Anda di halaman 1dari 5

1. Untuk mengamati / mengetahui letak dan besarnya kuning telur dapat menggunakan ….

a. sinar matahari c. sinar bulan

b. lampu pijar d. lampu templel

e. lilin

2. Apabila kuning telur berada di tengah itu tanda bahwa telur dalam kondisi ….

a. busuk c. baik

b. rusak d. wajar

e. ajaib

3. Pengawetan telur dengan kulit akasia, telur dapat bertahan selama ….

a. 30 hari c. 50 hari

b. 40 hari d. 60 hari

e. 100 hari

4. Telur yang masih baik bila direndam di dalam air akan …

a. terapung c. tenggelam

b. melayang d. jatuh

e. terbang

5. Pada telur yang baru keluar dari induk belum ada ruang udara, tetapi dalam waktu singkat
akan membesar kurang lebih … mm

a. 1 mm c. 3 mm

b. 2 mm d. 4 mm

e. 5 mm

6. Warna kuning telur yang baik adalah ….

a. kebiru-biruan c. keputih-putihan

b. kehijau-hijauan d. kemerah-merahan

e. kekuningan

7. Cara menyimpan telur dengan meletakkan bagian yang tumpul berada di sebelah …
a. atas c. kanan

b. bawah d. kiri

e. samping

8. Telur yang telah dilumuri adonan diperam selama …

a. 1 –7 hari c. 14 –15 hari

b. 7 – 14 hari d. 15 –20 hari

e. 20 – 25 hari

9. Bagi masyarakat yang tidak mempunyai lemari es, untuk menyimpan telur secara sederhana
dapat menggunakan …

a. pot tanah c. gentong tanah

b. periuk tanah d. gogok tanah

e. bakul

10. Telur dipecah apabila kuning dan putih telur tebal dan berdiri membukit, maka telur itu …

a. busuk c. berbau

b. baik d. bernoda

e. istimewa

11. Cara memilih telur yang baik di antaranya ….

a. rongga udara kecil c. tidak memiliki rongga udara

b. rongga udara besar d. rongga udara sempit

e. rongga udara doble

12. Telur, garam dapur, air, bubuk tawas, adalah bahan pembuat telur asin secara …

a. kering c. gaya baru

b. basah d. tradisional

e. modern

13. Agar pori-pori pada kulit terlapisi sehingga telur asin dapat lebih tahan lama, saat perebusan
harus dibubuhi ….
a. batu bata c. bubuk tawas

b. air teh d. abu gosok

e. pala bubuk

14. Tempat menyimpan telur secara tradisional dengan cara …

a. periuk tanah c. hogok

b. panci aluminium d. gentong

e. bakul

15. Membersihkan telur menggunakan wol besi, kertas amplas / kertas pasir adalah cara …

a. menyimpan c. basah

b. membungkus d. kering

e. modern

16. Bahan baku utama membuat telur asin adalah …

a. telur itik c. abu gosok

b. abu bata d. garam

e. tanah merah

17. Pembuatan adonan pembungkus telur asin, bubuk bata dan abu gosok perbandingannya yaitu

a. 1 : 1 c. 3 : 4

b. 2 : 3 d. 4 : 5

e. 5 : 6

18. Pengawetan telur dengan garam dapur, telur dapat bertahan selama …

a. 1 minggu c. 5 minggu

b. 2 minggu d. 8 minggu

e. 7 minggu

19. Zat terbanyak yang terkandung dalam telur adalah ….

a. vitamin c. protein
b. lemak d. karbohidrat

e. mineral

20. Menyimpan telur di dalam kantong plastik, ditutup rapat agar tidak terjadi …

a. pertukaran udara c. pertukaran asam

b. pertukaran air d. pertukaran garam

e. pertukaran kimia

21. Telur-telur yang akan dibuat menjadi telur asin harus dalam keadaan ….

a. telur kotor c. telur baik

b. telur bersih d. telur sedang

e. telur besar

22. Pada telur yang baru menetas dari induknya belum ada …

a. ruang udara c. kuning telur

b. kulit telur d. noda telur

e. sel telur

23. Telur jangan disimpan dekat dengan …

a. bau / uap keras c. garam

b. air d. abu

e. bata

24. Fungsi garam dalam pengasinan telur adalah sebagai …

a. aroma c. pewarna

b. pengawet d. penghias

e. bahan tambahan

25. Tempat menyimpan telur yang baik …

a. lemari es c. lemari baja

b. lemari besi d. lemari kayu

e. lemari plastik
26. Perendaman telur dengan daun jambu biji dapat bertahan selama …

a. 5 bulan c. 2 bulan

b. 4 bulan d. 1 bulan

e. 3 bulan

27. Telur yang baik atau segar yaitu …

a. kulit telur mulus c. kulit telur rusak

b. kulit telur kasar d. kulit telur hitam

e. kulit telur berbintik

Anda mungkin juga menyukai