Kompilasi Resep Menu Kota Bau Bau

Makanan Khas Sulawesi Tenggara

NASI GORENG JAGUNG BATARI

Bahan :

150 gr jagung dan koloure

150 gr batari
Bawang putih dihaluskan
Sawi hijau
Bakso ikan secukupnya
Daging ayam suwir
Wortel
Kecap dan garam secukupnya

Cara Membuat :

 Jagung direndam dan kukus

 Batari rendam dan kukus
 Campur jadi satu jagung dan batari, sawi dibuang tulangnya,
wortel dipotong sebesar korek api, bakso diiris sebesar korek
api
 Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bakso, ayam
suwir, sayuran
 Taburi kecap dan garam
 Angkat dan hidangkan

1
Kompilasi Resep Menu Kota Bau Bau
Makanan Khas Sulawesi Tenggara

JUS PISANG RUMPUT LAUT

Bahan :

250 gr rumput laut basah

210 ml coco pandan
100 ml susu kental manis
2 buah pisang raja diblender
200 gr gula pasir
Es batu secukupnya
Air

Cara Membuat :

 Cuci rumput laut basah berulang kali, minimal tiga kali pembilasan
 Rendam rumput laut selama 3 hari, sambil air rendaman diganti
setiap hari pagi dan sore.
 Pada saat pergantian air, rumput laut dicuci/dibilas berulang kali
 Rendam rumput laut dalam larutan air beras selama ± 30 menit
 Cuci rumput laut hingga bersih lalu tiriskan
 Haluskan dengan menggunakan blender atau dipotong potong kecil
 Buat larutan dengan campuran air dan coco pandan
 Tambahkan gula dan susu, masukkan rumput laut yang sudah
dihaluskan
 Masukkan selasih kemudian es batu
 Siap disajikan

2
Kompilasi Resep Menu Kota Bau Bau
Makanan Khas Sulawesi Tenggara

PERANGI KOPUHU
(JANTUNG PISANG)

Bahan :

200 gr daun singkong

250 gr touge
1 buah jantung pisang

Bumbu :

Kelapa goreng
5 buah cabe merah haluskan
Bawang merah iris tipis
5 batang serai putih iris tipis
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
½ kelapa, ambil santannya

Cara Membuat :

 Rebus daun singkong, jantung pisang dan tauge secara terpisah,

setelah matang angkat dan tiriskan
 Campur jadi satu sayuran, cabe merah, garam, bawang merah, serai,
air jeruk, dan kelapa goreng setelah sayuran dan bumbu tercampur
 Masukkan santan dihidangkan