SEKOLAH SMKK PARIWISATA

JL. JEND. SUDIRMAN NO. 54

SINTANG – KALIMANTAN BARATTELP. (0565) 24614

ringkasan
Perencanaan bisnis kantin yang dberi nama SEDAP disusun sebagai tugas teknik
analisis keuangan, dan sekaligus dalam rangka belajar membuat perencaan bisnis di
masa yang akan datang. Dalam perencanaan bisnis ini penulis ingin memaparkan apa
saja yang menjadi tujuan dari membuka kantin yang beri nama KANTIN SEDAP
Penyusun melihat peluang adanya kemungkinan untuk membuka kantin dilingkungan
persekolahan SMKK PARIWISATA, dan memang tempat untuk membuka usaha ini
memang sudah ada hanya untuk operasionalnya belum bisa berjalan, sehingga dengan
demikian soal tempat tidak menjadi kesulitan dan lokasi ini sangat strategis untuk
masyarakat karena lokasi persekolahan ini terletak di jalan utama.
KANTIN SEDAP, dibuka untuk memberi pelayanan yang utama bagi guru-guru,
siswa-siswi SMKK PARIWISATA, anak-anak asrama, siswa-siswi SMP Panca Setya,
siswa-siswi SMU Nusantara serta masyarakat umum yang mau menikamati. Menu
yang kami sajikan di kantin ini.
Menu yang kami tawarkan meliputi aneka makanan dan aneka minuman, juga tersedia
gorengan-gorengan yang enak, sehat dan bergizi.

LATAR BELAKANG
Kantin SEDAP ini merupakan suatu inspirasi untuk membuka kantin yang
menyediakan aneka makanan dan aneka minuman serta gorengan,hal ini mengingat
banyak orang yang tidak sempat menikmati sarapan pagi dan makan siang dirumah
karena kesibukan disekolah dan tempat kerja.
Kantin ini dibuka karena melihat peluang yang ada, terutama melihat bahwa banyak
guru dan siswa yang tidak sempat menikmati sarapan pagi dan makan siang di rumah.
Disamping itu kantin dibuka karena ada tenaga yang sangat memungkinkan untuk
mengolah kantin dan bertolak dari hobi dari penulis sendiri yang memiliki hobi
memasak serta adanya tenaga yang cukup berbakat dalam memasak,makanan yang
sehat dan bergizi. Tenaga ini tidak lain tidak buka yaitu suster yang sudah
berpenglaman dibidangnya terutama dalam mengatur menu.Dilokasi katin sedap ini
belum ada rumah makan yang berada dijalan Jend. Sudirman yang menjadi
saingan,dan sekaligus ingin mempratekan ilmu yang sudah kami ajarkan di sekolah
kami, yaitu sekolahan SMKK PARIWISATA. Dimana di sekolah ini ada membuka
jurusan boga. Berangkat dari pengalaman ini saya sangat optimis bahwa kantin sedap
akan berkembang.
Kantin sedap juga akan menyediakan tempat yang rileks untuk menikmati hidangan,
dimana ada tersedia tempat didalam dan di luar kantin dengan disediakan beberapa
pondok kecil di depan kantin.

PROFIL KANTIN SEDAP

Kantin sedap akan mulai beroperasi pada tanggal 6 September 2009. kantin ini
 merupakan satu-satunya kantin yang berada dilingkungan persekolahan SMKK
PARIWISATA,dan merupakan milik sekolah SMKK PARIWISATA.
Dilihat dari lokasi, kantin ini terletak dilokasi yang sangat strategis. Dari lokasi ini
sangat memungkinkan bagi orang luar untuk menikmati sarapan pagi dan makan
siang. Keunikan kantin sedap yang menjadi sasaran utama adalah guru-guru dan
siswa-siswi SMKK PARIWISATA, anak-anal asrama, tetapi tidak menutup
kemungkinan bagi orang luar untuk menikmati sarapan pagi dan makan siang.

SDM
Sumber daya manusia untuk mengelola kantin ini masih sangat sederhana. Namun
kami yakin dan bangga dengan sumber daya yang sederhana ini kami ingin
mendirikan kantin ini dengan ditangan langsung oleh suster dan beberapa tenaga
alumni siswi SMKK PARIWISATA yang berbakat. Dengan demikian kepemilikan
kantin menjadi milik sekolah SMKK PARIWISATA termasuk aktiva dan seluruh
kewajibannya.

Kewajiban dan wewenang

PEMILIK : bertanggungjawab penuh dalam mengatur dan mengelola kantin baik
administrasi maupun menentukan tenaga kerja.
Tugasnya: - Menjadi kasir
- menetukan tenaga kerja
- membuat perencanaan kantin
- membayar gaji
- membuat laporan keuangan.

KOKI : bertanggungjawab penuh dalam memasak makanan yang sudah dipesan oleh
para pelanggan.
Tugasnya: - Memasak makanan
- membuat menu bersama pemilik
- menyiapkan pesanan
- membersihkan dan membereskan alat-alat yang telah digunakan.

PRAMUSAJI:
Tugasnya : - menerima para pelanggan
- menerima pesanan
- mengantar pesanan
- membersihkan ruang makan.

Dari tugas dan tanggungjawab yang sudah kami papar dia Untuk menjadi tenaga kerja
di kantin SEDAP dengan memiliki beberapa syarat:
v alumni siswi SMKK PARIWISATA.
v Rajin, ramah, taat, bersih, rapi dan disiplin

Untuk gaji sebagai:

 1. KOKI Rp. 500.000,00
2. PRAMUSAJI Rp. 450.000,00

KANTIN SEDAP akan dibuka pukul 06.00-15.00 WIB waktu ini disesuaikan dengan
hari-hari efektif sekolah.

PEMASARAN
Sasaran pasar dari kantin SEDAP:
1. guru-guru SMKK PARIWISATA
2. Anak-anak muda (usia sekolah)
§ Siswa-siswi SMKK PARIWISATA
§ Anak-anak asrama
§ Siswa SMP PANCA SETYA
§ Siswa SMU NUSANTARA INDAH.

3. Orang luar yang datang untuk memerlukan jasa kami serta agen penjual tiket Bis
ABM yang bertempat tinggal didepan kantin SEDAP.

Promosi yang akan dilakukan:

Ø Melalui papan yang ditulis depan kantin sedap.
Ø Melalui Mading sekolah SMKK PARIWISATA
Ø Melalui Mading Asrama
Ø Melalui pengumuman resmi disekolah SMKK PARIWISATA.

KOMPETISI

Seperti yang dikatakan dalam frofil kantin sedap, kantin sedap ini merupakan satu-
satunya kantin maka untuk pesaing tidak ada, namun demikian kantin ini tetap
memiliki kekhasan yaitu menyediakan makanan yang enak, sehat dan bergizi serta
memperhatikan harga.
DAFTAR MENU
ANEKA MAKANAN :
Ø NASI PUTIH Rp 1.500,00
Ø NASI WORTEL Rp 2.000,00
Ø NASI PANDAN Rp 2.000,00
Ø TELUR MATA SAPI Rp 1.500,00
Ø IKAN PATIN MASAK TEMPOYAK Rp 5.000,00
Ø OSENG-OSENG (BUNCIS, KACANG PANJANG) Rp 2.000,00
Ø URAP Rp 1.500,00
Ø IKAN BUMBU KUNING Rp 5.000,00
Ø KERUPUK BASAH Rp 3.000,00
Ø KERUPUK IKAN BELIDAK Rp 1.000,00
Ø IKAN ASIN GORENG SANTAN Rp 2.000,00
Ø TEMPE GORENG RP 1.000,00
Ø SAMBAL Rp 500,00
Ø GORENGAN Rp 500,00

ANEKA MINUMAN:
Ø TEH PANAS Rp 1.500,00
Ø ES LIDAH BUAYA Rp 2.000,00
Ø ES MUTIARA Rp 2.000,00
Ø ES COPYOR Rp 2.000,00
KETERANGAN MENU:

Untuk menu termurah dengan porsi khusus sarapan pagi:

Ø Nasi putih + oseng-oseng + tempe Rp. 2.500,00
Ø Nasi putih + telur mata sapi + oseng-oseng Rp.3.000,00
Ø Nasi putih + ikan asin goreng + oseng-oseng Rp.3.000,00
Untuk menu nasi padan, nasi wortel hanya ada pada waktu siang.

Diposkan oleh kristera neneng di 18:03 0 komentar

Langgan: Entri (Atom)