DAFTAR PUSTAKA

Almatsier Sunita. 2006. Penuntun Diet.PT Gramedia Pustaka Utama : Jakarta.

Aritonang. 2011. Penyelenggaraan Makanan (Manajemen Sistem Pelayanan Gizi
Swakelola) dan Jasa Boga di Instalasi Gizi Rumah Sakit. Leutika :
Yogyakarta.
Azwar Azrul. 2010. Pengantar Administrasi Kesehatan. Binarupa Aksara
Publisher : Tangerang.
Balqis, Damanik. 2017. Evaluasi Manajemen Penyelenggaraan Makanan di
Instalasi Gizi RSUD Dr.R.M. Djoelham Binjai. Skripsi. Fakultas
Kesehatan Masyarakat. Universitas Sumatera Utara. Medan.
Chuo. 2009. Audits and More: A Nutrition and Food Service Audit Manual.
British Columbia : Ministry of Health Services.
Depkes RI. 2002. Pedoman Sanitasi Rumah Sakit di Indonesia. Direktorat
Jenderal PPM & PL dan Direktorat Jenderal Pelayanan Medik : Jakarta.
_________. 2000. Prnsip-Prinsip Higiene Sanitasi Makanan. Direktorat Jenderal
PPM & PL dan Direktorat Jenderal Pelayanan Medik : Jakarta.
_________. 1991. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Departemen Kesehatan
Republik Indonesia : Jakarta.
_________. 2003. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Departemen Kesehatan
Republik Indonesia : Jakarta.
Djarismawati, Sukana, B., dan Sugiharti. 2004. Pengetahuan dan Perilaku
Penjamah Tentang Sanitasi Pengolahan Makanan Pada Instalasi Gizi
Rumah Sakit di Jakarta. Jurnal Media Litbang Kesehatan XIV(3): 31-37.
Hartono Andry. 2000. Asuhan Nutrisi Rumah Sakit. Penerbit Buku Kedokteran
EGC : Jakarta.
Herlambang Susatyo dan Murwani Arita. 2007. Cara Mudah Memahami
Manajemen Kesehatan dan Rumah Sakit. Gosyen Publishing : Yogyakarta.
Jufri, J., Hamzah, A., dan Bahar, B. 2012. Manajemen Pengelolaan Makanan di
Rumah Sakit Umum Lanto Dg. Pasewang Kabupaten Janeponto.Jurnal
Ilmiah Program Pasca Sarjana Universitas Hasanuddin.
Kemenkes RI. 2013. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Kementerian
Kesehatan Republik Indonesia : Jakarta.
Kemenkes RI. 2014. Pedoman Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT).
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia : Jakarta.

148

Universitas Sumatera Utara

Keputusan Menteri Kesehatan Nomor HK 02.02 Tahun 2015 Rencana Strategis
Kementerian Kesehatan Tahun 2015-2019. Kemenkes RI. Jakarta
________________________ Nomor 1204 Tahun 2004 Persyaratan Kesehatan
Lingkungan Rumah Sakit. Kemenkes RI. Jakarta.
Moehyi Sjahmien. 1992. Penyelenggaraan Makanan Institusi dan Jasa Boga.
Bhrata : Jakarta.
______________. 1995. Pengaturan Makanan dan Diit Untuk Penyembuhan
Penyakit. PT Gramedia Pustaka Utama : Jakarta.
Moleong, L.J. 2002. Metodologi Penelitian Kualitatif. PT Remaja Rosdakarya:
Bandung.
Mukrie, A.B., I. Ngadiarti,A. Hendrorini, N. Budiarti, Tugiman A. 1990.
Manajemen Pelayanan Gizi Institusi Dasar. Depkes RI: Jakarta.
Muliawardani, R. dan Mudayana, A.A. 2016. Analisis Manajemen Pelayanan Gizi
di Rumah Sakit Jiwa (RSJ) Grhasia Daerah Istimewa Yogyakarta. Jurnal
Kesehatan Masyarakat 10(1) : 25-34.
Muninjaya, A.A. 2004. Manajemen Kesehatan. Penerbit Buku Kedokteran EGC :
Jakarta.
Notoatmodjo Soekidjo. 2003. Ilmu Kesehatan Masyarakat. Rineka Cipta : Jakarta.
__________________. 2012. Metodologi Penelitian Kesehatan. Rineka Cipta :
Jakarta.
Paruntu, O.L. 2013. Status Gizi dan Penyelenggaraan Makanan Diet Pasien Rawat
Inap di BLU Prof. DR. R.D. Kandou Manado. Jurnal GIZIDO 5(2): 117-
126.
Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 28 Tahun 2004 Keamanan,
Mutu dan Gizi Pangan. 5Oktober 2004. Lembaran Negara Republik
Indonesia Tahun 2004 Nomor 107. Jakarta.
__________________________________ Nomor 26 Tahun 2013
Penyelenggaraan Pekerjaan dan Praktek Tenaga Gizi. 25 Maret 2013.
Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 477. Jakarta.
Prakoso, M.I. 1998. Manajemen Instalasi Gizi di Rumah Sakit, Instalasi Gizi
Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo. Jakarta.
Ratna, M.R. 2009. Evaluasi Manajemen Penyelenggaraan Makanan Institusi di
Rumah Sakit Ortopedi Prof. Dr. R. Soeharso.Surakarta. Skripsi. Jurusan
Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah. Surakarta.
Soediono. 2009. Gizi Rumah Sakit. Penerbit Buku Kedokteran EGC : Jakarta.

149

Universitas Sumatera Utara

Simanjuntak, M.B.U. 2015. Analisis Manajemen Penyelenggaraan Makanan di
Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Lubuk Pakam. Tesis. Program
Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara. Medan.

Sugiyono. 2006. Metode Penelitian Administrasi. Edisi Revisi. Alfabeta :

Bandung.

Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 44 Tahun 2009 Rumah Sakit. 28

Oktober 2009. Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2009 Nomor
153. Jakarta.

Wiyono, Djoko. 2000. Manajemen Mutu Pelayanan Kesehatan : Theory,Strategi

dan Aplikasi. Airlangga University : Surabaya.

150

Universitas Sumatera Utara