PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA

KRISKUS ( KERIPIK KULIT SEMANGKA )

BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Nama : Fatur Rohman

NIM : 2016 54 011
Progdi : Teknik Mesin
Mata Kuliah : KW Kewirausahaan
Kelas : 23

UNIVERSITAS MURIA KUDUS

KUDUS
2018
PENGESAHAN PROPOSAL PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : KRISKUS (Kripik Kulit Semangka)

2. Bidang Kegiatan : PKM - K
3. Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Fatur Rohman
b. NIM : 201654011
c. Jurusan : Teknik Mesin
d. Universitas/Institut/
Politeknik : Universitas Muria Kudus
e. Alamat Rumah
dan No.Telp/HP : Ds. Pasuruhan Lor RT. 02/07 Kec. Jati
Kab. Kudus/HP. 085743112274
f. Alamat E-mail : faturrohman284@gmail.com
4. Biaya Kegiatan Total
a. DIKTI : Rp. 5.280.000
b. Sumber Lain : -
5. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 Bulan

Kudus, 04 Desember 2018

Pelaksana Kegiatan,

Fatur Rohman
NIM. 201654011
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL.......................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN...........................................................................ii
DAFTAR ISI....................................................................................................iii
RINGKASAN...................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN.................................................................................1
1.1 Latar Belakang..................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah.............................................................................2
1.3 Tujuan Kegiatan................................................................................2
1.4 Luaran Yang Diharapkan..................................................................2
1.5 Manfaat Kegiatan..............................................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.......................................3
2.1 Gambaran Peluang Usaha.................................................................3
2.2 Keunikan Produk..............................................................................4
2.3 Target Pasar.......................................................................................4
BAB III METODE PELAKSANAAN.............................................................5
3.1 Lokasi Usaha.....................................................................................5
3.2 Rencana Usaha..................................................................................5
3.3 Waktu dan Tempat Pelaksanaan........................................................6
3.4 Metode Produksi...............................................................................6
3.5 Metode Pemasaran............................................................................7
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.................................................8
4.1 Anggaran Biaya.................................................................................8
4.2 Jadwal Kegiatan................................................................................8
DAFTAR PUSTAKA........................................................................................9
LAMPIRAN-LAMPIRAN.............................................................................10
Lampiran 1. Biodata Pelaksana Kegiatan............................................10
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan.........................................11
 RINGKASAN

Tujuan dari pembuatan produk yang ada di program kami didasarkan atas realita
yang ada di kehidupan sehari-hari seperti orang-orang dijaman sekarang terutama
anak muda yang sangat sering mengkonsumsi cemilan yang kurang sehat
(berpengawet). Dari hal tersebut timbulah ide bisa dibilang sangat kreatif dari
kami untuk mengolah suatu cemilan sehat yang berasal dari kulit semangka yang
kemudian akan kami olah menjadi suatu cemilan sehat yang berpotensi untuk
memelihara kesehatan tubuh. Kegiatan pengolahan kulit semangka tersebut juga
bisa menjadi suatu peluang usaha yang menjanjikan untuk dijadikan sebagai usaha
sampingan. Semoga dengan adanya cemilan tersebut, kami berharap supaya
semua orang dapat menikmatinya tanpa takut kesehatannya terganggu dan juga
menjadi suatu peluang usaha yang menjanjikan yang berguna bagi semua orang.
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Indonesia merupakan negara yang memiliki keanekaragaman
sumber daya alam hayati yang sangat banyak. Keanekaragaman hayati
Indonesia sudah diakui diseluruh dunia hingga menempati urutan kedua di
dunia. Keanekaragaman sumber daya alam hayati tersebut antara lain
seperti buah dan sayur.

Salah satu dampak negatif pertanian adalah limbah yang tidak

dampat di optimalkan. Kulit semangka merupakan contoh limbah yang
belum termanfaatkan. Banyak masyarakat yang belum mengetahuinya, dan
hanya menganggap bahwa kulit semangka tersebut hanya limbah yang tidak
terpakai dan menganggu pemandangan lingkungan sebagai sampah,
sehingga membuang begitu saja kulit semangka. Selain itu buah semangka
mudah didapat di negara Indonesia dengan harga yang relatif murah dan
hampir di seluruh provinsi di Indonesia memiliki perkebunan semangka.
Selain mengkonsumsi buahnya, kita juga dapat mengkonsumsi kulitnya
dengan mengolahnya menjadi makanan alternatif salah satunya yaitu kripik
yang krispi dan renyah beraneka rasa.

Pada saat ini banyak anak muda yang mengalami penyakit

pencernaan entah dari yang ringan seperti konstipasi sampai penyakit-
penyakit yang berat seperti kanker usus. Hal tersebut disebabkan oleh
makanan-makanan yang dikonsumsi oleh anak muda sekarang banyak yang
tidak sehat serta jauh dari gizi baik. Makanan-makanan tersebut dapat
mengakibatkan penyakit-penyakit yang seharusnya belum muncul saat usia
muda. Selain itu makanan kurang sehat seperti junk food dapat
menyebabkan obesitas yang bahkan lebih berbahaya untuk tubuh karena
dapat menimbulkan penyakit-penyakit degeneratif seperti diabetes dan
tekanan darah tinggi. Penyakit-penyakit tersebut dapat mengurangi
kreativitas anak muda sekarang, khususnya di Indonesia.
 Berdasarkan kondisi tersebut maka perlu adanya langkah inovatif dan
kreatif dalam menyajikan makanan. Suatu langkah yang dapat dilakukan
sebagai solusi untuk memenuhi makanan yang bergizi cukup serta memberi
manfaat pada kesehatan pencernaan anak muda adalah dengan mengolah
kulit semangka sebagai bahan dasar keripik beraneka rasa yang mengikuti
zaman.

Keripik dari kulit semangka ini dibuat dengan modifikasi inovatif

penyajiannya dengan cara menambahkan variasi rasa sehingga bisa
dihasilkan suatu produk cemilan yang bernilai karena sehat dan juga dapat
menarik minat anak muda.

1.2 Rumusan Masalah

1. Kurangnya cemilan sehat yang dikonsumsi orang-orang terutama anak
muda.
2. Belum adanya peluang usaha yang dimanfaatkan melalui pengolahan
limbah.
3. Kurang tertariknya anak muda terhadap produk yang terbuat dari limbah.

1.3 Tujuan Progam

1. Untuk membuat suatu produk cemilan yang enak sekaligus menyehatkan.
2. Untuk memanfaatkan olahan limbah kulit semangka sehingga dapat
menjadi peluang usaha yang menguntungkan.
3. Untuk menghasilkan produk makanan ringan menarik bagi anak muda
yaitu keripik yang terbuat dari hasil olahan limbah kulit semangka.

1.4 Keluaran Yang Diharapkan

Hasil yang diharapkan dari pelaksanaan Program Kreativitas

Mahasiswa Kewirausahaan ini adalah terciptanya suatu produk baru yaitu
KRISKUS, dengan harga murah sebagai makanan ringan alternatif yang
enak serta menyehatkan pencernaan. Dengan adanya keripik kulit semangka
ini diharapkan limbah kulit semangka juga berkurang karena dijadikan
sebagai bahan dasar keripik.
1.5 Kegunaan Program
1. Memberikan alternatif makanan ringan yang sehat terutama bagi anak
mudah
2. Memanfaatkan limbah menjadi suatu produk yang menguntungkan
sehingga dapat mengurangi limbah.
3. Melatih jiwa kewirausahaan.
4. Menciptakan lapangan pekerjaan baru yang dapat dikembangkan menjadi
usaha yang menguntungkan.
 BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Kami ingin menghasilkan suatu produk yang dapat dinikmati oleh

kalangan muda dan menyehatkan yaitu KRISKUS. Produk ini merupakan
hasil olahan kulit semangka yang merupakan limbah, sehingga ini adalah
produk yang memanfaatkan limbah menjadi sesuatu yang menguntungkan.
Pembuatan bahan dasar dengan mengiris kulit semangka tipis-tipis lalu
mengeringkannya dan mengolahnya menjadi bentuk keripik. Produk yang
unggul karena memanfaatkan limbah kulit semangka ini sangat bermanfaat
untuk kesehatan pencernaan dan memperlancar peredaran darah.

2.1 Trend dan Pertumbuhan Industri

Dalam perkembangan industri keripik, tidak lepas dari usaha home

industry atau bisnis rumahan termasuk dalam usaha yang tidak memerlukan
modal besar, dan berkembang menjadi sebuah usaha yang menghasilkan profit
yang cukup lumayan. Apalagi di daerah Jogja, di mana banyak anak muda
datang sebagai pelajar, bisnis kuliner menjadi salah satu peluang usaha yang
sangat popular. Cemilan kurang sehat yang biasa dikonsumsi anak muda
sekarang membuka peluang usaha untuk membuat cemilan sehat seperti
keripik kulit semangka crispy yang sangat menguntungkan ini.

Bisnis makanan ringan, salah satu jenis produknya keripik memiliki

potensi pasar yang bagus. Usaha home industry keripik bisa dimulai dengan
modal kecil, karena peralatan yang dibutuhkan pada awalnya tidak begitu
banyak, cukup dengan alat pemotong dan penggorengan pun bisnis ini bisa
dijalankan.

2.2 Ukuran dan Trend Dipasar

Saat ini konsumen Indonesia khususnya para remaja membutuhkan

makanan yang praktis dan tentunya bermanfaat. Sebagai contoh adalah produk
yang kami tawarkan yaitu KRISKUS. Keripik merupakan makanan ringan
yang disukai semua kalangan dari anak-anak hingga dewasa. Tak bisa
 dipungkiri belakangan ini banyak remaja yang mengkonsumsi keripik, mereka
mengkonsumsi keripik karena rasanya yang gurih dan rasa yang ditawarkan
menarik. Hal tersebutlah yang membuat kami menghasilkan produk yang
enak dan tentu saja sehat dan bermanfaat bagi tubuh.

2.3 Analisa SWOT

1. Strength :
 Belum ada produk sejenis.
 Modal untuk memulai usaha kecil.

2. Weakness :
 Produk baru.
 Belum dikenal orang banyak.

3. Opportunity :
 Dapat cepat memasuki target pasar, karena belum ada produk
yang sejenis. Keunggulan produk keripik kulit semangka yang
dapat mencegah konstipasi.
 Harga keripik kulit semangka dapat bersaing dengan produk dari
keripik lain yang ada di pasaran

4. Threat :
Timbul usaha yang sejenis dengan bahan baku berbeda Jaringan
pemasaran yang belum luas.

2.4 Aspek Keuangan

Dalam aspek keuangan dianalisis dengan melihat dari sudut pihak-pihak

yang menanamkan modalnya dalam suatu proyek atau yang berkepentingan
langsung dalam proyek. Analisis keuangan melibatkan unsur biaya dan laba.
Perhitungan ini dilakukan agar suatu usaha dapat menjual hasil produksinya
dengan menguntungkan, mengetahui besarnya laba yang diperoleh,
mengetahui besarnya bunga dan pajak yang harus dibayar serta menghemat
biaya. Analisis usaha produksi KRISKUS.
 Berdasarakan perhitungan efisiensi rasio, diperoleh angka 3,2 dan
rentabilitas yang menunjukan kemampuan untuk menghasilkan laba dari
modal yang digunakan yaitu sebesar 220%. Dengan demikian, usaha
pembuatan kripik tersebut dapat dikatakan efisien dalam pemanfaatan modal
karena efisiensi rasio menunjukkan lebih dari 1, sehingga diharapkan usaha
tersebut dapat membawa keberlanjutan untuk usaha di masa yang akan datang.
 BAB 3
METODE PELAKSANAAN

3.1 Pengumpulan Informasi

1. Melakukan penelusuran mengenai lokasi-lokasi yang menghasilkan limbah
kulit semangka yang diperlukan untuk bahan baku keripik
2. Manfaat yang dapat diperoleh dari kandungan kulit semangka.

3.2 Identifikasi dan Perumusan Masalah

Menghimpun informasi yang didapat dari literatur kemudian
menentukan ide untuk membuat sebuah rencana kewirausahaan dengan
memanfaatkan selera cemilan anak muda sebagai makanan yang sehat bagi
tubuh.

3.3 Penyiapan Peralatan Penunjang Usaha

Tahap pasca persetujuan proposal. Setelah disetujuinya proposal program
ini, maka akan dilaksanakan:
1. Pembuatan keripik kulit semangka
Keripik ini akan diproduksi sendiri dengan menggunakan berbagai
peralatan sederhana dan bahan baku yang telah tersedia. Rincian bahan
baku dapat terlihat pada bagian rincian biaya.
2. Launching kripik kulit semangka
Pada tahap ini pihak produsen akan melakukan pembagian keripik
di sekitar lingkungan kampus. Selain itu kami juga akan mengadakan
publikasi lewat social media. Produk kami menawarkan keripik yang
berbeda dengan yang ada dipasaran, karena produk kami menggunakan
hasil olahan limbah kulit semangka. Maka dari itu kami menargetkan
produk tersebut pada semua kalangan akan tetapi kami
memprioritaskannya pada usia remaja.
3.4 Proses Produksi dan Penjualan
1. Persiapana Alat dan Bahan
Sebelum melakukan proses pembuatan keripik kulit semangka
maka harus dipersiapkan dahulu alat dan bahannya. Adapun tahap
persiapan alat dan bahan meliputi:
a. Persiapan Alat
1. Pisau 5. Plastik 9. Talenan
2. Timbangan 6. Serok 10. Blender
3. Nampan 7. Wajan
4. Baskom 8. Kompor dan Gas

a. Persiapan Bahan
1. Kulit Semangka 5. Air Kapur 9. Coklat Bubuk
2. Cabe 6. Air Sari Semangka 10. Minyak Goreng
3. Bawang Merah 7. Garam 11. Bawang Putih
4. Tomat 8. Gula 12. Lada Bubuk

2. Proses Pembuatan
a. Siapkan kulit semangka yang telah dipotong sesuai ukuran dan
cuci hingga bersih. Seluruh kulit semangka dapat dipakai dalam
pembuatan kripik ini.
b. Buat larutan kapur dengan mengambil setengah sendok teh kapur
ke dalam 1 liter air.
c. Rendam kulit semangka dalam larutan air kapur selama 20 menit.
d. Buat larutan garam dengan mengambil satu sendok teh garam dan
dilarutkan dalam satu liter air.
e. Kemudian rendam kulit semangka dalam larutan garam selama
20 menit.
f. Buat larutan gula dengan mengambil 3 sendok makan gula dan
dilarutkan dalam satu liter air perasan buah semangka untuk
 mendapatkan rasa semangka original, dan air biasa untuk
mendapatkan rasa pedas dan coklat.
g. Rendam kulit semangka dalam larutan gula selama 60 menit.
h. Jemur kulit semangka hingga kering (8 jam) .
i. Goreng kulit semangka kering hingga kuning kecoklatan.
j. Setelah terlihat keripik kulit semangka mulai berwarna kuning,
angkat dari penggorengan dan tiriskan
k. Cabe, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, garam di
masukkan kedalam blender menjadi satu. Semuanya di haluskan
dengan blender.
l. Setelah bumbu lembut, aduk rata keripik kulit semangka kedalam
bumbu tersebut dalam baskom bersih lalu dilanjutkan dengan
penggorengan selama 5 menit agar bumbu meresap dengan baik.
Maka jadilah keripik tersebut dengan rasa pedas.
m. untuk membuat keripik kulit semangka dengan rasa manis atau
rasa original tidak perlu ditambahkan perasa apapun cukup
tambahkan gula halus yang diblender sehingga menambah rasa
dalam kripik original.
n. Untuk membuat kripik rasa coklat ditambahkan sedikit bubuk
coklat dalam kripik kulit semangka yang telah selesai dimasak,
dicampur rata hingga homogen.
o. Tahap terakhir yaitu memasukan keripik kulit semangka yang
beraneka rasa, kemudian siap di pasarkan.

3. Sistem Pemasaran
a) Promosi produk melalui kegiatan pameran, sosialisasi, serta
menjual langsung perorangan kepada para konsumen
b) Pemilihan dan penataan tempat produksi sehingga proses
pendistribusian bahan ataupun produk lebih mudah dan efisien.
c) Penentuan harga berdasarkan kualitas produk yang dihasilkan
4. Indikator Keberhasilan
Indikator keberhasilan dari usaha ini yaitu ketika target penjualan
keripik kulit semangka ini dalam sekali produksi dan pemasaran dapat
habis terjual dalam waktu maksimal 7 hari, serta para konsumen puas
dengan produk yang telah dinikmati.

5. Lokasi Usaha
Tempat usaha KRISKUS (Kripik Kulit Semangka) yang saya pilih
adalah tempat-tempat yang strategis, seperti di

a. Koperasi Mahasiswa (KOPMA) UMK,

b. kantin-kantin fakultas, kantin sekolah, kantin kos,

c. Car Free Day (CFD),

d. warung-warung makan, dan tempat lainnya.

Sementara, penjualan di media sosial, seperti instagram, saya memilih

waktu dan tempat secara fleksibel.

6. Evaluasi Program
Melaksanakan review dan evaluasi terhadap pemasaran yang telah
dilakukan.
 BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 1. Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang Rp. 1.552.000

2 Bahan habis pakai Rp. 861.000

3 Transpotasi Rp. 327.600

4 Lain-lain : promosi Rp. 180.000

Jumlah Rp. 2.920.600

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 2. Jadwal Kegiatan

Waktu Pelaksanaan (Bulan ke)

No Kegiatan I II III IV
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Persiapan bahan

2 Persiapan peralatan

3 Produksi

4 Promosi

5 Pemasaran

6 Evaluasi
 DAFTAR PUSTAKA

Fila, W.A., 2013, Comparative Proximate Compositions of Watermelon Citrullus

Lanatus, Squash Cucurbita Pepo’l and Rambutan Nephelium Lappaceum,
International Journal of Science and Technology

Johnson, J.T., 2012, Evaluation of anti-nutrient contents of watermelon

Citrullus lanatus, http://scholarsresearchlibrary.com/archive.html
 LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Pelaksana Kegiatan

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Fatur Rohman
2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Teknik Mesin
4 NIM 201654011
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kudus, 14 April 1997
6 E-mail faturrohman284@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085743112274

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama SD 4 Pasuruhan SMP 2 Jati SMK Wisudha
Institusi Lor Kudus Karya Kudus

Jurusan - - Teknik Permesinan

Tahun
2003-2009 2009-2012 2012-2015
Masuk-Lulus

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian
hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM Kewirausahaan.

Kudus, 04 Desember 2018

Pengusul,

Fatur Rohman

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

No Material Kuantitas Harga Satuan Keterangan

1 Wajan 2 buah Rp. 215.000 Rp. 430.000

2 Blender 1 buah Rp. 375.000 Rp. 375.000

3 Sutil 2 buah Rp. 10.000 Rp. 20.000

4 Kompor Gas 1 buah Rp. 270.000 Rp. 270.000

5 Gas 1 buah Rp. 80.000 Rp. 80.000

6 Timbangan Plastik 5kg 1 buah Rp. 75.000 Rp. 75.000

7 Panci Besar 2 buah Rp. 75.000 Rp. 150.000

8 Nampan 3 buah Rp. 6.000 Rp. 18.000

9 Pisau 4 buah Rp. 5.000 Rp. 20.000

10 Baskom 1 buah Rp. 20.000 Rp. 20.000

11 Celemek 4 buah Rp. 15.000 Rp. 60.000

12 Talenan 2 buah Rp. 5.000 Rp. 10.000

13 Serok 4 buah Rp. 6.000 Rp. 24.000

SUB TOTAL (Rp) Rp. 1.552.000

2. Bahan Habis Pakai

No Material Kuantitas Harga Satuan Keterangan

1 Kulit Semangka 20 kg Rp. 4.000/kg Rp 80.000

2 Minyak goreng 6L Rp. 25.000/L Rp. 75.000

3 Bumbu perasa 5 bungkus Rp. 5.000/bungkus Rp. 25.000

4 Gula pasir 3 kg Rp. 15.000/kg Rp. 45.000

5 Cabe 1 kg Rp. 35.000/kg Rp. 35.000

6 Coklat bubuk 1 kg Rp. 38.000/kg Rp. 38.000

7 Lada bubuk 8 bungkus Rp. 3.500/bungkus Rp. 28.000

8 Garam 4 bungkus Rp. 3.750/bungkus Rp. 15.000

9 Kemasan 800 pcs Rp. 500/pcs Rp. 400.000

10 Kapur sirih 7 bungkus Rp. 1.500/stik Rp. 105.000

11 Tas Plastik 200 bungkus Rp. 2.500/50 bungkus Rp. 10.000

12 Bawang putih 4 kg Rp. 10.000/kg Rp. 40.000

13 Bawang merah 4kg Rp. 15.000 Rp. 60.000

SUB TOTAL (Rp) Rp. 861.000

3. Perjalanan

Harga Satuan
Keperluan Uraian Kuantitas Keterangan
(Rp)

Survey harga
BBM (Pertalite) 15 L Rp.7.800/L Rp. 117.000
alat dan bahan

Beli alat dan

BBM (Pertalite) 27 L Rp.7.800/L Rp. 210.600
bahan
SUB TOTAL (Rp) Rp. 327.600

4. Lain-lain

Harga
Justifikasi
Material Kuantitas Satuan Keterangan
Pemakaian
(Rp)
Media promosi
Leaflet 150 lembar Rp. 700 Rp. 105.000
produk
Media promosi
Poster PKMK 5 buah Rp.15.000 Rp. 75.000
produk
SUB TOTAL (Rp) Rp. 180.000

TOTAL KESELURUHAN (Rp) Rp. 2.920.600