Hotel De Popayán Camino Real

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN PROB

Se puede experimentar que muchos turistas se llevan en ciertas ocasiones un

impresión de los lugares que visitan, especialmente el HOSPEDAJE Y RESTA
TURISTICO no cuenta con un plan estratégico que le permita desarrollarse de
corporativa, de calidad y en el manejo adecuado de sus recursos llevando así b
servicios de mala calidad sus visitantes

FORMULACIÓN

¿De qué manera continuaríamos este Plan Estratégico para el desarrollo un calidad del HOSPEDAJE Y RESTAURAN
OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES, INDICADORES E INSTRUMENTOS

Variables son aquellas propiedades que poseen ciertas características o detalles y son autorizados de medirse u o
variables indican los aspectos relevantes del fenómeno en estudio y que está en relación directa con el plantea
problema, a partir de ello se selecciona las técnicas e instrumentos de información para la ejecución del problem
además las variables son aquellas que se pueden medir, controlar y estudiar en una determinada investigación y
de poder medir, controlar y estudiar esta variable depende de su variación la misma que se puede medir, contro
experimentar.
CUADRO

VARIABLE DEPENDIENTE INDICADOR INSTRUMENTOS

Programa de incentivos tiempo actividad

plan estrategico Entrevista Observaci
responsabilidad Eficiencia seguridad

VARIABLE INDEPENDIENTE INDICADOR INSTRUMENTOS

Gestión financiera inversión en los

hospedajes y restaurantes turisticos objetivos control del recurso económico Observaciones
creatividad innovación habilidad, servicio
al cliente destrezas
 Real
A SITUACIÓN PROBLEMÁTICA:

ciertas ocasiones una mala

OSPEDAJE Y RESTAURANT
mita desarrollarse de manera
cursos llevando así brindando
antes

del HOSPEDAJE Y RESTAURANTE TURISTICO?

INSTRUMENTOS

on autorizados de medirse u observarse, las

relación directa con el planteamiento del
para la ejecución del problema en estudio,
a determinada investigación y la capacidad
a que se puede medir, controlar y también

INSTRUMENTOS

Entrevista Observaciones

INSTRUMENTOS

Observaciones
 COMPARATIVO SOLUCIÓN
Enfocado Restaurante ubicado en hotel de Popayán cam
SISTEMA FORMAL PENSAMIENTOS DE SISTEMA
CAUSA EFECTO Solución CAUSA

Lentitud en la preparación de los Contratar

Mala organización área Poco personal
alimentos
administrativ
a personal
capacitado
que lleve a
cabo el No llevar control de los
Falta de comunicación Brindar el platillo incorrecto control uniformes

Mala planeación Error en las recetas No ubicación del material

llevar
control
semanal de
los platos
que se van
elaborar

Mal servicio Carácter de los clientes mal manejo de las cuentas

CIÓN
el de Popayán camino real
TOS DE SISTEMA
EFECTO SOLUCIÓN OBJETIVOS
No ejecutar
el proceso
primeras satisfacer permanentemente los
entradas, requerimientos de nuestros clientes
primeras llevar un sistema de huéspedes y visitantes, obedeciendo
salidas inventariado
contabilizado y los lineamientos
monitoreado
Mala Mantener y conservar las
presentació instalaciones y los equipos en
n personal condiciones impecables de
funcionamiento

Conservar su posición de Hotel líder

Servicio en la ciudad en su ocupación, tarifa,
lento Brindar promedio calidad de sus servicios de
capacitación al hospedaje, alimentos y bebidas.
personal del
manejo del cliente.
Así mismo control
de los ingresos del Ofrecer durante las 24 hs del
restaurante día la presencia activa de
personal que pueda atender
Perdidas
sus requerimientos, como así
también los imprevistos
incluyendo las emergencias.
Es de vital importancia para toda empresa contar con un manual
cliente que le permita garantizar que sus servicios están siendo b
manera efectiva basados en las necesidades de los clien

Resulta necesario llevar a cabo un sondeo de mercado (de ser posible

económicamente para la empresa llevar a cabo un estudio de mercado) p
poder elaborar el manual de servicio al cliente, ya que es la manera más e
de conocer a profundidad las verdaderas necesidades y expectativas de
clientes. Solamente de ésta manera se pueden establecer procedimient
agradables a los clientes y que los resultados sean clientes satisfechos
mpresa contar con un manual de servicio al
e sus servicios están siendo brindados de
n las necesidades de los clientes

ondeo de mercado (de ser posible

r a cabo un estudio de mercado) para
iente, ya que es la manera más exacta
as necesidades y expectativas de los
e pueden establecer procedimientos
sultados sean clientes satisfechos.