TEPUNG MANIS UBI MANIS

BAHAN-BAHAN:
1.5 kg ubi manis
2 keping gula Melaka
500 gm gula
Sedikit garam
Daun pisang untuk membungkus

CARA MENYEDIAKAN:
1. Ubi manis dibersihkan, buang kulit. Parut ubi manis dan perah sedikit airnya. Masukkan gula
Melaka yang dimasak bersama gula dan kacau sebati. Tambahkan secubit garam.
2. Sudukan ke dalam daun pisang dan lipat di kedua-dua hujungnya.
3. Kukus hingga masak lebih kurang 30 minit.

CUCUR JAGUNG

Bahan-bahan:
 3 biji jagung besar – cincang ambil isi
 2 cawan tepung gandum
 1 biji telur
 1 cawan air
2 cawan air mendidih
3 sudu besar gula
garam secukup rasa

Cara-cara:
1. Gaul semua bahan.
2. Masukkan air panas dan gaul sebati.
3. Panaskan minyak dalam kuali untuk goreng terendam.
4. Sudukan adunan cucur jagung ke dalam minyak dan goreng hingga keemasan. Balik-balikkan
semasa menggoreng.
5. Siap untuk dihidang!

Sweet Potato and Corn Fritters

 2 ears of fresh corn
 2 eggs
 2 spring onions – finely sliced
 approx 350g steamed sweet potato
 1 1/2 tsp baking powder
 1 cup wholemeal flour
 1 tsp hot spanish paprika
 1/2 tsp salt
 few shakes of tabasco
 approx 1L canola or vegetable oil for frying.