Anda di halaman 1dari 14

LAPORAN KEWIRAUSAHAAN

“DONAT KOCIT (DOKOCIT)”

Disusun oleh:

Irfan Aldo 1520301032


M. Ikhsan Rivki A 1520301043
Rahma Niza Artha 1520301050
Yuda Trio Putra 1520301070

PROGRAM STUDI ELEKTRONIKA TELEKOMUNIKASI

POLITEKNIK CALTEX RIAU

2019
DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ........................................................................................................... ii


BAB I ...................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN .................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang Ide Usaha ........................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah .................................................................................... 1
1.3 Tujuan Inkubator Bisnis ........................................................................... 2
1.4 Manfaat Inkubator Bisnis ......................................................................... 2
1.5 Sistematika Laporan ................................................................................. 2
BAB II ..................................................................................................................... 4
TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................................... 4
2.1 Gambaran Umum ..................................................................................... 4
2.2 Jenis Usaha ............................................................................................... 4
2.3 Produk Yang Akan Dihasilkan ................................................................. 4
2.4 Keunggulan Produk .................................................................................. 4
BAB III ................................................................................................................... 5
ASPEK OPERASIONAL ....................................................................................... 5
3.1 Proses Produksi ........................................................................................ 5
3.2 Bahan-bahan Yang Diperlukan ................................................................ 5
BAB IV ................................................................................................................... 7
ASPEK PEMASARAN .......................................................................................... 7
4.1 Strategi Pemasaran ................................................................................... 7
4.2 Penetapan Harga ....................................................................................... 7
4.3 Pelaksanaan Distribusi ............................................................................. 7
4.4 Pengembangan Produk ............................................................................. 8
4.5 Pengujian Produk ..................................................................................... 8
BAB V..................................................................................................................... 9
ASPEK KEUANGAN ............................................................................................ 9
5.1 Aspek Modal ............................................................................................ 9
BAB VI ................................................................................................................. 10
ASPEK SDM ........................................................................................................ 10

ii
1. Distributor .................................................................................................. 10
2. Tenaga Kerja .............................................................................................. 10
3. Masyarakat Sekitar ..................................................................................... 10
BAB VII ................................................................................................................ 11
KESIMPULAN ..................................................................................................... 11

iii
BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Ide Usaha


Dengan perkembangan zaman dan teknologi maka orang sekarang mulai
berhati-hati dalam memilih dan membeli makanan, karna pada masa kini banyak
makanan yang dibuat dengan menggunakan bahan kimia yang berbahaya.
Sebagian masyarakat kelas bawah, memilih makanan hanya pada rasanya yang
enak dan murah. Dua hal inilah yang menjadi prioritas utama mereka dalam
membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan yang terdapat
dalam makanan tersebut. Untuk itulah kami bermaksud untuk membuat makanan
yang memiliki rasa yang enak dengan harga yang cukup murah dan aman untuk
dikonsumsi karna tidak menggunakan bahan kimia yang berbahaya, serta
memiliki kandungan gizi yang cukup.
Dari uraian diatas maka sangat berpotensi bagi kami mengembangkan usaha
donat kentang ini, karna sebagian masyarakat sangat menyukai donat karena
rasanya yang enak, gurih, dan nikmat. Donat kentang ini memiliki beraneka
ragam rasa, sehingga konsumen dapat memilih rasa yang sesuai dengan kesukaan
mereka. Selain itu, donat ini dapat dinikmati oleh semua umur. Jadi, siapapun bisa
untuk mengkonsumsi donat ini baik orang yang sudah tua maupun orang muda.
Donat kentang ini dapat dinikmati dalam kondisi apapun, baik malam hari
maupun pagi hari. Donat ini akan lebih enak apabila dimakan sambil minum kopi
ataupun teh. Dengan alasan dan landasan tersebut kami berniat untuk merintis
usaha donat kentang, dan usaha kami tersebut kami beri nama “DOKOCIT (Donat
Kocit)”. Dengan harapan pelanggan akan tertarik untuk datang dan membeli donat
kentang dengan kenikmatan rasa yang tidak kalah dengan donat kelas atas.

1.2 Rumusan Masalah


Permasalahan yang dibahas dalam Inkubator Bisnis ini meliputi:
1) Bagaimana tips untuk membuka usaha donat kentang yang baik dan
benar dan tidak merugi.
2) Bagaimana cara mengantisipasi persaingan usaha bisnis yang semakin
ketat saat ini.

1
3) Bagaimana caranya agar kita bisa meraih kesuksesan dalam berbisnis
donat kentang.

1.3 Tujuan Inkubator Bisnis


Adapun tujuan dari Inkubator Bisnis adalah:
1) Menambah pengalaman dan ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam
melakukan kegiatan usaha.
2) Mewujudkan kemampuan dan kemantapan dalam berwirausahaan.
3) Membudayakan semangat, sikap, perilaku dan kemampuan
kewirausahaan di kalangan mahasiswa dan masyarakat.

1.4 Manfaat Inkubator Bisnis


Adapun manfaat yang diharapkan dari Inkubator Bisnis ini adalah:
1) Bagi Pemilik
Dengan melihat peluang ini, diharapkan usaha ini dapat berkembang ke
berbagai daerah bahkan ke luar negeri. Usaha donat kentang ini cukup
menjanjikan bagi kita, karna masih banyak daerah-daerah di Indonesia
yang belum menikmati enaknya donat kentang ini, sehingga kita dapat
memasarkannya ke daerah tersebut.
2) Bagi Masyarakat
Dengan adanya donat kentang ini, dapat menjadi alternatif bagi
masyarakat untuk memenuhi kebutuhan makanan mereka. Selain itu juga
secara tidak langsung dapat membuka lapangan kerja bagi masyarakat
yang membutuhkan pekerjaan, karna apabila usaha ini telah berkembang
maka membutuhkan tenaga kerja untuk membantu dalam kelancaran
usaha. Mengetahui tentang cara mendesain dan memodifikasi antena.

1.5 Sistematika Laporan


Laporan Inkubator ini menggunakan sistematika pembahasan sebagai
berikut :
BAB I Pendahuluan, menjelaskan tentang latar belakang pemilihan bisnis,
pemetaan masalah, tujuan penulisan, manfaat penulisan, dan sitematika
pembahasan.

2
BAB II Tinjauan Pustaka, menjelaskan teori-teori yang digunakan dalam proses
penulisan.
BAB III Aspek Operasional, menjelaskan tentang alur proses kegiatan
operasional, membuat tahapan aktivitas secara lebih rinci, dan analisis
permasalahan yang terjadi selama proses incubator.
BAB IV Aspek Pemasaran, menjelaskan tentang target pasar, pangsa pasar yang
akan terlayani, dan kendala pemasaran.
BAB V Aspek Keuangan, meliputi kebijakan modal kerja, kebijakan arus kas, dan
laporan keuangan.
BAB VI Aspek Sumber Daya Manusia, meliputi perencanaan dan perekrutan
karyawan, job description, dan rencana pelatihan dan pengembangan.
BAB VII Kesimpulan dan Saran.

3
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Gambaran Umum


Usaha Donat Kentang merupakan salah satu bisnis rumahan yang patut
untuk ditekuni agar bisa lebih maju kedepannya dan mampu membuka peluang
kerja bagi masyarakat sekitar.

2.2 Jenis Usaha


Produk yang kami jual saat ini adalah berupa makanan camilan. Tanpa
mengesampingkan kualitas produk tersebut. Donat ini berbahan dasar tepung dan
kentang, jadi sehat untuk di konsumsi setiap saat. Untuk produk ini tidak
menggunakan bahan pengawet, jadi selain enak, mengenyangkan dan juga sehat
untuk di konsumsi.

2.3 Produk Yang Akan Dihasilkan


Adapun produk yang akan di hasilkan dari usaha ini yaitu :
1) Donat Kentang Topping Cokelat
2) Donat Kentang Topping Cokelat Keju
3) Donat Kentang Topping Oreo
4) Donat Kentang Topping Meises Ceres
5) Donat Kentang Topping Gula Halus

2.4 Keunggulan Produk


1) Menggunakan berbagai macam toping.
2) Bahan produk yang terjamin berkualitas dan higeinis.
3) Biaya produk yang lebih murah.

4
BAB III
ASPEK OPERASIONAL

3.1 Proses Produksi


Untuk proses pembuatan donat kentang cukup mudah, dan bisa
menggunakan peralatan yang sudah ada dirumah : baskom, wajan, dll. .Tidak ada
pengeluaran untuk sewa tempat, karena pemasaran tidak menggunakan outlet
tetapi hanya dijual kepada para mahasiswa.

3.2 Bahan-bahan Yang Diperlukan


 1 Liter minyak goreng
 1 kilogram tepung terigu protein tinggi
 500 gram kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
 50 gram susu bubuk fullcream
 1 bungkus/ 11 gram ragi instant
 100 gram gula halus
 75 gram mentega
 ½ sdt garam
 2 butir kuning telur
 100 ml air dingin.
 Coklat untuk Topping
 Messes untuk Topping
 Oreo untuk Topping
 Keju untuk Topping
3.3 Cara Membuat Donat Kentang
1) Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instant,
menjadi satu lalu aduk rata.
2) Masukkan kentang halus, aduk sampai rata.
3) Masukkan kuning telur dan air dingin, uleni hingga rata dan
setengah kalis.
4) Tambahkan mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis.
Diamkan selama 15 menit.

5
5) Bentuk adonan menjadi bulat atau sesuai selera. Diamkan selama 30
menit, sampai terlihat mengembang.
6) Jika ingin berlubang, buat lubang kecil di tengah lalu goreng dengan
minyak panas di atas api sedang hingga kuning keemasan.
7) Angkat dan tiriskan lalu hiasi dengan topping gula halus, meses
cokelat atau aneka toping lainnya.

6
BAB IV
ASPEK PEMASARAN
4.1 Strategi Pemasaran
a. Dari Mulut ke Mulut
Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak
memerlukan banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita
dengan teman-teman kita atau keluarga untuk mempromosikan usaha ini,
sehingga secara tidak langsung semua konsumen/masyarakat akan mengetahui
usaha kami. Dan apabila kita sudah diketahuid an disukai, maka konsumen
tersebut akan memberitahukan kepada orang lain untuk membeli donat kentang di
tempat kami.
b. Dengan Media Internet
Promosi juga dapat dilakukan dengan cara menggunakan media internet,
seperti melalui facebook, instagram, twitter, blog, dll. Karna sebagian besar
masyarakat telah menggunakan media internet, sehingga masyarakat dapat
mengetahui usaha kami.

4.2 Penetapan Harga


Dari penetapan harga, harga yang ditetapkan diusahakan jauh lebih murah
dibandingkan dengan harga pasaran donat biasa yang sekelas, agar menarik minat
konsumen lebih banyak. Karena kecenderungan orang Indonesia pasti melirik
yang lebih murah dulu.
Harga donat biasa dipasaran yang sekelas bervariasi (Rp.4000-5000/pcs) ,
tetapi untuk donat kentang ini kami menetapkan harga yang lebih murah yaitu
pada Rp. 10.000/4pcs agar mampu bersaing dan untuk mendapatkan konsumen
lebih banyak.

4.3 Pelaksanaan Distribusi


Untuk pelaksanaan distribusi, karena jenis usaha kami adalah usaha
makanan kecil, sehingga kami tidak perlu membutuhkan distribusi terlalu banyak.
Oleh karena itu kami menggunakan system distributor langsung dimana
konsumen akhir menerima produk dari produsen langsung.

7
4.4 Pengembangan Produk
Untuk awalan, kami hanya membuat donat kentang yang sesuai rasa dan
topping yang sudah kami rencanakan. Kemudian setelah itu kami akan mencoba
mengembangkannya lagi dengan varian rasa dan topping yang lebih beraneka
ragam atau bentuk donat yang yang lebih besar agar konsumen tidak jenuh dan
semakin tertarik untuk mencoba kembali.

4.5 Pengujian Produk


Setelah kita mampu membuat produk kue donat kentang maka produk ini
perlu di uji coba ke para calon pelanggan untuk mengetahui kekurangannya. Uji
Coba ini meliputi Taste atau rasa, serta yang tidak kalah penting adalah
higienesnya. Dengan demikian kita dapat mengukur kira kira produk kue seperti
apa yang mereka inginkan.

8
BAB V
ASPEK KEUANGAN

5.1 Aspek Modal


Bahan baku untuk 25 kotak perhari

No. Jenis Pengeluaran Satuan Jumlah Harga Satuan Total (Rp)


(Rp)
1. Tepung terigu Kg 1 9.000 9.000
2. Ragi Instan Bungkus 1 4.000 4.000
3. Gula Pasir Gram 250 3.500 3.500
4. Susu bubuk Gram 60 5.000 5.000
5. Kentang Gram 500 7.000 7.000
6. Telur Butir 2 1.500 3.000
7. Margarin Bungkus 1 6.000 6.000
8. Garam Bungkus 1 2.000 2.000
9. Minyak Goreng Liter 1 14.000 14.000
10. Coklat Batang Pcs 1 15.000 15.000
11. Oreo Pcs 3 1.500 4.500
12. Keju Pcs 1 13.000 13.000
13. Messes Pcs 1 5.000 5.000
Total 91.000

Keterangan :
Produksi dan biaya
Produksi perhari 25 kotak (100 donat kentang)
Produksi perbulan (30 hari) 750 kotak (3000 donat kentang)
Biaya bahan baku perhari Rp. 91.000
Biaya bahan baku perbulan Rp. 2.730.000
Biaya penjualan donat perhari Rp. 250.000
Biaya penjualan donat perbulan Rp. 7.500.000

9
BAB VI
ASPEK SDM

Adapun Sumber Daya Manusia (SDM) yang terlibat dalam kelangsungan


usaha ini, yaitu :

1. Distributor
Agar usaha ini dapat bertahan dan berjalan dengan baik, maka kami
melakukan kerjasama dengan distributor-distributor donat kentang lainnya,
sehingga bahan-bahan dari donat kentang ini mudah didapatkan.
2. Tenaga Kerja
Dalam bisnis jualan Donat Kentang ini kita tidak memerlukam sumber daya
manusia yang ahli dan skill yang khusus seperti sarja, dll, akan tetapi yang
diperlukan adalah orang yang mau bekerja secara tekun/telaten, sabar, kerja keras
dan tidak gengsi karena ini merupakan pekerjaan remeh menurut pandangan
masyarakat tertentu.
3. Masyarakat Sekitar
Selain SDM dari distributor dan tenaga kerja selanjutnya masyarakat juga
berperan penting dalam kelancaran usaha ini, karna kita juga harus memiliki
hubungan baik dengan masyarakat setempat, karna apabila kita tidak mempunyai
hubungan baik maka bisa saja usaha kita tidak disenangi sehingga dapat terjadi
hal-hal yang tidak diinginkan.

10
BAB VII
KESIMPULAN

Pengelohan kentang menjadi donat kentang melalui beberapa proses yaitu


proses pengukusan kentang, penumbukan, pembuatan donat, fermerntasi pertama,
pembentukan bola-bola, fermentasi kedua pencetakan donat, fermentasi ketiga
penggorengan, pengolesan topping, dan pemasaran. Pemasaran donat kentang
dilakukan secara langsung. Kegiatan pemasaran secara langsung berarti menjual
produk langsung kepada konsumen, tanpa melalui jasa perantara. Usaha donat
kentang ini dapat dijadikan usaha alternatif bagi masyarakat, khususnya di daerah
yang banyak terdapat kentang.

11

Beri Nilai