Revista americana de negocio y gestión

El impacto de las prácticas de calidad en la productividad y la rentabilidad en la industria de la

fecha de secado en Arabia Saudita

Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas, Decano de Asuntos Estudiantiles, Al Imam

Muhammad ibn Saud Universidad Islámica, Riyadh, Reino de Arabia Saudita

Este documento examina las relaciones entre la gestión de la calidad, la rentabilidad y la

productividad en la industria de la fecha seca de Arabia Saudita. El análisis de los datos mediante
análisis de correlación, SEM y regresión reveló que los factores con mayor impacto en la
productividad y la rentabilidad fueron la medición de la calidad, la evaluación comparativa, el
enfoque de los empleados, la capacitación y las relaciones con los proveedores. Los hallazgos
también indican que la productividad sirve como mediador para el enlace

Entre la rentabilidad y la gestión de la calidad. En consecuencia, los productores de la fecha en

Arabia Saudita deberían considerar prestar más atención a los aspectos de gestión de la calidad
del proceso de fabricación y proporcionar un mayor apoyo de gestión para la medición de la
calidad, la evaluación comparativa y otros programas de calidad.

Palabras clave: Arabia Saudita, gestión de calidad, productividad, rentabilidad, industria de dátiles
secos.

Introduction

Muchos estudios sobre el sector manufacturero de Arabia Saudita han enfatizado la importancia
de producir productos de alta calidad, al mismo tiempo que buscan formas de mejorar la
productividad y la rentabilidad. Un número cada vez mayor de empresas de fabricación sauditas
ha adoptado la gestión de la calidad total (TQM) para cumplir los objetivos de rendimiento en
áreas como la productividad y la rentabilidad. La calidad se refiere al grado en que un producto o
servicio cumple con las especificaciones y necesidades de los clientes. Las organizaciones ahora se
centran en satisfacer las necesidades de los clientes. La estrategia que muchas organizaciones han
adoptado para lograr la satisfacción del cliente implica enfatizar productos y servicios de calidad;
Este enfoque no es sorprendente, dado que una organización que espera lograr, mejorar y
mantener la competitividad debe proporcionar productos y servicios de calidad superior a sus
consumidores (Lai et al., 2002).

Dado que la calidad es una herramienta competitiva estratégica (Yong y Wilkinson, 2002; Hansen,
2001), una organización debe reconocer las implicaciones estratégicas que la calidad tendrá en su
posición competitiva. Esto ha llevado a la aparición de numerosos sistemas e iniciativas de calidad,
incluidos JIT (Just-in-time), gestión de calidad total (TQM), el Premio Deming, el Premio Shying y
las normas ISO.

QM se considera esencial para el éxito de una organización, así como para sus relaciones y
asociaciones con sus clientes y proveedores. La gestión de la calidad en realidad indica la calidad
de la administración de la empresa, y las prácticas de control de calidad (QA) inician y desarrollan
la confianza entre los clientes de una organización y sus otras partes interesadas. El principal
instigador de la implementación de QM es la administración superior, que crea los valores,
objetivos y sistemas necesarios para satisfacer las expectativas de los clientes y mejorar el
desempeño de la organización (Ahire et al., 1996). Centrarse en los clientes ayuda a que una
empresa sea consciente de qué cambios se están produciendo en su entorno y del conocimiento
que la empresa necesita para desarrollar el producto o servicio. De manera similar, la evaluación
comparativa permite a las organizaciones compararse y medirse continuamente con empresas
líderes de todo el mundo para obtener información y proporcionar pautas para objetivos de
rendimiento racionales (Boone y Wilkins, 1995).

Recientemente ha surgido un consenso general de que el recurso más valioso de una empresa es
su gente. En consecuencia, los empleados deben recibir una capacitación adecuada sobre las
políticas y los métodos de su empresa. El concepto de calidad comúnmente incluye principios de
gestión de calidad, habilidades relacionadas con el trabajo en equipo y resolución de problemas
(capacitación relacionada con la calidad). Establecer una meta de alcanzar cero defectos y renovar
el compromiso con tal meta ayudará a la compañía a aproximarse a la perfección y alcanzar su
rentabilidad (Richman y Zachary, 1993), lo que tendrá un efecto positivo en el desempeño de la
organización.

Arabia Saudita se encuentra entre las mayores economías no pertenecientes a la OCDE y el mayor
exportador mundial de petróleo. Muchas empresas saudíes se enfrentan actualmente a la
competencia nacional e internacional Como resultado de la política de libre mercado de puertas
abiertas de Arabia Saudita y del American Journal of Business and Management 341

Al aumentar el ingreso disponible de los consumidores sauditas, grandes jugadores

multinacionales han ingresado a este mercado, lo que ha aumentado la competitividad y la
complejidad del mercado. Muchas empresas sauditas se han encontrado compitiendo con la
producción de alta calidad de países como Estados Unidos y Japón, lo que les ha llevado a
implementar iniciativas de gestión de calidad.

El presente estudio tuvo como objetivo investigar la relación entre QM, la rentabilidad y la
productividad, examinar cómo influye cada indicador de QM en la productividad y la rentabilidad,
y determinar si el vínculo entre QM y la rentabilidad está mediado por la productividad.
Específicamente, hemos explorado si QM podría ayudar a mejorar la productividad y la
rentabilidad de la industria de la fecha seca de Arabia Saudita. Arabia Saudita (anteriormente
conocida como la Península Arábiga) es actualmente el segundo productor de dátiles más grande
del mundo y es el hogar original de la palmera datilera, que se encuentra entre los árboles más
antiguos del mundo (sus orígenes se remontan a 10.000 años). Las palmeras han sido transferidas
desde esta región a muchos otros lugares. Las fechas secas han atraído más atención en el Islam
que cualquier otra fruta. Durante el mes de Ramadán, por ejemplo, los musulmanes deben
consumir dátiles secos y agua para romper su ayuno al atardecer. Los musulmanes creen que se ha
citado diciendo que un hombre que tiene citas secas en su hogar no será pobre. Las fechas secas
sauditas son bien conocidas por su sabor, aunque la presencia de más de 300 tipos de fechas en el
país significa que existe una gran variedad de sabores y texturas.

Antecedentes teóricos
La amplia literatura de MCT aún no ha llegado a un consenso con respecto a la definición de
calidad. Los "gurús" de QM, como Garvin, Crosby, Ishikawa y Deming, han proporcionado
definiciones diferentes de calidad y TQM. Garvin et al. (1987) definieron la calidad en términos de
enfoques trascendentes, basados en el usuario, basados en el producto y basados en la fabricación
y el valor. Al definir la calidad como "aptitud para el uso", el enfoque de Juran estaba en la
planificación, el control y la mejora de la calidad (Mitra, 1987). De manera similar, la definición de
calidad de Crosby (1996) fue "conformidad con los requisitos de las especificaciones" basada en
las necesidades del cliente. Crosby identificó un plan de mejora de la calidad sin defectos de 14
pasos para mejorar el rendimiento. Deming argumentó que la calidad implica un grado predecible
de confiabilidad y uniformidad que tiene un bajo costo y es adecuado para el mercado.

La calidad es ahora uno de los motores más importantes de la competencia global. Gracias al
aumento de la competencia mundial y la demanda de calidad de los consumidores, un número
cada vez mayor de empresas reconocen la necesidad de proporcionar productos y / o servicios de
alta calidad para que tengan éxito. Según la literatura sobre este tema, TQM proporciona la base
para las filosofías de calidad más populares. Este tema ha atraído cada vez más atención en los
últimos años, incluso en países en desarrollo como Arabia Saudita.

TQM se basa en mejorar continuamente el rendimiento de los procesos de una organización y la

calidad de los resultados de esos procesos; Es decir, los productos y servicios. TQM es una
actividad de equipo que requiere una cultura particular, disciplina y conocimiento de calidad. QM
puede ayudar a aumentar la competitividad y la efectividad organizacional de una empresa, así
como a mejorar su desempeño organizativo y la calidad de sus productos (Ahire et al., 1996;
Opara, 1996; Bayazit & Karpak, 2007; Ortiz et al., 2006).

Según Deming (1986), las mejoras de calidad reducen los costos, la repetición de trabajos, los
errores y los retrasos, lo que ayuda a crear las correspondientes mejoras de productividad. En
contraste, Agus y Hassan (2000), Bayazit y Karpak (2007), Kaynak (2003) y Ortiz et al. (2006)
encontraron que el impacto de la capacitación y el compromiso de la administración superior es
muy importante en la implementación de TQM en las empresas de fabricación que cotizan en
bolsa. En general, los hallazgos de ese estudio indican que QM tiene un impacto positivo
significativo en la satisfacción del cliente y la ventaja competitiva, lo que ayuda a mejorar el
desempeño financiero de las empresas.

El presente estudio también tiene como objetivo producir evidencia empírica sobre las relaciones
entre la gestión de la calidad, la productividad y la rentabilidad, que los investigadores anteriores
pueden haber conocido pero descrito de manera implícita. Si bien algunos estudios han sugerido
que QM ayuda a mejorar el rendimiento, pocos han usado evidencia estadística para respaldar
tales afirmaciones. El presente estudio es uno de los pocos que ha intentado estimar el impacto
que puede tener la implementación de los programas de gestión de la calidad; por lo tanto, llena
un vacío en la literatura sobre la gestión de la calidad en la industria de la fecha en Arabia Saudita.

Hipótesis de investigación
Basados en la literatura, ofrecemos algunas hipótesis sobre las relaciones direccionales entre QM,
productividad y rentabilidad. También examinamos si la productividad actúa como un mediador
para el vínculo entre QM y la rentabilidad. Nuestras tres hipótesis son las siguientes:

H 1: Las prácticas de gestión de calidad tienen una relación positiva con la productividad.

H 2: Las prácticas de gestión de calidad tienen una relación positiva con la rentabilidad.

H 3: La productividad es un mediador entre QM y la rentabilidad. 342 A. Alsughayir

Los métodos

El estudio utilizó un cuestionario de encuesta estructurada para evaluar a los fabricantes sauditas.
Las empresas de la muestra fueron elegidas al azar de una lista proporcionada por las Cámaras de
Comercio de Arabia Saudita en Riyadh durante la primera mitad de 2012. Dos profesores bilingües
(árabe / inglés) en el Al-Imam Language Center tradujeron el cuestionario del árabe al inglés y El
método de traducción doble se utilizó para evitar interpretaciones erróneas y para garantizar que
la versión en árabe de los instrumentos del cuestionario representara con precisión la versión en
inglés en la que se basó (Hair et al., 2006). Informamos a los participantes del estudio que su
participación fue voluntaria y que sus respuestas se mantendrían confidenciales y se analizarán
solo a nivel agregado.

Recibimos un total de 139 respuestas utilizables y las analizamos utilizando el software SPSS.
Nuestro principal objetivo fue medir las percepciones que los gerentes de calidad senior y los
gerentes de producción tenían de las prácticas de gestión de calidad y el nivel de rentabilidad y
productividad en la industria de la fecha en Arabia Saudita. Realizamos entrevistas personales con
los gerentes de producción y los gerentes de calidad para garantizar la exactitud de la información,
validar el resultado del análisis y desarrollar una comprensión de los aspectos prácticos de la
adopción de los principios de la gestión de la calidad. El instrumento que desarrollamos en el
presente estudio tiene dos partes principales. La primera parte está formada por varios
constructos que miden las prácticas de gestión de la calidad, mientras que la segunda parte está
compuesta por mediciones de rendimiento. Desarrollamos un cuestionario que se basó en una
revisión extensa de la literatura relacionada con QM y usamos escalas de intervalos de siete
puntos. En total, se extrajeron nueve constructos de QM ampliamente referidos.

Extrajimos un total de nueve indicadores QM clave con 40 artículos originales. Las variables QM
críticas tenían validez de contenido porque habíamos realizado una extensa revisión de la
literatura para seleccionar los factores críticos y los elementos de medición, todos los cuales
fueron evaluados y validados por profesionales de la calidad. Las variables QM se adoptaron de
estudios o fuentes prominentes (Forbes et al., 2011; Powell 1995, Saraph et al. 1989, Deming
1986, Juran 1992, Crosby 1979 y Malcolm Baldridge 1992). El primer paso del análisis de datos
involucró someter cada una de las nueve construcciones a pruebas de confiabilidad y validez, y
luego calcular una puntuación única para representar cada construcción.

Resultados

Codificamos e ingresamos los datos en el software SPSS (versión 20) y luego los analizamos
utilizando la versión 14 de AMOS. Realizamos un análisis factorial confirmatorio (CFA) en los
modelos de medición y estructurales. La unidimensionalidad de cada construcción se verificó
mediante el análisis de los componentes principales y alfa de Cronbach para evaluar la validez y
confiabilidad de cada construcción. El alfa de Cronbach para cada construcción excede el umbral
sugerido de Nunnally (1978) de 0.70. Una vez que se completó el proceso de maximización alfa, los
coeficientes alfa para las escalas QM oscilaron entre 0,811 y 0,971, lo que indica altos niveles de
consistencia interna y alta confiabilidad entre las escalas, dado que los valores alfa de Cronbach
son superiores a 0,70 (Nunnally, 1978). Por lo tanto, todas las construcciones y variables en el
presente estudio se basan en instrumentos establecidos que tienen puntuaciones de confiabilidad
altas Correlación de Pearson entre constructos

Como se muestra en la Tabla 1, utilizamos el coeficiente de correlación de Pearson para describir

la relación entre las prácticas de TQM, la rentabilidad y la productividad. Como muestran los
resultados, hubo una correlación significativa entre las relaciones probadas. Estos hallazgos
coinciden con los numerosos estudios que han demostrado que las iniciativas de TQM ayudan a
mejorar las transformaciones organizativas (Agus et al. 2009; Bayazit & Karpak, 2007; Forbes et al.,
2011; Ortiz et al., 2006; Kaynak, 2003).

Tabla 1. Coeficientes de correlación de los constructos Prácticas de gestión de calidad

Productividad Rentabilidad

Compromiso de la alta dirección 0.551 ** 0.484 **

Entrenamiento 0.609 ** 0.471 **

Cero defectos 0.436 ** 0.522 **

Benchmarking 0.389 ** 0.531 **

Relaciones con proveedores 0.411 ** 0.442 **

Enfoque de los empleados 0.392 ** 0.437 **

Mejora de procesos 0.388 ** 0.373 **

Enfoque al cliente 0.432 ** 0.438 **

Medida de calidad 0.699 ** 0.581 **