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INDICE

MEMORIA

1.- ANTECEDENTES Pág. 1

2.- OBJETO Y ENCARGO Pág. 2

3.- UBICACIÓN Pág. 2

4.- CARACTERISTICAS DE LA EXPLOTACIÓN Pág. 5

5.- JUSTIFICACIÓN DE LA AMPLIACIÓN,


ALTERNATIVAS ESTUDIADAS Pág. 12

6.- IMPACTOS POTENCIALES


EN EL MEDIO AMBIENTE Pág. 12

7.- SEGUIMIENTO MEDIOAMBIENTAL Pág. 22

8.- CONCLUSIONES Pág. 25

9.- RELACIÓN DE LA NORMATIVA


AMBIENTAL DE APLICACIÓN Pág. 26

ANEXOS A LA MEMORÍA

.- GESTIÓN ESTIERCOL.-

.- PLANOS.-

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MEMORIA
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EXPLOTACION AVICOLA DE PRODUCCION DE CARNE - 1 - de 28

1.- ANTECEDENTES-.

Dª. Mercedes Barrera Ezpeleta con DNI nº 25427313P y domicilio fiscal en la


calle Calvario, nº 11, de la localidad de Figueruelas cp 50.639, provincia de
Zaragoza es propietaria de una explotación avícola clasificada como cebo
(producción carne broiler) con numero de registro ES 50 1070000800, situada en el
término municipal de Figueruelas.
Dicha explotación tiene una capacidad autorizada de alojamiento de 28.000
plazas y esta formada por una nave de 12 m de ancho y 118 m de longitud, con una
superficie total de 1.416 m².
Para mejorar la rentabilidad y organización del trabajo desean ampliar la
capacidad hasta 67.000 aves alojadas mediante la construcción de dos nuevas
naves de 85x12m y 80x12m, ampliando la superficie de alojamiento en 1.980m2 de
nueva construcción.
La superficie total de la explotación ampliada será de 3.390m² Dados los
equipamientos con que cuentan las instalaciones y los sistemas de crianza
adecuados y cumpliendo las condiciones del real decreto 1084/2005 se considera
posible alojar 20 aves m², ampliando la capacidad de la explotación en 39.000 plazas
alcanzando, en su conjunto, la cantidad de 67.000 broilers alojados
La explotación avícola QUEDA EXCLUIDA de otorgamiento de autorización
ambiental integrada por tener una capacidad inferior a 75.000 pollos de engorde
según lo previsto en el articulo 60 y el anexo VI de la Ley 7/2006.
Del mismo modo la ampliación proyectada no supera la capacidad de 55.000
pollos de engorde según lo previsto en el articulo 24 y el anexo II de la Ley 7/2006.
La explotación, en su conjunto, supera la capacidad de 55.000 plazas de
engorde y se incluye en los supuestos de los artículos 24 (apartado 3, estudio
caso por caso) y 26 de dicha ley.

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2.- ENCARGO Y OBJETO-.

Dª. Mercedes Barrera Ezpeleta con DNI nº 25427313P encarga a José Luis
Guitarte Goñi y Ingeniero Técnico Agrícola colegiado 1.665 del colegio oficial de
Aragón, el estudio y redacción de Documento Ambiental y Proyecto de ampliación de
Explotación Avícola de producción de carne (engorde de pollos), para su estudio
caso por caso de necesidad de evaluación de impacto ambiental, con el fin de dar
cumplimiento a los artículos 24 y 26 de la ley 7/2006 de 22 de junio de protección
ambiental de Aragón. Y justificar el cumplimiento del Real Decreto 1.084/2005, de
0rdenación de la avicultura de carne y la reglamentación existente sobre bienestar
animal.

Motivación
La motivación primordial de la ampliación de plazas es la de rentabilizar la
explotación existente, principalmente en lo que se refiere al uso de la mano de obra
propia y de los medios e instalaciones ya existentes, así como posibilitar el relevo
generacional

3.- UBICACIÓN-.

3.1. Situación de la explotación

• Termino municipal: Figueruelas


• Paraje: La loma
• Polígono: 2
• Parcela: 482 y 112
• Coordenadas UTM: X 652087; Y 4627204

Según información obtenida en la consulta descriptiva y gráfica de datos


catastrales facilitada por la O.V.C. sobre Bienes Inmuebles de Naturaleza Urbana del
Municipio de Figueruelas, Provincia de Zaragoza, consta el uso local principal como
Rustico y según los planos del PGOU de Figueruelas como no edificable genérico
De conformidad con el mapa de la distribución de los Espacios Naturales
Protegidos, Zonas Especiales para Protección de Aves (ZEPA) y de Lugares de

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Interés Comunitario (LIC’s) que forman parte de la Red Natura 2000 (Directiva 92/43
CEE, conocida como directiva Hábitats, y la directiva 79/409, conocida como
directiva AVES), el medio físico donde se localiza la explotación objeto del presente
Documento Ambiental, no se encuentra dentro de ninguna zona ambientalmente
sensible, ni en Espacios Naturales Protegidos, ni en ninguna zona de especial
protección de ámbito local.
Queda fuera de la zona calificada como “Zona de policía del cauce”
generadas por el Río Ebro, por lo que NO se requiere autorización de la
Confederación Hidrográfica del Ebro para la ejecución de las obras proyectadas. En
concreto la explotación se localiza a 1.650m del citado cauce.
Por la parcela pasa una línea eléctrica de media tensión con la que se
cumplen las distancias según normativa
No se encuentra sobre ninguna de las zonas arqueológicas localizadas en
Figueruelas.
Dado las características del medio físico donde se localiza la edificación
objeto del presente proyecto, se prevé el empleo de materiales, colores y
complementos adecuados que permitan su integración en el paisaje y a las
construcciones existentes.
A la parcela se accede desde el camino que une Figueruelas con Cabañas de
Ebro

Superficie del terreno 18428 m²

Superficie construida 1746 m²

Superficie proyectada 1980 m²

Total ocupación 3626 m²

3.2.-Distancias
Resumidamente en lo que concierne a la instalación ganadera cuya
ampliación de capacidad se solicita, las distancias más desfavorables de los puntos

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sensibles, a otros elementos relevantes del territorio sobre los que pueden tener
influencia su actividad son:

1.- Respecto al núcleo urbano de Cabañas 1300m


1.- Respecto al núcleo urbano de Figueruelas 1350 m.
2 – Respecto a viviendas diseminadas Más de 100m
3.- De los cerramientos de parcelas o vallados respecto a ejes
Mas de 10 m.
de caminos:
4.- De las instalaciones respecto a ejes de caminos. Más de 10 m
5.- De las instalaciones respecto a linderos: Mas de 10 m.
6.- Respecto a acequias y desagües de riego: Mas de 15 m.
7.-Respecto a vía férrea 839m
8.- Respecto a arista de calzada de carretera: AP-68 510m
9.- Respecto a cauces de agua, como ríos, lechos de lagos y
1650 m
embalses:
10.- Respecto a captaciones de agua para abastecimiento
Mas de 1000 m.
público a poblaciones:
11.- Respecto a pozos, manantiales, etc., para otros usos
Mas de 35 m.
distintos del abastecimiento a poblaciones:
12.- Respecto a Zonas de Baño reconocidas: Mas de 1000 m.
13.- Respecto a Zonas de Acuicultura: Mas de 1000 m.
14.- Respecto a establecimientos de alojamiento turístico,
Más de 1000m
complejos turísticos y empresas de restauración.
15.- Respecto a viviendas de turismo rural Más de 1000m.
16.- Respecto a Monumentos, edificios de interés cultural,
Mas de 1000 m.
histórico, arquitectónico, o yacimientos arqueológicos:
17.- Respecto a polígonos industriales, plataformas logísticas y
747m
equipamientos asimilados
18.- Respecto a industrias alimentarías que no formen parte de
Mas de 1000 m.
la propia instalación ganadera y a plantas de tratamiento de estiércol:
19.- Respecto a Industrias transformadoras de animales
Mas de 1000 m.
muertos y desperdicios de origen animal
20.- Respecto a otras instalaciones ganaderas de la misma
Mas de 1000 m.
especie:
21.- Respecto a otras instalaciones ganaderas de distinta
Mas de 100 m
especie:

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4.-CARACTERISTICAS DE LA EXPLOTACIÓN.-

4.2. Descripción de la explotación

La Explotación se configura con las siguientes Instalaciones existentes


Nave ganadera de dimensiones 118 x 12m
Almacén de 30m²
Almacén de 300m²
Deposito de agua de 50.000l de capacidad.
Estercolero de 506m², 756m³.
Fosa de cadáveres de 40m³
La explotación dispone de un vallado perimetral de toda la parcela, en el
acceso al interior de la parcela se dispone de una puerta de acceso de dos hojas de
5 m de anchura con vado de desinfección.
Instalaciones a construir
Dos naves ganaderas, una de 85x12m y otra de 80x12, equipadas con
ventilación forzada, calefacción de biomasa y sistemas automáticos de distribución
de comida y agua.
La explotación quedará conformada por tres naves de 12 m de ancho y las
longitudes indicadas. Con cubierta del 25% de pendiente, a dos aguas, de
fibrocemento con aislamiento de poliuretano protegido por papel de aluminio. La
cubierta dispone de voladizos laterales de 1m de luz.
En la totalidad de la nave se construirá una solera de hormigón
HA/25/P/20/IIa, asentado sobre encachado de zahorras de 0,15 m. de espesor, de
forma que se consiga un nivel uniforme en toda la nave.
Los cerramientos, tanto frontales como laterales están constituidos por
paneles prefabricados sándwich montados sobre zócalo de hormigón de 20cm.
En las dos paredes frontales de las naves se dispone de sendos portones de
4m de ancho por 3m de alto y en las paredes laterales de 5 puertas de 1m de ancho
y 2m de alto.
Ventana de 1m de altura, corrida respecto al eje longitudinal de la nave, con
malla antipajaros y cerramiento térmico en material plástico con regulación
automática.

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La explotación dispone así mismo de los correspondientes estercoleros y


fosas de cadáveres, así como de un depósito para almacenamiento de agua,
dispone de suministro eléctrico con transformador a baja tensión y deposito aéreo de
GLP.

4.2.1. Instalaciones

Electrificación:

Existe una potencia contratada de 41,5 Kwa, la iluminación se realiza


mediante tubos fluorescentes, capaces de proporcionar una intensidad lumínica
adecuada.

Agua.
El suministro de agua se realiza de forma automática, a través de 4 líneas de
pipetas (chupetes) en cada nave. La procedencia del agua es de la red de riego de la
parcela. En la explotación se dispone de depósitos para almacenar 50.000 l de agua,
lo que supone disponer del almacenamiento suficiente para cubrir las necesidades
de agua de 5 días, en los momentos de mayor consumo.
Se dispone de equipos de dosificación, para potabilizar el agua de bebida en
el caso en el que sea necesario así como el administrar tratamientos veterinarios por
vía oral a través del agua de bebida.

Sistema de alimentación:
Mediante 3 líneas de comederos automáticos por nave, se dispone además
de bandejas y comederos de primera edad. Para el almacenamiento del pienso se
dispone de 2 silos de chapa metálica por nave con una capacidad total de
almacenamiento de 84.000 Kg. de pienso.

Calefacción:
Se dispone de un sistema de calefacción para garantizar una temperatura
óptima de acuerdo a la edad de las aves. El sistema utilizado en la nave existente
hasta el año 2010 es de pantallas radiantes de infrarrojos.

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En el año 2010 se instalo un sistema de calefacción con distribución de aire


calentado por combustión de biomasa y, dado los buenos resultados obtenidos, será
el sistema de calefacción en las naves a construir

Ventilación:
Aunque existe un sistema de ventilación natural mediante la circulación del
aire a través de las ventanas, se dispone de ventilación dinámica mediante
extractores, regulados por un ordenador central.
La capacidad de extracción para la nave existente es de 264.000 m³/hora, lo
que supone 8 m³/ pollo y hora, que será la capacidad a instalar en las nuevas naves.

Refrigeración:
Para evitar golpes de calor y contribuir al bienestar animal en momentos de
calor, se dispone de un sistema de refrigeración mediante nebulización con agua a
alta presión, consistente en una bomba y dos líneas de tuberías de cobre con
boquillas difusoras, distribuidas uniformemente a lo largo de las naves.

4.2.2. Fosa de cadáveres

De acuerdo con lo previsto en el Reglamento 1774/2002 del Parlamento


Europeo y del Consejo, de 3 de octubre de 2002, por el que se establecen las
normas sanitarias aplicables a los subproductos animales no destinados al consumo
humano, el Real Decreto 1.429/2003, de 21 de noviembre, por el que se regula las
condiciones de aplicación de dicha normativa comunitaria y el Decreto 57/2005, de
27 de marzo, del Gobierno de Aragón, por el que se establecen normas sobre el
proceso d eliminación de los cadáveres de animales en las explotaciones ganaderas;
la explotación dispone de un contenedor estanco provisto de tapa hermética, situado
al límite del vallado perimetral, en el que se depositan todos los cadáveres que se
producen en la explotación, hasta el momento de su recogida por parte del servicio
público de recogida y transporte de la Comunidad Autónoma. Además, de acuerdo
con lo previsto en punto 3 del Anexo XI del Decreto 94/2009, de 26 de mayo, del
Gobierno de Aragón, por el que se aprueba la revisión de las Directrices

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Sectoriales sobre Actividades e Instalaciones Ganaderas, con el fin de prever


situaciones extraordinarias en el sistema público de recogida, la explotación dispone
de una fosa impermeable y cerrada para la destrucción de los cadáveres mediante
tratamiento con cal viva.
La explotación dispone de una fosa cuadrada para la gestión de los cadáveres
de 8,00 m de alto por 5,00 m de lado y 1m de profundidad construida de bloques de
hormigón solera de hormigón y forjado de viguetas y bovedillas con capa de
compresión de hormigón, que proporciona una capacidad total de almacenamiento
de 40,00 m3, suficiente para almacenar y posteriormente diluir mediante tratamiento
con cal viva, los cadáveres de la explotación proyectada, considerando una
mortalidad anual del 2 % y un volumen de 250 animales/m3 en el caso de pollos.
67.000 pollos x 2 % bajas x 1 m3 / 250 animales = 5,40 m3
La fosa de cadáveres existente es suficiente para la explotación
ampliada.

4.2.3.- Estercolero

La explotación dispone de un depósito para el almacenamiento del estiércol


sólido que en ella se genera.
La estanqueidad del depósito queda garantizada por el propio terreno y solera
de hormigón que canaliza los líquidos de escurrido hacia una pequeña arqueta de
lixiviados.
El estercolero, de forma rectangular, tiene una capacidad aproximada de
almacenamiento de 756 m3 (dimensiones 21x23m con muretes de 1m más carga
piramidal hasta 2m), suficiente para almacenar todo el estiércol producido en el
conjunto de la explotación ampliada durante 120 días.
Para el cálculo del estiércol producido en la explotación se ha considerado
una producción de 0,007 m3 / pollo de engorde durante 120 días, según lo
establecido en el Anexo XI del D. 94/2009. Del mismo modo, para verificar la
capacidad suficiente del estercolero existente se ha considerado una producción de
0,008 m3/pollo. 67.000 pollos x 0,008 m3 estercolero / cabeza = 536 m3 estercolero
El estercolero existente resulta suficiente para la explotación ampliada

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4.3. Situación respecto a normativa

La explotación dispone de la debida licencia de actividad desde el año 1.996,


modificada en el año 1998 y se encuentra inscrita en el Registro de Explotaciones
Avícolas con el nº ES 50 1070000800.
Se mantiene al día el libro de registro de la explotación con todos los datos
exigidos en el anexo II del Real Decreto 1.084/205.
Se lleva, así mismo una ficha de crianza por cada ciclo, en la que constan las
bajas diarias, incidencias sanitarias y tratamientos, pesos medios semanales, salidas
de pollos a matadero con fecha y peso medio y todas las incidencias significativas en
la crianza en curso.
Cumplimiento del Real Decreto 1084/2005, de 16 de septiembre, de
ordenación de la avicultura de carne.
La explotación, propiedad de Mercedes Barrera, se define en base a dicho
real Decreto como una explotación avícola de carne, explotación de producción con
sistema convencional.
La explotación cumple las condiciones marcadas en artículo 4, Condiciones
mínimas que deben reunir las explotaciones avícolas de carne en todos sus
apartados
a) La explotación se encuentra delimitada, aislada del exterior permitiendo un
perfecto control de entradas y salidas y evitando el contacto de las aves con vectores
de enfermedades
Dispone de sistemas que permiten la limpieza y desinfección de ruedas de
vehículos y calzado de operarios y visitantes.
Los edificios, instalaciones utillaje y equipo permiten una perfecta limpieza,
desinfección y desratización.
La explotación dispone de reservas de agua suficientes y de sistemas de
cloración.
Las tres naves de cría que componen la explotación están suficientemente
equipadas de comederos y bebederos, distribuidos adecuadamente. Siendo los
bebederos de pipeta, con cazoleta antigoteo, considerado como Mejor Técnica
Disponible por el Breff/2006

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Se dispone de medios adecuados para la observación y secuestro de los


animales sospechosos de enfermedades.
b) Se dispone de programa sanitario, medidas de bioseguridad, etc.
controlado por veterinario habilitado.
El personal dispone de ropa de uso exclusivo en la explotación y se dispone
de ropa de un solo uso para visitantes
Los cadáveres y otros subproductos se recogen manipulan y eliminan de
acuerdo con la normativa vigente.
Al finalizar cada ciclo productivo las instalaciones y equipos se limpian y
desinfectan manteniendo los periodos de vacío sanitario
Se dispone de registro de control de visitas
c) Se cumplen las condiciones de ubicación tal como se ha visto en el
apartado referente a ubicación de la explotación.
d) Bienestar animal:

• Todos los animales de la explotación disponen de espacio suficiente para


desarrollar sus relaciones e instintos.
• Los materiales utilizados en la construcción de la nave y en particular aquellos
con los que las aves tienen contacto no les causaran daño y podrán limpiarse y
desinfectarse a fondo.
• Todos los alojamientos disponen de suficiente ventilación, natural y forzada
para garantizar la circulación del aire, y que el nivel de polvo, la temperatura, la
humedad relativa y la concentración de gases se mantengan dentro de unos limites
saludables para las aves. Disponen también de sistema de calefacción adecuado
para mantener la temperatura apropiada a la edad de los pollos. Para evitar el estrés
debido al calor, en épocas calurosas, se dispone de sistemas de refrigeración del
aire por nebulización de agua a alta presión.
• Los suelos, impermeables, están cubiertos por una cama de viruta que se
mantendrá seca y suelta
• El manejo, la alimentación y los cuidados zootécnicos serán los adecuados
para garantizar el grado de bienestar animal exigido por la Normativa Europea.

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• Las aves están alojadas de manera que pueden verse, tenderse, descansar y
limpiarse sobre lechos secos.
• Todos los animales de la explotación se alojaran en grupos y se
inspeccionaran al menos una vez al día. Los animales enfermos serán apartados a
locales adecuados, con lecho seco, consultando inmediatamente al veterinario. El
criador llevara un registro en el que se indique cualquier tratamiento medico
prescrito, así como el numero de animales muertos descubierto en cada inspección.
• Los alojamientos disponen de iluminación, natural complementada con
artificial, adecuada. Se mantienen unas horas de reposo sin iluminación artificial.
• Todos los equipos automáticos que afectan al bienestar animal se
inspeccionan al menos una vez al día. Se dispone de un sistema de alarma y
posibilidad de apertura manual de las ventanas. El sistema de alarma se revisa con
regularidad.
• Los sistemas de distribución de pienso y agua se retiran para facilitar la
captura sin daños de las aves para su retirada. Se dispone de suficientes puertas
para limitar las distancias a recorrer con las aves capturadas.
• Cuando se vacían las naves se limpian y desinfectan cuidadosamente las
partes de las instalaciones con las que las aves están en contacto, antes de alojar
nuevos individuos. Durante el periodo de ocupación de los locales, las superficies
interiores y todos los equipos se mantienen en un estado de limpieza satisfactorio.
• Las naves que componen la explotación están equipadas con elementos
auxiliares (mecánicos y electrónicos) de forma que se garantice el control de los
parámetros ambientales de temperatura humedad relativa y renovación del aire de
forma tal que, es criterio del técnico que suscribe, se puede alcanzar la densidad
máxima de 38Kg/m² sin que se alcancen la concentración de 20ppm de amoniaco ni
3.000ppm de dióxido de carbono en el aire, medido a la altura de la cabeza de los
pollos.

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5.- JUSTIFICACIÓN AMPLIACIÓN, ALTERNATIVAS ESTUDIADAS-.

Necesidad de la ampliación: Dada la evolución, tanto de las mejoras técnicas


de las instalaciones, las condiciones de las aves (sexaje, mejor sanidad, etc...), las
necesidades del mercado (uniformidad de lotes al sacrificio), así como la necesidad
de disponer de una ocupación a tiempo total que permita asegurar el relevo
generacional, se plantea la ampliación de la explotación como única alternativa
económica.
Se presentan dos posibilidades de ampliación.
En la misma ubicación con una posibilidad máxima de ampliación hasta 67000
plazas.
Aspectos singulares:
Necesidad de construcción de 2 naves, no se necesita ampliar ninguna otra
infraestructura ni construcción auxiliar.
En distinta ubicación, explotación de 56.000 plazas.
Aspectos singulares:
Construcción de dos naves de 120x12, estercolero y fosa de cadáveres y
creación de la infraestructura necesaria para la explotación.
La opción de ampliar en la misma ubicación resulta la más adecuada tanto en
los aspectos económicos como ambientales.

6.- IMPACTOS POTENCIALES EN EL MEDIO AMBIENTE-.

6.1.-CONSUMO DE RECURSOS.
Pienso
El pienso suministrado por el integrador, será almacenado en los silos
dispuestos para el almacenamiento y suministro del mismo. De media el consumo
anual de pienso en la explotación avícola se estima en 1.650.000kg
Agua
El agua necesaria para el consumo de los animales y la limpieza de las
instalaciones, procede de la concesión de riego de la parcela. Para la máxima
capacidad de explotación (67.000 pollos) el consumo en cada ciclo productivo
oscilará hasta un máximo de 600 m3, lo que supondrá 3.600 m3 anuales.

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Agua de limpieza.
Para la limpieza de las instalaciones que componen la explotación avícola de
pollos de carne, se estima que se necesita una cantidad anual aproximada de 1.500
m3. Así pues, el consumo anual de agua, consumo de animales (3.600 m3) y
limpieza de las instalaciones (1.500 m3), se estima en 5.100 m3.

Consumo de energía:
Se producen consumos energéticos en los siguientes puntos:
- Consumo eléctrico correspondiente al contrato de suministro por una
potencia contratada de 21 kW.
- Quemadores de propano para el suministro de calor
- Caldera de biomasa.
En la tabla adjunta se especifican los consumos medios anuales de cada una
de estas energías, resultado de las horas de funcionamiento y del consumo nominal
horario.
Combustible Consumo anual Unidades
Energía eléctrica 1.800 kwh
Propano 0 m3
Biomasa 210.000 Kg

6.2.- AFECCIÓN AL MEDIO


6.2.1.-EMISIONES A LA ATMÓSFERA:
Fase de construcción:
Las emisiones a la atmósfera en esta fase provienen del movimiento de
tierras, tránsito de maquinarias y la edificación.
Polvo y partículas, que afectan a la visibilidad y se depositan en cursos de
agua o vegetación próxima.
Emisiones de gases de combustión que potencian el aumento del agujero de
la capa de ozono
MEDIDAS DE MINIMIZACIÓN: Se limitará la velocidad de la maquinaria a
20km/h. Se cubrirán las bañeras de los camiones con toldos o se humedecerá el
material que transporte, vías de acceso y zona de tránsito de vehículos para evitar

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emisiones de polvo. Se revisará que la maquinaria pase los mantenimientos


periódicos y la ITV esté vigente.
Fase de explotación:
Se deben tener en cuenta las emisiones de gases contaminantes a la
atmósfera, amoniaco, metano y óxido nitroso, junto con el olor, ruidos y polvo.
La calidad y composición del estiércol, así como la forma en que se almacena
y maneja son los principales factores determinantes en los niveles de emisión de
sustancias potencialmente contaminantes procedentes de la actividad ganadera
intensiva. Por esto es muy importante considerar los factores que afectan tanto a las
características como a la composición del estiércol generado en una granja.
Las características del estiércol se ven afectadas en primer lugar por el tipo de
pienso, definido por la concentración de nutrientes y por la eficacia con la que el
animal lo puede transformar en producto. Si se consigue reducir dicha concentración
de nutrientes en el estiércol, se disminuirán las emisiones potenciales. Las medidas
aplicadas posteriormente asociadas a los sistemas de limpieza, alojamientos y
sistema de recogida de deyecciones, el almacenamiento y los tratamientos aplicados
al estiércol, afectarán del mismo modo a su composición y características finales.

Producción de estiércol. Guía MTD

En función de la capacidad de la explotación (67000 pollos) y el nº de


crianzas/año (4,5) la producción de estiércol será de 600.000Kg
Emisiones desde los alojamientos
Las emisiones de gases contaminantes a la atmósfera, amoniaco
principalmente, junto con el olor son los impactos más relevantes que se deben
considerar en los alojamientos.
El nivel y la variación de las emisiones al aire, están determinadas por varios
factores, que además pueden estar ligados y verse afectados entre ellos. Los
factores que más afectan a las emisiones en alojamientos son:
− Pérdidas de agua de los bebederos

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− Sistema y caudal de ventilación


− Cantidad y calidad de estiércol, que a su vez depende de:
› Estrategia alimenticia
› Formulación del pienso (nivel de proteína bruta, principalmente)
› Número de animales
− Manejo del estiércol
Las emisiones de amoniaco desde los alojamientos, según los cuadros de
cálculo de emisiones de gases del sector ganadero preparados por el MAPA para el
Registro estatal de Emisiones y Fuentes Contaminantes (EPER-España), son las
que se indican

Las emisiones actuales son de acuerdo con los Cuadros de cálculo de


emisiones a la atmósfera del sector ganadero incluidas emisiones de gestión del
estiércol son:

Amoniaco 9.704Kg
Oxido nitroso 133.56 Kg
Metano 2.348Kg

Las emisiones a partir de la ampliación de capacidad:

Amoniaco 23.222 Kg
Oxido nitroso 336 Kg
Metano 7226.62

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El aumento de las emisiones será, en valores absolutos:

Amoniaco 13.517 Kg
Oxido nitroso 40,02 Kg
Metano 4878.62

MEDIDAS DE MINIMIZACIÓN, aplicación de MTD’s: Para reducir las


emisiones en los alojamientos, se hará un mantenimiento de la cama para reducir en
lo posible el contenido en humedad de la misma. Además se deben garantizar la
estanqueidad de los materiales y acabados y facilitar las tareas de limpieza.
La capacidad de almacenamiento tiene un papel decisivo en la gestión
posterior de los estiércoles y en la minimización de los posibles impactos
medioambientales, especialmente cuando se va a utilizar con fines agrícolas. Se
garantizará una capacidad de almacenamiento suficiente del estiércol hasta su
recogida por gestor autorizado.
El estiércol permanecerá el menor tiempo posible en la explotación,
extrayéndolo cada 120 días para su gestión. Los estercoleros se han ubicado en
área protegida de los vientos dominantes.
En el caso que nos ocupa no se va ha a hacer una valoración agrícola del
estiércol, si no que se hará entrega a gestor autorizado. Se adjunta contrato de
retirada
6.2.3.- EMISIONES DE RUIDOS Y VIBRACIONES
Fase de construcción:
Procedente de la maquinaria e inherente a las actividades de edificación.
MEDIDAS DE MINIMIZACIÓN: Para la minimización de los ruidos, se
planificarán las actividades para su ejecución en horarios de 7 a 19h, para no causar
molestias en horas fuera del horario laboral. Se comprobará que la maquinaria
ruidosa cuente con marcado CE e indicaciones de nivel de potencia acústica.
Fase de explotación:
Las emisiones de ruido de una granja avícola se deben a:
− Los animales
− Los alojamientos y equipos (de ventilación, alimentación o bebida)

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− La producción de piensos y su manejo


− El manejo del estiércol
MEDIDAS DE MINIMIZACIÓN: Para la minimización del ruido, se planificarán
las actividades más ruidosas en horarios adecuados, utilizando en la medida de lo
posible, equipamientos más silenciosos.

6.2.4.- VERTIDOS AL MEDIO ACUÁTICO


Aquellos vertidos generados en las labores de limpieza y las aguas negras,
son conducidos a los estercoleros.
MEDIDAS DE MINIMIZACIÓN, aplicación de MTD’s: Los estercoleros de
almacenamiento estarán impermeabilizados para evitar percolaciones que
contaminen el suelo y las aguas subterráneas. Los alojamientos irán con ventilación
natural o forzada, y equipados con bebederos sin pérdidas de agua. Se
seleccionarán productos de limpieza y desinfección respetuosos con el medio
ambiente.
6.2.5.- PRODUCCIÓN DE RESIDUOS
Fase de construcción:
Descripción de la obra
Las nuevas instalaciones proyectadas se resumen en la construcción de dos
naves de estructura metálica prefabricada y cerramientos y cubierta prefabricados.
Estimación de la cantidad de residuos
Se trata de obra nueva por lo que no se realizará ninguna labor de demolición
ni modificación de obras de fábrica o de ningún otro tipo de instalación existente.
Los residuos que se generarán tienen la siguiente codificación con arreglo a la
lista europea de residuos publicada por Orden MAM/304/2002 de 8 de Febrero por la
que se publican las operaciones de valoración y eliminación de residuos y la lista
europea de residuos.
- 17.01.01 Hormigón.
- 17.02.01 Madera
- 17.02.03 Plástico.
- 17.04.03 Hierro y Acero.

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- 17.05.04 Tierras y piedras distintas de las especificadas en el 17.05.04 (sin


sustancias contaminantes).
- 20.01.01 Papel y cartón.
La cantidad que se estima que se generará de cada uno de ellos son:
CÓDIGO RESIDUO DENOMINACIÓN CANTIDAD ESTIMADA (TM)
17.01.01 Hormigón 0,98
17.02.01 Madera 0,16
17.02.03 Plásticos 0,15
17.04.05 Hierro y acero 0,66
17.05.04 Tierra y piedras 125

MEDIDAS DE MINIMIZACIÓN: Se delimitarán las zonas de almacenamiento


de residuos. Todos los residuos de construcción y demolición se gestionarán a través
de gestor autorizado por el Gobierno de Aragón para su gestión final.
Los RSU serán almacenados para su posterior transporte a los contenedores
urbanos más cercanos. Durante la construcción existirá un control documental
riguroso de todos los residuos que se generen, control que abarcará su producción,
almacenamiento provisional y su reutilización o eliminación. En cualquier caso, se
cumplirán los preceptos técnicos y administrativos recogidos en la Ley 10/1998, de
21 de abril, de Residuos y, para el caso de sustancias lubricantes, lo establecido en
la Orden de 28 de febrero de 1989, por la que se regula la Gestión de Aceites
Usados. Los gerentes promotores del proyecto deben asegurar la definición de
ubicaciones concretas de cada tipo de residuo, los procedimientos de gestión y
evacuación propios de la Comunidad Autónoma, y la disponibilidad permanente de
recipientes adecuados para contener y evacuar los distintos tipos de residuos,
garantizando que, en la manipulación de estos productos, no se produce ninguna
afección al entorno medioambiental.
Fase de explotación:
Los residuos ganaderos más importantes son los cadáveres de animales,
envases y productos veterinarios y el estiércol. Tanto el estiércol como los cadáveres
de animales son considerados subproductos animales no destinados a consumo
humano –SANDACH-.

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MEDIDAS DE MINIMIZACIÓN: Se evitarán aquellas mezclas de materiales


contaminantes que supongan un aumento de su peligrosidad o dificulten su
reutilización, valorización o eliminación. Todo residuo o material contaminante
potencialmente reciclable o valorizable, será destinado a estos fines, evitando su
eliminación en todos los casos posibles. En consecuencia, deberán ser recogidos,
transportados, conducidos y almacenados en las condiciones adecuadas de
separación por materiales para su correcta valoración.

Estimación y gestión de cadáveres producidos:


Cumpliendo con lo establecido en el Decreto 56/2005, por el que se aprueba
el Reglamento del Servicio Público de Recogida y Transporte de los cadáveres de
los animales de las explotaciones ganaderas, los cadáveres de animales serán
almacenados en contenedores estancos, hasta su recogida por empresa autorizada.
En caso de enfermedad de los animales, en que se suspenda la recogida de
cadáveres, estos se eliminarán en una fosa de cadáveres con adición de cal viva.
La estimación de cadáveres producidos cada año es del 2% de bajas de la
capacidad total de la explotación. En la explotación proyectada se estima un total de
1.340 bajas.
La capacidad de la fosa según el decreto 94/2009 es de 5,4m³
La fosa de cadáveres existente (40m³) es suficiente para la explotación
ampliada.

Estimación y gestión de los residuos sanitarios y ganaderos:


La gestión de los residuos zoosanitarios generados, ya sean del tipo Código
LER: 18 02 01 (Objetos cortantes y punzantes) o biológico-infeccioso (LER 18 02 02)
o químicos (LER 18 02 05), se realiza, a través de un gestor de residuos autorizado.
El sistema utilizado es el siguiente: El gestor de residuos pone a disposición
del ganadero contenedores homologados y debidamente etiquetados, de 30 o 60 l
de capacidad, para el almacenamiento de los residuos infecciosos y/o químicos que
genera en su explotación ganadera. Una vez llenos, el ganadero precinta y
transporta los contenedores hasta un punto intermedio de recogida y acopio local,

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desde donde el gestor procede a su recogida a través de una empresa especializada


y a su traslado a centros de transferencia para su correcta eliminación o reciclado.
El tiempo máximo de almacenamiento de este tipo de residuos en la
explotación es de 6 meses, tal como establece el Real Decreto 833/1998 de 20 de
julio.
La producción de residuos prevista de conformidad con los códigos de la Lista
Europea de Residuos son los que se detallan en la tabla siguiente
Tipo de residuos Previsión 2012
Residuos infecciosos, Grupo II Código 18 02 02 60,00 l
Residuos químicos, Grupo IV Código 18 02 05 60,00 l

Estimación y gestión del estiércol:


Según Anexo I del Decreto 94/2009 los pollos de cebo producen 0,20 kg
N/plaza y año, por lo que los 67.000 pollos producirán 13.400 kg N/año.
Producción.
La cantidad anual de estiércol producido por plaza de engorde de pollo se
cifra alrededor de uno 0,007 m3 / cabeza cada 120 días. Así pues, las 67.000 plazas
de la explotación objeto del presente proyecto, supondrán una producción anual de
1.407 m3 de estiércol, lo que equivale a 703 T (considerando una densidad de 0,5
T/m3)
Para el cálculo del estiércol producido en la explotación se ha considerado
una producción de 0,007 m3 / pollo de engorde durante 120 días, según lo
establecido en el Anexo XI del D. 94/2009. Del mismo modo, para verificar la
capacidad suficiente del estercolero existente se ha considerado una producción de
0,008 m3/pollo. 67.000 pollos x 0,008 m3 estercolero / cabeza = 536 m3 estercolero
La explotación dispone de estercolero con capacidad para 750m³
El estiércol almacenado será recogido periódicamente y como máximo cada
120 días por un gestor autorizado. Gestor autorizado LO/016521767Q/000G33.95 Se
dispone de acuerdo contractual que se adjunta en anejos.

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6.3.6.- CONTAMINACIÓN DE SUELOS


Las parcelas donde se ubicará la explotación son de uso agrario, dedicadas a
cultivos de regadío
MEDIDAS DE MINIMIZACIÓN, aplicación de MTD’s: Para evitar la
contaminación del suelo se garantizará la estanqueidad de las soleras y la
impermeabilización de los estercoleros. Para la valorización agrícola del estiércol
producido, se ajustarán las cantidades aportadas para evitar pérdidas de nutrientes
que puedan terminar resultando contaminantes. Se realizará el plan de gestión
especificado, basado en códigos de buenas prácticas agrarias y en la normativa de
aplicación. Se llevará a cabo igualmente, un seguimiento y registro que permita
conocer el destino del estiércol entregado a gestor autorizado.

6.3.7.- AFECCIÓN AL PAISAJE


Fase de construcción:
El impacto paisajístico se crea por la implantación de una elemento antrópico
en el medio. En este caso el medio ya está antropizados por tratarse de la
ampliación de una explotación avícola existente.
Para la prevención de incendios todas las máquinas contarán con equipos de
extinción de incendios (extintores), así mismo toda la maquinaria utilizada durante las
obras de construcción deberán pasar el mantenimiento e inspecciones periódicas
para evitar riesgos de incendio.
Del mismo modo, se contará con un plan de prevención de incendios para la
correcta actuación y coordinación con los equipos de protección civil de la Comarca.
MEDIDAS DE MINIMIZACIÓN: Para integrar la explotación con el entorno se
utilizan colores térreos en la pintura de estructuras exteriores y pantallas arbóreas
tanto para integrar la instalación en el medio, así como para minimizar la
contaminación acústica. En el caso del cese completo de la actividad y para evitar el
impacto ambiental producido por la demolición de las edificaciones existentes, se
retirarán todos los residuos generados a vertedero autorizado, se vaciarán
completamente los estercoleros y se restituirá, en la medida de lo posible, los
terrenos ocupados por todas las instalaciones.

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Fase de explotación:
La explotación contará con una instalación contra incendios, ejecutada por
una empresa autorizada. Para prevenir un conato de incendio, se dispondrá de un
extintor en cada nave de polvo químico ABC de 6 kg.
Del mismo modo, se contará con un plan de prevención de incendios para la
correcta actuación y coordinación con los equipos de protección civil de la Comarca.

7.- SEGUIMIENTO MEDIAMBIENTAL-.

Registros
De acuerdo a lo previsto en la normativa vigente, la explotación dispondrá del
correspondiente Libro de Registro en el que se anota, como mínimo la siguiente
información:
- Código de explotación.
- Nombre y dirección de la explotación.
- Identificación del titular y dirección completa.
- Clasificación de la explotación.
- Inspecciones y controles: fecha de realización, motivo, número de acta, en
su caso, e identificación del veterinario actuante.
- Capacidad máxima productiva de animales anual.
- Entradas de lotes de animales: fecha, cantidad, procedencia (código de
explotación), número de guía o certificado sanitario, y categoría
- Salidas de lotes de animales: fecha, cantidad, destino (código de
explotación, matadero, etc.), número de guía o certificado sanitario, y categoría
- Incidencias de cualquier enfermedad infecto-contagiosa y parasitaria, fecha,
número de animales afectados, y medidas practicadas para su control o eliminación.
- Censo anual de animales mantenidos por explotación.
Se llevara un registro de las retiradas del estiércol por parte del Gestor
autorizado

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Seguimiento
Hay que valorar si las medidas correctoras aplicadas cumplen con sus
objetivos y garantizan la integración ambiental de la explotación avicola. Para ello se
tendrá que realizar un seguimiento de las mismas durante la vida útil de la inversión
prevista.
Este seguimiento se basara en:
1. Seguimiento de la funcionalidad de las medidas previstas.
2. Detección de impactos secundarios no previstos.
3. Adopción de nuevas medidas correctoras, en su caso, o variación de las
originales.
Seguimiento de las medidas previstas
- Estado de la solera de las naves
- La capacidad y la perfecta impermeabilidad del estercolero.
-La composición química del estiércol producido en la explotación para ajustar
las dosis de aplicación en las tierras de labor y no superar el límite máximo de 210
Kg. de N/Ha fijado en la legislación vigente.
- La capacidad, impermeabilidad, cierre hermético y no colmatación de la fosa
de cadáveres.
- La existencia y estado de conservación (efectividad) del vallado metálico
perimetral.
-La realización periódica de desinfecciones, desinsectaciones y
desratizaciones.
- Análisis físico-químico de los suelos de las parcelas agrarias donde se
aplican los estiércoles para descartar cualquier tipo de problema debido al abonado
de forma repetida.
- Control de las emisiones de CO2 de la maquinaria utilizada en la
explotación.
- Control de las condiciones zoosanitarias con una periodicidad mínima
bimensual, siendo inferior el citado periodo en el caso de posibles enfermedades de
los animales.
Si como consecuencia del seguimiento de la funcionalidad de las medidas
correctoras se detecta errores, se procederá a la ejecución de medidas

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complementarias tendentes a da solución a los problemas surgidos en la fase de


explotación de la explotación avicola.
Se considera oportuno el seguimiento y control de las medidas correctoras de
mejora ambiental aplicadas, una vez al año desde la entrada en funcionamiento de
las instalaciones.
Detección de impactos no previstos
Habrá que observar si se producen impactos sobre el medio que:
- No estuviesen contemplados en el estudio inicial.
- Son una consecuencia de las medidas correctoras aplicadas.
- Se originen secundariamente a partir de otras causas.
Para ello se realizará un proceso de identificación y valoración de impactos en
el cual se contemplen todos los elementos del medio dentro del ámbito de actuación
de la explotación ganadera.
Un plazo de dos años desde el inicio de la actividad se considera idóneo para
la detección de impactos secundarios no previstos.
No prevé la existencia de ningún efecto negativo a largo plazo, pero si de las
visitas se observa su aparición, habrá que tenerlos en cuenta para el planteamiento
del punto siguiente.
Si en los puntos anteriores, se detectaran problemas, se procederá a la
ejecución de medidas complementarias tendentes a dar solución a los problemas
surgidos en la fase de funcionamiento de la explotación avícola.
La puesta en marcha de estas medidas se hará tan pronto como sea posible
en función del tipo de problema a resolver, y en el retraso en la ejecución de alguna
actuación o medida complementaria puede agravar el problema.

7.1.- CESE DE ACTIVIDAD.


Ante un eventual cese de la actividad por causas ajenas a la voluntad del
promotor, la primera opción será vender o traspasar las instalaciones a terceras
personas que puedan estar interesadas en su adquisición y explotación.
Como segunda opción se intentara aprovechar las edificaciones existentes
reconvirtiéndolas para el desarrollo de actividades agropecuaria de características
análogas a las que son objeto del presente proyecto.

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Si pese a todo se tuviese que proceder a la restauración del medio afectado


se procederá de la siguiente forma:
- Desmontaje de las instalaciones y maquinaria para su reciclaje o venta.
- Desmontaje de las naves: cubierta, cerramientos y estructura para su
reciclaje o venta.
- Levantamiento de las soleras de hormigón y cimentaciones mediante y
traslado a un vertedero autorizado de restos de construcción.
- Aporte de capa de tierra vegetal en las zonas ocupadas por las
edificaciones, para conseguir un nivel uniforma en la parcela.
- Aporte de materia orgánica y realización de labores con arado de vertedera
para su enterramiento.
- Destinar la parcela a la producción agraria

8.- CONCLUSIONES-.

El técnico que suscribe considera que con las medidas correctoras


existentes, la gestión de residuos, y las medidas de seguimiento, minimizan en lo
posible los impactos sobre el medio ambiente derivados de la ampliación propuesta.
La explotación avícola queda excluida de otorgamiento de autorización
ambiental integrada por tener una capacidad inferior a 75.000 pollos de engorde
según lo previsto en el articulo 60 y el anexo VI de la Ley 7/2006.
Del mismo modo la ampliación solicitada no supera la capacidad de 55.000
pollos de engorde según lo previsto en el articulo 24 y el anexo II de la Ley 7/2006.
La explotación, en su conjunto, supera la capacidad de 55.000 plazas de engorde y
ha de someterse a estudio caso por caso, corresponde al Instituto Aragonés de
Gestión Ambiental como órgano ambiental competente la decisión sobre la
necesidad o no de sometimiento a estudio de impacto ambiental

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9.- RELACIÓN DE LA NORMATIVA AMBIENTAL DE APLICACIÓN:-

SECTOR AGRÍCOLA-GANADERO

Decreto 77/1997, de 27 de mayo, del Gobierno de Aragón, por el que se


aprueba el Código de Buenas Prácticas Agrarias de la Comunidad Autonómica de
Aragón y se designan determinadas áreas Zonas Vulnerables a la contaminación de
las aguas por nitratos procedentes de fuentes agrarias.
REAL DECRETO 1084/2005, de 16 de septiembre, de ordenación de la
avicultura de carne.
Reglamento 1774/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 3 de
octubre de 2002, por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a los
subproductos animales no destinados al consumo humano.
Real Decreto 1429/2003, de 21 de noviembre, por el que se regulan las
condiciones de aplicación de la normativa comunitaria en materia de subproductos
de origen animal no destinados al consumo humano.
Decreto 56/2005, de 29 de marzo, por el que se aprueba el Reglamento del
Servicio Público de Recogida y Transporte de los cadáveres de los animales de las
explotaciones ganaderas
Decreto 57/2005, de 29 de marzo, del Gobierno de Aragón, por el que se
establecen normas sobre El Proceso de Eliminación de los Cadáveres de Animales
de las Explotaciones Ganaderas, como Subproductos Animales no Destinados al
Consumo Humano.
Orden 17 de octubre de 2005, del Departamento de Agricultura y
Alimentación, por la que se establecen las condiciones que deben cumplir los centros
colectivos para el depósito de cadáveres de los animales de las explotaciones
ganaderas.
Real Decreto 475/2007, de 13 de abril, por el que se aprueba la Clasificación
Nacional de Actividades Económicas 2009 (CNAE-2009).
Decreto 94/2009, de 26 de mayo, del Gobierno de Aragón, por el que se
aprueba la revisión de las Directrices sectoriales sobre actividades e instalaciones
ganaderas. (BOA Nº 106, de 5 de junio de 2009).

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Orden de 18 de mayo de 2009, del Consejero de Agricultura y alimentación,


por la que se aprueba el III Programa de Actuación sobre las Zonas Vulnerables a la
contaminación producida por nitratos procedentes de fuentes agrarias designadas en
la Comunidad Autónoma de Aragón.
Corrección de errores del Decreto 94/2009 de 26 de mayo del Gobierno de
Aragón por el que se aprueba la revisión de las Directrices sectoriales sobre
actividades e instalaciones ganaderas (BOA Nº 142 del 24 de julio de 2009).

URBANISMO
Normas Subsidiarias y Complementarias de ámbito provincial de Huesca
(Orden de 17 de mayo de 1991, del Departamento de Ordenación Territorial, Obras
Públicas y Transportes, por la que se da publicidad al Acuerdo de aprobación
definitiva. Boletín Oficial de Aragón nº 69, de 6 de junio de 1991).
Ley 3/2009, de 17 de junio, de Urbanismo de Aragón (B.O.A. Nº 124 de 30 de
junio de 2009).
Real Decreto 314/2.006 por el que se aprueba el Código Técnico de la
Edificación, por el que se sustituyen las Normas Básicas en la Edificación NBE.
Norma EHE-08 “Instrucción del Hormigón Estructural”.
R.D. 997/2.002 Norma de construcción sismorresistente: parte general y
edificación (NCSR-02).

MEDIO AMBIENTE
Decreto 2414/1961, de 30 de noviembre, por el que se aprueba el Reglamento
de Actividades Molestas, Insalubres, Nocivas y Peligrosas.
Real Decreto 833/1988, de 20 de julio, por el que se aprueba el Reglamento
para ejecución de la Ley 20/1986, de 14 de mayo, básica de residuos tóxicos y
peligrosos.
Ley 10/1998 de 21 de abril, de residuos.
Orden MAM/304/2002 de 8 de febrero, por el que se publican las operaciones
de valorización y eliminación de residuos y la lista europea de residuos.
Ley 16/2002, de 1 de julio de Prevención y Control Integrados de la
Contaminación.

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Ley 7/2006, de 22 de junio de protección ambiental de Aragón (BOA Nº 81 del


17 de julio de 2006).
Ley 27/2006, de 18 de julio, por la que se regulan los derechos de acceso a la
información, de participación pública y de acceso a la justicia en materia de medio
ambiente.
Decreto 148/2008, de 22 de julio, del Gobierno de Aragón, por el que se
aprueba el Catálogo Aragonés de Residuos.
Ley 9/2010, de 16 de diciembre, por la que se modifica la Ley 23/2003, de 23
de diciembre, de creación del Instituto Aragonés de Gestión Ambiental.
Decreto 74/2011, de 22 de marzo, por el que se modifican los anexos de la
Ley 7/2006, de 22 de junio, de protección ambiental de Aragón.

CALIDAD DEL AIRE


Directiva 96/62/CE del Consejo, de 27 de septiembre de 1996, sobre
evaluación y gestión de la calidad del aire ambiente.
Ley 38/72, de 22 de diciembre, de Protección del Ambiente Atmosférico.
Decreto 833/1975, de 6 de febrero, por el que se desarrolla la Ley 38/1972, de
22 de diciembre, de protección del ambiente atmosférico.

ZARAGOZA a mayo de 2012


El Ingeniero Técnico Agrícola
(Colegiado Nº-1.665)

Fdo.: José Luis Guitarte Goñi

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ANEXO
GESTIÓN
ESTIERCOL

10-may-2012
10-may-2012
PLANOS
10-may-2012
10-may-2012
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