Anda di halaman 1dari 2

 PEMBUATAN NATA DE COCO

Alat dan bahan Membuat De coco

By Uga Patria

 Alat yang digunakan adalah :


 Panci 1 buahSpatula atau pengaduk 2 unit
 Kompor gas 1 unit
 Loyang atau baskom 5-10 unit
 Koran dan tali rafia secukupnya

Bahan Pembuat Nata

Bahannya cukup mudah di dapat cuma starter saja yang cukup rumit dapetnya, berikut ini
bahan nata :

 Buah Kelapa (ambil air kelapa 1 liter)


 Bakteri starter Acetobacter Xylinum
 Asam Cuka
 Gula 100 gram
 Urea 1 gram
Cara Pembuatan Nata De Coco

1. Kupas sabut kelapanya, buang batoknya, kemudian belah menjadi dua bagian dan
ambil airnya (pengupasan sabut kelapa bisa menggunakan Mesin Pengupas Sabut
Kelapa)
2. Rebus air kelapa dalam panci selama 3 menit (dalam keadaan mendidih)
3. Tuangkan gula pasir kedalam air kelapa yang mendidih
4. Matikan kompor dan biarkan air kelapa menjadi dingin
5. selanjutnya tuangkan asam cuka sekitar 10 ml kedalam larutan air kelapa hingga
kadar ke asaman sekitar 4,5. Pengukuran Ph bisa menggunakan kertas lakmus.
6. Tambahkan strater bakteri Acetobacter Xylinum kedalam larutan, aduk-aduk hingga
merata
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang atau baskom
8. Tutup bahan nata de coco dengan koran dan ikat dengan tali rafia.
9. Simpan dan taroh di dalam rak-rak yang stabil, tidak mudah goyang. dan hindari
goncangan.
10. Tunggu hingga kurang lebih 14 hari agar menjadi nata.
11. Nata De Coco yang jadi, akan membentuk jadi keras, mengikuti pola loyang.
12. Selanjutnya nata de coco yang telah jadi di cuci dengan air dan rendam hingga 2-3
hari
13. Setelah di rendam, kemudian lakukan perebusan dengan air dan gula, tujuannya
agar mengenyal dan manis
14. Iris nata de coco sesuai selera menggunakan pisau dapur atau jika ingin lebih praktis
dan usahanya menjadi besar gunakan Mesin Nata De Coco dan siap untuk di
konsumsi
15. Setelah nata de coco sudah jadi, bisa juga dimasukkan ke dalam sirup yang tentunya
sesuai selera kita.