GUIA DE APRENDIZAJE

(CIENCIAS NATURALES 8VO BÁSICO)

Nombre: Fecha:
Objetivo de aprendizaje: Evaluar el aporte calorico de los alimentos, calcular el IMC,
TMB para diferentes edades comprendiendo asi la importancia estos en el organismo.
Contenidos: Nutricion y salud

Docente: Ingrid Rivera Carabantes

Nutrición

Incluye todos los procesos por los cuales abastecemos a las células de nuestro organismo de las
sustancias necesarias para el crecimiento, desarrollo, realización de todas las exigencias
biológicas y conservar la salud.
Para que nuestro organismo pueda conservar su estado de salud, es necesario producir nuevos
tejidos, reparar y reemplazar tejidos dañados, lo que implica producción permanente de nuevas
células. Esto demanda la síntesis de nuevas moléculas como proteínas, ácidos nucleicos, lípidos
y carbohidratos; por lo tanto, es fundamental el suministro de materias primas para cumplir con
estos procesos.

La dieta (mezcla de alimentos que ingerimos diariamente) nos aporta los alimentos que contiene
estas materias primas, es decir, los nutrientes.
Los nutrientes son sustancias químicas de diversa naturaleza, que el organismo requiere para
cumplir sus procesos biológicos.

¿Qué nutrientes necesitan los animales?

Los nutrientes que requieren los animales y que son aportados en la dieta son: lípidos, proteínas,
carbohidratos, minerales, vitaminas y agua. Estas sustancias satisfacen las siguientes
necesidades básicas del cuerpo:
- Energía para impulsar el metabolismo y las actividades celulares; la proporcionan
carbohidratos, lípidos y proteínas
- Bloques de construcción químicos, como aminoácidos, para construir moléculas
complejas específicas para cada animal.
- Minerales y vitaminas que participan en diversas reacciones metabólicas.
- Agua para el transporte de nutrientes y productos residuales, disolución de
sustancias, regulación de la temperatura y otras.
Contenidos: Nutricion y salud

APORTE CALÓRICO DE LOS ALIMENTOS

1. En relación a la siguiente tabla, responda las preguntas 1y 2 que a continuación se realizan:

Contenido en 100 Agua Proteínas Lípidos H. de carbono Calorías

gramos de (gramos) (gramos) (gramos) (gramos) (Kcal)
alimento
Pan 36 8,5 2 52
Carne de pollo 68 20 11 0
Plátano 73,5 1,3 0,5 24
Tomates 94,1 1 0,3 4
Huevos 74 13 12 0,5
Sandía 92,1 0,5 0,2 7
Espinacas 92,1 2,2 0,3 4

Kcal= P x 4 + L x 9 + HC x 4

1.- Calcule las calorías que aportan cada uno de los 100 gramos de los alimentos indicados.
Anote el valor en el cuadro.

NUTRIENTE KILOCALORÍAS
(1gr)
PROTEÍNAS 4
LÍPIDOS 9
H. DE CARBONO 4

2.- ¿Cuántas calorías aporta la siguiente mezcla de alimentos?

50 gramos de pan, 200 gramos de tomate y 100 gramos de pollo. ________________

3.- La ____________________________ es un proceso biológico que permite obtener

_______________ tales como proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y otros, con fines
estructurales, reguladores y _____________________.
Vitaminas y minerales poseen función ________________________________ y se necesitan en
________________ cantidades. Las _____________________________ tienen función
estructural, carbohidratos y grasas son fuente de _____________________.
Los _______________ son una mezcla de nutrientes. Pueden ser de origen animal o
_________________. Los alimentos hipercalóricos tienen un alto contenido de hidratos de
carbono y __________________.

El huevo y la leche son considerados alimentos completos porque contienen una gran diversidad
de ____________________. Vitaminas y minerales son aportados principalmente por alimentos
tales como _________________ y _______________ .
Los alimentos como ________________ y ___________________ son rica fuente de proteínas.

El consumo mínimo de energía que experimenta una persona para mantenerse con vida se
denomina_______________________________________________. Este valor energético está
determinado por la edad,____________________ y __________________________. Existen
fórmulas con estos datos que permiten calcularla. En el hombre este gasto es
__________________ que la mujer debido a que
________________________________________________________________________

4.- En relación a la tabla, compruebe que realmente 100 gramos de leche aportan
aproximadamente 132 Kcal.

Resuelve.

TABLAS Y FÓRMULAS DE TASA METABÓLICA BASAL (TMB)

TASA METABÓLICA BASAL SEGÚN SEXO Y EDAD

EDAD MUJERES HOMBRES

(años) Kg = PESO
0 -3 (61 x Kg ) - 51 (60,9 x Kg ) – 54
10 - 18 (12,2 x Kg ) + 746 (17,5 x Kg ) +651
19 - 30 (14,7 x Kg ) +496 (15,3 x Kg ) + 679
31 - 61 (8,7 x Kg ) + 829 ( 11,6 x Kg ) + 879
ÍNDICE DE MASA CORPORAL = PESO ( Kg )
(ESTATURA)2 (Mt)

                                                                                                                 
 VALORACIÓN DEL IMC

HOMBRES MUJERES
Enflaquecidos menos de 20 menos de 20

Normal 20 - 24,9 20 – 24,9

Sobrepeso 25 – 27,8 25– 27,3

Obesidad más de 27,8 más de 27,3

5. Determine e interprete el índice de masa corporal de una niña de 14 años, cuya estatura es de
1,67 metros y pesa 55 kilogramos.

6. Una guagüita de sexo masculino recién nacida, se le determinó una masa corporal de 3500
gramos. ¿Cuál será su tasa metabólica basal?