CHOCOLATES
LÍQUIDO CALIENTE:
4 tazas (1 litro) de crema para batir (35%)
2 tazas (500 ml) de leche
PARA EL GANACHE:
120 g de chocolate semi dulce
120 ml de crema para batir
DECORACIÓN:
Bayas para adornar
Procedimiento
PARA EL GANACHE:
Llevar a ebullición la crema espesa. Agregar el chocolate en un
recipiente y verter la crema caliente encima.
Revolver con una espátula, hasta que la mezcla se suavice. Enfriar un
poco, antes de usarlo, todavía necesita ser delgado, por lo que gotea
por el pastel.
CONFECCIÓN DE PRODUCTO
Desmoldar. Verter ganache de chocolate en la parte superior y agregue
las bayas.
Notas de recetas
Líquido caliente (4 T de crema espesa + 2 T de leche, divididas en 3 partes iguales,
2 tazas cada una para 3 capas de chocolate diferentes, debe mantenerse caliente
o recalentado y vertido sobre los diferentes tipos de chocolate. Es necesario esperar
cada una capa para establecer en la nevera durante al menos 30 minutos, antes de
agregar la siguiente capa).