodio
57 38 5,274 (NaOH) el punto de equivalencia se produce
58 39 5,362 a pH >7,043 y en el mismo la disolución es
59 40 5,473 básica, al sufrir hidrólisis el anión acetato de
60 41 5,62 la sal, pues proviene de un ácido débil y una
61 42 5,832 base fuerte. En la gráfica se observa que, al ir
62 43 6,166 añadiendo ml de base, antes del punto de
63 44 6,506 equivalencia
64 45,6 7,043 Hay exceso de HAc y la disolución es
65 45,8 8,123 ácida, en el punto de equivalencia se ha
66 45,9 8,773 producido la neutralización, aunque la
67 46 9,485 disolución es básica, por el tipo de sal
68 46,2 9,969 formada, y después del punto de equivalencia
69 46,4 10,265 hay exceso de NaOH, la disolución es más
46,6 10,445 básica.
70
Reacción involucrada:
71 46,8 10,557 CH3COOH + NaOH  CH3COONa + H2O
72 47 10,678
73 47,2 10,739
74 47,4 10,801
75 47,6 11 REFERENCIAS
ANALÍTICA, M. D. P. D. Q. Informe de
Grafica 2: Volumen NaOH vs pH trabajo del proyecto terminal de la
Licenciatura en Química (Doctoral
dissertation, UNIVERSIDAD AUTÓNOMA
METROPOLITANA).
Ortíz, R., & Martínez, Y. (2003). Pràcticas de
Electroanalìtica. Universidad de los Andes.
Mèrida.