Anda di halaman 1dari 9

DIET TINGGI KALORI TINGGI PROTEIN (TKTP) b.

Semua sumber protein seperti kacang-


kacangan, susu, telur, daging, dan ikan
1. Indikasi : c. Semua jenis sayuran dan semua buah-
Untuk pasien pra dan post operasi, multi buahan segar
trauma, hamil, setelah melahirkan dan baru d. Lemak dan minyak (minyak goreng,
sembuh dari penyakit dengan panas tinggi mentega, margarin, santan encer)
2. Tujuan 5. Makanan yang dibatasi
Memenuhi kebutuhan energi dan protein yang a. Dimasak dengan banyak minyak atau santan
meningkat untuk mencegah dan mengurangi kental
kerusakan jaringan tubuh b. Makanan berbumbu tajam (vetsin)
3. Hal-Hal yang perlu diperhatikan 6. Contoh Menu Sehari TKTP
a. Bentuk makanan menyesuaikan dengan Pagi (07.00) Siang (12.00)` Malam (18.00)
Nasi Nasi Nasi
kondisi pasien
Telur dadar Ikan goreng Ayam Bumbu
b. Frekuensi makanan dan porsi makan Daging semur Opor tempe Kecap
Oseng tempe Tahu Bakso Telur Balado
ditingkatkan
Sayur bening Sayur Asam Tempe
c. Banyak minum air putih untuk memenuhi Susu Buah Pisang Goreng
Capcay
kebutuhan cairan
Buah Pepaya
4. Makanan yang dianjurkan Selingan Selingan Selingan
(10.00) (15.00) (21.00)
a. Semua sumber karbohidrat seperti (nasi,
Bubur Kacang Susu Susu
roti, mie, makaroni, ubi, dan hasil olahan Hijau Kue Bolu
Empal Jagung
tepung-tepungan lain, seperti cake,bolu, ubi,
dan puding
DIET RENDAH ENERGI (DRE) 5. Makanan yang tidak dianjurkan
a. Gula pasir, gula merah, sirup, dan kue-kue
1. Indikasi manis
Diet ini diberikan kepada pasien yang memiliki b. Daging berlemak, daging kambing, jeroan,
status gizi lebih/ obesitas c. Sayuran dan buah yang diawetkan
2. Tujuan 6. Contoh Menu
Mencapai status gizi dan berat badan ideal Pagi (07.00) Siang (12.00)` Malam (18.00)
Roti Coklat Nasi Singkong
3. Hal-Hal yang perlu diperhatikan
Susu skim Ikan goreng rebus
a. Diet rendah garam diberikan secara Opor tempe Telur Balado
Sayur Asam Tempe Goreng
bertahap sesuai dengan kebiasaan pola
Buah Pepaya Ca Sawi
konsumsi dalam sehari Jus Jambu
Selingan Selingan Selingan
b. Konsumsi cairan cukup, 8-10 gelas/hari (2
(10.00) (15.00) (21.00)
liter) Buah Pisang Tahu Bakso Susu Skim
Kua Bolu
c. Mengolah makanan dengan santan kental
dan digoreng dengan minyak kelapa
4. Makanan yang dianjurkan
a. karbohidrat kompleks seperti umbi-umbian,
beras merah
b. Sumber protein hewani, diutamakan daging
yang tidak berlemak, dada ayam, ikan.
c. Sumber protein, seperti kacang-kacangan
dan olahannya,
d. Semua sayuran dan buah-buahan segar
DIET RENDAH GARAM (RG) c. Semua sayuran dan buah-buahan segar
5. Makanan yang dibatasi
1. Indikasi
a. Sumber Karbohidrat, seperti biskuit, crakers,
Diet rendah garam diberikan kepada pasien
keripik-keripik
dengan edema, asites atau hipertensi.
b. Sumber protein, bahan makanan laut, dan
2. Tujuan
makanan yang diawetkan
Untuk membantu menghilangkan retensi garam
c. Sayuran dan buah yang diawetkan dan
atau air dalam jaringan tubuh, serta
disimpan dalam kaleng
menurunkan tekanan darah pasien hipertensi.
6. Contoh menu diet rendah garam
3. Hal-hal yang perlu diperhatikan
Pagi (07.00) Siang (12.00)` Malam
a. Bentuk makanan disesuaikan dengan kondisi Nasi Nasi (18.00)
fisik Telur dadar Pepes Ikan Nasi
Tumis kacang Tahu goreng Semur Bakso
b. Konsumsi cairan 2-2,5 liter, untuk membantu panjang Capcay kuah Daging
defekasi dan merangsang peristaltik usus. Pepaya Pepes Tempe
Ca Sawi
c. Batasi jumlah natrium sesuai dengan tingkat Pisang
hipertensi pasien. Selingan Selingan
(10.00) (15.00)
4. Makanan yang dianjurkan Bubur Kacang Kue Bolu
a. Sumber Karbohidrat, beras, tepung- Hijau

tepungan, dan umbi-umbian


b. Sumber protein, daging dan ikan maksimal
100 gr sehari, telur maksimal 1 butir sehari;
semua kacang-kacangan yang diolah dan
dimasak tanpa garam dapur
DIET DIABETES MELITUS (DM) c. Bentuk makanan yang mudah dicerna diolah
dengan cara dikukus dan direbus
1. Indikasi d. Sayuran dan buah-buahan segar
Penatalaksanaan diet pada pasien dengan 5. Makanan yang dibatasi
diabetes melitus a. Mengandung gula sederhana seperti gula
2. Tujuan pasir, gula jawa
a. Mencapai kadar glukosa darah normal b. Sirup, selai, jeli, buah-buahan yang
b. Memberi cukup energi untuk diawetkan dengan gula, susu kental manis,
mempertahankan atau mencapai berat minuman soft drink, es krim, cake, makanan
badan idela siap saji, goreng-gorengan
3. Hal-hal yang perlu diperhatikan c. ikan, cumi, udang, ikan asin, telur asin,
a. Penggunaan gula murni dalam minuman dan makanan yang diawetkan
makanan tidak diperbolehkan, kecuali 6. Contoh Menu Makanan
jumlahnya sedikit sebagai bumbu Pagi (07.00) Siang (12.00)` Malam (18.00)
Nasi Nasi Nasi
b. Penggunaan gula alteratif dalam jumlah
Telur ayam Nasi Ayam goreng
terbatas. Tempe Ikan tanpa kulit
Sop Ayam Tempe Pepes tahu
c. Apabila pasien memiliki hipertensi, maka
Pepaya Sayur bening
konsumsi garam harus dibatasi Jeruk
4. Makanan yang dianjurkan
a. Sumber karbohidrat kompleks, seperti umbi-
umbian
b. Sumber protein rendah lemak, ikan, dada
ayam, kacang-kacangan dan olahannya
DIET RENDAH LEMAK 4. Makanan yang dianjurkan sambel Oseng tempe
Cah sawi
a. Sumber karbohidrat, seperti beras merah,
Selingan
1. Indikasi makaroni, roti gandum, ubi, kentang, (16.00)
Es Buah
Diberikan kepada pasien dengan kadar singkong
(Pepaya +
kolesterol tinggi, kegemukan, dan memiliki b. Sumber protein hewani, seperti ikan, ayam Melon + Apel)
Kue Bolu
gejala penyakit jantung. Diet ini diberikan bukan tanpa kulit, putih telur, susu skim, dan keju
Kukus
untuk sementara tetapi secara berangsur rendah lemak
melakukan perubahan permanen pada perilaku c. Sumber protein nabati, seperti tempe, tahu,
makan. dan kacang kacangan
2. Tujuan d. Semua sayuran dan buah-buahn segar
a. Mencapai berat badan ideal 5. Makanan yang dibatasi
b. Meningkatkan asupan karbohidrat kompleks a. crackers, kue-kue berlemak, biskuit
dan menurunkan asupan karbohidrat b. daging kambing, jeroan,kuning telur (batasi 3
sederhana btr/minggu), susu kental manis
3. Hal-hal yang perlu diperhatikan c. Buah yang diawetkan dengan gula seperti
a. Penurunan berat badan dicapai dengan buah kaleng dan buah kering
asupan energi rendah dan meningkatkan d. Hindari makanan yang diolah dengan cara
aktifitas fisik. digoreng dan bersantan
b. Konsumsi makanan tinggi serat, seperti pada 6. Contoh Menu Makanan
buah-buahan, beras merah, dan kacang- Pagi (07.00) Siang (12.00)` Malam
Nasi Bakso + sawi (18.00)
kacangan
Pepes Ikan Pisang Nasi
c. Makanan diolah dengan cara dikukus, Tempe bacem Jus Jeruk Ikan bumbu
Lalapan + kuning
direbus, ditumis,
DIET GINJAL b. Sumber protein; seperti telur, daging,
1. Indikasi ikan, ayam, susu
Diet ginjal diberikan pada pasien dengan c. Sumber lemak; seperti minyak kelapa
gangguan metabolisme ginjal. Diet sawit, minyak jagung, minyak kedelai
disesuaikan dengan kedaan pasien. d. Sumber vitamin dan mineral; sayuran
2. Tujuan dan buah
a. Memberikan makanan yang cukup tanpa 5. Makanan yang dibatasi
memperberat fungsi ginjal a kacang-kacangan, dan hasil olahannya
b. Membantu menurunkan kadar ureum seperti tempe dan tahu
darah b Sumber lemak; seperti minyak Jeroan,
c. Memperbaiki dan mempertahankan mentega, santan
status gizi optimal dan mempercepat c Sayuran dan buah tinggi kalium,; seperi
proses penyembuhan pisang,
3. Hal-hal yang perlu diperhatikan 6. Contoh Menu Makanan
a. Batasi konsumsi makanan yang Pagi (07.00) Siang (12.00)` Malam (18.00)
Nasi goreng Nasi Nasi
mengandung kalium tinggi
Telur ceplok Capcay goreng Ayam goreng
b. Kurangi kandungan kalium pada buah Susu Bistik Ayam Semur telur
Madu Puding Setup nanas
dan sayur dengan cara, dipotong-potong
Pepaya Madu
kemudian dicuci dengan air mengalir.
Selingan Selingan
4. Makanan yang dianjurkan
(16.00) (21.00)
a. Sumber karbohidrat; seperti nasi, bihun, Kue Cantik Kue Lapis
Manis
kentang, makaroni, tepung-tepungan,
madu
DIET ASAM URAT c Produk susu dan youghurt rendah lemak
1. Indikasi atau tanpa lemak
Diet ini diberikan kepada pasien dengan kadar d Jika makanan harus memakai minyak
asam urat tinggi, dan batu asam urat. Diet gunakan minyak nabati seperti minyak
diberikan sampai kadar asam urat dan berat kanola, minyak zaitun dll
badan normal. 5. Makanan yang dibatasi
2. Tujuan a Beberapa jenis ikan seperti tuna, sarden,
Mencapai dan mempertahankan status gizi makarel, kepiting, udang daging merah,
optimal serta menurunkan kadar asam urat a Minuman keras, ragi
dalam darah dan urin b Sayuran : bayam, kacang panjang, kacang
3. Hal-hal yang perlu diperhatikan polong, dan jenis kacang-kacangan lainnya.
a Kebanyakan pasien asam urat memiliki berat 6. Contoh menu makanan sehari
badan lebih, maka dianjurkan untuk Pagi (07.00) Siang Malam
mengkonsumsi sumber karbohidat Nasi (12.00)` (18.00)
Telur ceplok air Nasi Nasi
kompleks. Tumis labu siam + Ikan bakar Semur ayam
b Konsumsi cairan 2-2 ½ liter/hari wortel Tempe Pepes tahu
Susu skim goreng Tumis
4. Makanan yang dianjurkan Sop kangkung
a Buah dan sayuran, kecuali bayam dan makaroni + Pisang
wortel
beberapa jenis kacang, Pepaya
b Gandum, kentang, dan beras merah sebagai
Selingan (10.00)
karbohidrat kompleks yang mengandung Semangka/pisang
banyak serat rebus
DIET HATI Bahan makanan yang tidak dianjurkan pada diet
1. Indikasi hati adalah makanan yang mengandung alkohol,
Diet hati diberikan pada pasien gangguan fungsi teh, kopi kental, tape, buah durian dan anggur
hati. Bentuk makanan disesuaikan dengan 6. Contoh menu makanan
keadaan pasien. Pagi (07.00) Siang (12.00)` Malam
2. Tujuan Nasi Nasi (18.00)
Telor ceplok Ikan bakar Nasi
a Memenuhi kebutuhan asupan zat gizi air Tumis tahu Empal Daging
b Meningkatkan fungsi hati yang tersisa Ca Sawi Sayur bening Oseng Tempe
Susu Apel Sop Wortel
c Mencegah dan mengurangi asites, varises, Pepaya
dan hipertensi Selingan Selingan
(10.00) (16.00)
3. Hal-hal yang perlu diperhatikan Bubur kacang Klepon
a Bentuk makanan lunak bila ada keluhan hijau teh
Teh
mual dan muntah, atau makanan biasa
sesuai kemampuan pasien
b Berikan frekuensi makan sering dengan
porsi sedikit
4. Makanan yang dibatasi
Semua makanan dan daging yang banyak
mengandung lemak, santan, dan bahan
makanan yang menimbulkan gas seperti ubi,
kacang merah, kol, kubism, sawi, lobak,
mentimun,
5. Makanan yang tidak dianjurkan
Diet Jantung d Sumber lemak nabati, seperti minyak jagung,
1. Indikasi minyak zaitun, minyak kedelai.
Diet ini diberikan pada pasien dengan kadar 5. Makanan yang dbatasi
kolesterol tinggi dan gangguan fungsi jantung. a Sumber karbohidrat; produk makanan jadi
2. Tujuan seperti biskuit, crackers, kue-kue berlemak,
a Mencapai berat badan ideal cake dengan krim
b Menurunkan asupan kolesterol makanan b Sumber protein hewani, seperti daging
c Meningkatkan asupan karbohidrat kompleks kambing, daging babi, jeroan, otak, sosis,
dan menurunkan asupan karbohidrat sardin, kuning telur, susu kental manis,
sederhana krimer, dan es krim
3. Hal-hal yang perlu diperhatikan c Buah yang diawetkan dengan gula, seperti
a Bila kegemukan, penurunan berat badan buah kaleng dan buah kering,
dapat dicapai dengan asupan energi rendah d Sumber lemak, seperti minyak kelapa sawit,
dan meningkatkan aktivitas fisik. mentega, santan, krim
b Tidak dianjurkan pengolahan makanan 6. Contoh menu makanan
dengan cara digoreng dan dengan santan Pagi (07.00) Siang (12.00)` Malam (18.00)
Nasi Mie Kuning Nasi
kental.
Ikan bumbu Bakso Pepes Ikan
4. Makanan yang dianjurkan kuning Tahu putih Tempe bacem
Oseng tempe Sawi Ca Sawi
a Sumber karbohidrat, seperti beras merah,
+ kentang Jeruk manis Jus Jambu
roti gandum, cereal, ubi, kentang, singkong Sop Wortel
Jus Pepaya
b Sumber protein seperti ikan, putih telur,
Selingan Selingan
tempe, tahu, dan kacang-kacangan. (10.00) (21.00)
Pisang Susu skim
c Semua sayuran dan buah-buahan segar