KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-
Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Proposal Tugas Akhir dengan judul
“Ekstraksi Gelatin Pada Tulang Ikan Belida (Chitala Lopis) Dengan Proses Perlakuan
Asam Klorida” ini dengan lancar dan tepat pada waktunya.
Proposal Tugas Akhir ini disusun untuk memenuhi salah satu persyaratan untuk
mengerjakan tugas akhir di Program Diploma IV Teknologi Kimia Industri Jurusan
Teknik Kimia Politeknik Negeri Sriwijaya.
Penulis menyadari bahwa di dalam pembuatan proposal ini berkat bantuan dan
tuntunan Allah SWT dan tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, terutama dosen
pembimbing Dr. Ir. Rusdianasari, M.Si. Untuk itu dalam kesempatan ini penulis
menghaturkan rasa hormat dan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak
yang membantu dalam pembuatan makalah ini.
Akhirnya kami menyadari bahwa penyusunan Proposal Tugas Akhir ini belum
sempurna, baik dari segi fisik maupun isi yang terkandung di dalamnya. Oleh karena
itu, kami mengharap kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak
sebagai masukan untuk kesempurnaan Proposal Tugas Akhir.

Palembang, Juni 2019

Penulis

ii
 DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...............................................................................................i
KATA PENGANTAR ..............................................................................................ii
DAFTAR ISI ..........................................................................................................iii
DAFTAR TABEL ....................................................................................................v
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................vi

BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ......................................................................................1
1.2. Perumusan Masalah ..............................................................................2
1.3. Tujuan Penelitian ..................................................................................3
1.4. Manfaat Penelitian ................................................................................3
1.5. Relevansi ...............................................................................................3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Gelatin ...................................................................................................4
2.2. Ikan Belida ............................................................................................5
2.3. Asam Klorida ........................................................................................5

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

3.1. Tempat dan Waktu Penelitian ...............................................................6
3.2. Alat dan Bahan yang Digunakan ..........................................................6
3.3. Perlakuan dan Rancangan Percobaan
3.3.1 Pengambilan Bahan Baku ............................................................7
3.3.2 Proses Persiapan Bahan ...............................................................7
3.3.3 Proses Pembuatan Perendaman dalam Pelarut ............................7
3.3.4 Proses Pembuatan Perendaman dalam Pelarut Asam Klorida .....7
3.3.5 Proses Ekstraksi dalam Waterbath ...............................................8
3.3.6 Proses Pengeringan & Penghalusan Tepung Gelatin ...................8
3.3.7 Analisa Hasil ................................................................................8
3.3.8 Pengolahan Data ..........................................................................8
3.4. Prosedur Percobaan
3.4.1 Persiapan Bahan ...........................................................................8
3.4.2 Pembuatan Ossein ........................................................................9
3.4.3 Ekstraksi Gelatin ..........................................................................10
3.5. Kerangka Data Pengamatan ..................................................................11
3.6. Diagram Penelitian................................................................................12

iii
BAB IV BIAYA DAN JADWAL PENELITIAN
4.1. Estimasi Biaya Penelitian .....................................................................13
4.2. Jadwal Penelitian ..................................................................................15
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................................16

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman
3.1 Hasil Rendemen Gelatin ................................................................................. 11
3.2 Hasil Identifikasi Spektrum FTIR Gelatin ...................................................... 11
3.3 Hasil Analisa Proksimat Gelatin ..................................................................... 11
3.3 Hasil Analisa Fisiko-Kimia Gelatin ................................................................ 12
4.1 Biaya Bahan Habis Pakai ................................................................................ 13
4.2 Biaya Persiapan Sampel & Analisa................................................................. 13
4.3 Biaya Transportasi .......................................................................................... 14
4.4 Biaya Lain-Lain .............................................................................................. 14
4.5 Rekapitulasi Biaya Penelitian ......................................................................... 14
4.6 Jadwal Kegiatan Tugas Akhir ......................................................................... 15

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman
3.1. Diagram Penelitian ...................................................................................... 12

iv